包著親情的葉搭餅
每逢回家過年，我就迫不及待地想吃上心心念念的葉搭餅。葉搭餅是雷州的一種特產(chǎn)美食，也是雷州人一生割舍不掉的鄉(xiāng)味和情懷。每年的年夜飯，在歡聲笑語的喧鬧中進(jìn)行，葉搭餅是飯桌上必不可少的美味。小小的葉搭餅，看起來是佳肴，聞起來是清新，嘗起來是過齒留香。品起來，原來是親情的專屬味道。
每年回老家，外婆見著我們就眉開眼笑，問我想吃什么，Www.0279.NeT我毫不猶豫地說葉搭餅，外婆便立刻在廚房里忙碌起來了。
外婆將泡發(fā)好的糯米與黏米研磨成細(xì)細(xì)的粉后，便開始和面了。用糖水與面粉結(jié)合在一起揉成團(tuán)。外婆的手雖然已印下歲月的痕跡，但揉面的力度卻絲毫沒有減退。每一抬，一壓，一拉，都是那么地嫻熟，面團(tuán)也慢慢變得筋道起來。揉好面團(tuán)后，將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，往里面塞入花生仁、椰子絲、冬瓜糖等餡料，再用兩大張的樹菠蘿葉將它包好，一個(gè)個(gè)白嫩嫩的葉搭餅就這樣誕生了。將它們排列整齊，送入蒸籠里。不一會(huì)兒，籠里就升起了氤氳的熱氣。揭開蓋子，一股沁人心脾的香氣逗引著你的鼻子，讓人情不自禁地伸手就抓上一個(gè)。揭開葉子，露出白嫩的餅皮，輕輕一咬，露出里面飽滿的餡料。仔細(xì)一嘗，花生米的咸香與椰子絲的清甜混合著，葉子的清香解膩，面團(tuán)的筋道更讓人叫絕。
不管是大人還是小孩，過年回家跑一趟，雖說是懷念家鄉(xiāng)的葉搭餅，可誰又不知道，他們想念的更是做餅的人和那片孕育他們的鄉(xiāng)土��！
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