照我們湖南邵陽的老規(guī)矩啊，春節(jié)就得吃蛋卷。聽奶奶說，蛋卷一圏一圈的，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。蛋卷金黃誘人，單看它那樣，就夠你咽好幾口唾沫了。

奶奶帶著我到街上買蛋卷的食材。一上街，喧鬧聲響徹云宵，一群人擠在賣雞蛋和豬肉的攤邊，一邊揮手一邊叫嚷：“老板，給我來二十個雞蛋！”或是“老板娘，給我砍三斤豬肉”我們差不多等了兩個小時，才買到雞蛋，豬肉和糯米，誰讓今天全村的人家里都做蛋卷呢。

回到家，我洗好手，擼起袖子，準(zhǔn)備大干一場。我將買好的雞蛋清點(diǎn)了一番，共有六十個，奶奶說要把這些雞蛋全都做成蛋皮，我瞪大眼睛深吸一口氣心想：這么多，能做得完嗎？開始打雞蛋了，奶奶邊打雞蛋邊給我說起來了蛋卷的由來：“很久以前，村子里有一個喜歡吃金子的怪物，大年三十的時候它都會來搶金子吃，如果吃不到，它就會把整個村子掀翻！于是人們想了一個辦法，將雞蛋肉加在一起，做成金幣的顏色形狀，把它喂給怪物吃，這下子村莊和金錢就都保住了。”

故事講完了，該做蛋皮了，將蛋液倒入油鍋里，小火等個三十秒，蛋液成形后鏟出鍋再把它晾涼，Www.0279.NeT一片金黃色的蛋皮便完成了。我跟著奶奶的步驟試著做了一個，不錯，簡單又有趣。我們在歡聲笑語中勞動，不久之后，蛋皮已經(jīng)疊得很高了。接著就是剁肉餡，這可是力氣活，我從袋子里抱出兩大塊豬肉，隨后叫來表哥一起幫忙，將豬肉放在切菜板上，雙手持刀，三個人六把刀有節(jié)奏的敲起來。先是把豬肉切成小肉塊，最后再剁成爛肉泥。再將肉和糯米攪拌在一起，加入生抽老抽雞精鹽，還有辣子粉（湖南人愛吃辣）繼續(xù)攪合。肉餡制成以后就可以開始做蛋卷了，一層蛋皮一層肉餡的鋪好，要重復(fù)三次，然后把它卷起來，最后上鍋蒸熟就好了。

太陽靜悄悄地落下，最后一抹晚霞也在人們的歡笑聲中不見了蹤影。客人們越來越多，他們圍在桌旁，有說有笑的。“蛋卷來嘍”奶奶一聲吆喝，大家都圍了上來，我嘗了一口，蛋香肉香瞬間涌上味蕾。大家舉杯歡慶：“新年快樂！”奶奶做的蛋卷，大家都豎起大拇指，口口夸贊說比外面酒店的好吃呢。

蛋卷不僅是一種食物，它更是我們湖南邵陽的“代名詞”，是邵陽的代表食物，我希望春節(jié)吃蛋卷這個習(xí)俗可以一直傳承下去，讓更多的人知道邵陽的精彩。