美食的范圍是無邊無際的，在別人眼里，可能只有山珍海味、鮑魚海參才屬于美食，但我覺得家鄉(xiāng)的小吃才是鐫刻在每個人心中最深刻的美味。我最鐘愛的家鄉(xiāng)小吃是羊肉湯、石子饃、涼粉。

之一：羊肉湯

靈寶羊肉湯是靈寶傳統(tǒng)經(jīng)典美食，在豫西靈寶幾乎每個人都喜歡喝羊肉湯，每個人都有幾個自己關(guān)于羊肉的故事。羊肉不只是一種飲食，更是一種文化，是故鄉(xiāng)靈寶人揮之不去的一種情懷。靈寶羊肉不知道何時起源，但歷史悠久卻是不容置疑的。

做好靈寶羊肉也是有一番學問的，關(guān)鍵在一個‘湯’字。選鮮羊骨，鮮羊肉各二十斤，清水浸泡三四個鐘頭，然后再換水兩次，直至羊肉羊骨泡至沒有血水，這樣的羊肉煮出來才白亮，湯才鮮香。干凈的不銹鋼鍋加水一百斤，燒開再下羊骨和羊肉再煮，這也是關(guān)鍵。然后大火三十分鐘關(guān)小火煮。這就是所謂的猛滾細熬。大約兩三個小時羊肉就煮熟了，肉熟也好知道，用筷子試試，能輕松插入羊肉中羊肉就熟了，同時一鍋香四溢羊肉湯也熬好了。

喝一口湯，再吃一口肉和餅，那滋味真美啊！好友歡聚至酣，奢侈一點就要加兩個羊肉菜蒜泥羊臉和燒羊肚，再加瓶酒，然后每人一碗鮮美的羊肉湯，真賽似過年。每到年關(guān)從遠方打工的家人歸來，都要美美地喝一碗羊肉湯，這可能是故鄉(xiāng)情懷吧。

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之二：石子饃

靈寶石子饃以其獨特的制作方法和成熟外形，口感和靈寶羊肉一樣都是能代表靈寶的經(jīng)典大眾美食。

石子饃，顧名思義就是用石子烙饃，做靈寶石子饃的石子也很獨特，河灘里揀綠豆或小黃豆大的石子，石子要揀黑色的石子，分揀后河水淘凈涼干就可以用了。石子饃講究下涳上烙一會石子饃就熟了，出鍋的石子饃冒著熱氣，焦黃透亮，上面一個個石子烙的小黑點或小黃點，就像少女臉上滿分/長了小雀斑，可愛極了，但這卻是檢驗石子燒餅的標準。

早起晚貪黑，打石子饃也不例外，天不明就要燒水和面，然后再開車或拉車趕到市場起火打饃，真不容易。就是這一小小的石子饃里面有多故事啊，不但豐富大家的飲食，又給咱靈寶揚名，這一個小小的石子饃又承擔著多少飲食的夢想啊！靈寶石子饃夾涼粉，又是咱靈寶一絕。據(jù)說，靈寶的石子饃還上過央視呢。

之三：涼粉

一生涼粉，也是能代表咱靈寶的一種經(jīng)典的大眾美食，由純綠豆淀粉加綠豆?jié){汁加工而成。為什么稱作一生涼粉，就是因為在制作過程中加入了磨綠豆的純綠豆?jié){汁，既可熱炒，也可涼拌具有開胃，清熱敗毒等功效使其成為一種極具特色的地方經(jīng)典小吃。

一生涼粉有了名氣后，漸漸地身價倍增，進入了高檔餐廳，成為一種美味佳肴。因為綠豆本就具有清熱解毒的功效，所以做成的涼粉既好吃，也能驅(qū)病健身，是為食補。從靈寶過往的人們都往往要給家里或親人捎塊一生涼粉，做為饋贈佳品。

石子饃夾一生涼粉，又是別具一番滋味。涼粉攤旁往往總有一個石子燒餅攤，這是為什么呢？吃一碗涼粉，再吃一個石子饃，或者吃一個石子饃夾涼粉，涼粉和石子饃都有生意，魚水互補。

靈寶一生涼粉當數(shù)陽店寨原 ，其規(guī)模、質(zhì)、名氣最大。每年的二月初五，是寨原村的流光節(jié)，即涼粉節(jié)，全村的大人小孩都吃涼粉，意為光景順利，萬事如意。一生涼粉，名字起的響亮，還有浪漫的味道，當有情人一起去吃一生涼粉，這一吃，一生一世忘不了，兩情相悅到永遠。呵，看來這一生涼粉還神話了，可就是這一碗小小的涼粉，有著多少飲食人智慧和辛勤的汗水，寄托著人們對生活的美好追求向往��！

我的家鄉(xiāng)小吃不名貴，在我心里卻很珍貴 ，因為有種家鄉(xiāng)的味道。