臘八粥小練筆寫餃子(一)

餃子

六（2）李思濃

上至頭發(fā)花白的老人家，下到剛會走路的小朋友，提到餃子，誰不立馬口舌生津？把白菜、蔥姜、精肉剁碎，加上食鹽和醬油，還有香油調(diào)和均勻。用筷子夾起一團放在面皮上，兩手輕輕一捏，一個均勻健美的餃子便誕生了。包完數(shù)十個，放入滾滾沸水的鍋里，單看他們優(yōu)美的舞姿，就垂涎欲滴了。何況是滿盤滿盤的盛出來，一口一個往嘴里塞！

坐在沙發(fā)上的我，今天喜得快要瘋了。我進進出出廚房，看到一大鍋餃子正在嘆氣盤碗都已準(zhǔn)備整齊，擺在桌上好久了，但媽媽總說還早。

媽媽正拿起一把鍋鏟在鍋里攪動，鍋里的湯也愈發(fā)濃稠了。

"媽，媽，要到什么時候才好……"

"還要等一會兒呢！"

"那我餓了！"我要哭的樣子。

"餓了也得等到一會兒才能吃。"你們想，做飯還不夠資格的我，難道還能設(shè)法來反抗嗎？并且我所說的餓，也不可靠，就聽到那鍋中嘆氣，又像是正在嘟囔的樣子。

"媽，媽，等一下我要吃20個，我們只準(zhǔn)妹妹和爸爸吃10個，妹妹同爸爸都吃不得多，我們倆光吃多的也行……媽，媽，你吃20個我也吃20個，妹妹同爸爸只準(zhǔn)吃10個，一共60個，對嗎？"

"是啊，思濃說的對！"

"要不然我吃25個你就吃15個……"

"嗤……"鍋內(nèi)又嘆了一聲氣……

晚飯桌邊，靠著媽媽斜立的我，肚子已成了一面小鼓了。我身邊桌上的那兩只筷子，很浪漫的成一個十字。桌上那金邊碗中的烏雞肉，我的爸媽也奈何不了它了。

臘八粥小練筆寫餃子(二)

傳統(tǒng)美食——餃子

作者：張林烔

一說起餃子，可以說大家已是熟悉不過了。在中國每當(dāng)逢年過節(jié)，家家戶戶都要包餃子，水餃滑潤可口，味道鮮美，寓意深刻。在每年的農(nóng)歷十二月三十一日，也是新一年的開始，在全國，看完春晚以后，就可以包餃子，下餃子了。

餃子的由來，大約得從1700年前的東漢時期講起了。在當(dāng)時“醫(yī)圣”張仲景在冬至的時候回到家鄉(xiāng)的途中，看到了許多的老百姓的耳朵被凍傷，饑寒交迫，張仲景馬上起了憐憫之心，于是張仲景就在當(dāng)?shù)卮钇鹆艘粋�帳篷，用面粉做出皮，把藥物放在中間包成一個個耳朵的形狀，這里的人非常感激張仲景，把這種耳朵一樣的東西叫做餃子。

現(xiàn)在餃子的餡和張仲景做的餡可不一樣，現(xiàn)在的餡有肉餡的、有素餡的。包餃子的過程可是要技術(shù)的，沒有好的技術(shù)包出來的餃子，味還不一樣。

我們家包餃子是媽媽包的，把面坨壓成一個個餅，用刀把肉剁成碎渣，肉餡就做成了，把肉餡放到面餅里，包上，這包可是一項技術(shù)活�。〉冒哑ぶ丿B四五下，然后這餃子就做成了，然后燒一鍋熱水，把餃子下里以后，那味道鮮美，口感滑潤，非常好吃。

你以為只有中國才有餃子，并不是你想的那樣，外國的餃子也別有一番風(fēng)味，如俄國人的餃子餡有牛肉，胡蘿卜，雞蛋，蔥頭等，其他的，還有一意大利餃子、朝鮮餃子等，也都很有特色，別具一格。

當(dāng)你看到這里的時候你也一定很饞吧！那就讓我們大家一起行動起來，做一盤香噴噴的餃子吧！

臘八粥小練筆寫餃子(三)

餃子“香愁”

黃語晴

春節(jié)與餃子，總是一年中不可或缺的一對完美搭檔，水，面粉和成面團；燈籠、紅紙配成春節(jié)。每年過平都回老家，吃姥姥包的餃子，每每提起，嘴里就會涌入一種香香的面味兒和那筋道的口感。

一個朋友問過我，不就吃個餃子嗎？有什么好惦記記的？我超市買一包煮了不就成了？不，姥姥包的絞子可不一般。她是正宗的東北人，會包餃子的種類我曾經(jīng)未有耳聞。她會去一些東北人開的小店里買他們店最筋道，最有韌性的面粉，以她獨特的配比混合成面團，放在鍋里至少兩個小時。接著用力地和面、摔打、拉扯，直至認(rèn)為足夠筋道。把她的

一個大面團用力揪成大小相等小面團，從中心向邊緣，搟成一片圓圓的、大小適中、中間厚兩邊薄的餃子皮。接著以２：１的比例調(diào)和餡料，有韭菜餡、芹菜餡，酸菜餡和我最愛的白蘿卜餡。那最是脆爽多計，甘甜溢香。

臘八粥小練筆寫餃子(四)

餃子——《木耳蓮子羹》仿寫

小區(qū)馬路上的燈忽明忽暗，風(fēng)攜著銀杏的葉子蕭蕭作響，詩意中又裹著一絲寒意。我情不自禁地把手縮起來，把衣服裹得嚴(yán)嚴(yán)實實，快步向家走去。

推開家門，一團溫暖就把我包圍了起來，空氣中陣陣撲鼻的香味。我不由得大喊：“媽媽，你今天做了什么呀，太香了吧！"—個紅色的身影從廚房“飛”了出來，一手托著碗，一手伸出來，輕輕捏了捏我的鼻子，十分自豪地說：“小饞貓，鼻子還真靈。”

坐到桌前，拿起勺子，往碗里看了看：哇！是一碗白白的餃子。我浩浩蕩蕩血“掃蕩”起這碗美味來。吃著吃著，我感覺有些不對勁：“媽媽，這餛飩和以前吃的不一樣？”媽媽得意的一甩頭：“哈哈，是不是肉更多更香了？這可是我自己做的，面皮、餡都是我自己做的呢"我低頭望向碗里，真的，雖然形狀不怎么好看，但是味道還真不錯，皮薄餡多，竟生出一種攝人心魄的美來。這樣迷人的風(fēng)景，很動人。

一時間，就像浮云停止了涌動，潮汐停止了復(fù)始，蟋蟀停止了“演唱”……風(fēng)刮開了鳥兒柔軟的羽毛，掉下一根，覆上了我的雙眼，眼前一片模糊。和面粉，切肉末。做這樣多餃子，對于我這急性子的媽媽應(yīng)該是一種煎熬吧！可是，她卻以一種幸福的心態(tài)來完成這艱難的事，她為她還能替我做些事而感到開心。我常常忽略母親的愛，甚至在我不順心的時候拿她當(dāng)出氣筒。可她卻依舊溫柔待我。這樣的母愛是多么的卑微啊！不，不是的！母親十月懷胎，生下了我，給了我生命，扶持著我長大。她的愛從來不需要回報，這樣的母愛是多么偉大總認(rèn)為長大就是離開父母，不需要他們的關(guān)愛，也只有在走過許多泥濘的、缺少溫情的日子后，在某個寂靜無風(fēng)的夜晚徹悟：長大，是接受父母的愛；然后，以一顆感恩的心去回報他們。

這碗里溫馨細(xì)膩的小風(fēng)景，平凡卻不平庸，口口肉餡里，滴滴肉汁里，都蘊含著母親細(xì)致入微的愛。吃完了這一碗餃子后，我笑著對媽媽說：“媽，香香的，真好吃，我?guī)湍闶⒁煌氚�！�?/p>

然后，她幸福的笑著，臉上氤氤著幾分紅潤。

臘八粥小練筆寫餃子(五)

今天是農(nóng)歷臘月初八，也就是“臘八”。一說起這個名字，大人們總會說，今天要喝粥，要喝臘八粥。就好像一到冬至，大人們就會嚷嚷著吃餃子一樣。把食物和特定的日子聯(lián)系在一起，恐怕是人類的一大習(xí)慣。

一大早媽媽就在準(zhǔn)備今晚要喝的臘八粥，我偷溜進廚房看了看，有大棗、紅豆、黑米、糯米……等等，樣數(shù)還真不少，好幾個材料其實我也叫不上名字。

喝粥對我來說從來都是件痛苦的事，因為喝快了太燙，放一會兒太黏，撒了糖不好化，不撒糖又不夠甜，哎！總之缺乏好感。不過臘八粥是個例外，因為媽媽會在粥里提前放進冰糖，一甜遮千“愁”嘛。

有關(guān)臘八粥的來歷，我也問了一下度娘，她說，主要有這么幾個傳說：

第一是說臘八粥起源于印度的佛教傳說，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在成佛前苦苦修行，有一天餓得昏過去了，幸虧有個放牧的女子看到了他，就把身上帶的各種雜糧和樹上采的野果煮成爛粥喂給他吃，吃了粥后，釋迦牟尼便很快恢復(fù)了體力，坐在菩提樹下好幾個月，在十二月八日這一天終于成佛了。后來佛教傳到咱們中國，十二月初八就是咱們的臘月初八，于是“臘八”就成了佛教節(jié)日。

還有個傳說是與岳飛有關(guān)。是說岳飛與金兵打仗時，有一次正是冬天，天氣非常寒冷，士兵們?nèi)背陨俅�，這仗還怎么打？幸好當(dāng)?shù)氐睦习傩罩�道了，就去幫助他們，紛紛送去了自家煮的粥，匯到一起就變成了“千家粥”，士兵們吃了“千家粥”后，士氣大漲，大勝而歸。而這一天正好是臘月初八，所以后來每到這一天，人們就煮臘八粥來紀(jì)念這件事。

看得出來，這臘八粥可不光是一種食物，背后還有許多含義。不管是哪個傳說，在故事里，臘八粥都是用來救人的，我想這就是人們喜歡它的原因吧。

哎！說到救人，快來救救我吧！今天是臘八，可對于我們小學(xué)生來說，今天還是個最最重要的日子，那就是下午要期末考試?yán)�！天吶！頭暈！

大人們常說：“過了臘八就是年”，媽媽對此的解釋是：喝完臘八粥，腦袋就會像漿糊一樣，這樣就可以糊里糊涂花錢置辦年貨了，但我可不想在今天這樣的日子里腦袋裝滿漿糊，否則期末考難過呀！

神奇的臘八粥，快賜予我力量吧！讓我的感冒快快好起來，讓我的大腦飛速運轉(zhuǎn)，讓我的期末考試順利過關(guān)，讓我的假期無限精彩……畢竟要熬過了臘八才是年吶！

臘八粥小練筆寫餃子(六)

餃子

提到餃子，誰不是腦海里就立刻浮現(xiàn)出家人在一起團聚的情景，那一吃就是一大鍋，一吃就是一大碗呢。把肉用絞肉機打成肉沫，再加入醬油、鹽、味精、油把這些配料和肉沫揉合在一起。如果你喜歡胡蘿卜餡的餃子，你就放胡蘿卜和肉沫揉和在一起，當(dāng)然，還有別的餡，我喜歡吃白菜餡的餃子，因為白菜和肉沫揉合在一起，既有葷菜，還有素菜，既好吃，還有營養(yǎng)。把肉餡包263進餃子皮一個餃子就包好了。對了，我記得之前還有一種習(xí)俗。包餃子時要放一個硬幣，誰吃到了帶有硬幣的餃子，誰就會好運連連，可是現(xiàn)在，生活節(jié)奏變快，大家都吃餃子，根本沒放硬幣了。包完餃子，放到熱氣騰騰的鍋中，煮上幾分鐘，打開鍋蓋，一陣陣熱氣擁上來，撈出餃子，個個像金元寶一樣，單看那餃子，就夠咽上三口以上的唾沫了，吃一口，讓人垂涎欲滴。

徐思悅

臘八粥小練筆寫餃子(七)

餃子

說起過年的美食，誰不是立時想起各式各樣的餃子呢？金兔水餃、四喜餃子、蒸餃、炸餃子……而我的家鄉(xiāng)當(dāng)屬蒸餃和水餃?zhǔn)⑿欣�！水餃晶瑩剔透，蒸餃香味撲鼻，呀！口水要流下來了�?/p>

餃子不僅好吃，做法也簡單至極，怕麻煩的可以買好材料直接包，還怕麻煩的可以買好餃子直接下鍋，但餃子有家的味道，當(dāng)然要自己包啦！

先說水餃，水餃小巧可愛，但皮一定要包緊，不然就“骨肉分離”啦！包個什么餡呢？韭菜的？玉米的？干脆都放進去吧！哦，順帶一提，我們家鄉(xiāng)有個民俗，餃子里放硬幣，誰吃到誰就會好運連連呢！“咕嚕咕嚕……”水沸騰了！快放餃子！餃子像一個個羞澀的小姑娘滑下去，白白嫩嫩，可可愛愛，沒過一會兒，廚房里“煙霧繚繞”，我和弟弟個個口水成河，何況是大碗大碗的裝著，大個大個的朝嘴里塞灌呢？

“水餃好嘍！”隨著媽媽一聲招呼，我一溜煙兒跑進了廚房，哇！晶瑩剔透，香味撲鼻，個個猶如含苞待放的小白花，一嘗，哇！Q彈可口，湯汁順著嘴唇流下來，燙嘴但又讓人回味無窮。

餃子，有著家鄉(xiāng)的味道，美味到讓人無法自拔，真是太妙了！

袁嘉倩

臘八粥小練筆寫餃子(八)

餃子

趙碩

餃子嘛，人人都吃過，平常也吃，過年也吃，但過年時通常都會往餃子里包上幾個硬幣，誰吃到，誰就一年好運。

小的時候，我喜歡吃面食，尤其是餃子。過年時，都是外婆包餃子，她從早上就把面和好，等兩三個小時，然后弄餡，把肉和菜切好，里面放點醬油啊、鹽啊之類的，但這不是我感興趣的，我覺得最有趣的還是包餃子。

因為小時候小，最喜歡玩面了，面團軟軟的，捏上去很舒服，外婆弄好的面總是被我玩去一大截。

再大一些時，我開始嘗試學(xué)著大人的樣子包餃子，可這看似簡單的工程難得要死。

以前想，不過就是餃子皮里放點餡，捏一捏就好嗎？可如今呢，才發(fā)現(xiàn)這么難，當(dāng)我自信地認(rèn)為我包得不錯時，放在外婆的餃子邊上對比時，嗯？怎么一個立著，一個塌著，怎么回事？不管了，先煮一煮，餃子煮好時，一盤原本完美的餃子中怎么有一個露餡的？餃子湯，也就這樣成了餃子陷湯。而餃子呢，也就這樣成了一個形狀奇怪的面皮。

上學(xué)之后，我來到了南方。過年時，很想念北方的餃子。不知道你們有沒有聽過酸菜，就是把白菜腌一段時間，可能有人會認(rèn)為這樣的白菜會又酸又臭，但對于北方人來說吃酸是一種享受。以前過年都是吃酸菜餡的餃子，包酸菜時手上會留下一種奇怪的味道，聞著會讓人稍微感覺到不適，但我卻不在乎這些。每次一煮餃子時，我就會站在廚房等著，一會看看，一會看看，希望能快點吃上。

過年時，吃餃子一般是在初一早上，但前一天晚上我一般就會把餃子包好，千萬不能忘記放硬幣。為了能夠吃到硬幣的幾率高一些，我都會拉著媽媽的衣袖，讓她多放幾個硬幣，但媽媽卻不理會這些。小時候不知道什么禮貌，什么尊重，總會把每個餃子都用筷子插一遍，插到硬幣，就會很開心，只是圖好玩，但媽媽總會說我一頓�，F(xiàn)在想起來自己可真沒有禮貌。

現(xiàn)在沒有小時候那么在意這些東西，但吃到硬幣時，心里還是會涌上來一種開心，一種滿足。

過年吃餃子是習(xí)俗，吃到硬幣是象征，我打心底覺得餃子是一種美好的食物。

臘八粥小練筆寫餃子(九)

今天是臘八節(jié)，俗稱“臘八”，即是農(nóng)歷十二月初八。俗話說：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”也就是說，過完臘八節(jié)，喝完臘八粥，就意味著拉開了過年的序幕。這是人們對未來美好生活的一份期盼。今天中午，我和家人一起品嘗著自己親手熬制的臘八粥，感受著冬日的溫暖，心里甜甜的。

早上起床，我看到手機封面出現(xiàn)“臘八”兩個字，趕緊沖進廚房，想看到臘八粥，誰知媽媽忘記今天是臘八節(jié)了，家里沒有食材，所以早晨沒煮臘八粥。媽媽看到有些失望的我，說：“沒事的，我上午去超市買食材，咱中午喝臘八粥也可以的�！薄皨寢�，今天您教我熬制臘八粥吧？”媽媽爽快地答應(yīng)了。

“媛媛，熬臘八粥的食材買回來了�！眲傔M門的媽媽喊道。我沖出書房，接下媽媽手中的食材。我們說干就干。在媽媽的指導(dǎo)下，我首先把糯米、花生、紅豆、百合、蓮子、紅棗、桂圓……用清水洗干凈泡在碗中一個小時；然后在煤氣灶上架好一口鍋；接著往鍋里添半鍋水；隨后打開火，將水燒開；最后再把泡好的食材倒入開水鍋中大火燒開，調(diào)至中火慢慢熬制。

在熬制臘八粥的過程中，為了防止我被燙傷，媽媽特意在旁邊叮囑我，每個步驟都耐心地指導(dǎo)我應(yīng)該怎么做。媽媽告訴我，剛開始用大火熬制臘八粥的時候就像煮餃子一樣，當(dāng)粥快溢出來時，可以添一勺涼水，攪拌后再蓋著鍋蓋，這些步驟重復(fù)三次后，就可以調(diào)至中火。如果再發(fā)現(xiàn)粥快溢出來時，趕緊揭開鍋蓋，用勺子推著攪拌，以防粘鍋底，熬制成濃稠即可。呀！原來熬制臘八粥是如此簡單。我一邊攪鍋一邊哼起了小曲兒。

媽媽見我已掌握熬制臘八粥的方法，就去忙別的了。剛攪完鍋，蓋上透明鍋蓋，得意洋洋的我從廚房的小窗戶看到外面有霧，趕緊跑到陽臺上一邊欣賞一邊驚呼：“媽媽，外面霧蒙蒙的，像仙境一樣。好漂亮��！”“你把粥煮好了嗎？”在打電腦的媽媽問我。這句話提醒了我，我一邊往廚房跑去，一邊聽到“滋滋啦啦”的聲音�！皨寢�，不好了！粥溢出來了。”手忙腳亂的我趕緊把火關(guān)了，接著把鍋蓋揭開。還好，粥只溢出一小部分。媽媽走到身邊告訴我，把冰糖放入鍋中，再用小火熬制，不要再蓋鍋蓋了，要站在鍋旁邊，專心攪鍋底。有了教訓(xùn)，我再也不敢離開了，就不停地攪啊攪……

這鍋臘八粥熬制兩小時后，我看到粥越來越濃稠，色澤鮮艷，有點兒像煮熟的樣子。我喊媽媽過來看，媽媽告訴我要蓋著鍋蓋，關(guān)火燜一會兒就可以出鍋了。

真是功夫不負(fù)有心人，我終于成功地熬制了一鍋臘八粥。我高高興興地給爸爸媽媽各盛一碗，看著爸爸媽媽嘗著我親手熬制的又濃又甜的臘八粥，心里有說不出的興奮與自豪感。

臘八粥小練筆寫餃子(十)

餃子

說起餃子，我的嘴里就立時生出一種濃濃的美妙的感覺。做餃子呢，要用到肉餡、蔬菜、面團等材料，先把面團揉成一張圓圓的，小小的通體雪白雪白的面餅，然后用手輕輕地托起，用勺子挖一勺剁好的肉餡，輕輕地放在面餅中間，有時還在面餅邊緣處粘上一圈水，就可以包了。大人們包餃子，規(guī)規(guī)矩矩，個個都像云朵一樣，而老一輩人都喜歡包成金元寶的樣子，還說吃下去可以來福添彩，小孩兒有著天馬行空的想象，包出來的餃子更是各個不一，有宇宙飛船，小花朵呀，甚至還有小貓小狗。

終于開鍋了，隨著一陣煙霧的升，餃子的香味也飄入了我們的鼻子里，單看著就想讓人全部吃進嘴里，何況是大口大口的吃，大碗大碗的往嘴里倒呢！

雖然美食千千萬，但都比不上親手做的餃子，因為它包含著勞動的快樂。

童詩琴

臘八粥小練筆寫餃子(十一)

餃子

羅奕柏

北方人特別愛吃餃子，提到餃子，讓人立刻就想起家人團團圍坐的那份溫暖，尤其是除夕夜晚，全家人圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，是我印象中最深刻的畫面啦！我最喜歡三鮮餡兒的餃子，韭菜、雞蛋、蝦仁兒聚合在白亮的話皮里，一個個包好的餃子像金元寶似的擺滿了一面板。水開了，把他們下到鍋中，這些白胖胖的餃子在熱氣騰騰的鍋里爭先恐后地冒出水面，讓人垂涎欲滴，最后在蘸料的配合下，我的舌頭就可以享受美味了！

每年除夕，我總會與爸爸媽媽一起到奶奶家包餃子。

除夕一大早，我在爺爺?shù)那胁寺曋行褋��！盃敔�，今年是不是還要做五盆餃子餡��？”來到廚房，爺爺正切著菜板上的韭菜。“對啊�！毙χ�說�！懊颗桊W料的寓意都不同，芹菜餡寓意勤奮上進，韭菜餡寓意長長久久，白菜餡的寓意百年好合……一個都不能少吶�！睜敔斶叾缰�菜，邊給我一個一個介紹。另一邊，奶奶找來面粉，開始和面。

中午，爺爺把餡料做好，奶奶把面和好，大家簡單吃了一頓，稍作休息，便開始搟餃皮。我把面團搓成長條，切成小面團后交給奶奶。奶奶將面團壓扁，一手拿搟面棍搟面餅，一手將面餅不停旋轉(zhuǎn)。不一會兒，一張圓圓的餃子皮就搟好了。

我拿起一個餃子皮，用筷子挑一些韭菜餡放在面皮上，接著用手蘸一些水，涂在餃子皮的一周，將餃子皮對折，用大拇指按出褶子。一個餃子就做好了。奶奶還洗了幾個硬幣，包在餃子里，說是吃到硬幣餃子的人來年能發(fā)大財。大家圍做在一起，其樂融融地包著餃子，有說有笑。不一會兒，餃子就全包好了。

吃完年夜飯，我邊看春晚，邊等待著零點的到來。今天，我一定要吃到那個帶硬幣的餃子！我在心中暗暗發(fā)誓，做好吃餃子的準(zhǔn)備。

午夜零點，奶奶端出一盤煮好的餃子，我迫不及待的捏起一個餃子塞入口中，是韭菜餡的。韭菜的香味一下子溢滿口腔，里面夾雜著淡淡的雞蛋的香味，好吃極了。

晚上一點，桌上的餃子還剩不少，可大家都吃不下了。奶奶包了十個硬幣，我竟然一個也沒吃到，太可惜了……

包餃子，是全家人一起動手，不同分工，齊心合力的幸福時刻。吃餃子，是一家人個個狼吞虎咽，尋找硬幣，祈求來年好運的快樂時刻。除夕這一天，一家人包餃子，求的也就是一個團圓，一個一家人聚在一起美好的時刻……

臘八粥小練筆寫餃子(十二)

農(nóng)歷臘月初八，又到了吃臘八粥的時候了，小時候每到臘八，我們一家都會早早起來挑豆子。這不，今年外婆又捎給媽媽一袋豆子。

我們一家人圍在桌子旁，各種豆子裝在大盆里，挑豆子就是把壞豆子和石子挑出來，我和表姐們耐心地挑著豆子；大人們一邊聊天，一邊挑豆子；而弟弟妹妹們則一把一把的抓著豆子，豆子撒的滿地都是。挑好了豆子，就要準(zhǔn)備煮臘八粥的其他材料，有紅棗、桂圓、大米、小米、糯米等，熬臘八粥時要大火燒開，小火慢熬才能熬出軟爛的臘八粥。

熬的過程中，媽媽又做了第二道臘八美食——臘八蒜，把蒜剝皮后放入醋中，腌制兩三天，蒜就會變成碧綠色。腌制過的醋蘸上餃子，再就著臘八蒜，真的別有一番風(fēng)味。

隨著鍋里冒起的泡泡，我聞到了臘八粥的香氣，手捧著一碗香噴噴的臘八粥，感覺幸福極了，喝上一口甜甜黏黏的，感覺讓人愛不釋手。而這小小一碗臘八粥，卻蘊含著許多美好的祝愿。

現(xiàn)在超市里也有各種臘八粥材料包，也買來熬過，味道也可以，但卻少了一份滋味，也缺少了那份溫馨。

臘八粥小練筆寫餃子(十三)

腌臘肉

李梓菡

“十里不同風(fēng)，百里不同俗�！甭斆鞯闹袊�人，很早就開始用二十四節(jié)氣來記錄春夏秋冬的變化。而我們生活中的許多習(xí)俗，與這二十四節(jié)氣有著密切的關(guān)系。吃也成了這些習(xí)俗中重要的組成部分。比如立春吃春卷，冬至吃餃子，小寒喝臘八粥。

在兩湖地區(qū)冬至這天有個獨特的習(xí)俗——腌臘肉。腌臘肉的習(xí)俗最早起源于公元前，客家先民從中原以南遷徙過來。那個時候是沒有冰箱的，食物放在外面容易腐爛，于是人們就想了一個辦法用鹽來腌肉，這樣可以延長肉的保鮮時間，過年殺的豬即使過完年以后，仍然有豬肉吃。我們家每年冬至這天也會腌臘肉。圖片腌臘肉，肉的口感往往和肉的品質(zhì)息息相關(guān)，所以肉的選擇至關(guān)重要，必須要選用上好的土豬肉。這些土豬肉又必須選擇肥瘦相間的五花肉，這樣的食材，才可以做出美味。冬至這天買回來的食材，被外婆帶進了廚房，她告訴我買來的五花肉是不用洗的，洗了更容易滋生細(xì)菌，直接切條就可以了。之后，外婆從柜子里拿出了鹽、花椒和八角，將這些材料放入鍋中翻炒3分鐘過后，椒香味布滿了廚房，香氣撲鼻而來的。然后將炒好的香料均勻的涂抹在豬肉上，過十幾分鐘后加入高度白酒。外婆用它嫻熟的手法，將準(zhǔn)備腌制的豬肉盤成了圓圓的放進了沙缸內(nèi)，然后用塑料袋蓋住肉，用大米壓在了肉上，第一部總算完成了。圖片經(jīng)過五到七天的腌制，終于可以揭開她神秘的面紗了，將琥珀色的臘肉拿出用鉤子穿好，再經(jīng)過五天左右，晾干后就能吃了。

可是臘肉在制作的過程中會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽，人吃多了容易得癌癥，所以臘肉再好也要謹(jǐn)慎食用�。�

雖然臘肉的腌制并不是很健康，但這一點也不影響這種習(xí)俗一代一代的傳承下來，因為這不僅僅是一種地方特色美食，更是寄托著遠(yuǎn)方游子對家鄉(xiāng)的思念。每年我們家也會給遠(yuǎn)在外地的大舅爺寄去臘肉。他總是會說，這才是家的味道。我想這應(yīng)該就是習(xí)俗代代相傳的原因吧。

臘八粥小練筆寫餃子(十四)

油角

吳芷昕

從牙牙學(xué)語的嬰兒，到背著書包的學(xué)生，再到提著公文包上班的大人，提到油角誰不是嘴里就生出一種甜甜的感覺呢？

在我們這邊過春節(jié)前前后后都會包油角，我們家是在過年的前幾個星期包的。在包油角的前一天，奶奶會先挑選好上好的面粉和已經(jīng)做好的綠豆餡，提著袋十幾斤的面粉已經(jīng)是常有了。至于為什么只挑綠豆餡呢，因為奶奶覺得紅豆餡特別柴，干巴巴的不好吃，后來才換成綠豆餡。你以為把面粉和豆餡買回來這一天的任務(wù)就完成了嗎？不不不，要做的事還多著呢！這個時候奶奶正拿個大鍋在炒豆餡呢，在包油角時一定要用炒好的豆餡來包，光是這炒餡就要費大半天時間，若不注意火候和翻炒速度糊掉可就整鍋都沒用了！

到了第二天，奶奶會邀請三姑婆，四姑婆還有四姨婆過來幫忙。一般這天是從上忙到下。開始包的時候，爺爺在廚房和面粉，我們在飯桌上撈豆餡，豆餡和白砂糖撈在一起，就像金子里摻了少許的水晶，一閃一閃的。

油角做法比較特別，它的封口處不會像包子那樣，團起來不會像餃子那么普通，不會像云吞那樣抓成一堆，油角上面捏著一個個像小牙一樣的東西，看起來像扎了辮子的小姑娘，下鍋炸時像口里鼓了氣一樣脹起來，炸好時油花在上面呲呲地冒泡，油角被炸成金黃色，一掰開里面則是滿滿的綠豆餡，咬一口，好似在吃脆皮糖餃一樣，外面的面粉在嘴里咯吱響，豆餡卻慢慢化在嘴里。它會讓你吃完一個忍不住繼續(xù)吃，這種絕世美味不一定每個人都能嘗出來！

臘八粥小練筆寫餃子(十五)

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年�！边�沒過年呢，我就嚷著要吃餃子，“今天是臘八節(jié)，我們吃臘八粥好嗎？”我點了點頭，口水順著下顎流了下來……

太陽公公揉了揉眼睛，慢悠悠的從“床上”爬起來，只露個小眼睛俯視地上的一切。“咕嚕咕�！保�是鍋里的粥開了，媽媽將桂圓，核桃，紅棗，銀耳等放到鍋里，鍋里不停的冒著泡，干果也一上一下的浮著，很享受的樣子�！肮尽迸菖菰趺礇]了？媽媽一手把鍋蓋蓋上，一手又關(guān)掉火，“媽，不是好了嗎？為啥還要燜？”“再燜一會會使干果更軟�！蔽野醽硇“宓室粍硬粍拥囟⒅�鍋，期待快點到時間，10分鐘，20分鐘……“�！卑雮�小時終于到了，我伸手去開鍋蓋，大團大團的熱氣直朝我臉上撲來，我趕緊把媽媽叫來，媽媽又把開關(guān)擰開，藍色的火抱住了鍋，我滿臉詫異“不是……”話還沒說完，媽媽就已經(jīng)坐到了沙發(fā)上，我是空歡喜一場，鍋里的小泡又一次沸騰了起來，像是在說話“別失望別失望�！蔽议L舒一口氣，又坐回凳子上，一聲不吭的望著鍋，小泡咕嚕咕嚕地叫著，干果也來回翻滾著，怎么看怎么像在玩耍：大大的鍋就像是一個大的蹦蹦床，小泡先蹦，一下兩下，蹦的干果一上一下的，然后是干果蹦，干果沉重的身體無法蹦起來，于是它們開始來回翻滾。隱隱約約還有一陣陣笑聲傳來，原來那不是笑聲，而是手機響了，我關(guān)上火，戀戀不舍的蓋上蓋子，等啊等，時間的閘門貌似被關(guān)上了一樣�！懊享�！到點了，把火打開�！眿寢尩拿�令來了，我照著做，把火擰開，藍色的火再一次抱住了鍋�！肮緡！卞伬锏男∨萁K于沸騰了起來“米，干果，臘八粥”我不停的念叨著，然后呢“蓋上蓋子，煮一個小時，然后放紅糖別放太多昂！”耶斯，終于等到這一步了，我備好碗筷，又坐回了凳子上

太陽公公已經(jīng)升起一竿子高了，鳥兒站在高高的樹枝上，叫著人們起床“誒呦，快到點了”我默默說著，臘八粥馬上就能到我嘴里了

我搓搓手，等待手機的“�！薄�…，白色的瓷碗，側(cè)面印著幾朵藍色的花，碗里是熱騰騰的臘八粥幾顆紅棗緊緊地挨在一起，核桃安逸地躺著，那些小的豆子微微探出頭來，觀察著周圍。我用湯匙輕輕地在碗四周劃了幾下，然后舀一勺放到嘴里“嗯！”，甜意瞬間包住了我的心，銀耳在齒間“吱吱”作響，湯粘粘的，咽下去，粘住了嘴角，心里美滋滋的。

臘八是粥，更是節(jié)，臘八節(jié)是不盡的相思味道。日子，是每年重復(fù)的節(jié)氣鏈接，生活，是這節(jié)氣中的濃濃的思念和幸福的守候涂抹的，多少的牽掛和不舍，回憶和感動，在這思鄉(xiāng)的粥里緩緩流動。

臘八粥小練筆寫餃子(十六)

陸羽晰

初學(xué)會蹦蹦跳跳，調(diào)皮搗蛋的小孩子，品學(xué)兼優(yōu)的大孩子，臉上滿是歲月的刻痕的老孩子，提到餃子，誰不是心里就立刻生出一絲絲溫暖呢。把面粉和水合攏來，揉成一個鉛球似的面團，揉好后讓它在一旁休息一會兒。接下來開始剁餡了，媽媽一手一把菜刀，一雙無影手飛速交替剁肉，富有節(jié)奏感的剁肉聲傳遍了整個家，好似演奏著狂歡曲。把剁好的肉餡和白菜抱團粘在一起，在再揉好餃子皮，餃子皮就是肉餡的保護障，時時刻刻保護著肉餡，絕不讓肉餡跑出來。一個個餃子排列整齊，有序的跳入鍋里，餃子在翻滾的水花中像淘氣的孩子上下翻騰著。熱乎乎的餃子還沒上桌就已經(jīng)被我塞進嘴里一個，我張開嘴，手在一旁扇風(fēng)，餃子在我嘴里動來動去，過了一會才涼了點�，F(xiàn)在桌上的餃子所剩無幾了，最后幾個被我狼吞虎咽的塞進嘴里，吃完了還意猶未盡…

臘八粥小練筆寫餃子(十七)

不論什么時候，只要一聽到餃子，我立刻就開始饞嘴流口水。

把剁好的韭菜、肉沫攪拌到一起，撒上一層鹽，再用姜絲、醬油、香油、雞蛋等調(diào)和一下，就成了餡兒。餃子沒成，那特殊的餃子餡兒香已經(jīng)讓人直流口水了。

破五一大早，我就興奮地在家里上躥下跳，一想到早飯要吃香噴噴的餃子，我就急著催奶奶：“餃子包好了嗎？”

“快了，快了，再等等�！�

“那還要等多久呀？”

“大概還要包十幾個呢！”

“十幾個�！蔽亦洁熘�，心里更急了：這還要等多久呀？雖說是不多，可我是一刻也等不及了呀！

進進出出，時不時看一眼盆里的肉餡兒，越看越饞，索性嚷道：“奶奶，等會兒餃子煮好后，我要吃30個，爸爸吃20個，他不愛吃韭菜餡兒的餃子，別的人能吃多少就吃多少�！�

“好。你多吃點兒！”說著，奶奶將最后一個餃子包好了，放到案板上。那餃子圓鼓鼓的，像個白胖胖的小子。

聽見鍋里的水在喘氣，我立馬就飛跑著來到案板前，迫不及待地問道：“奶奶，現(xiàn)在是不是可以下餃子了？”

“是呀！”說罷，奶奶忙著開始往鍋里下餃子。

看著一個個白白胖胖的韭菜餡兒餃子活躍地跳進鍋里，我不禁又開始饞起來，口水連咽了好幾次。自我感覺一下子都餓得前胸貼后背了。

不一會兒，香氣飄進了鼻孔。早飯做好了，窗外的鞭炮也越發(fā)脆響了。奶奶將一大盤餃子端進餐廳，又為我呈上調(diào)好的醋汁。餃子宴在熱騰騰的香味里開始了。

一陣?yán)峭袒⒀蔬^后，那盤子里的餃子很快變少了，我舒舒服服地拍拍肚皮，打一個飽嗝，心滿意足。此時的盤里，只剩下了三五個餃子。

奶奶看我和爺爺吃得香，也滿意地笑了。

接著，一家人樂樂呵呵下樓走步消食去……

韭菜盒子

渭濱區(qū)寶橋小學(xué)六年一班常藝萱

從上幼兒園開始，一提起媽媽烙的韭菜盒子，我的嘴里就流口水生，然后咽幾口唾沫。媽媽把面粉和成面團兒，用酵母發(fā)好，搟成兩個大圓餅，再把菜籽油，韭菜，雞蛋，香油等食物，混合攪拌成餡兒，用圓面片裹起來，封口。聞聞那油香味，就夠我咽兩三口唾沫的了，何況后面是大口大口地吃。

我住在菇家莊，媽媽常常變著法子給我做好吃的。那天樂得快要發(fā)瘋了，一個人進進出出廚房好幾回�？吹揭淮蟊P面，還有綠油油的韭菜。媽媽“啪嗒啪嗒”地把韭菜切成碎粒，倒上金黃金黃的菜籽油，撒上鹽、胡椒粉，攪和半天，拌成餡兒，挖上半勺，倒在面餅上，抹勻，用另一個圓面餅蓋上去，手掌攤開，壓平整，封口，就等著鍋里抹的一層油冒了熱氣兒，蓋上去，用文火烙。不一會兒，廚房了飄來了菜油的香。媽媽手指點著大韭菜餅轉(zhuǎn)幾個圈兒，鍋里發(fā)出“呲呲”的聲音。

“媽媽，媽媽，要等多久……”

“快了！不過，等你爺爺奶奶來了才能吃�！�

“那我肚子餓了�！蔽壹钡枚家�哭了。＂

“餓了，也得等到你爺爺奶奶來了才能吃，我們要孝敬長輩�！�

“媽，等一下我要吃3個大的，弟弟只能吃一個小的，爺爺奶奶各吃一個大的，還要再留點兒，等我明天一早上學(xué)時吃。”

媽媽一邊忙一邊含笑點頭�！班邸�…”鍋里再次響起喘息的聲音。

我回過頭，又聽到“嘶……”的聲音。

半小時后，我的肚子吃得飽飽的，以往很受歡迎的火腿腸卻沒一個人吃了。那油香油香的非菜盒子，吃得我滿嘴流油，連手都變得油膩膩的了……

臘八粥小練筆寫餃子(十八)

張善茜

在外地生活打拼的青年，每天努力學(xué)習(xí)的學(xué)生，住在高樓大廈的老板一提到餃子，誰不是臉上就立刻浮現(xiàn)出了獨屬于家的幸福感？把蘿卜、大蔥、韭菜、五花肉等混在一塊，隨手扔點調(diào)料，而后蓋上布，先讓他休息一會兒。過不了多久，面與水的組合又在鐵盆里綻放開來，木頭棍子一轉(zhuǎn)，一個個精美而小巧的餃子就跳去“泡溫泉”了，煮上一會兒，就可以完美出鍋了。

今兒個我也動手包了幾個形狀丑陋的餃子，媽媽實在是看不下去了，一把奪過我手里的餃子皮，瞟了我一眼，又開始嘮叨起來：“包餃子要把皮搟得邊薄里厚，餃子餡要放的適當(dāng)，要包的嚴(yán)實……”我開通大腦左耳朵進右耳出，眼睛死死的盯著盆里的餃子，在心里一遍又一遍地數(shù)著餃子的個數(shù)。

“媽，你咋包的那么慢呀！”其實媽媽包的挺快的餃子一會兒就堆成小山了。又聽得媽媽反問道“餓了？”我頓覺陽光燦爛，覺得很有可能可以先吃幾個餃子墊墊肚子，沒想到嗚嗚……媽媽她竟然說讓我餓著！

我盯著我媽楞了2秒生氣地說，“哼！哼哼”！我一會要吃8個！不！9個餃子，作為讓我等這么久的補償，再加兩個還有剛才你還，還，反正再加兩個，我吃13個！媽，行不？“媽媽頭也不回地對我說：“去寫作業(yè)吧”。

我不想寫卻又無可奈何，作業(yè)根本寫不到心里，干脆手撐著腦袋開始想象餃子們現(xiàn)在的遭遇：現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)入了鍋，小巧的餃子在沸水里翻滾，濺出一道道美麗的浪花。原本純白色的餃子在水姑娘的幫助下變得清澈，透明，隱隱的透出里面粉紅色的肉餡來；有的餃子應(yīng)該已經(jīng)煮破了，餃子里的肉汁，油花浮在水面上，讓透明的餃子湯上若隱若現(xiàn)的閃出金光。

我忍不住跑到廚房去媽媽剛好要出門買“老醋”，看我出來了交代讓我把餃子看好，就匆匆走出門去了。

我聽著鍋里發(fā)出“咕嘟咕嘟”的響聲，似是水姑娘與小餃子們玩得十分愉快�！班粥�，嘀嗒“，時間1秒秒過去，我掐著點兒，得嘞，時間到了，我急忙掀開鍋蓋，看見一個個晶瑩剔透的餃子正在歡快的游戲，破了皮的餃子為湯添加了幾分色彩。只是，只是這餃子湯，為什么偏白呢？忽然看到菜板上的大把大把的面粉。我知道了，原是面粉放撒多了。

雖說面粉灑多了讓餃子湯變得清淡許多，但卻沒有餃子粘鍋，洗鍋可簡單得多。媽媽回來后，當(dāng)一顆顆小巧而精美的餃子，蘸上“老年陳醋“，那絕對是人間一大美味。

晚飯桌邊呈現(xiàn)出的是一幅一家人其樂融融幸�？鞓返臏剀爱嬅妗�