梅花糕
梅花糕是江南的名小吃，老門東、夫子廟一帶十分常見。
傳說，乾隆皇帝下江南時，品過很多糕點。在見到梅花糕時，皇帝見它色澤誘人，形如梅花，特意停下品嘗。從此，梅花糕得到了乾隆皇帝的認可，在江南一帶流傳下來。
每次我到老門東，梅花糕一定是必不可少的美食。一次，排隊買梅花糕的人特別多，從街頭一直到街尾。我鐵了心，跟在后面等了起來。
也不知道過了多久，我終于來到了“收銀臺”前。那時，鍋中僅剩的最后兩個梅花糕被前一位顧客買走了。我想：反正還得再等一鍋，干脆看看他們是怎么做梅花糕的吧。
擺在我面前灶上的是兩個特制模具，每個上面都有大約20個梅花狀的孔，孔深約6厘米。只見糕點師將面漿倒入孔中至一半，用勺子將面漿均勻Www.0279.NeT涂抹在四壁。隨后塞入一些豆沙，不一會兒，香味冒了出來。繼續(xù)加入面漿，把孔填滿。隨后為面漿撒上“蓋子”：元宵、葡萄干、紅棗、紅綠絲等，撒了好幾層。幾分鐘以后，熱氣騰騰的梅花糕就出鍋了。我滿心歡喜地交了錢，開始品嘗。
剛出鍋的梅花糕是很燙的，每次，我都會先把紅棗從梅花糕頂部用牙“叼”走，單獨咀嚼。隨后，我會咬掉一部分元宵，讓里面的豆沙散散熱。
散熱的同時，我也沒閑著，一點一點地品嘗著元宵、葡萄干，偶爾冒著被燙的風險舔上幾口豆沙，它香氣撲鼻，十分松軟，讓我回味無窮。等我慢慢地吃掉那個“蓋子”，豆沙也不那么燙了，接下來就是狼吞虎咽了。
我喜歡面食，尤其是這種軟軟的面餅。每每提及梅花糕，我總是忍不住想要再品嘗一次。
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