紅燒肉的制作
紅燒肉大家都吃過(guò)吧？是不是很好吃呢？那肥而不膩軟糯香飄的感覺(jué)一定讓人吃了還想吃。
今天，我王小廚就系上圍裙，手把手教大家怎么制作一盤讓人吃了還想吃的紅燒肉吧！聽好嘍，制作紅燒肉可以分為以下步驟：
第一，準(zhǔn)備一塊500克的五花肉，蔥姜，香葉，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒等材料。
第二，五花肉洗干凈，切成小塊，冷水放入鍋中加入料酒煮開，然后撇去浮沫，撈出備用。
第三，鍋里不需要加油，用廚房紙將鍋擦干，倒入焯好的五花肉鍋中翻炒，將多余的油脂煸出去，因?yàn)槲寤ㄈ獗旧頃?huì)Www.0279.NeT出許多油，炒好后盛出備用。鍋里留一點(diǎn)油，放入冰糖小火炒到焦糖色。倒入肉塊翻炒上色，淋入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
第四，鍋中加入開水，沒(méi)過(guò)五花肉，放入生姜，小蔥，香葉，八角，桂皮，轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘，燉好后加入少許食鹽，改大火收汁即可。當(dāng)然也可以用砂鍋燉，再放平底鍋里，用大火收汁。
第五，拿出一個(gè)漂亮的盤子，將紅燒肉倒入盤中，再去菜園中摘一把新鮮的小蔥，洗凈切成小段，均勻地撒在紅燒肉的表面。
這樣，一盤色香味俱全的紅燒肉就出鍋了。有沒(méi)有垂涎三尺了呀？趕快拿起筷子開動(dòng)吧！
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