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桂花糖的做法

桂花糖的做法

  桂花糖,中國傳統(tǒng)名點。選用油沾大米蝕糖煎制,以白糖桂花為心糖,火功適宜,上麻均勻,支條整齊。味道香甜可口,下面一起跟小編學(xué)習(xí)桂花糖的做法吧。

  桂花糖的.做法

  食材:

  主料:桂花500克

  輔料:白砂糖,鹽,涼開水適量

  做法:

  1、用來做桂花糖的桂花,建議直接從樹上摘,摘的時候用手輕輕一捋,花瓣就會掉落到手上,盡量不要摘下蒂頭。

  2、如果需要腌125g的瓶子,需要三份這么多的桂花。

  3、先將桂花用網(wǎng)篩過濾一遍,把雜質(zhì)都去掉。

  4、用手去掉桂花的蒂頭,只留花瓣。然后用涼白開沖洗幾遍,稍控干水份。

  5、準(zhǔn)備白砂糖,瓶子提前清洗烘干。

  6、一層桂花一層糖開始鋪,鋪一層壓緊繼續(xù)鋪。如此反復(fù)直至裝滿玻璃瓶。

  7、用勺壓緊,上面再用一厘米左右厚的白糖封口。貯藏在冰箱中,可以存放很長時間。

  8、冷卻以后劍客食用。

  芝麻桂花糖年糕的做法

  用料:

  年糕250克

  調(diào)料:

  植物油1湯勺

  糖桂花1湯勺

  芝麻1茶勺

  白糖半湯勺

  步驟:

  1、水磨年糕洗凈切片,熱鍋,倒入1湯勺冷油,將年糕片倒入鍋中翻炒幾下;

  2、加入1湯勺桂花和半湯勺白糖;

  3、繼續(xù)翻炒,使年糕片均勻裹上糖桂花;

  4、倒入約半杯水,水與年糕片齊平,蓋上鍋蓋,待其燒開;

  5、在年糕片變軟,水已燒至八成干的時候,趕緊再翻炒幾下,這時糖水已經(jīng)變得非常濃稠;

  6、出鍋前撒上熟芝麻即可食用。

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