常州的小吃是常州人們的最愛，在江浙滬一帶也頗具盛名，常州最常見的小吃有加蟹小籠包、大麻糕、蘿卜干、酒釀元宵、三鮮餛飩、蟹殼黃等。那么下面就為大家具體介紹一下常州的特色美食小吃吧。

　　常州特色美食介紹

　　加蟹小籠包

　　清道光年間，由小河沿浮橋南堍萬華茶樓首創(chuàng)。其特點：蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食，其味甚佳。

　　大麻糕

　　常州大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統(tǒng)食品。有咸、甜兩種風味選擇。麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多為當?shù)厝俗髟琰c食用。

　　榴蓮酥

　　清咸豐十年太平軍攻占常州后，民間出現(xiàn)一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績。馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統(tǒng)洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中國名點菜譜》。

　　義隆素火腿

　　義隆素火腿創(chuàng)建于1932年，以制作凈素點心而名聞于市。是常州市義隆素菜館的傳統(tǒng)特色食品。芳香干鮮、韌而柔軟、味美爽口，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是佐餐、下酒的佳肴。

　　銀絲面

　　銀絲面是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為《中國小吃譜》收輯品種之一。

　　酒釀元宵

　　酒釀元宵是常州特色小吃品種之一，民間過春節(jié)時有吃元宵的風俗。100多年前，裴玉高在傳統(tǒng)元宵中加上酒釀，始創(chuàng)酒釀元宵。其特點：團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。

　　馬蹄酥

　　清咸豐十年太平軍攻占常州后，民間出現(xiàn)一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績。馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統(tǒng)洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中國名點菜譜》。

　　蝦餅

　　在常州由于形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。有近200多年歷史。清代文學家袁枚《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。

　　三鮮餛飩

　　餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉制作，故稱“三鮮”。餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡心鮮嫩，湯清味美。

　　蟹殼黃

　　俗稱小麻糕，常與常州大麻糕相配作為禮品。餡心有薺菜、蔥油、白糖、豆沙等4種，用精白面粉、脫殼白芝麻配以調(diào)料烘制而成。形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松。

　　芝麻糖

　　常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。選料精細，制作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡。糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細長短一般齊，一斤剛好廿支。確實是居家旅游，饋親贈友的好禮品。

　　豆齋餅

　　豆齋餅是全國其它地方?jīng)]有、最具地方特色的常州小吃，其主要原料為豆子，素餅可用作祭祀，已登入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。豆齋餅是由白雀豇豆為原料制作的一種豆制品，其制作工藝僅流傳于常州地區(qū)，出了常州就難尋其影蹤了。

　　蘿卜干

　　常州蘿卜干是全國最為著名的蘿卜干之一，常州著名的土特產(chǎn)，先后榮獲江蘇省傳統(tǒng)優(yōu)良食品、江蘇省著名商標和部省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。常州蘿卜干色澤黃里有紅，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。況且價廉物美，攜帶方便，不僅是人們佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余飯后的消遣食品。

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