茼蒿富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，是很受歡迎的蔬菜之一，搭配雞蛋一起炒的做法，是一道好吃易做的家常菜。下面一起來看看茼蒿炒雞蛋的做法介紹吧，希望對你有幫助!

　　制作茼蒿炒雞蛋的食材

　　茼蒿炒雞蛋的做法步驟

　　1.茼蒿洗凈

　　2.將茼蒿桿切成食指長的段

　　3.雞蛋磕入碗內(nèi)

　　4.加少許料酒打散

　　5.蔥蒜切末、干紅辣椒切段

　　6.油熱下入雞蛋

　　7.快速翻炒

　　8.雞蛋盛出備用

　　9.另起鍋，下入蔥蒜末、辣椒段煸出香味

　　10.下入茼蒿桿大火炒

　　11.下入茼蒿葉

　　12.炒軟

　　13.下入蒜末

　　14.下入雞蛋

　　15.翻炒均勻加鹽即可

　　茼蒿是涼性的嗎

　　茼蒿是涼性的。

　　茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

　　此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

　　茼蒿是酸性還是堿性

　　1、茼蒿菜是堿性的。蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。

　　2、人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺，也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有成酸元素較多，在體內(nèi)代謝后形成酸性物質(zhì)，可降低血液、體液內(nèi)的p H 值;蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果一般都為堿性食物而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。

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