生腌螃蟹就是將活生生的螃蟹直接密封腌制，能最大程度保留其鮮味。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享了生腌螃蟹的做法，快來試試吧。

　　生腌螃蟹食材準(zhǔn)備

　　生腌螃蟹的制作過程

　　1.螃蟹洗凈后去除內(nèi)臟，切成兩半

　　2.準(zhǔn)備腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎

　　3.加入一碗醬油，半湯匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

　　4.把螃蟹倒入醬汁中，攪拌均勻

　　5.再加入適量的香菜，芹菜粒，金不換，攪拌均勻(這些配料也可與醬油一起加入)可放入冰箱中冰凍1 個(gè)小時(shí)

　　6.腌制一時(shí)后，就可以開吃了，很香

　　7.吃的時(shí)候要沾些醬汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，吃生腌的時(shí)候最好都要沾些醋來吃，即可殺菌味道也很好。

　　小貼士

　　腌制的時(shí)間不可過短，最少得40分鐘-1小時(shí)，吃的時(shí)候要沾些醬汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，腌制生海鮮的東西都不可多吃。

　　生腌螃蟹的簡單做法

　　材料：海蟹適量，蔥、姜、蒜、朝天椒、韭菜、精鹽、雞精、糖、料酒、陳醋、胡椒粉、五香粉、花椒、大料各適量。

　　做法：肥蟹用刷子刷凈，然后將蓋兒啟開，注意啟一個(gè)縫即可，不要完全揭下來，如果個(gè)頭小就不用揭了。加入所有輔料和調(diào)味料。添加涼開水，注意淹過所有材料。腌制8小時(shí)左右即可食用。

　　最簡單的方法是直接用鹽水腌：準(zhǔn)備適量開水，按一斤水2兩鹽的比例化成鹽水，放涼備用。將海蟹洗刷干凈，蟹肚朝上放入容器。倒入放涼的鹽開水，密封腌制8小時(shí)左右即可食用。喜歡吃新鮮糯糯的可以少腌幾小時(shí)。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：制作生腌蟹最好選擇比較肥的海蟹，肥蟹比較好吃。鹽一定要一次加夠，要多加鹽，一般按一斤水2兩鹽的比例基本上足夠了。腌制時(shí)間并不是固定不變的，個(gè)頭越大需要的時(shí)間越久。半斤左右的海蟹需腌制兩天左右，普通個(gè)頭8小時(shí)左右即可。

　　提醒：由于螃蟹性寒，因此吃生腌蟹要配點(diǎn)醋泡姜絲。

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