薄荷的營養(yǎng)價值和藥理作用

　　薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。薄荷的營養(yǎng)價值和藥理作用有哪些的呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理薄荷的營養(yǎng)價值和藥理作用的資料，僅供參考。

　　薄荷的營養(yǎng)價值

　　1.每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。

　　2.薄荷含揮發(fā)油，油中主要為I-薄荷醇、1-薄荷酮及薄荷酯類等。

　　吃薄荷的好處

　　1.刺激和抑制神經(jīng)

　　薄荷具有刺激中樞神經(jīng)的功效，作用于皮膚有灼感和冷感同時，它對感覺神經(jīng)末梢又有抑制和麻痹的作用;因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對神經(jīng)痛和風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛具有明顯的緩解和鎮(zhèn)痛作用。

　　2.消炎抗菌

　　薄荷對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用;對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用;對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。

　　3.健胃祛風(fēng)

　　口含有薄荷產(chǎn)品的方劑，對于味覺神經(jīng)和嗅覺神經(jīng)有興奮的作用。它對口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內(nèi)亦有較好的驅(qū)風(fēng)作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用。

　　4.芳香調(diào)味

　　主要利用薄荷所特有的清涼潤喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。

　　薄荷的藥用作用

　　1.素有胃病，新感風(fēng)熱

　　薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.8升，冷卻后撈出薄荷留汁備用。用150克粳米煮粥，待粥將成時加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。

　　2.可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥

　　薄荷豆腐：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。

　　3.主治心肺壅熱，頭目不清，咽喉不利，精神昏濁，小兒膈熱

　　桔梗10克，薄荷5克(后下)，防風(fēng)5克，甘草5克。水煎服。(《扁鵲心書·神方》薄荷散)

　　4.主風(fēng)熱牙痛

　　牙齒作痛，牙齦腫脹，不能咀嚼，腮腫而熱，患處得涼則痛減，口渴，舌尖紅，苔白干，脈浮數(shù)。

　　薄荷5克，金銀花20克，連翹15克，生地15克，知母10克，牛蒡子10克，綠豆衣5克。水煎服。(《中醫(yī)喉科學(xué)》薄荷連翹方)

　　5.治療夏季感冒

　　干薄荷10克，綠茶、冰糖少許。將三者加入500毫升開水中泡好即可飲用。

　　6.主治蕁麻疹

　　薄荷葉15克，牛蒡子10克，連翹10克，馬勃10克，板藍(lán)根10克，玄參15克，大青葉10克，炒僵蠶10克，赤芍10克，桔梗5克。水煎服。(《中醫(yī)皮膚病學(xué)簡編》薄荷牛蒡湯)

　　薄荷的主要價值

　　食用價值

　　薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。

　　如：薄荷粥，功效：清新怡神，疏風(fēng)散熱，增進食欲，幫助消化。

　　薄荷豆腐，功效：可治療傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。

　　薄荷雞絲，功效：消火解暑。

　　薄荷糕，功效：清涼，疏風(fēng)散熱，清咽利喉。

　　鮮薄荷鯽魚湯，功效：可治小兒久咳。

　　薄荷湯 ，功效：解毒敗火。

　　薄荷涼茶，飲用后通體舒坦，精力倍增。

　　此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。

　　另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。

　　藥用價值

　　薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風(fēng)疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。

　　薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可導(dǎo)致失眠，但小劑量食用卻有助于睡眠。[6]

　　薄荷的屬性

　　科屬：唇形科，薄荷屬

　　產(chǎn)地：多生于山野濕地河旁

　　別名：南薄荷、番荷菜、貓兒薄荷、夜息花、薄荷草、龍腦薄荷、冰侯尉、雞蘇、人丹草、薄苛。

　　簡介：

　　薄荷為唇形科植物薄荷的干燥地上部分。莖呈方柱形，有對生分枝;表面紫棕色或淡綠色，棱角處具茸毛;質(zhì)脆，斷面白色，髓部中空。葉對生，有短柄;葉片皺縮卷曲，完整者展平后呈寬披針形、長橢圓形或卵形;上表面深綠色，下表面灰綠色，稀被茸毛，有凹點狀腺鱗�；ㄐ〉�紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。揉搓后有特殊清涼香氣，味辛涼。

　　吃薄荷的最佳時間

　　夏季吃薄荷最好，能清熱利尿。午后喝最好，睡前不要喝。

　　薄荷的選購方法

　　薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。腐敗變質(zhì)，有異味的不宜選購。

　　薄荷的副作用

　　1.產(chǎn)后的婦女，若果以母乳喂哺寶寶，就要切忌進食薄荷，因為這樣會引起“退奶”情況。

　　2.薄荷味屬涼，不可久服。

　　3.薄荷發(fā)汗耗氣，故陰虛自汗者不宜服。