牛肉面不但好吃,而且做起來方便、快捷，最重要的是富含了豐富的營養(yǎng)價值。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享了牛肉面的做法，快來試試吧。

　　牛肉面食材準(zhǔn)備

　　牛肉面的制作過程

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.雞毛菜洗凈，小番茄洗凈

　　3.竹筍去殼，洗凈切絲

　　4.把筍絲放入開水焯3分鐘撈出

　　5.鍋里油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發(fā)黃

　　6.放入熟的肉絲

　　7.加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻.撒些蔥花盛出待用

　　8.把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用

　　9.面條放開水煮熟

　　10.把面條撈入大碗

　　11.碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉

　　12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。

　　小貼士

　　1.焯雞毛菜的水里放些油，這樣焯出的雞毛菜顏色好看。

　　2.煮面條的水里要放些鹽，這樣煮好的面條不容易粘在一起.

　　牛肉面的簡單做法

　　材料

　　牛腩，牛腱各一磅左右，泡海椒，泡姜，郫縣豆瓣醬，紅花椒，干辣椒，料酒，醬油，鹽，冰糖，桂皮，山奈，八角，茶葉。

　　做法

　　1、牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。

　　2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。

　　3、鍋里下油，先把花椒炒香，取出放網(wǎng)兜里。

　　4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣醬和干辣椒炒香。

　　5、倒入牛肉，炒上幾分鐘，再加入料酒和適量水，放入裝調(diào)料的網(wǎng)兜。

　　6、先用一般的鍋燉一會，讓調(diào)料的味道慢慢出來。

　　7、把燉香了的肉，包括裝調(diào)料的網(wǎng)兜放高壓鍋里，壓上1小時左右。牛腩要壓1小時才很爛，要不就決對的嚼皮帶。

　　8、面條最好用鮮切細(xì)面條。

　　9、最后把面的調(diào)料放碗底，加上面條。再加入紅燒牛肉和牛肉湯兩大勺。撒上少許蔥花或者香菜，榨菜末。

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