中國(guó)古代的酒杯文化與現(xiàn)代的酒杯文化是有很大差別的，在歷史的長(zhǎng)河中，有其獨(dú)特的發(fā)展歷史。下面一起來(lái)看看中國(guó)古代酒杯文化的發(fā)展介紹吧，希望對(duì)你有幫助!

　　酒大約產(chǎn)生于距今六千年前的大汶口文化時(shí)期，酒器的產(chǎn)生應(yīng)與酒的產(chǎn)生大致相同，亦應(yīng)是距今六千年前后的新石器時(shí)代中晚期。從酒器的產(chǎn)生到公元前21世紀(jì)我國(guó)第一個(gè)國(guó)家——夏王朝的建立，大約經(jīng)歷了兩千多年的時(shí)間，這段時(shí)間正處于我國(guó)原始社會(huì)時(shí)期，此間所使用過(guò)的酒器，我們稱之為“史前酒器”。

　　新石器時(shí)代大汶口文化

　　獸形灰陶鬶

　　口徑5.4厘米、長(zhǎng)26厘米、通高21.5厘米

　　新石器時(shí)代大汶口文化

　　豬形灰陶鬶

　　長(zhǎng)21.5厘米、通高18.5厘米

　　新石器時(shí)代大汶口文化

　　灰陶大酒尊

　　口徑30厘米 高59.5厘米

　　船形彩陶壺

　　口徑4.5厘米、寬24.9厘米、通高15.6厘米

　　新石器時(shí)代半坡文化

　　商周三代時(shí)期(公元前21世紀(jì)—前221年)，是我國(guó)古代禮制的成熟期，也是中國(guó)古代禮制最為規(guī)范的時(shí)期。“禮以酒成”，無(wú)酒不成禮，因此，夏商周時(shí)期也是我國(guó)酒禮最復(fù)雜、酒與政治結(jié)合最為緊密的時(shí)期。正因?yàn)橄纳讨軙r(shí)期酒禮最受重視，因此，酒器發(fā)展也最為迅速，青銅酒器也就成為夏商周三代青銅文明中最為輝煌的亮麗點(diǎn)。

　　管流爵高17厘米

　　夏商周時(shí)期酒器

　　銅爵

　　高16.4厘米、流尾間距20.5厘米

　　公元前1600年左右的二里頭文化

　　銅斝

　　高30.5厘米、口徑17-18厘米

　　距今3600年左右的二里頭文化

　　象形銅尊

　　長(zhǎng)26.5厘米 高22.8厘米 商代晚期

　　公元前221年，是中國(guó)歷史上關(guān)鍵性的一年。在這一年，秦國(guó)軍隊(duì)橫掃六合，秦王嬴政統(tǒng)治下的秦國(guó)完成了先后翦滅東方六國(guó)的戰(zhàn)略，從而結(jié)束持續(xù)數(shù)百年的諸侯分爭(zhēng)割據(jù)局面，一統(tǒng)天下。中國(guó)酒文化史也隨之揭開了新的一頁(yè)。

　　夔鳳玉卮 東漢

　　高12.3厘米、口徑6.9

　　鎏金熊足銅樽 東漢

　　通高41厘米

　　胡騰舞黃釉扁壺

　　高20.5厘米 北齊

　　經(jīng)過(guò)隋唐長(zhǎng)達(dá)三百余年的統(tǒng)一，使中國(guó)古代文化形成了自己獨(dú)有的特色。此時(shí)的酒文化也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，并形成了以瓷酒器為主、金銀酒器為輔的新的歷史時(shí)期

　　白釉金釦瓜形注子 唐代

　　通高15.7厘米 口徑4.4厘米 底徑6.3厘米

　　鴻雁折枝花紋銀杯唐代高4.5厘米口徑5.2厘米

　　越窯鳥形杯五代時(shí)期

　　北宋仍繼承了隋唐酒文化的遺風(fēng)，無(wú)論酒器的造型，還是酒器的裝飾紋樣和飲酒習(xí)俗等都包含著深厚的漢文化底蘊(yùn)，如瓷酒器完全占據(jù)酒器的主要領(lǐng)地，官、定、汝、均、哥五大官窯以及景德鎮(zhèn)等中外知名的窯址，都生產(chǎn)了大批精美的瓷制酒器。

　　釉里紅高足轉(zhuǎn)杯 元代

　　高12.8厘米、口徑10.4厘米

　　耀州窯青瓷倒裝壺 宋代

　　通高19厘米 腹徑14.3厘米

　　白釉蓮花溫碗注子 遼代

　　通高27.7厘米 托碗高15.7厘米

　　明清時(shí)期，是我國(guó)古代瓷酒器發(fā)展的鼎盛時(shí)期。明初制瓷業(yè)以永樂(lè)、宣德年間為最盛，不論數(shù)量和質(zhì)量都超過(guò)前代。

　　高10.3厘米長(zhǎng)徑9.6厘米腹深3.5厘米 金托高1.2厘米 口徑15.9厘米底徑13.l厘米

　　金托金爵杯 明代

　　金箭壺 明代

　　高12.2厘米 口徑2厘米 圈足徑4.9厘米

　　青花梅瓶高71厘米明代

　　項(xiàng)圣思蟠桃形紫砂杯

　　高7厘米、口徑10厘米 明末清初

　　中國(guó)古代酒杯的發(fā)展歷史

　　最原始的酒杯是自然界中的自然物，像貝殼、葫蘆、動(dòng)物的犄角等，在石器時(shí)代已有之。典籍上曾記載，形容古代盛宴“觥籌交錯(cuò)”的觥，最先即是用獸角制的原始盛酒器。爾后利用堅(jiān)硬的瓜果外殼制飲具，最為典型的莫過(guò)于用葫蘆的外殼制成的酒瓢，這是廣泛應(yīng)用于民間的原始飲具。從文字學(xué)角度切入，觚、觥、觶、觴等酒杯均有個(gè)“角”字，瓠、瓢、觚等酒杯均有個(gè)“瓜”字。

　　隨著時(shí)間的推移，逐漸產(chǎn)生了正式的酒杯。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，我國(guó)最早的酒杯是陶制酒杯。從我國(guó)新石器時(shí)代的遺址中，考古發(fā)掘了眾多的形制不同的陶土燒制的酒杯。山東大汶口新石器時(shí)代遺址中，陶質(zhì)酒器有268件之多，占出土器物的26。4%。由此可見，酒在當(dāng)時(shí)已占有重要的位置。

　　至商代時(shí)，由于釀酒技術(shù)的逐漸發(fā)展成熟，已能用各種糧食制出不同品種的酒來(lái)，加之青銅文化相對(duì)發(fā)達(dá)，祭祀盛行，青銅酒杯應(yīng)運(yùn)而生。而且生產(chǎn)數(shù)量之多，品種之全，紋飾之美，制作之精都是前所未有的，成為奴隸主階級(jí)舉行祭祀宴飲的“禮器”中的一個(gè)重要組成部分，同時(shí)也成了一種顯示身份地位的象征。當(dāng)時(shí)社會(huì)上還出現(xiàn)了“長(zhǎng)勺氏”、“尾勺氏”等專門以制作酒杯為業(yè)的氏族。

　　酒杯的種類也發(fā)展到盛酒、溫酒、飲酒、貯酒等各種類別。這些酒杯形制端莊厚重，式樣沉雄敦實(shí)，古樸美觀。器身多以“饕餮紋”、“夔龍紋”、“鳥獸紋”、“蟬紋”裝飾，造型神秘獰厲，顯示出奴隸主貴族的尊嚴(yán)和不可侵犯。其中模擬自然界動(dòng)物的立體形狀造成的酒杯，又表現(xiàn)出奴隸主階級(jí)對(duì)美好事物的向往和對(duì)吉祥的渴盼，以及祈求神靈兇物保護(hù)的心情，如虎形酒杯、羊形酒杯、牛形酒杯、象形酒杯等。

　　春秋戰(zhàn)國(guó)、秦漢時(shí)期，青銅酒杯逐步向古樸、鮮明的漆器酒杯發(fā)展過(guò)渡，形制有樽、杯、壺、缶、舟等各式酒杯。至漢代時(shí)，漆制的酒杯已十分精致。漆制酒杯，其形制基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具，飲酒器具。飲酒器具中，漆制耳杯是常見的。

　　在湖北省云夢(mèng)睡虎地11座秦墓中，出土了漆耳杯114件，在長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)墓中也出土了耳杯90件。漢代，人們飲酒一般是席地而坐，酒樽放在席地中間，里面放著挹酒的勺，飲酒器具也置于地上，故形體較矮胖。魏晉時(shí)期開始流行“坐床”，酒杯變得較為瘦長(zhǎng)。

　　隋唐時(shí)代，隨著瓷器制造業(yè)的迅猛發(fā)展，瓷制酒杯逐步取代了其他質(zhì)地的酒杯，成為最普及、日常應(yīng)用最為廣泛的飲酒器具。

　　中國(guó)古代的酒器

　　遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器

　　遠(yuǎn)古時(shí)期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結(jié)束了這種原始的生活方式，農(nóng)業(yè)的興起，人們不僅有了賴以生存的糧食，隨時(shí)還可以用谷物作釀酒原料釀酒。陶器的出現(xiàn)，人們開始有了炊具;從炊具開始，又分化出了專門的飲酒器具。究竟最早的專用酒具起源于何時(shí)，還很難定論。因?yàn)樵诠糯�，一器多用�?yīng)是很普遍的。遠(yuǎn)古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過(guò)濾的酒醪(這種酒醪在現(xiàn)在仍很流行)，呈糊狀和半流質(zhì)，對(duì)于這種酒，就不適于飲用，而是食用。故食用的酒具應(yīng)是一般的食具，如碗，缽等大口器皿。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。

　　早在公元六千多年前的新石器文化時(shí)期，已出現(xiàn)了形狀類似于后世酒器的陶器，如裴李崗文化時(shí)期的陶器。(1)南方的河姆渡文化時(shí)期的陶器也能使人聯(lián)想到在商代時(shí)期的酒具應(yīng)有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史淵源。(2)釀酒業(yè)的發(fā)展，飲酒者身份的高貴等原因，使酒具從一般的飲食器具中分化出來(lái)成為可能。酒具質(zhì)量的好壞，往往成為飲酒者身份高低的象征之一。專職的酒具制作者也就應(yīng)運(yùn)而生。在現(xiàn)今山東的大汶口文化時(shí)期(3)的一個(gè)墓穴中，曾出土了大量的酒器(釀酒器具和飲酒器具)，據(jù)考古人員的分析，死者生前可能是一個(gè)專職的酒具制作者。在新石器時(shí)期晚期，尤以龍山文化時(shí)期為代表，酒器的類型增加，用途明確，與后世的酒器有較大的相似性。這些酒器有：罐、甕、盂、碗、杯等。酒杯的種類繁多，有：平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。

　　商周的青銅酒器

　　在商代，由于釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)，青銅器制作技術(shù)提高，中國(guó)的酒器達(dá)到前所未有的繁榮。當(dāng)時(shí)的職業(yè)中還出現(xiàn)了“長(zhǎng)勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。周代飲酒風(fēng)氣雖然不如商代，但酒器基本上還沿襲了商代的風(fēng)格。在周代，也有專門制作酒具的“梓人”。

　　青銅器起于夏，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的最早的銅制酒器為夏二里頭文化時(shí)期的爵。青銅器在商周達(dá)到鼎盛，春秋沒落，商周的酒器的用途基本上是專一的。據(jù)《殷周青銅器通論》，商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂(lè)器四大部，共五十類，其中酒器占二十四類。按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器。此外還有禮器。形制豐富，變化多樣。但也有基本組合，其基本組合主要是爵與觚，同一形制，其外形、風(fēng)格也帶有不同歷史時(shí)期的烙印。

　　盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有以下一些：尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝。每一種酒器又有許多式樣，有普通型，有取動(dòng)物造型的。以尊為例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。

　　飲酒器的種類主要有：觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器，如:“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角”。

　　溫酒器，飲酒前用于將酒加熱，配以杓，便于取酒。溫酒器有的稱為樽，漢代流行。

　　湖北隨州曾候乙墓中的銅鑒，可置冰貯酒，故又稱為冰鑒。

　　漢代的漆制酒器

　　商周以降，青銅酒器逐漸衰落，秦漢之際，在中國(guó)的南方，漆制酒具流行。漆器成為兩漢，魏晉時(shí)期的主要類型。

　　漆制酒具，其形制基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具，飲酒器具。飲酒器具中，漆制耳杯是常見的。在湖北省云夢(mèng)睡虎地11座秦墓中，出土了漆耳杯114件，在長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)墓中也出土了耳杯90件。

　　漢代，人們飲酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中間，里面放著挹酒的勺，飲酒器具也置于地上，故形體較矮胖。

　　魏晉時(shí)期開始流行坐床，酒具變得較為瘦長(zhǎng)。

　　瓷制酒器

　　瓷器大致出現(xiàn)于東漢前后，與陶器相比，不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具，瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形體比過(guò)去的要小得多，故有人認(rèn)為唐代出現(xiàn)了蒸餾酒。唐代出現(xiàn)了桌子，也出現(xiàn)了一些適于在桌上使用的酒具，如注子，唐人稱為“偏提”，其形狀似今日之酒壺，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽，勺。宋代是陶瓷生產(chǎn)鼎盛時(shí)期，有不少精美的酒器。宋代人喜歡將黃酒溫?zé)岷箫嬘谩９拾l(fā)明了注子和注碗配套組合。使用時(shí)，將盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入熱水，可以溫酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷制品酒器以青花，斗彩，祭紅酒器最有特色，清代瓷制酒器具有清代特色的有法瑯彩，素三彩，青花玲瓏瓷及各種仿古瓷。

　　其它酒器

　　在我國(guó)歷史上還有一些獨(dú)特材料或獨(dú)特造型的酒器，雖然不很普及，但具有很高的欣賞價(jià)值，如金、銀、象牙、玉石、景泰藍(lán)等材料制成的酒器。

　　明清時(shí)期以至解放后，錫制溫酒器廣為使用。主要為溫酒器。

　　夜光杯：唐代詩(shī)人王翰有一句名詩(shī)曰：“葡萄美酒夜光杯”，夜光杯為玉石所制的酒杯，現(xiàn)代已仿制成功。

　　倒流壺：在陜西省博物館有一件北宋耀州窯出品的倒流瓷壺。壺高19cm，腹徑14.3cm，它的壺蓋是虛設(shè)的，不能打開。在壺底中央有一小孔，壺底向上，酒從小孔注入。小孔與中心隔水管相通，而中心隔水管上孔高于最高酒面，當(dāng)正置酒壺時(shí)，下孔不漏酒。壺嘴下也是隔水管，入酒時(shí)酒可不溢出。設(shè)計(jì)頗為巧妙。

　　鴛鴦轉(zhuǎn)香壺：宋朝皇宮中所使用的壺。它能在一壺中倒出兩種酒來(lái)。

　　九龍公道杯：產(chǎn)于宋代，上面是一只杯，杯中有一條雕刻而成的昂首向上的龍，酒具上繪有八條龍，故稱九龍杯。下面是一塊圓盤和空心的底座，斟酒時(shí)，如適度，滴酒不漏，如超過(guò)一定的限量，酒就會(huì)通過(guò)“龍身”的虹吸作用，將酒全部吸入底座，故稱公道杯。

　　瀆山大玉海：專門用于貯存酒的玉甕，用整塊雜色墨玉琢成，周長(zhǎng)5米，四周雕有出沒于波濤之中的海龍，海獸，形象生動(dòng)，氣勢(shì)磅礴，重達(dá)3500公斤，可貯酒30石。據(jù)傳這口大玉甕是元始祖忽必烈在至元二年(公元1256年)從外地運(yùn)來(lái)，置在瓊?cè)A島上，用來(lái)盛酒，宴賞功臣，現(xiàn)保存在北京北海公園前團(tuán)城。

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