各式芥菜湯的做法
各式芥菜湯的做法
如果你是一個(gè)很挑剔的人,如果你覺(jué)得只是一個(gè)芥菜湯沒(méi)辦法滿足你,其實(shí)芥菜湯還是有很多做法的,可以加上你喜歡的菜跟它作為搭配去煮湯。下面小編就介紹幾款大家都愛喝的芥菜湯,你是否也想嘗試一下呢?
第一款:沙白芥菜湯 1、沙白、芥菜、姜備好 2、芥菜洗凈折成段 3、鍋里放入清水燒開后倒入沙白和姜片 4、沙白張開口時(shí)淋入1湯匙廣東米酒 5、放入芥菜,煮至芥菜軟熟 6、放入鹽和雞精作為調(diào)味 7、關(guān)火后淋入芝麻油即可。 這款海鮮湯如果沒(méi)掌握好方法,做出來(lái)會(huì)有點(diǎn)腥,竅門就在于:放姜片淋廣東米酒,這樣做出來(lái)的湯才能去腥提鮮。 第二款:瘦肉芥菜湯 1、芥菜洗凈瀝干水 2、豬肉切片,用油鹽生粉姜絲調(diào)好味 3、鍋放水,放油,水滾放入芥菜 4、芥菜滾幾分鐘加入豬肉,煮滾即可 5、放少許鹽,就可以起鍋。 小貼士:芥菜要滾幾分鐘更有味哦。 第三款:香菇芥菜湯 1、芥菜洗干凈后切短, 2、香菇提前洗干凈,再泡水,干貝5粒泡水 3、鍋里燒開水,滴入幾滴油,放入芥菜,一邊綠色馬上撈起備用 4、取4朵香菇切片,熱鍋,放少許油,把香菇煎香,倒入炮香菇的水 5、倒入香菇和干貝,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘 6、再轉(zhuǎn)大火,倒入芥菜,調(diào)入鹽,稍煮片刻即可裝出享用,。 香菇芥菜湯能預(yù)防心臟病,兩者雙劍合璧,形成了高血壓無(wú)法靠近的保護(hù)層! 第四款:車螺芥菜湯 1、芥菜切段 2、鍋放水燒開。放入花生油和鹽 3、放入已經(jīng)用水活凈的車螺 4、等車螺開口 5、當(dāng)車螺差不多全部開口齊后,放入芥菜 6、等芥菜差不多變軟,放入少少的酒在湯里去腥。即可關(guān)火。 小貼士:車螺一定要放在淡鹽水里活干凈,讓它吐凈里面的沙子。 第五款:咸蛋芥菜湯 1、材料:生姜一塊,芥菜400克,咸蛋2個(gè) 2、芥菜洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上,切小段,生姜拍扁 3、鍋里放3至4碗水,放生姜進(jìn)去一起煮開后把芥菜放進(jìn)去 4、淋上幾滴油,蓋上鍋蓋大火煮開 5、水再次煮開以后,就不要再蓋鍋蓋了 6、磕下咸蛋,用中大火煮15分鐘 7、放鹽、雞精調(diào)味就可以了。 小貼士 1、一定記得放點(diǎn)生姜,味道會(huì)好很多; 2、咸蛋有鹽分,最后放鹽調(diào)味應(yīng)適量,先放少點(diǎn),試過(guò)不夠再放; 3、煮湯的芥菜要稍微軟綿一點(diǎn)更好吃; 4、咸蛋是腌制食物,不要吃得太多,偶爾吃吃就好。
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