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安康魚家常做法

  安康魚可食用,肉質(zhì)富含膠質(zhì)。安康魚肝味道鮮美,被稱為“海中鵝肝”。下面是學習啦小編分享給大家的安康魚的做法,希望大家喜歡。

  紅燒安康魚的家常做法

  食材準備

  安康魚塊適量,黑木耳少許,鹽適量,料酒少許,生抽少許,醋少許,姜少許,蒜少許,花椒,干辣椒,蔥花,胡椒粉,白砂糖,水淀粉適量。

  方法步驟

  1、將安康魚洗凈切塊,加料酒,鹽,生抽,醋,姜,花椒腌片刻;

  2、黑木耳泡發(fā)撕成小朵,待用;

  3、鍋中倒適量油,燒熱后,倒入腌好的魚塊炸至外表金黃,撈出瀝油;

  4、鍋中留少許油,放入姜蒜,干辣椒段,炒出香味后下炸好的魚塊;

  5、然后倒入黑木耳,加料酒,生抽,鹽,白糖,胡椒粉,適量水,煮至湯汁濃稠;

  6、然后用水淀粉勾芡,大火收汁,撒蔥花即可。

  正宗紅燒安康魚的做法

  食材準備

  安康魚600克,五花肉10克,蔥姜蒜各10克,冬筍10克,香菜10克,鹽15克,味精適量,白糖10克,米醋10克,老抽適量,生抽10克,淀粉50克,胡椒粉10克,大料適量,花椒少許,料酒20克。

  方法步驟

  1、將蔥姜蒜洗凈,蔥姜切片,蒜切末,香菜洗凈后切段待用;

  2、冬筍洗凈后切片,五花肉切片待用,安康魚去頭,切成兩片厚肉;

  3、然后加入5克鹽,2克味精,蔥姜,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉拌勻腌10分鐘;

  4、鍋中燒熱足量的油,大火燒至7分熱,然后中火下入魚塊,小火炸至外焦里嫩,然后撈出瀝油;

  5、鍋中下入15克油,油熱后下入大料,花椒,和五花肉,炒至變色后下入蔥姜蒜爆香,然后加入清水;

  6、放入老抽,生抽,胡椒粉,料酒,味精,白糖和醋大火燒開,然后放入冬筍片,魚塊,大火燉10分鐘,中火燉8分鐘左右收濃撒香菜即可。

  酒釀紅燒安康魚的做法

  食材準備

  安康魚適量,紅辣椒,剁椒,郫縣豆瓣醬,生姜,蒜,韭菜,酒糧,蠔油,鹽,味精適量。

  方法滋補

  1、將安康魚洗凈瀝干,切成大小均勻的塊狀,加鹽和料酒腌一下待用;

  2、紅椒洗凈切碎,韭菜洗凈后切1厘米的段,生姜,大蒜去皮切碎,加入豆瓣醬和酒釀拌勻待用;

  3、鍋中燒熱油,放入腌好的魚塊炸至金黃,撈出瀝油;

  4、鍋中余油倒入姜蒜末和豆瓣醬炒香,然后下入炸好的魚塊翻炒,加水沒過魚塊;

  5、大火煮開后加入酒釀,剁椒,紅椒收汁,然后撒入韭菜出鍋裝盤即可。

  安康魚營養(yǎng)價值

  安康魚可減肥、預防疾病,安康魚是低脂肪、低熱量,富含維他命A、D、E。對保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病有著很好的功效。同時,安康魚可養(yǎng)顏抗衰老安康魚含有豐富的膠質(zhì),對現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏,養(yǎng)生有著很好的效果。

  補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋腎補陰、開胃消食、消脂吸脂、美白、去斑、除皺、抗衰老、降低膽固醇!


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