地軟餃子餡做法
地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜，地皮木耳。生長范圍很廣，適應(yīng)性很強。色味形俱佳，口感甚好。似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之軟，但比粉皮更脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹、包子，餃子等。下面小編為你整理了一些地軟餃子餡的做法。
地軟餃子餡的配料 1.韭菜洗干凈備用 2.地軟反復(fù)搓洗干凈備用 3.和好一塊面團，醒30分鐘左右 4.碗里放少許鹽，打入雞蛋，攪拌打散 5.熱鍋放油，入蛋液炒熟，切碎 6.把韭菜切碎，將三種食材放在一起，撒入適量的餃子調(diào)料，胡椒粉，澆入七成熱的食用油 7.攪拌均勻 8.把面團拿出一塊揉成長條，切成同等小劑子，搟成小圓形 9.這時在餡料里放入適量的鹽攪拌均勻，拿一塊小圓型放入餡料包起來 1.地軟必須反復(fù)清洗，去掉雜質(zhì) 2.包的時候再放鹽，避免放太早韭菜出水 地軟餃子餡的做法步驟
地軟餃子餡的小貼士
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