海瓜子的做法大全
海瓜子的做法大全
海瓜子怎么做好吃?海瓜子怎么做有營養(yǎng)?海瓜子其實是一種灘涂上生長的小蛤蜊,肉質(zhì)肥厚,最適合做菜。海瓜子怎么做呢?海瓜子的做法有很多,炒、蒸、醬爆、做粥等等,都可以呈現(xiàn)它的美味,本文就給大家介紹海瓜子的各種做法。
海瓜子的做法:辣炒
辣炒海瓜子
食材準(zhǔn)備 海瓜子400克,蔥末、姜末各10克,干辣椒段30克,料酒10克,美極鮮醬油25克,色拉油適量。 方法步驟 1.海瓜子洗凈泥沙,放入開水中焯一下(開口即可)。 2.鍋加油燒熱,放入蔥末、姜末、干辣椒爆香,烹入料酒、美極鮮醬油炒勻,倒入海瓜子炒至入味,出鍋裝盤。 3.海瓜子一定要選質(zhì)量好的,一般水養(yǎng)2天后方可使用。 4.海瓜子汆水時要注意好火候,不可汆老。 5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料。 醬爆海瓜子 食材準(zhǔn)備 海瓜子200克,青椒圈、紅椒圈、姜片、蔥段各少許,料酒4毫升,生抽14毫升,雞粉2克,水淀粉4毫升,蠔油3克,豆瓣醬5克,甜面醬、食用油各適量。 方法步驟 1.鍋中注水燒開,倒入海瓜子,煮至開口后撈出。 2.熱鍋注油,倒入姜片、蔥段爆香,加豆瓣醬、甜面醬炒香。 3.放青椒圈、紅椒圈、海瓜子炒勻。 4.加料酒、生抽、雞粉、蠔油調(diào)味。 5.淋入水淀粉炒勻,裝盤即可。 小貼士 如果有個別煮好的海瓜子沒開口的情況,表明已不新鮮應(yīng)挑除。 海瓜子粥 食材準(zhǔn)備 米飯250克,海瓜子200克,姜半塊,蔥2棵,水400毫升,鹽10克,料酒、麻油、胡椒各少許。 方法步驟 1.將海瓜子放在鹽水內(nèi)浸泡片刻,等泥沙吐干凈后,用水洗凈,瀝去水分。 2.姜切成細(xì)絲,蔥切成丁。 3.鍋內(nèi)盛適量的水,將海瓜子倒入,煮至沸騰后,見海瓜子已開口,即取出。 4.在煮海瓜子的湯內(nèi)加鹽調(diào)味。 5.留幾個海瓜子當(dāng)裝飾用,其余的則剝出肉來。 6.在陶瓷鍋內(nèi)加入姜、煮海瓜子的湯及米飯,放在火上煮,沸騰后,加入海瓜子。 7.再沸騰后,加入料酒、麻油、胡椒等調(diào)料,撒下蔥花即成。 麻辣海瓜子 食材準(zhǔn)備 海瓜子250克,鮮花椒15克,香辣醬30克,紅油30克,姜25克,蒜20克,醪糟汁65克,鹽10克,雞精12克,胡椒粉2克,香油10克,花椒油3克,蔥白段26克,開水30克,植物油180克。 方法步驟 1.海瓜子放置鹽水中2~3小時讓其吐盡泥沙,洗凈備用。 2.姜切片,鮮花椒去籽、蒂,蒜剁成蓉。 3.鍋置火上,放植物油燒六成熱時,下香辣醬、姜片、鮮花椒、蒜蓉、鹽、雞精、胡椒粉炒香。 4.倒入海瓜子炒勻,烹入醪糟汁、開水,用小火燜2~3分鐘。 5.待海瓜子開口,淋紅油、香油、花椒油、蔥白段翻炒均勻,起鍋入盤中即成。 海瓜子的相關(guān)做法: 1.海瓜子怎么做好吃 2.海瓜子的做法有哪些 3.爆炒海瓜子怎么做好吃 4.海瓜子怎么炒好吃 5.辣味海瓜子怎么做好吃 6.海瓜子怎么做 海瓜子的做法:醬爆
海瓜子的做法:海瓜子粥
海瓜子的做法:麻辣海瓜子
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