涼拌卷心菜家常做法有哪些?涼拌卷心菜，是一道非常受人歡迎和青睞的菜肴，味道特別好。而卷心菜也叫結球甘藍，富含各種維生素，營養(yǎng)價值較高，對抗癌和輔助治療疾病都有一定的作用。下面我們就來介紹幾種涼拌卷心菜的做法，讓各位朋友在天氣炎熱的時候也能快速做成一道涼拌菜。

　　涼拌卷心菜的家常做法1

　　涼拌卷心菜

　　食材準備

　　卷心菜、蝦皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。

　　方法步驟

　　1、將卷心菜洗凈，然后撕下完整的卷心菜葉。

　　2、接著放進開水里焯熟，撈出，瀝干水分，過涼后撕成小塊，裝盤，撒上適量的蝦皮。

　　3、放入生抽、白糖、醋，攪拌均勻，然后倒入卷心菜里。

　　4、取一個不銹鋼大勺，倒入適量的花生油、花椒、干辣椒，燒熱，最后澆在卷心菜上，攪拌均勻即可。

　　小貼士

　　燒油的時候不要太熱，燒到6成熱即可，要不然的話油會濺出來，小心被燙到。

　　涼拌卷心菜的家常做法2

　　涼拌卷心菜

　　食材準備

　　卷心菜、紅辣椒、鹽、白砂糖、醋、香油。

　　方法步驟

　　1、將卷心菜洗凈之后，摘下菜葉的部分，根部則用斜刀切片。

　　2、將紅辣椒洗凈，然后切成絲備用。

　　3、把卷心菜葉裝進耐熱袋子里，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，用冰水浸泡。

　　4、卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成大約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒在菜上。

　　5、把鹽、糖、醋和香油用強微波2分30秒加熱，取出后攪拌均勻后淋在卷心菜上即可。

　　涼拌卷心菜的家常做法3

　　涼拌卷心菜

　　食材準備

　　卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精、白砂糖、花生油。

　　方法步驟

　　1、將卷心菜洗干凈，然后切成細絲，越細越好。

　　2、鍋里燒開水，然后把切好的卷心菜放進去焯燙，撈出，過涼備用。

　　3、一個小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精和少許糖，攪拌均勻成碗汁。

　　4、開鍋燒一點花生油，油熱后就澆在之前放好料的小碗內。

　　5、最后把卷心菜內的水倒掉，把調味料倒進去，攪拌均勻即可。

　　小貼士

　　焯燙好的卷心菜要馬上放進涼開水內，這樣卷心菜的顏色才會漂亮，口感更脆。

　　卷心菜的營養(yǎng)價值與功效

　　涼拌卷心菜

　　卷心菜的水分含量比較高，含有豐富的葉酸，鉀，以及維U，和維C。吃卷心菜能夠增強人體的免疫能力，預防感冒，促進消化，抗癌防癌。新鮮的卷心菜還具有一定的殺菌，消炎作用。

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