花螺的做法大全

　　花螺俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。以下是小編為大家收集的花螺的做法，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　花螺的做法1

　　主料：花螺750克

　　輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉

　　做法：

　　1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；

　　2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。

　　3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤(pán)后，鍋中余汁添少量湯水，煮開(kāi)后由盤(pán)緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。

　　花螺的做法2

　　原料：

　　花螺7個(gè)，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

　　調(diào)料：

　　精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

　　做法：

　　1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。

　　2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

　　花螺的做法3

　　辣酒煮花螺做法：

　　1、新鮮的花螺，用小刷子把外殼刷干凈，用鹽水泡二十分鐘，然后瀝干水備用

　　2、姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁

　　3、鍋?zhàn)訜嵊�，小火將姜末、蒜末、一半的紅椒圈炒香

　　4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮開(kāi)，小火煮十分鐘

　　5、加入酒汁、魚(yú)露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開(kāi)，然后放入花螺煮四、五分鐘即可，出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可

　　花螺的做法4

　　花螺食材準(zhǔn)備

　　花螺600克，紅辣椒半個(gè)，姜切半截，花椒油少許。

　　方法步驟

　　1、將花螺反復(fù)浸泡洗凈，撈出瀝干水;

　　2、鍋中水燒開(kāi)，放入花螺，蓋鍋煮沸，熄火后撈出;

　　3、紅椒和生姜切絲，鍋中倒入花生油燒熱，澆在上面，淋上蒸魚(yú)豉油拌勻;

　　4、上桌后，將花螺蘸食醬料即可，

　　花螺的做法5

　　1、花膠用冷水浸過(guò)夜泡軟，（冷水泡發(fā)不易破壞自身營(yíng)養(yǎng)和Q彈口感）鍋里放清水、姜片、料酒燒開(kāi)，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，過(guò)冷水，洗干凈切段。

　　2、響螺片清水泡發(fā)6小時(shí)，中途可反復(fù)換幾次水，充分濾掉雜質(zhì)，切寬條備用。

　　3、海底椰、玉竹、北沙參清洗干凈，泡水備用。

　　4、排骨斬塊過(guò)沸水后濾掉雜質(zhì)和血水，蓮藕洗凈后切厚片，一同放入砂鍋。

　　5、將花膠、響螺、海底椰、玉竹、黨參放入砂鍋，加入足量水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，放入洗凈的紅棗和百合，再繼續(xù)煲煮10分鐘。

　　6、關(guān)火出鍋，適量放入鹽、雞精調(diào)味，撒小蔥碎裝飾。

　　花螺的'做法6

　　辣酒煮花螺輔料：

　　花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬)，水淀粉。

　　做法：

　　1.花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎;

　　2.花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。

　　3.稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤(pán)后，鍋中余汁添少量湯水，煮開(kāi)后由盤(pán)緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。

　　白灼花螺：精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

　　做法：

　　1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。

　　2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

　　花螺在食用的時(shí)候十分的美味，但是需要注意的花螺在食用的時(shí)候要做好清潔的工作，因?yàn)榛�螺可能�?huì)殘留一些的寄生蟲(chóng)，對(duì)身體不利，同時(shí)腹瀉或者是有胃腸疾病的人食用的時(shí)候需要慎重，以免加重病情。

　　花螺的做法7

　　花螺食材準(zhǔn)備

　　花螺300克，香菜10克，紅椒1個(gè)，蒜適量，姜片適量，小辣椒2個(gè)，白糖適量，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、花螺300克，蒜苗2根，紅椒1個(gè)，香菜適量;

　　2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲;

　　3、花螺清洗干凈后去泥沙，用手搓洗搟開(kāi);

　　4、鍋中燒熱油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;

　　5、加入生抽和少許糖煸炒一下，然后放入開(kāi)水燜煮2分鐘;

　　6、放入香菜，紅椒絲，香菜葉，翻炒均勻后出鍋即可。

　　花螺的做法8

　　原料：

　　新鮮花螺500克、姜塊、蔥結(jié)、八角、油少許。

　　步驟：

　　1、鍋里加水、加蔥結(jié)、姜塊、八角。鹽、味精。大火燒至沸滾;

　　2、倒入花螺、大火燒開(kāi)三分鐘;

　　3、澆入兩匙花生油，拌勻。倒出慮干水分、撿去蔥姜即成;

　　4、用芥末醬油作為蘸料再好不過(guò)了、可壓它的腥味。