藕的功效與作用
功效與作用
增強(qiáng)免疫力、止血、補(bǔ)益脾胃
藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含植物蛋白質(zhì)、維生素以及鐵、鈣等營養(yǎng)成分，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力，對(duì)于身體健康非常有益。藕中含有大量的單寧酸，具有收縮血管的作用，因此可以用來止血。藕可以固精氣、補(bǔ)虛損，止脾泄久痢，還具有健脾開胃的作用。
注意事項(xiàng)
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
大便燥澀者
不宜同食
動(dòng)物肝臟
蓮藕中富含纖維蛋白，而動(dòng)物肝臟中富含鐵元素，若兩者同食，蓮藕中的纖維蛋白會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收。
食用方法
鮮食
洗凈削皮后可切片食用。但是生藕性涼，不宜多吃。
炒制
將鮮藕洗凈后切薄片，在沸水中燙1分鐘撈出，鍋內(nèi)放油熱至7成，下藕片、紅椒以及鹽、味精等調(diào)味品翻炒5分鐘左右即可出鍋。
煲湯
蓮藕洗凈切片后備用，將排骨焯水，再放入鍋內(nèi)燉煮，加入料酒、姜片去腥，約45分鐘左右放入蓮藕一起燉煮，10分鐘左右即可出鍋，出鍋前可以加入鹽、味精等調(diào)味。
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