牛奶的功效和作用
功效與作用
調(diào)節(jié)免疫、改善睡眠、補(bǔ)鈣
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，能夠提供能量，提高免疫功能。其中的鈣質(zhì)還可以促進(jìn)兒童生長發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。牛奶中含有一定的色氨酸，睡前適量飲用能夠幫助入眠，提高睡眠質(zhì)量。此外，適量飲用牛奶能夠中和胃酸，減輕胃酸對胃黏膜的損傷，預(yù)防胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。
注意事項
適宜人群
兒童、老年人、失眠患者、缺鈣患者
禁忌人群
對蛋白質(zhì)過敏者、乳糖不耐受者、腎病患者
不宜同食
茶葉、柿子、韭菜、空心菜
牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，不宜與富含鞣酸的食物大量同食，比如茶葉、柿子等，否則會形成鞣酸蛋白質(zhì)絡(luò)合物，易增加腸胃負(fù)擔(dān)。其次，牛奶中含有一定的鈣質(zhì)，不宜與富含草酸的食物大量同食，比如韭菜、空心菜等，否則會形成草酸鈣，不但會降低牛奶的營養(yǎng)價值，還容易誘發(fā)結(jié)石。
食用方法
直接飲用
準(zhǔn)備適量的牛奶，加熱至30-40度，直接飲用即可。
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