清明節(jié)的傳統(tǒng)食俗
清明節(jié)的傳統(tǒng)食俗
清明節(jié),又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等,節(jié)期在仲春與暮春之交。清明節(jié)源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗,兼具自然與人文兩大內涵,既是自然節(jié)氣點,也是傳統(tǒng)節(jié)日。下面是小編整理的清明節(jié)的傳統(tǒng)食俗相關內容。
清明節(jié)的傳統(tǒng)食俗1
明節(jié)吃豆腐的原因:
豆腐,就是有福,寒食節(jié)不動鍋灶,但又不能不吃飯,想想只有煮熟的雞蛋可以吃,又解饑,所以就吃雞蛋了,但是后人常把清明和寒食節(jié)一天過,所以也沿用了吃雞蛋的風俗。北方有種說法:清明不吃雞蛋,窮得亂顫;清明不吃豆腐,窮得亂抖擻。所以在北方,清明要吃雞蛋和豆腐。
清明節(jié)除了吃雞蛋和豆腐以外還要吃青團是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。青團油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。
清明節(jié)這天,還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜肴,葷以魚肉為主,素以豆腐青菜為主,酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉(xiāng)河山鎮(zhèn)有“清明大似年”的說法,清明夜重視全家團圓吃晚餐,飯桌上少不了這樣幾個傳統(tǒng)菜:炒螺螄、糯米嵌藕、發(fā)芽豆、馬蘭頭等。
清明節(jié)其他傳統(tǒng)食俗:
一、油炸撒子
油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的XX縣,XX縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一,在這片土地曾經歷歷史上最大規(guī)模的移民,所以,現在南北各地都有撒子的制作。 “撒子”古為寒食節(jié)的“寒具”,是著名時令美食。由于寒食節(jié)禁火,寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”,人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物,留待后面幾天吃,直到清明結束。
小吃特色:李時珍的《本草綱目.谷部》中十分清楚地交待說:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少鹽,牽索紐捻成環(huán)釧形,……入口即碎脆如凌雪”?梢娾套勇榛ǖ墓爬戏且话闶称房膳c之媲美的了。
二、子推蒸餅
子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統(tǒng)食品,據說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來的一種熟食,人們?yōu)榱思o念忠誠堅貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進熱食,所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一天人們吃什么呢,都是事先做好一些食品,在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅,因為是為了紀念介子推的,所以又稱為子推蒸餅。
三、清明燕
“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀,用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來,掛在門楣上,用來表達對先賢的“留念”。這樣的習俗在山西綿延2500年,至今依然栩栩如生、生機勃勃的活躍在人們的生活中,用來展示以“忠孝”為主題的內涵思想。小假期閑暇之余,可以嘗試下這道有趣的面食,不僅僅是紀念介子推的忠孝,更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德,孝敬父母,多抽時間回家看看,不要等到子欲孝而親不在時再空傷悲。
清明節(jié)的傳統(tǒng)食俗2
古代女子們的“吃清明”
蔡博文告訴記者,清明美食古來有之。古人為適應寒食禁火冷食的需要,創(chuàng)造了一些食品。比如用麥草搗汁和糯米做青粉團,烏桕汁染烏飯做糕,或者用香椿芽拌面筋、嫩柳葉拌豆腐作寒食食品。清明節(jié)在古代是祭祀性的節(jié)日,一般人家要用四碟六碗時饈清酒祭奠祖先。祭完之后,家人和應邀來的親戚共享酒食,叫“吃清明”。古代在江南,人們要挑薺菜做餛飩過節(jié),清明掃墓時要做黃花青果糕作供物,采用一種菊科野草的嫩葉搗爛去汁和粉做成,非常好吃。而且,清明美食的傳統(tǒng)還來自于古代清明踏青之后的野餐。
尤其古代的女子平時不能出門,而清明節(jié)這天的祭祖、踏青是古代女子出門的好時節(jié),她們在這一天會精心打扮,早早出門去祭奠先人,然后就踏青游玩,所以在古代清明節(jié)也是女人們的節(jié)日,她們可以到郊外賞玩春色,放風箏,然后野餐。
吃青團的食俗有兩千多年
南京人最熟悉的清明美食就是青團了。蔡博文表示,江南的“麥漿草”,清明而生,過則難覓,也正是因為如此,用麥漿草做成的青團子,在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。每到清明,江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”,回家搗爛壓汁,與晾干的水磨純糯米粉拌勻和好,包上豆沙餡兒,民間訣竅還要放入一小塊豬油,團好入籠蒸熟,出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。此外,艾草也是一種常見的清明食材。將糯米蒸熟之后拌入艾葉一起舂成米膏,在中間包些花生或芝麻餡,團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋里蒸熟,這就成了艾草糍粑。
“吃青團的食俗可追溯到兩千多年前的周朝。”他表示,古代寒食節(jié)的傳統(tǒng)食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚,F在,青團有的是采用青艾,有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成,現在青團作為祭祀的功能漸漸淡化,而作為美食仍然很受歡迎。
蔡博文告訴記者,在南京清明時節(jié),還有一道鮮美的美食就是河蚌豆腐湯。南京人把河蚌叫“歪歪”。要選個兒不大不小,紅殼的,六個左右就夠三口之家吃的了。先用熱水反復洗干凈,略灑點食鹽拌一拌,片刻后再洗一遍。用刀背將硬邊敲松,這樣熬出來的肉才會不老。最后將“歪歪”橫切成一公分寬的條兒,爆火將姜、蔥、咸肉或火腿肉、豆腐、“歪歪”下鍋,熬成濃湯,味道異常鮮美,有的還可以在里面放蠶豆瓣兒,或者鮮筍,秧草,湯美肉鮮,食之三月不忘。但是它性寒,不能多吃,胃不好的人尤其要當心。南京此時的另一道河鮮就是炒螺螄。炒螺螄,是一道南京風味的河鮮菜品。由螺螄和辣椒及各種調味料制成,味道鮮辣十分過癮。炒螺螄一炒一大盤,自己用嘴嗍著吃,也有直接用螺螄肉炒菜吃的,比如韭菜炒螺螄,都是清明時節(jié)最時髦的菜。
清明節(jié)的傳統(tǒng)食俗3
潤餅菜
每到清明時節(jié),泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說,這是古時寒食節(jié)食俗之遺風。“潤餅菜”的正名是春餅。清明吃潤餅,不僅是泉州獨有的,廈門人也喜好。相傳開這種吃法之先河的,是明朝總督云貴湖廣軍務的同安人蔡復一。當時同安屬泉州府轄,因此這種吃法便流傳開來,在閩南成了家常名品。不過,閩南各地的春餅形式相同,內容卻有很大不同。
清明節(jié)與祭祀文化讀本54泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮,俗稱“潤餅”或“擦餅”,吃的時候鋪開餅皮,再卷入胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、芫荽等菜肴,吃起來甜潤可口。晉江的“潤餅菜”卻復雜得多,光主料就有豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。還有一些配料:油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、芫荽、蒜絲。吃的時候必須要兩張“潤餅皮”才能保證卷上所有的菜。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味,一般人兩卷足矣。
烏稔飯
關于清明節(jié)食俗,一定要提到閩東畬族的烏稔飯。每年的三月初三,畬族人民家家戶戶都要煮食烏稔飯,并以此饋贈給漢族的`親戚朋友們。久而久之,當地的漢族人民也有了清明時吃烏稔飯的習俗。特別是枯榮縣民間,每年都要用烏稔飯來祭祀,可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
據畬族民間傳說,唐代的畬族英雄雷萬興被圍困山中時,正趕上嚴冬糧斷,畬軍只得采摘烏稔果充饑。雷萬興遂于農歷三月初三率眾下山,沖出重圍。從此以后,每到三月初三,雷萬興總要召集兵將設宴慶賀那次突圍勝利,并命畬軍士兵采回烏稔葉,讓軍廚制成烏稔飯,讓全軍上下飽食一頓,以示紀念。
烏稔飯的制作方法并不繁雜,將采摘下來的烏稔樹葉洗凈,放入清水中煮沸,撈去樹葉,然后,將糯米浸泡在烏稔湯中,浸泡9小時后撈出,放在蒸煮籠里蒸煮,熟時即可食用。制好的烏稔飯,單從外表來看,不甚美觀,顏色烏黑,然而米香撲鼻,與一般糯米飯相比,別有一番風味。而畬族人民為了紀念英雄,此后每年的三月初三都要蒸烏稔飯吃,日久相沿,就成為畬家風俗。又因閩東一帶畬漢雜居,人民歷代友好相處,遂使食烏稔飯也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。畬族烏稔飯自唐代以來就是畬族同胞過節(jié)的傳統(tǒng)食品,它是由大自然烏稔樹的綠色樹葉泡制而成,有開胃健脾、驅濕膳療作用,是男女老幼四季皆宜的綠色食品。烏稔飯可冷凍保鮮60天以上,用時經解凍后再蒸,熱透后即可配料制作各種佳肴。此外,閩東各地無論城鄉(xiāng)大多吃“芥菜飯”,據說吃了這種飯就可以終年不長疥瘡。在這段時間里,在閩東許多城鄉(xiāng)中還可以吃到一種富有閩東特色的食品,那就是將春菊和金櫻子花拌到磨好的米漿里,烙熟的時令小吃,這種小吃頗富鄉(xiāng)野風味。
吃雞蛋
在我國的一些地方,清明節(jié)有吃雞蛋的食俗。民間習俗認為,清明節(jié)吃個雞蛋,一整年都有好身體。清明吃雞蛋習俗,在我國已經有幾千年的歷史了。煮雞蛋用的是冬天麥田里的薺菜,整株帶根洗凈,將雞蛋稍稍敲破一點,使之更加入味。煮好的雞蛋有濃濃的薺菜清香味,據說這種蛋還有治療頭昏的功效呢。在農村的一些地區(qū),還有兒童之間“撞雞蛋”的習俗。小孩們喜歡相互碰熟雞蛋,如果哪個孩子的雞蛋殼結實,把其他孩子的雞蛋殼都碰破了,那么這個孩子就是最驕傲的。
子推饃
清明節(jié)前一天為寒食節(jié)。后因寒食和清明相連,逐漸合為一個節(jié)日,但節(jié)前蒸“子推饃”的習俗,在陜北的榆林和延安兩地一直流傳至今。“子推饃”,又稱老饃饃,類似古代武將的頭盔,重約0.25至0.5千克。里面包雞蛋或紅棗,上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃,形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”,未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花!按罄匣ⅰ睂=o男孩子吃,也最受他們喜歡。父母用杜梨樹枝或細麻線將各種小面花穿起來,吊在窯洞頂上或掛到窗框旁邊,讓孩子們慢慢享用。風干的面花,能保存到第二年的清明節(jié)。
涼面涼糕
晉南地區(qū)民間習慣吃涼粉、涼面、涼糕等,同時民間還要蒸大饃,中夾核桃、紅棗、豆子之類,稱為子福。取意子孫多福,全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉,切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草,在炕席上搓拉,名為“驅蝎”。
在陜西宜川地區(qū),民間有:做饅頭相饋,上綴多樣蟲鳥,名為子推,謂晉文公焚山,禽鳥爭救子推也。上海舊時,用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團穿起來晾干,到立夏那天,再將其油煎,給小孩吃,據說吃了以后不得疰夏病。上海還有吃青團的習俗。將雀麥草汁和糯米一起搗合,然后包上豆沙、棗泥等餡料,用蘆葉墊底,放到蒸籠內。煮熟出籠的青團色澤鮮綠,香氣撲鼻。《清嘉錄》云:市上賣青團、熟藕,為居人清明祀先之品......今俗用青團紅藕,皆可冷食,猶循禁火遺風。清人《錦城竹枝詞》有詩云:歡喜庵前歡喜團,春郊買時百憂寬。村醪戲比金生麗,偏有多人醉腳盆。
吃粽子、螺螄。
在浙江湖州,清明節(jié)家家裹粽子,不僅可做上墳用的祭品,也可做踏青帶的干糧。俗話說:“清明粽子穩(wěn)牢牢!绷硗膺@里清明前后,螺螄肥壯。俗話說:“清明螺,賽只鵝!币虼诉@里有清明吃螺螄的習慣,這天用針挑出螺螄肉烹食,叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上,據說屋瓦上發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠,有利于清明后的養(yǎng)蠶。
辦社酒
清明節(jié)這天,這里還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜肴,葷以魚肉為主,素以豆腐青菜為主,酒以家釀甜白酒為主。
清明狗
南方一般以糯米粉制作清明節(jié)食物。在浙江臨安,人們常用嫩蓮拌糯粉,做成狗的形狀,蒸熟叫作清明狗。家里有幾口人就要做幾只,每人吃一只。民諺曰:“吃了清明狗,一年健到頭!币彩菆D一個吉利。
吃子福
山西南部還有一種叫“子!钡拿媸常窃谝恢淮箴z頭中插一只雞蛋,或者核桃,再用面捏出蛇、蝎、蜈蚣等形狀,繞在雞蛋旁邊,造好型后,上籠蒸熟。在清明節(jié)那一天人們將“子!庇米魃蠅灥墓┢芳漓胱嫦。祭祀之后,大家分食。據說,吃了“子福”能給后代帶來幸福。
吃蛇盤盤
在山西霍縣和山東膠東一帶,有一種面塑食品叫“蛇盤盤”,將面捏成單頭蛇或雙頭蛇,蒸熟后放涼,祭祖時拿到祖先墓前作為供品。祭祀時,人們拿著“蛇盤盤”先繞墳頭轉一圈,祭祀后就可以吃了。吃時要先咬掉蛇頭,意思是“滅毒頭,免災禍”。
清明節(jié)的傳統(tǒng)食俗4
福州清明節(jié)吃什么
福州清明節(jié)最出名的就是菠菠稞
菠菠稞的介紹
福州人掃墓祭祖還要供奉供品,供品并不復雜,只有光餅、豆腐和面點等,但有一供品是絕對少不了的,即福州特制的“菠菠稞”(也稱“清明粿”),所以清明節(jié)前后,福州家家戶戶都要做菠菠稞,如今,清明節(jié)前后,街上店鋪也大量出售菠菠稞。
菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁,滲入米漿內揉成稞皮,以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的,造型比較簡單,倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意,掃墓后回家的路上,菠菠稞就成了很好的充饑的點心。
也有一種說法,正宗的福州“清明粿”則是以鼠曲草為原料,先將其花葉榨汁,再混合糯米制成黃綠色的粿皮,然后在里面裹上用紅豆沙和蘿卜絲混合制成的餡。
糯米、鼠曲草汁液、紅豆沙和蘿卜絲是制作福州傳統(tǒng)口味“清明粿”的4種主要原材料,這些原材料分別有不同的養(yǎng)生功效。
糯米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。鼠曲草是南方的一種野菜,可食,味甘,性涼,搗爛壓成汁呈青綠色,通常在春季開花時采收。鼠曲草也是一種藥材,根據相關資料記載,其具有祛痰、止咳、平喘、祛風濕等功效。
傳統(tǒng)“清明粿”中的主要混合餡料——紅豆沙和蘿卜絲,紅豆在《本草綱目》中的正式名稱為“赤小豆”,它有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等效果。蘿卜絲則有清熱生津的功效。
因此,用傳統(tǒng)手法烹制而成的“清明粿”極具清熱、健脾、平肝等功效,很適合在清明期間食用,但胃潰瘍患者或胃腸道功能不佳者應不食或少食。目前,市面上有一部分“清明粿”沒有鼠曲草汁液的成分,而是用人工色素著色而成,不提倡多食。
糯米本身的糖分很高,糖尿病患者要謹慎食用。另外,糯米不易消化,老人和小孩食用清明粿要有所節(jié)制。年輕人一天食用2-3個為宜,老人和小孩食用1-2個,嘗嘗鮮就可以了。
另外,福州民間有句諺語叫“(農歷)三月薺菜當靈丹”,意思是說清明期間的薺菜鮮嫩,營養(yǎng)價值高,有清熱解毒的功效,清明期間多吃些薺菜水餃、涼拌薺菜等菜肴有益健康。
福建清明節(jié)的其他飲食習俗
在永定,有句俗話說:沒吃過“清明粄”,便不算過清明節(jié)。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物,這葉子是綠面白背的,用它做出來的點心,吃起來有種特別的香味,多吃也不覺得飽膩。連城的“清明桃”也有些類似。皮是米漿做的,里面加了鼠曲草或艾葉的汁,因此是綠色的,里面包著筍、香菇和肉,或是芋頭和蝦米。
而在三明泰寧每家都要做的是一種叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰寧話音譯過來的,其實就是鼠曲草。上山掃墓時,帶些暖菇包子作為祭品,還會配上茶。
永泰通常在清明時節(jié)制做一種名為“鼠曲粿”的特色糕點,用以祭奠先人,饋贈親友。福清清明節(jié)并沒有吃菠菠稞的習俗,反而更注重光餅。福清人前往給祖先祭掃前,都必須帶上光餅,但光餅并不是祭品,是回程時候用來食用的點心。
清明節(jié)的傳統(tǒng)食俗5
1、江西清明節(jié)吃什么食物
1.1、青團子:清明時節(jié),江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。
1.2、艾粄(bǎn):客家人有句老話,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈,放鍋中煮熟后撈起,瀝干水份,煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細越爛越好。
1.3、暖菇包:暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草,又叫佛耳草,當地人稱為暖菇草。每年清明前夕,田間地頭長滿鼠曲草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是采摘的好時節(jié),也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧,制作暖菇包南北片有些差異。南片制作,用的是新鮮采摘的暖菇草原料,形似圓月,類似包子;北片的用暖菇粉制作,形似彎月,更像水餃。
2、清明節(jié)飲食的注意事項
2.1、注意“病從口入”。而多變的天氣容易使人受涼感冒,發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時又是呼吸道傳染病,如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié),因而要認真注意天氣變化,增減衣服,以及盡量少出入公共場所,尤為注意“病從口入”。
2.2、忌食“發(fā)物”。此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復發(fā)之時,如關節(jié)炎、哮喘、精神病等,因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物,所謂“發(fā)物”,從中醫(yī)角度上是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品,如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等,可適當吃些涼性食物,因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。
2.3、飲食規(guī)律,低鹽多蔬果。飲食須定時定量,不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可適當“增甘”即多食甜食,順應春天養(yǎng)生生機。
3、清明節(jié)吃什么菜
3.1、菠菜——利五臟、通血脈。菠菜為春天應時蔬菜,能舒肝養(yǎng)血,有一定的滋陰潤燥的作用,春天的時候因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等不良癥狀,都可食用菠菜來改善,每個星期吃 2—4 次的中老年人,能夠降低視網膜的退化,貧血者則可取菠菜和豬肝一起煮粥,加入適量調料即可食用。
3.2、山藥——健脾補肺。山藥能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,減少皮下脂肪沉積,對于肥胖人群也極為有效,它還能改善血液循環(huán),增強體質,可以喝蓮子、芡實加少許糖共煮。
3.3、薺菜——可柔肝養(yǎng)肺。薺菜有助于降低血壓,健胃消食,營養(yǎng)價值很高,還有減肥養(yǎng)顏美容的功效。
3.4、香椿——健脾理氣。香椿乃春季佳蔬,尤以清明時節(jié)采摘為上,能夠做湯,也能涼拌等,最多人喜歡做香椿炒蛋,胃理氣、潤膚殺蟲等功效。
3.5、韭菜——助陽氣。韭菜是一種很理想的減肥佳品,還有豐富的纖維。
清明節(jié)有什么習俗
1、掃墓祭祖:中國歷史上,寒食禁火,祭奠先人,早已蔚為習俗。唐朝之后,寒食節(jié)逐漸式微,于是清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的節(jié)俗傳統(tǒng)。
2、踏青:清明之時,正是春回大地,人們乃因利乘便,掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番,回家時順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上,怡樂融融。也有的人特意于清明節(jié)期間到大自然去欣賞和領略生機勃勃的春日景象,郊外遠足,一抒在嚴冬以來的郁結心胸,這種踏青也叫春游,古代叫探春、尋春。其含義,就是腳踏青草,在郊野游玩,觀賞春色。
3、插柳:清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時間,民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴在頭上,也可帶回家插在門楣、屋檐上。諺語有“清明不戴柳,紅顏成皓首”“清明不戴柳,死后變黃狗”的說法,說明清明折柳在舊時是很普遍的習俗。
清明的由來
清明節(jié)的起源,據傳始于古代帝王將相“基祭”之補。后來民間亦仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一個固定的風俗。
要談清明節(jié),需從一個已失傳的節(jié)日——寒食節(jié)說起。 寒食節(jié),又稱熱食節(jié),禁煙節(jié),冷節(jié),它的日期又距冬至105日,也就是距清明節(jié)不過一天或兩天,這個節(jié)日的主要節(jié)俗是禁火,不許生火煮食,只能食備好的熱食,冷食,故而得名。
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