好吃蘋果餐的做法有哪些

　　美國有句民諺，Anappleaday，keepthedoctoraway.意思是每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，可見蘋果對人身體的好處不容忽視，下面小編就像您介紹幾款好吃的蘋果餐，讓你在日常生活中品嘗到不同風(fēng)味的蘋果。

　　好吃蘋果餐的做法有哪些 篇1

　　風(fēng)味蘋果餐蘋果什錦飯

　　配料：白米飯1碗（約150克），富士蘋果1個，火腿3片，番茄1個，青豆、玉米粒少許，芹菜1根，植物油、鹽、味精適量。

　　操作：

　　1、蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用。

　　2、番茄洗凈、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。

　　3、起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進(jìn)熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

　　紫色蔬果里富含的“花青素”，是天然色素多酚類物質(zhì)中的一種，除了具備很強(qiáng)的抗氧化力、預(yù)防高血壓等作用之外，還能有效保護(hù)視力。蔬菜的營養(yǎng)價值高低遵循顏色由深到淺的規(guī)律，顏色愈深其價值愈高。所以，按順序排列，紫色食品的營養(yǎng)價值僅次于黑色食品，高于綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。

　　“紫色王朝”，抗衰老圣品

　　美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究，發(fā)現(xiàn)紫色蔬果中含有花青素，具有強(qiáng)力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。

　　正是應(yīng)驗(yàn)了“物以稀為貴”的俗語，天然的紫色食物在自然界中是極少的。過去我們常見的紫色食物屈指可數(shù)：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋蔥，對于它們特殊的營養(yǎng)功效也沒有足夠的重視。在傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”，這五色是指青、白、赤、黑、黃，并沒有紫色的一席之地。

　　對于紫色食物的格外重視是近些年的事情，以美國為代表的西方科學(xué)界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發(fā)現(xiàn)紫色食物都具有一個共同點(diǎn)，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì)�；ㄇ嗨鼐哂袠O強(qiáng)的抗氧化作用，能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發(fā)作及腦中風(fēng)。而且具備很強(qiáng)的抗氧化力，有防衰老功效，預(yù)防癌癥，增強(qiáng)記憶力的效果。

　　紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素P，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質(zhì)虛弱者應(yīng)少吃為佳。

　　紫色蔬果之冠——藍(lán)莓

　　蔬果當(dāng)中，藍(lán)莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿卜中的含量也相當(dāng)豐富，而紫紅色葡萄中的花青素也因紅葡萄酒而備受關(guān)注。其他花青素含量高的蔬菜還有：紫山芋、紫色卷心菜、茄子、紫洋蔥等。代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、無花果。

　　紫色：心情的調(diào)試劑

　　來自營養(yǎng)學(xué)家的報(bào)告表明：食品的顏色不僅體現(xiàn)營養(yǎng)價值，對心情的調(diào)節(jié)也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的.佼佼者。紫葡萄皮內(nèi)含有抗高血壓的物質(zhì)，葡萄汁能提高血漿里的維生素E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。

　　風(fēng)味蘋果餐檸檬汁拌蘋果

　　配料：蘋果100克蜂蜜適量檸檬汁20克秋梨50克

　　操作：

　　1、蘋果、秋梨去皮、核，洗凈，切成小塊，放盤中。

　　2、檸檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，調(diào)成檸檬蜜汁。

　　3、將檸檬蜜汁淋入蘋果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

　　風(fēng)味蘋果餐蘋果蛋餅

　　配料：蘋果2個（約300克），雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量。

　　操作：

　　1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。

　　2、將蘋果去核，切成花片。

　　3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。

　　4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。

　　此餅色澤金黃，味美，口感好�？墒萆�、排毒。胃口不佳者常食效果好。

　　風(fēng)味蘋果餐香煎萍果薯餅

　　配料：薯仔600克萍果1個洋蔥（切碎）1個煙肉（切粒）1片蔥段（切碎）少許牛油2湯匙芝士3片

　　操作：

　　1、薯仔去皮洗凈切成絲，萍果去核，連皮切絲，與薯絲拌勻。

　　2、牛油煮溶，將煙肉碎炒至香脆，加入洋蔥炒數(shù)分鐘。

　　3、加入萍果薯絲及蔥碎拌勻，以鹽及胡椒粉調(diào)味。

　　4、將以上材料鋪滿鍋底，用小火煎至兩面金黃。

　　5、將芝士鋪于薯餅上，趁熱食用。

　　風(fēng)味蘋果餐蘋果燜豬肉

　　配料：豬后腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量鹽、胡椒粉各少許

　　操作：

　　1、將豬肉洗凈后撒勻鹽、胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用；蘋果去皮、去核、切片。

　　2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。

　　3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調(diào)味成少司。

　　4、食用時，盤內(nèi)放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。

　　Tips：

　　此菜用豬后腿肉口味最佳，若用里脊則肉質(zhì)過瘦而柴，用五花肉則肉質(zhì)過肥而膩。

　　風(fēng)味蘋果餐酒香脆皮蘋果環(huán)

　　配料：富士蘋果3個（約750克），干啤酒250克，脆漿糊80克（這是什么？），蘋果醬或番茄沙司20克，花生油1000克（約耗100克）。

　　特色：色澤金黃，外脆里嫩，果味香濃，酒香醇厚。

　　操作：

　　1、蘋果去皮后切成1cm厚的圓片，再用小刀挖去中間果核，修成環(huán)狀。

　　2、脆漿糊加干啤酒和少許花生油攪勻。

　　3、凈鍋上火入花生油，待油溫升至5成熱時，將蘋果環(huán)放入脆漿糊中拖裹均勻，下鍋炸制定型并復(fù)炸呈金黃色撈出裝盤。

　　4、將蘋果醬或番茄沙司擠在蘋果環(huán)上即成。

　　風(fēng)味蘋果餐蘋果炒牛肉片

　　配料：牛腿肉300克，蘋果2個，醬油20克，糖12克，小蘇打粉2克，料酒15克，精鹽5克，味精2克，淀粉15克，大蔥20克，芝麻10克（焙好），雞湯150毫升，豆油500克（實(shí)耗50克）。

　　操作：

　　1、蘋果洗凈，去蒂，去皮，去核，切成薄片，浸泡在清水中，以免銹黑。

　　2、大蔥去皮，洗凈，切3厘米的段。

　　3、牛肉去筋膜，洗凈，切成長4厘米、寬2厘米的薄片，放入瓷碗中，加入5克醬油、鹽、糖、味精和酒拌和，然后，分3次加入75毫升清水，順一個方向攪拌，直到水全部被牛肉吸收，最后5克干淀粉和小蘇打粉，靜置2小時。

　　4、炒鍋上火燒熱，放入豆油500克，燒至五成熱時，放入牛肉片，用筷子劃散，撈出，控油，把余油倒入油罐。

　　5、炒鍋留少許底油，燒熱，放入大蔥段，待炒出香味后，放入醬油、糖、小蘇打粉、料酒、精鹽、味精、芝麻和少許雞蛋湯，燒開，放入水

　　淀粉勾芡，倒入蘋果片，拌勻，再倒入牛肉片，翻炒幾下，裝盤時，撒上余下的焙好的芝麻，即成。

　　風(fēng)味蘋果餐蘋果苜蓿芽手卷

　　配料：紫菜手卷皮一張、蘋果半顆、蘆筍三根、苜蓿芽少許、yogurt一匙。

　　特色：新鮮蔬果一口咬定，吃趣十足，營養(yǎng)滿分！現(xiàn)做現(xiàn)吃的手卷，用料必定要新鮮才行！這道手卷里包的，全部都是新鮮蔬果。以苜蓿芽而言，有著豐富的纖維質(zhì)，可以刺激消化系統(tǒng)，含有豐富蛋白質(zhì)及多種維他命和礦物質(zhì)，具有防止過氧化、美化肌膚的窈窕功效，也是制作生態(tài)美食時常選用的食材。

　　操作：

　　1、蘋果切成長條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。

　　2、將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。

　　3、接著放入蘋果條、蘆筍，再將剩下的苜蓿芽放上去，淋上yogurt即成。

　　風(fēng)味蘋果餐蘋果粥

　　配料：白米1杯、蘋果1個、葡萄干2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙

　　操作：

　　1、白米洗凈瀝干，蘋果洗凈后切片去籽。

　　2、鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。

　　3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用

　　風(fēng)味蘋果餐咖喱蘋果豬肉片

　　配料：原料：豬腿肉７５０克，葡萄干５０克，蘋果１５０克，蔥頭５０克，面粉４０克，雞清湯５００克。

　　調(diào)料：豬油７５克，精鹽５克，咖喱粉１５克，生姜２５克，蒜２５克，胡椒粉少許

　　操作：

　　1、將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。

　　2、把鍋燒熱后加入２５克豬油，待熔化后放入姜、蒜、３０克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調(diào)味汁，備用。

　　3、把鍋燒熱后加入５０克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調(diào)炒用溫火燜２０分鐘后，放入蘋果、葡萄干、２０克蔥頭末拌勻再燜２０分鐘，加精鹽調(diào)好口味即可。起菜時配上大米飯。

　　好吃蘋果餐的做法有哪些 篇2

　　一、炒蘋果拌酸奶

　　熱量：106kcal / 烹調(diào)時間：20分鐘

　　材料（2人份）：

　　蘋果半個、食鹽少許、牛油5克、低聚糖1勺半、檸檬汁1茶匙、無糖酸奶100毫升、玉桂粉適量。

　　做法：

　　1、將蘋果洗凈后，切開4-6等分，去皮去芯，為了不讓果肉氧化變黃，放到鹽水里浸泡后，隔掉水分。

　　2、用牛油涂滿平底鍋，將蘋果炒一下，去掉水汽。

　　3、待蘋果果肉變得有點(diǎn)透明，就加入低聚糖和檸檬汁，繼續(xù)炒一下炒至金黃色后用中火再烤一下。

　　4、在碗中倒入無糖酸奶，將炒好的蘋果放在上面，最后撒上玉桂粉即可。

　　二、海帶泡菜拌蘋果

　　熱量：33kcal / 烹調(diào)時間：5分鐘

　　材料（4人份）：

　　蘋果1/4個、海帶60克、泡菜100克、白芝麻少許。

　　做法：

　　1、將蘋果洗凈后去芯，留著皮切厚片備用，泡菜也稍微切小一點(diǎn)。

　　2、將泡好的海帶切小，與蘋果、泡菜攪拌一下，最后撒上白芝麻。

　　三、蘋果果凍

　　熱量：75kcal / 烹調(diào)時間：1小時10分鐘

　　材料（4人份）：

　　蘋果半個、鮮榨蘋果果汁250毫升、砂糖3勺、果凍粉3勺。

　　做法：

　　1、將蘋果去皮切丁，放入小杯子中。

　　2、在鍋中倒入蘋果汁和砂糖，開火煮熱，令砂糖完全溶解在蘋果汁中即可關(guān)火，倒入果凍粉攪拌。

　　3、將鍋放在冰水中，一邊攪拌溶解果凍粉，一邊待果汁慢慢降溫，最后倒入杯子中，放入冰箱中冷凍1小時凝固即可食用。

　　四、蘋果摩絲

　　熱量：48kcal / 烹調(diào)時間：20分鐘

　　材料（4人份）：

　　鮮榨蘋果果汁300毫升、寒天粉4克、砂糖10克、雞蛋白1個、檸檬汁1勺。

　　做法：

　　1、將蛋白倒入碗中，攪拌成奶油狀。

　　2、在鍋中倒入蘋果果汁、寒天粉、砂糖，用重活加熱后，用小火再煮2-3分鐘后稍微冷卻。

　　3、將裝有蛋白的碗放置于冰水中，加入剛煮好的.蘋果果汁的1/4，攪拌均勻，最后加點(diǎn)檸檬汁，再攪拌成奶泡裝即可。

　　五、蘋果拌黃瓜

　　熱量：38kcal / 烹調(diào)時間：10分鐘

　　材料（2人份）：

　　蘋果1/4個、黃瓜1根、甜醋2勺。

　　做法：

　　1、將黃瓜豎著切4厘米，橫著切開4等分后，用勺子掛掉瓜囊，用開水稍微焯一下后用白開水沖洗，隔掉水分。

　　2、同時再將蘋果去皮去芯，切開小塊，與黃瓜一起放到碗中，加點(diǎn)甜醋拌著吃。