啤酒節(jié)方案范文第1篇

一、指導(dǎo)思想

按照“一江居中，兩岸繁榮”的發(fā)展思路，依托我市特有的城市濕地旅游資源和獨(dú)具特色的啤酒文化，以“舉杯松花江畔，醉美冰城夏都”為主題，堅(jiān)持求新、求實(shí)、求精，突出國(guó)際性、群眾性和文化性，著眼于豐富市民的文化生活，樹立“冰城夏都”城市形象，擴(kuò)大美譽(yù)度。

二、主承辦單位

（一）主辦單位

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、市人民政府。

（二）承辦單位

中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)輕工行業(yè)分會(huì)、中國(guó)輕工業(yè)國(guó)際交流中心、中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司、市旅游局、松北區(qū)人民政府、馬迭爾集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“馬迭爾集團(tuán)”）。

（三）協(xié)辦單位

省輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、美國(guó)安海斯·布希城市發(fā)展基金會(huì)。

三、主要活動(dòng)內(nèi)容

（一）市政府招待酒會(huì)。6月30日17時(shí)30分，在馬迭爾賓館舉行。

（二）啤酒節(jié)開幕式及文藝演出。6月30日20時(shí)，在冰雪大世界園區(qū)舉行。

（三）風(fēng)情慕尼黑，啤酒狂歡夜。引進(jìn)德國(guó)本土的慕尼黑啤酒大棚，邀請(qǐng)德國(guó)樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演繹獨(dú)具特色的德國(guó)鄉(xiāng)村音樂。

（四）空中啤酒節(jié)活動(dòng)。與南航分公司合作，在我市各條航線的飛機(jī)上舉行一系列品酒、空中速飲和有獎(jiǎng)智力搶答等互動(dòng)活動(dòng)。

（五）冰上啤酒節(jié)活動(dòng)。在啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)搭建冰上舞臺(tái)，舉行冰上芭蕾、雜技等表演，體驗(yàn)另類啤酒狂歡。

（六）馬車巡游。每日在啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)及中央大街舉行。

（七）門票抽獎(jiǎng)。每日在啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)舉行。

（八）啤酒日主題活動(dòng)。邀請(qǐng)省、市知名演藝團(tuán)體在各啤酒大棚演出，并舉辦相關(guān)文藝活動(dòng)等。

（九）啤酒王爭(zhēng)霸賽。每日在各啤酒大篷內(nèi)舉辦競(jìng)飲比賽。

（十）啤酒節(jié)攝影比賽。以啤酒節(jié)為主題，征集啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的精彩鏡頭，所有參選作品將在啤酒節(jié)官方網(wǎng)站和相關(guān)媒體專欄刊登。

（十一）啤酒文化展。每日在啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，將與啤酒相關(guān)的文化、生產(chǎn)和制造等內(nèi)容及參節(jié)企業(yè)重點(diǎn)品牌進(jìn)行陳列展示。

（十二）動(dòng)感車展。每日在啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，舉行試駕、特技表演和靜態(tài)展示等活動(dòng)。同時(shí)開展體育競(jìng)技系列活動(dòng)。

（十三）動(dòng)感特區(qū)。每日在啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，舉行CS對(duì)抗賽，火箭蹦極，滑索、攀巖等體育娛樂活動(dòng)。

（十四）啤酒節(jié)街舞大賽。組織社會(huì)與大專院校的街舞愛好者，經(jīng)過初賽和決賽2個(gè)環(huán)節(jié)，評(píng)出冠亞季軍隊(duì)伍，其中表現(xiàn)突出的街舞組合將參加啤酒節(jié)開幕式及其他場(chǎng)合演出。

（十五）啤酒節(jié)節(jié)歌、LOGO、節(jié)旗征集評(píng)選。推出啤酒節(jié)節(jié)歌。將啤酒與音樂兩種激情相融合，創(chuàng)作出膾炙人口、易于傳唱的啤酒節(jié)節(jié)歌，在現(xiàn)場(chǎng)形成萬人同唱節(jié)歌的狂歡場(chǎng)面。征集啤酒節(jié)LOGO和節(jié)旗，強(qiáng)化啤酒節(jié)品牌概念。

（十六）啤酒節(jié)K歌大賽。在啤酒節(jié)前期舉行評(píng)選活動(dòng)，啤酒節(jié)期間進(jìn)行決賽。

（十七）其他活動(dòng)。推出房展、旅游商品展、地方特色小吃等系列展覽活動(dòng)。

四、主要任務(wù)及責(zé)任分工

（一）活動(dòng)組織工作。認(rèn)真做好啤酒節(jié)整體方案策劃、籌備及各項(xiàng)活動(dòng)的組織實(shí)施工作。此項(xiàng)工作由市旅游局牽頭，中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司、馬迭爾集團(tuán)等各有關(guān)單位負(fù)責(zé)。

（二）宣傳工作。充分利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體搞好啤酒節(jié)各類活動(dòng)的信息，積極邀請(qǐng)中央駐哈新聞機(jī)構(gòu)和省屬媒體參與啤酒節(jié)的各類宣傳活動(dòng)，同時(shí)搞好啤酒節(jié)氣氛營(yíng)造工作，讓市民和游客充分感受到啤酒節(jié)的歡慶氛圍。此項(xiàng)工作由市委宣傳部牽頭，市旅游局、公安局、城管局、廣電局、哈報(bào)集團(tuán)等相關(guān)部門和單位負(fù)責(zé)。

（三）招商招展工作。國(guó)內(nèi)外啤酒廠商來哈參展招商工作由中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司負(fù)責(zé)。車展、房展、旅游商品展等非啤酒企業(yè)招商參展工作由馬迭爾集團(tuán)負(fù)責(zé)。

（四）安全保衛(wèi)工作。加大對(duì)啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)內(nèi)外的保衛(wèi)力度，維護(hù)治安秩序；進(jìn)行道路巡查，減小交通壓力，確保馬車巡游等各項(xiàng)活動(dòng)舉辦期間道路通暢；合理規(guī)劃設(shè)置停車場(chǎng)，滿足參節(jié)車輛停放需求；采取嚴(yán)密防范措施，杜絕各類火災(zāi)事故的發(fā)生；安排醫(yī)療車輛和設(shè)置醫(yī)療點(diǎn)，做好啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)醫(yī)療保障和食品衛(wèi)生安全工作。此項(xiàng)工作由市公安局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)管局、馬迭爾集團(tuán)負(fù)責(zé)。

（五）交通保障工作。做好啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)周邊公共交通和客運(yùn)秩序整治工作。提前制定計(jì)劃，調(diào)整公交路線，延長(zhǎng)營(yíng)運(yùn)時(shí)間，加大營(yíng)運(yùn)班次，在市區(qū)指定地點(diǎn)開通啤酒節(jié)免費(fèi)直通車。加大對(duì)出租車行業(yè)的管理力度，提高出租車的文明服務(wù)水平。此項(xiàng)工作由市交通運(yùn)輸局負(fù)責(zé)，市旅游局、馬迭爾集團(tuán)配合。

（六）環(huán)境整治工作。做好啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、生態(tài)整治工作。配備垃圾清運(yùn)車、垃圾桶等基礎(chǔ)設(shè)施，確保保潔覆蓋面達(dá)到100%。加大監(jiān)督管理力度，確保會(huì)場(chǎng)及周邊環(huán)境干凈衛(wèi)生。此項(xiàng)工作由市城管局牽頭，市整治辦、衛(wèi)生局、松北區(qū)政府、馬迭爾集團(tuán)等相關(guān)部門和單位負(fù)責(zé)。

（七）公共服務(wù)工作。設(shè)立企業(yè)服務(wù)中心和游客服務(wù)中心，為參節(jié)企業(yè)提供配送、咨詢、演員組織等全方位服務(wù)，為參節(jié)市民和游客提供酒后代駕、酒店預(yù)訂和園區(qū)方位指引等公共服務(wù)。此項(xiàng)工作由市旅游局牽頭，馬迭爾集團(tuán)負(fù)責(zé)。

五、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立夏季國(guó)際啤酒節(jié)組織委員會(huì)。

組委會(huì)辦公室設(shè)在市旅游局，負(fù)責(zé)日常工作。下設(shè)綜合外聯(lián)部、宣傳部、活動(dòng)部、現(xiàn)場(chǎng)管理部、招商部、工程部、安全保衛(wèi)部、財(cái)務(wù)部、經(jīng)營(yíng)部。

六、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。采取統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分頭實(shí)施的方式開展本屆啤酒節(jié)的各項(xiàng)工作。各成員單位要依據(jù)本方案的總體要求，研究制定本部門詳細(xì)的工作分方案，并報(bào)請(qǐng)組委會(huì)審定后組織實(shí)施。

啤酒節(jié)方案范文第2篇

1課程內(nèi)容設(shè)計(jì)創(chuàng)新，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》以啤酒生產(chǎn)崗位工作流程來設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，而啤酒釀造是一個(gè)連續(xù)的過程。學(xué)生只有全部學(xué)習(xí)完課程內(nèi)容，才能在生產(chǎn)線上動(dòng)手實(shí)踐。受課時(shí)和設(shè)備限制，這門課的學(xué)習(xí)以理論和仿真實(shí)訓(xùn)進(jìn)行。雖然較傳統(tǒng)教學(xué)有所進(jìn)步，但實(shí)際教學(xué)效果井不理想�；�于以上情況，我們對(duì)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)大膽創(chuàng)新，引入自釀啤酒生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)(表1)，在第一堂課教師利用一段高年級(jí)學(xué)生釀酒的視頻激發(fā)學(xué)生釀造美酒(圖1)的興趣。接下來的課程在理實(shí)一體教室完成，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)法完成從糖化到啤酒發(fā)酵整個(gè)工作過程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以分小組進(jìn)行學(xué)習(xí)，例如啤酒發(fā)酵的學(xué)習(xí)，啤酒發(fā)酵在密閉的發(fā)酵罐發(fā)生，發(fā)酵過程不可見，教師利用三維動(dòng)畫，向?qū)W生展示發(fā)酵過程和發(fā)酵原理，學(xué)生通過仿真軟件先進(jìn)行模擬操作，小組討論技術(shù)控制要點(diǎn)，最后在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，學(xué)生學(xué)習(xí)啤酒酒精度的測(cè)量。當(dāng)學(xué)習(xí)完生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各個(gè)階段，接下來的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)專周進(jìn)入啤酒自釀生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。依托系部學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生成立創(chuàng)業(yè)小組，將自己釀造的啤酒推向市場(chǎng)。這大大激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)激情，迫不及待的進(jìn)入自釀啤酒生產(chǎn)線學(xué)習(xí)。

2實(shí)踐過程設(shè)計(jì)創(chuàng)新，提高學(xué)生的專業(yè)技能

學(xué)生進(jìn)入啤酒生產(chǎn)企業(yè)工作后，往往是分崗位操作，需要進(jìn)行輪班、填寫生產(chǎn)記錄單以及產(chǎn)品質(zhì)量控制等一系列工作。在課程教學(xué)中引入自釀啤酒生產(chǎn)線，學(xué)生可以不出校門完成啤酒生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。在生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)專周，每個(gè)小組在前面課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，自主設(shè)計(jì)啤酒生產(chǎn)方案，教師進(jìn)行方案審核。在實(shí)際操作過程中，生產(chǎn)過程一旦開始就無法停止，學(xué)生需要分崗位進(jìn)行輪班作業(yè)，填寫生產(chǎn)記錄單，教師在設(shè)備使用、麥汁入罐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，在麥芽糖度、酒精度測(cè)定，發(fā)酵管理等環(huán)節(jié)由學(xué)生利用課余時(shí)間獨(dú)立完成，教師在學(xué)生有間題時(shí)提供技術(shù)支持。釀造結(jié)束后，教師根據(jù)小組的工作記錄單對(duì)實(shí)訓(xùn)過程進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)生得到的實(shí)訓(xùn)產(chǎn)品啤酒要繼續(xù)利用所學(xué)的理化檢測(cè)知識(shí)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)合格后可以到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地進(jìn)行展示和創(chuàng)業(yè)銷告。值得一提的是，學(xué)生可以根據(jù)原料選擇和工藝控制制備不同口味的啤酒或是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)技術(shù)間題，可以作為科研方向進(jìn)行探究并提出改進(jìn)方案。

3校企合作模式創(chuàng)新，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

課程設(shè)置生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)專周是基于啤酒生產(chǎn)性質(zhì)的考慮。生產(chǎn)過程中麥芽粉碎、糖化、過濾、煮沸、入罐需要在一天內(nèi)連續(xù)完成，而上罐發(fā)酵后學(xué)生只需要對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行質(zhì)量控制，教師可以利用實(shí)訓(xùn)專周的充足時(shí)間以及學(xué)生對(duì)釀酒的熱情進(jìn)行職業(yè)教育。利用信息化手段，向同學(xué)們介紹啤酒文化、啤酒歷史、飲酒知識(shí)等，使學(xué)生感知啤酒之美。創(chuàng)新校企合作模式，實(shí)訓(xùn)課現(xiàn)場(chǎng)連線合作企業(yè)的工程師，現(xiàn)場(chǎng)解決學(xué)生釀酒過程中遇到的間題，現(xiàn)場(chǎng)連線在啤酒企業(yè)工作的畢業(yè)生，傾聽學(xué)長(zhǎng)對(duì)他們的忠告，從而達(dá)到提升職業(yè)素養(yǎng)的目的。

啤酒節(jié)方案范文第3篇

世界衛(wèi)生組織（WHO）胃癌合作中心每?jī)赡暾匍_一次會(huì)議。輪到在德國(guó)召開時(shí)，該國(guó)的有關(guān)人士特意將會(huì)址選在了慕尼黑，而且是在啤酒節(jié)期間。德國(guó)是個(gè)啤酒“大國(guó)”，而慕尼黑又是生產(chǎn)啤酒的名城，他們這樣安排，當(dāng)然是很得人心的了。

我們的會(huì)議要比啤酒節(jié)正式開幕早幾天進(jìn)行，從各國(guó)代表到達(dá)之日起，就已經(jīng)聞到了濃濃的啤酒味了。會(huì)議代表不多，約有二十幾人，我和北京的徐教授是這個(gè)組織中我們國(guó)家的代表。

會(huì)議開始那天，我們先參觀了一家啤酒廠。據(jù)說這家啤酒廠是世界上有名的老廠―PAULANER。這家古老的啤酒廠規(guī)模很大，設(shè)備非�，F(xiàn)代化。在一個(gè)大大的釀酒車間里，居然看不見干活的工人。廠長(zhǎng)把我們帶到一處很古老的建筑物旁，告訴我們說，這里是最古老的出酒口。建筑物的墻壁上仍保留著古老的PAULANER的商標(biāo)圖案。參觀時(shí)，廠長(zhǎng)送給我們每人一個(gè)有PAULANER圖案的啤酒杯作為紀(jì)念，我一直把它珍藏到現(xiàn)在。

我們這次會(huì)議開幕式的晚會(huì)也是在這家啤酒廠舉行的。賓主落座以后，第一個(gè)節(jié)目就是砸開啤酒桶的出酒口。這個(gè)節(jié)目是在廠長(zhǎng)的引導(dǎo)下，由會(huì)議主席上臺(tái)舉槌進(jìn)行的。只聽咣的一聲，桶口開始往外噴涌啤酒，于是歡呼聲、掌聲響成一片。接下來賓主頻頻舉杯，但是，我不善飲酒，也不懂酒，所以白白地浪費(fèi)了這么一個(gè)難得的機(jī)會(huì)。

我們這次會(huì)議每天都有酒喝，當(dāng)然是啤酒為主。在餐館里、酒館里，人們常常是一邊飲酒，一邊欣賞音樂。室內(nèi)樂隊(duì)不僅奏出美妙的樂曲，時(shí)不時(shí)還有樂師拿著六弦琴走到席間進(jìn)行即興表演。在慕尼黑這個(gè)城市中，到處都擺放著酒桌，特別是鬧市廣場(chǎng)上，人們更離不開啤酒。

9月17日，我們的會(huì)議結(jié)束了，第二天啤酒節(jié)正式開幕。會(huì)議主持者通知與會(huì)代表參加開幕式。事先發(fā)給我們每人一張入場(chǎng)券，但不是門票，用此券可以在會(huì)場(chǎng)上領(lǐng)取啤酒和其他紀(jì)念品。

會(huì)場(chǎng)設(shè)在慕尼黑的一個(gè)區(qū)里。當(dāng)天街上非常熱鬧，節(jié)日氣氛也相當(dāng)濃。許多市民還穿上了巴法利亞的傳統(tǒng)服裝，男人頭上戴著小檐氈帽，帽頂上插著羽翎，身著半截褲和白色筒襪；年輕女孩的裝飾主要是有胸兜的長(zhǎng)裙。街頭偶爾也能遇見“膀爺”，由于歡樂，大家也不大去注意。

會(huì)場(chǎng)區(qū)里五光十色，人群熙熙攘攘，不時(shí)可見三五成群的警察，其中還有女警，她們都佩帶手槍，看起來很威風(fēng)。會(huì)場(chǎng)附近的巷子里排著長(zhǎng)長(zhǎng)的花車隊(duì)伍，等待著游行。

啤酒節(jié)方案范文第4篇

關(guān)鍵詞：啤酒廢水生化 水解酸化接觸氧化 厭氧內(nèi)循環(huán)

概述

80年代以來，我國(guó)啤酒工業(yè)得到迅速發(fā)展，到目前我國(guó)啤酒生產(chǎn)廠已有800多家，據(jù)1996年統(tǒng)計(jì)我國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)1 650萬t，既成為世界啤酒生產(chǎn)大國(guó)，又成為較高濃度有機(jī)物污染大戶，啤酒廢水的排放和對(duì)環(huán)境的污染已成為突出問題，引起了各有關(guān)部門的重視。

啤酒廢水的主要成分和來源是：制麥、糖化、果膠、發(fā)酵(殘?jiān)?、蛋白化合物，包裝車間等有機(jī)物和少量無機(jī)鹽類。其水質(zhì)及變幅范圍一般為：pH=5.5～7.0(顯微酸性)，水溫為20～25℃，CODCr=1200～2300mg/L, BOD5=700～1400mg/L, SS=300～600mg/L, TN=30～70mg/L。水量為每生產(chǎn)1t啤酒廢水排放量為10～20m3,平均約15m3，目前全國(guó)啤酒廢水年排放量在2.5億m3以上。

“七五”以來，我國(guó)對(duì)啤酒廢水的處理工藝和技術(shù)進(jìn)行了大量的研究和探索，特別是輕工業(yè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)院和科研單位，對(duì)啤酒廢水的處理進(jìn)行了各方面的試驗(yàn)、研究和實(shí)踐，取得了行之有效的成功經(jīng)驗(yàn)，逐漸形成了以生化為主、生化與物化相結(jié)合的處理工藝。生化法中常用的有活性污泥法、生物膜?法、厭氧?與好氧相結(jié)合法、水解酸化與SBR相組合等各種處理工藝。這些處理方法與工藝各有其特點(diǎn)和不足之處，但各自都有較為成功的經(jīng)驗(yàn)。目前還有不少新的處理方法和工藝優(yōu)化組合正在試驗(yàn)和研究，有的已取得了理想的成效，不久將應(yīng)用于實(shí)踐中。

啤酒廢水的主要特點(diǎn)之一是BOD5/CODCr值高，一般在50%及以上，非常有利于生化處理，同時(shí)生化處理與普通物化法、化學(xué)法相比較：一是處理工藝比較成熟；二是處理效率高，CODCr、BOD5去除率高，一般可達(dá)80%～90%以上；三是處理成本低(運(yùn)行費(fèi)用省)。因此生物處理在啤酒廢水處理中，得到了充分重視和廣泛采用�，F(xiàn)把目前啤酒廢水處理中相對(duì)比較成熟的生物處理工藝，進(jìn)行一些闡述和比較。

1 處理工藝

1.1 處理工藝方案1(見圖1)

圖1處理工藝方案1

該處理工藝是輕工部設(shè)計(jì)院為代表的推薦采用方案，河南開封啤酒廠、青島湖島啤酒廠、廈門冷凍廠啤酒廠等均采用此處理工藝流程，處理后均達(dá)標(biāo)排放。細(xì)格柵起初步的固液分離作用，故不設(shè)初沉池；酸化池中設(shè)填料，為細(xì)菌提供呈立體狀的生物床，把水中的顆粒物質(zhì)和膠體物質(zhì)截留和吸附，同時(shí)在水解細(xì)菌作用下，將不溶解性有機(jī)物水解為溶解性物質(zhì)，在產(chǎn)酸菌協(xié)同作用下，將大分子物質(zhì)、難于生物降解的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易于生物降解的小分子物質(zhì)。物化法中選用加藥反應(yīng)氣浮池的理由主要為三點(diǎn)：一是懸浮物等去除率高，普通沉淀池去除率僅為30%左右，豎流式沉淀池為40%～50%，而氣浮可達(dá)80%～90%；二是氣浮污泥含水率為97%～98%，氣浮排渣可直接進(jìn)行脫水處理，而其它沉淀池的污泥含水率達(dá)99%以上；三是氣浮池氣浮水力停留時(shí)間短，約30min左右，而其它沉淀池的水力停留時(shí)間1.5～2h,故氣浮池體積小，減少占地面積。但氣浮處理需要增設(shè)一套空壓機(jī)、壓力溶氣罐、回流水泵等組成的輔助系統(tǒng)(圖1中未繪出)，操作管理相對(duì)較復(fù)雜。

微生物所需要的營(yíng)養(yǎng)，主要為碳水化合物、氮化合物、水、無機(jī)鹽類(氮和磷)及維生素。通常要求BOD∶N∶P=15∶5∶1,為滿足此要求，故在接觸氧化池前投加氨氮。

1.2 處理工藝方案2(見圖2)

處理工藝方案2與處理工藝方案1在主體處理系統(tǒng)上基本上是相同的，都是水解酸化、接觸氧化和氣浮池，主要不同點(diǎn)：一是高濃度廢水先采用UASB(上流式厭氧污泥床)預(yù)處理后再進(jìn)入低濃度廢水調(diào)節(jié)池，進(jìn)行主體處理系統(tǒng)；二是主體處理系統(tǒng)調(diào)節(jié)池前增設(shè)了沉砂池和分離機(jī)(高濃度廢水預(yù)處理系統(tǒng)中調(diào)節(jié)池前也增設(shè)了沉砂池和分離機(jī))。

圖2處理工藝方案2

該工藝用在山東省三孔啤酒有限公司廢水處理中，高濃度有機(jī)廢水水量水質(zhì)為:Q1 = 500 m3/d; CODCr:5000mg/L; BOD5:2500mg/L; SS:3000mg/L。低濃度有機(jī)廢水：Q2=3500m3/d; CODCr:500mg/L; BOD5: 250mg/L; SS:500mg/L。Q=Q1+Q2=4000m3/d。

設(shè)計(jì)按當(dāng)時(shí)的GB8978—88現(xiàn)有企業(yè)欄標(biāo)準(zhǔn)，即：CODCr≤150mg/L; BOD5≤60mg/L; SS≤100mg/L;pH=6～9。

UASB進(jìn)出水水質(zhì)和混合水經(jīng)主體處理系統(tǒng)的進(jìn)出水水質(zhì)見表1和表2。可見處理后的出水水質(zhì)好于設(shè)計(jì)采用的標(biāo)準(zhǔn)值，全部達(dá)標(biāo)排放。

表1UASB進(jìn)出水水質(zhì)

表2混合水經(jīng)主體處理進(jìn)出水水質(zhì)

把高濃度有機(jī)廢水先單獨(dú)進(jìn)行預(yù)處理，反映了兩個(gè)主要特點(diǎn)：一是采用厭氧生物處理中的UASB反應(yīng)器，它具有截留污泥量大，顆�；�程度好，處理高濃度有機(jī)廢水能力強(qiáng)等特點(diǎn)。該反應(yīng)器采用中溫發(fā)酵，內(nèi)部具有熱交換裝置，結(jié)構(gòu)較緊湊，溫度、堿度、負(fù)荷等由微機(jī)控制；二是高濃度廢水集中進(jìn)行厭氧處理，產(chǎn)生沼氣量大，可以集中使用。該反應(yīng)器設(shè)計(jì)容積負(fù)荷為6.0kg/(m3·d),去除lkgCOD產(chǎn)生VSS0.082kg,產(chǎn)生沼氣0.52m3,則1天可產(chǎn)生1000多m3沼氣。

1.3 處理工藝方案3(IC-CIRCOX工藝，見圖3)

圖3IC-CIRCOX處理工藝(方案3)

IC(厭氧內(nèi)循環(huán))反應(yīng)器根據(jù)UASB的原理，80年代中由荷蘭帕克(PAQUES)公司開發(fā)成功。它由混合區(qū)、污泥膨脹床、精處理區(qū)和循環(huán)系統(tǒng)四個(gè)部分組成。它與其它厭氧處理工藝相比有以下特點(diǎn)：

(1)因反應(yīng)器為立式結(jié)構(gòu)，高度為16～25m,故占地面積小，同時(shí)沼氣收集也方便。

(2)有機(jī)負(fù)荷高，水力停留時(shí)間短，它與其它厭氧處理工藝的有機(jī)負(fù)荷和水力停留時(shí)間比較見表3。

表3各種厭氧處理工藝的有機(jī)負(fù)荷與水力停留時(shí)間

(3)剩余污泥少，約為進(jìn)水COD的1%，且容易脫水。

(4)靠沼氣的提升產(chǎn)生循環(huán)，不需要外部動(dòng)力進(jìn)行攪拌混合和使污泥回流，節(jié)省動(dòng)力消耗。

(5)因生物降解后的出水為堿性，當(dāng)進(jìn)水酸度較高時(shí)，可通過出水的回流使進(jìn)水中和，減少藥劑使用量。

(6)耐沖擊負(fù)荷性能強(qiáng)，處理效率高，COD去除率為75%～80%,BOD去除率為80%～85%。

(7)生物氣純度高(CH4為70%～80%，CO2為20%～30%，其它有機(jī)物為1%～5%)，可作燃料加以利用。

CIRCOX(封閉式空氣提升好氧)反應(yīng)器為雙層立式筒體(外層為下降筒體，內(nèi)層為上升筒體)，水由底部進(jìn)入反應(yīng)器，與壓縮空氣一起從內(nèi)層筒體(也稱上升管)向上流，使進(jìn)水與微生物充分接觸，微生物粘附在載體(細(xì)砂類物質(zhì))表面，形成生物膜，使活性污泥有良好的沉降性能，不易被出水帶離反應(yīng)器而在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)，筒體的上部做成“帽狀”(直徑放大約1/3左右)，氣、水和污泥的混合液進(jìn)入反應(yīng)器上部“帽狀”的三相分離區(qū)分離；氣體從上面離開反應(yīng)器，澄清水從出水口流出，污泥經(jīng)過沉降區(qū)返回到反應(yīng)器底部。

CIRCOX反應(yīng)器與其它好氧處理工藝相比，有以下特點(diǎn)：

(1)高度與直徑比大，故占地面積小。

(2)有機(jī)負(fù)荷與微生物濃度高，有機(jī)負(fù)荷為4～10kgCOD/(m3·d),微生物濃度15～30 kgVSS / m3。

(3)水力停留時(shí)間短，一般為0.5～4h。

(4)剩余污泥少，小于進(jìn)水COD的5%；污泥回流在同一反應(yīng)器內(nèi)完成，不需要外加動(dòng)力。

(5)因該反應(yīng)器為封閉系統(tǒng)，可以容易地控制污水中易揮發(fā)物質(zhì)，可根據(jù)需要設(shè)置生物過濾器或活性炭過濾器處理廢氣。

(6)因反應(yīng)器內(nèi)液體的流速很高，約為50m／h，載體通過相互碰撞摩擦而自動(dòng)脫膜，不需要另設(shè)脫膜裝置；同時(shí)污水中的懸浮物很容易從反應(yīng)器內(nèi)沖出，允許進(jìn)水懸浮物的濃度較高，不需設(shè)預(yù)沉池。

(7)因活性污泥在反應(yīng)器內(nèi)循環(huán)，泥齡很高，污泥中可產(chǎn)生一些生長(zhǎng)速度很慢的硝化細(xì)菌等，故CIRCOX反應(yīng)器適合于處理含氮化合物及其它難降解的化合物。

IC反應(yīng)器應(yīng)用于高濃度有機(jī)廢水處理，CIRCOX適用于低濃度的啤酒生產(chǎn)廢水和城市污水處理，兩者串連起來是優(yōu)化的組合，體現(xiàn)了占地面積小，無臭氣排放，污泥量少和處理效率高的優(yōu)點(diǎn)。1995年上海富仕達(dá)釀酒公司引進(jìn)了帕克公司的專利技術(shù)處理啤酒生產(chǎn)廢水(工藝流程如圖3所示)，已建成投產(chǎn)，處理能力4800m3/d，進(jìn)、出水水質(zhì)見表4。

表4上海富仕達(dá)公司啤酒廢水處理站進(jìn)出水水質(zhì)

圖3中，旋轉(zhuǎn)濾網(wǎng)的出水管上設(shè)溫度和pH在線測(cè)定儀表，當(dāng)溫度和pH的測(cè)定值滿足控制要求時(shí)，廢水就進(jìn)入緩沖槽，否則排至應(yīng)急槽，再用泵提升到旋轉(zhuǎn)濾網(wǎng)進(jìn)水管內(nèi)。緩沖槽內(nèi)設(shè)淹沒式攪拌機(jī)，使廢水均質(zhì)并防止沉淀。設(shè)預(yù)酸化槽的目的為：一是使有機(jī)物部分降解為揮發(fā)性脂肪酸；二是調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)比例；三是調(diào)節(jié)pH值。

1.4 處理工藝方案4(見圖4)

圖4處理工藝方案4(SBR為主體)

該工藝以水解酸化-SBR為主體。水解酸化池內(nèi)設(shè)填料(球形填料)，水力停留時(shí)間為4h左右(利用厭氧過程的前階段)，COD去除率30%～40%，pH值4.8～5.2。SBR反應(yīng)池內(nèi)反應(yīng)時(shí)間約為6h左右，水溫20～25℃，污泥濃度4 000mg/L左右，出水水質(zhì)達(dá)到原GB8978—88一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，COD總?cè)コ��?gt;92%，BOD總?cè)コ��?gt;98%。

SBR處理工藝的特點(diǎn)是集生物降解和終沉排水等功能于一體，與傳統(tǒng)的連續(xù)式活性污泥法(CFS)相比，可省去沉淀池和污泥回流設(shè)施，具有運(yùn)行穩(wěn)定，凈化效率高，耐沖擊負(fù)荷，避免污泥膨脹，便于操作管理等特點(diǎn)。

1.5 處理工藝方案5(見圖5)

圖5CASS反應(yīng)池為主體處理工藝

CASS與CAST相似，是一種循環(huán)式活性污泥法，CASS反應(yīng)池的運(yùn)行一般包括三個(gè)階段：進(jìn)水、曝氣、回流階段；沉淀階段；潷水、排泥階段。周期為4～12h，根據(jù)需要設(shè)定。CASS反應(yīng)池一般用隔墻分隔成三個(gè)區(qū)：生物選擇區(qū)、預(yù)反應(yīng)區(qū)、主反應(yīng)區(qū)。生物選擇區(qū)內(nèi)不進(jìn)行曝氣，類似于SBR法中的限制性曝氣階段。在該區(qū)內(nèi)，回流污泥中的微生物大量吸附廢水中的有機(jī)物，能較迅速有效地降低廢水中有機(jī)物濃度；預(yù)反應(yīng)區(qū)采取半限制性曝氣，溶解氧保持在0.5mg／L左右，使該區(qū)存在著反硝化進(jìn)程的可能；主反應(yīng)區(qū)進(jìn)行強(qiáng)制鼓風(fēng)曝氣，使有機(jī)物及氨氮得到生化與硝化。

該處理工藝用于安徽某啤酒廢水處理中，CASS反應(yīng)池運(yùn)行周期8h，其中進(jìn)水、曝氣、回流時(shí)間6h，進(jìn)水、沉淀時(shí)間1h，潷水、排泥時(shí)間1h。處理水量3500m3／d，進(jìn)水水質(zhì)為：CODCr: 800～1 500mg／L； BOD5:400～800mg／L； SS300～600mg/L。根據(jù)測(cè)試，處理后的出水：CODCr: 63～120mg／L; BOD5:41～58mg/L; pH:6.7～8.3。當(dāng)然還有其它處理工藝，如單獨(dú)采用好氧法和單獨(dú)采用厭氧法(包括UASB反應(yīng)器)等，但并不具有代表性，故不作詳述和介紹。

2 處理工藝淺析

就上述介紹的具有一定代表性的啤酒廢水處理工藝談些粗略看法和分析。

(1)根據(jù)啤酒廢水BOD5／CODCr大的特點(diǎn)，上述5個(gè)處理工藝方案的共同點(diǎn)，均以生物處理為主體，而且基本上均以前級(jí)為厭氧(水解酸化為主)，后級(jí)為好氧處理，所不同的為：一是后級(jí)好氧生化處理分為生物接觸氧化法(生物膜法)和活性污泥法(微生物呈懸浮狀態(tài))；是在厭氧和好氧生物處理中，又分為成熟的傳統(tǒng)方法(工藝1、2、4)和較新技術(shù)應(yīng)用的方法(如工藝2中預(yù)處理用UASB，工藝3中IC和CIRCOX及工藝5中的CASS法)。但有一個(gè)共同點(diǎn)是可以肯定的：啤酒廢水(混合水)采用厭氧(水解酸化)生物處理與好氧生物處理相結(jié)合(為主體)的處理工藝是成熟、可靠的工藝，是可以接受和被采用的。

(2)總的來說，厭氧(水解酸化)與好氧為主體的處理工藝，產(chǎn)生的污泥量較少，但上述5個(gè)處理工藝中也有區(qū)別，處理工藝1～3在好氧生物處理后均設(shè)沉淀設(shè)施(工藝1和2為氣浮池，工藝3為斜管沉淀池)；而處理工藝4和5，在好氧生物處理后不設(shè)沉淀池，污泥量很少，大多數(shù)內(nèi)部消化，故污泥直接進(jìn)入污泥濃縮池，進(jìn)行污泥的處理與處置。從上述5個(gè)處理工藝分析，工藝1～3好氧生物處理采用的是生物膜法(前兩個(gè)是生物接觸氧化法，第三個(gè)CIRCOX反應(yīng)器是好氧生物流化床原理發(fā)展而來，微生物粘附在細(xì)砂類載體物表面，形成生物膜)，生物膜要進(jìn)行新、老更替，老的膜剝落后需要經(jīng)沉淀后去除(當(dāng)然同時(shí)也去除懸浮物等)，故氧化(好氧)生物處理后要設(shè)沉淀設(shè)施。后兩種好氧生物處理均屬活性污泥法范疇，SBR集生物降解和終沉排水于一體，污泥濃縮在SBR池下面，省去了沉淀池；CASS反應(yīng)池污泥用回流泵回流(循環(huán)式活性污泥法)，產(chǎn)泥少、污泥直接進(jìn)污泥濃縮池，不設(shè)沉淀池�？梢姾髢煞N工藝省去了沉淀設(shè)施，減少了沉淀池的造價(jià)和占地面積�？梢赃@樣說：好氧生物處理采用生物膜法，后面要設(shè)沉淀池，其處理工藝由生化和物化相結(jié)合；好氧生物處理采用SBR和CASS反應(yīng)池的，后面可不設(shè)沉淀池，其處理工藝省去了物化處理，由單一的生化處理組成。

(3)處理工藝2中，把高濃度有機(jī)廢水采用UASB進(jìn)行預(yù)處理后再進(jìn)入總調(diào)節(jié)池，與低濃度有機(jī)廢水進(jìn)行混合，再進(jìn)入主體處理工藝系統(tǒng)。從表1數(shù)據(jù)可見，高濃度有機(jī)廢水采用厭氧處理中的UASB反應(yīng)器進(jìn)行處理，效果是好的，CODCr、BOD5、SS等去除率均較高，因此它不僅可用于高濃度啤酒廢水的處理，也可用于豆制品等其它高濃度有機(jī)廢水的處理。有資料報(bào)道，啤酒廢水處理中，高濃度廢水采用UASB反應(yīng)器進(jìn)行預(yù)處理，混合廢水進(jìn)入AS(活性污泥法)處理(稱為UASB+AS法)與全部直接進(jìn)入AS法處理比較，UASB+AS法比AS法節(jié)省曝氣電費(fèi)68%，節(jié)省污泥處理費(fèi)59%，沼氣還可利用；與SBR法比較，運(yùn)行費(fèi)和污泥處理費(fèi)也比SBR低。1996年11月7日日本的《日經(jīng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道，朝日啤酒公司將在1999年以前更新其所屬日本國(guó)內(nèi)的全部啤酒廠廢水處理設(shè)備，全部采用UASB+AS法工藝。因此，我國(guó)的啤酒廢水處理工藝中，應(yīng)重視采用UASB技術(shù)。

啤酒節(jié)方案范文第5篇

【關(guān)鍵詞】啤酒生產(chǎn)技術(shù)；項(xiàng)目化教學(xué)；改革

職業(yè)院校從事的是一種以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，其職業(yè)方向性特點(diǎn)決定它必須適應(yīng)社會(huì)就業(yè)需求，服務(wù)特定職業(yè)崗位或技術(shù)領(lǐng)域，培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理服務(wù)第一線需要的全面發(fā)展的高技能人才，所以技能培養(yǎng)是高職教育的重點(diǎn)內(nèi)容�！绊�(xiàng)目化教學(xué)”是以項(xiàng)目為載體，以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生在完成崗位任務(wù)的過程中掌握知識(shí)和技能。在項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)施過程中，教師將崗位任務(wù)以項(xiàng)目的形式交給學(xué)生，學(xué)生自己按照實(shí)際工作程序，在老師的指導(dǎo)下，以小組工作方式，完成項(xiàng)目任務(wù)，來有效促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力、實(shí)踐操作能力發(fā)展，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)零對(duì)接，提高學(xué)生就業(yè)質(zhì)量。

《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》是食品類專業(yè)一門實(shí)踐性很強(qiáng)的核心課程，主要培養(yǎng)從事啤酒釀造技術(shù)管理人員、生產(chǎn)一線操作人員、質(zhì)量管理與控制人員。該課程實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)是將啤酒生產(chǎn)企業(yè)典型工作崗位所需的工作項(xiàng)目和任務(wù)作為課程主要內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在校學(xué)習(xí)內(nèi)容和就業(yè)工作崗位實(shí)際的有機(jī)統(tǒng)一。課題組結(jié)合我院實(shí)訓(xùn)條件，從2023年起，對(duì)《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》課程進(jìn)行了項(xiàng)目化教學(xué)改革，取得一定成效。

一、項(xiàng)目化教學(xué)改革設(shè)計(jì)

（一）項(xiàng)目化教學(xué)目標(biāo)

“項(xiàng)目化教學(xué)”是以“教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”、通過師生共同實(shí)施一個(gè)完整的工作項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。其教學(xué)目標(biāo)主要體現(xiàn)為職業(yè)能力目標(biāo)、職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)、職業(yè)知識(shí)目標(biāo)，其中最為重要的是職業(yè)能力目標(biāo)。具體到《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》課程來說，其三大目標(biāo)分別是職業(yè)能力目標(biāo)：能夠熟練的進(jìn)行啤酒生產(chǎn)設(shè)備的操作，能夠?qū)ζ【粕�產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行判斷并提出解決方案；職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)：通過具體典型的項(xiàng)目化教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神和一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)；職業(yè)知識(shí)目標(biāo)：了解啤酒的概念、起源和發(fā)展，掌握啤酒生產(chǎn)中所用原輔料的特點(diǎn)、及工藝操作過程中各項(xiàng)崗位任務(wù)所需理論知識(shí)。

（二）項(xiàng)目化教學(xué)組織

1.教學(xué)內(nèi)容的確定：對(duì)于高職教育來說，理論知識(shí)以“必需、夠用”為原則，主要加強(qiáng)學(xué)生技能的培養(yǎng)。通過對(duì)多家啤酒企業(yè)的走訪調(diào)研，明確了行業(yè)對(duì)啤酒生產(chǎn)技術(shù)人員的具體需求，按照啤酒生產(chǎn)工藝流程，我們對(duì)各崗位所需要知識(shí)和技能進(jìn)行整合，將課程內(nèi)容確定為四個(gè)工作項(xiàng)目。每個(gè)工作項(xiàng)目包括若干個(gè)工作任務(wù)，覆蓋了啤酒生產(chǎn)的全部過程。具體是項(xiàng)目一麥芽的制備，包括3個(gè)工作任務(wù)：任務(wù)（1）大麥的請(qǐng)選；任務(wù)（2）大麥的發(fā)芽；任務(wù)（3）綠麥芽的干燥。項(xiàng)目二麥芽汁制備，包括3個(gè)工作任務(wù)：（1）糖化曲線的制定；任務(wù)（2）麥芽與谷物輔料的糖化與糊化；任務(wù)（3）酒花的添加與麥汁的煮沸處理。項(xiàng)目三啤酒發(fā)酵，包括3個(gè)工作任務(wù)：任務(wù)（1）啤酒酵母的培養(yǎng)；任務(wù)（2）啤酒主發(fā)酵；任務(wù)（3）.啤酒后發(fā)酵。項(xiàng)目四成品啤酒，包括3個(gè)工作任務(wù)：任務(wù)（1）啤酒的過濾與分離；任務(wù)（2）啤酒的包裝與滅菌；任務(wù)（3）成品啤酒的質(zhì)量檢測(cè)。在每項(xiàng)任務(wù)中，對(duì)具體崗位都提出了相關(guān)技術(shù)要求。

2.教學(xué)過程實(shí)施：實(shí)施分組教學(xué)。將全班學(xué)生進(jìn)行分組，形成5-6人的小組。每項(xiàng)工作任務(wù)完成過程，都包括以下環(huán)節(jié)：（1）由教師對(duì)給定項(xiàng)目進(jìn)行講解，并下發(fā)工作任務(wù)單；（2）各小組領(lǐng)取任務(wù)單，以小組為單位分工合作，進(jìn)行資料的收集與整理，設(shè)計(jì)項(xiàng)目方案；（3）對(duì)小組設(shè)計(jì)的工作方案進(jìn)行展示，最終由指導(dǎo)教師與學(xué)生共同決策，形成任務(wù)實(shí)施方案；（4）學(xué)生按照實(shí)施方案進(jìn)行實(shí)踐操作，遇到問題與教師討論找出解決的辦法，繼續(xù)工作，直至完成項(xiàng)目任務(wù)為止；（5）項(xiàng)目結(jié)束后，教師對(duì)各個(gè)實(shí)踐操作環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對(duì)項(xiàng)目任務(wù)知識(shí)進(jìn)行深化，對(duì)學(xué)生任務(wù)完成情況進(jìn)行評(píng)價(jià)；（6）小組對(duì)項(xiàng)目完成過程進(jìn)行歸納總結(jié)，輪流展示匯報(bào)，進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)；（7）學(xué)生最終形成完整的試驗(yàn)報(bào)告。

（三）項(xiàng)目化教學(xué)考核方式

《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)，勢(shì)必改變傳統(tǒng)的考核方式。該課程的考核，將理論知識(shí)與實(shí)踐技能相結(jié)合，貫穿整個(gè)工作過程。理論知識(shí)考核占總分的15%，考核內(nèi)容見前面“職業(yè)知識(shí)目標(biāo)”，具體是在實(shí)踐操作過程中通過教師口頭提問的形式進(jìn)行。實(shí)踐技能考核，占總分的75%，主要通過兩個(gè)方面進(jìn)行：一是過程考核（占50%）：在項(xiàng)目實(shí)施過程中，對(duì)實(shí)施方案的制定（15%）、儀器設(shè)備操作的規(guī)范性（25%）、團(tuán)隊(duì)協(xié)作（5%）以及出勤和工作態(tài)度（占5%）四個(gè)方面進(jìn)行考核。二是結(jié)果考核：對(duì)項(xiàng)目化教學(xué)生產(chǎn)出的產(chǎn)品成果進(jìn)行展示（占總分的25%），并對(duì)撰寫的綜合報(bào)告進(jìn)行考核（占總分的10%）。

二、項(xiàng)目化教學(xué)改革取得的效果

項(xiàng)目化教學(xué)過程是以學(xué)生為主體的教學(xué)方式。通過項(xiàng)目化教學(xué)，充分激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，發(fā)揮了學(xué)生的創(chuàng)造性，培養(yǎng)了學(xué)生的合作精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高了學(xué)生的動(dòng)手操作及分析解決問題的能力，提升了學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。一位學(xué)生在參加河南省微生物技能大賽啤酒生產(chǎn)仿真軟件大賽中取得一等獎(jiǎng)，兩位學(xué)生在河南省食品質(zhì)量安全檢測(cè)大賽中取得二等獎(jiǎng)，兩位學(xué)生在全國(guó)職業(yè)技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)”項(xiàng)目中取得二、三等獎(jiǎng)的好成績(jī)。2023-2023級(jí)食品加工技術(shù)和食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的畢業(yè)生深受金星啤酒、百威啤酒等多家企業(yè)的青睞和好評(píng)。

對(duì)于教師來說，通過參與項(xiàng)目化教學(xué)改革，進(jìn)一步更新教學(xué)觀念，轉(zhuǎn)變教學(xué)理念。在指導(dǎo)學(xué)生完成項(xiàng)目任務(wù)過程中，教師與時(shí)俱進(jìn)，不斷深入企業(yè)，挖掘充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在教中學(xué)、學(xué)中做、以做促學(xué)，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，動(dòng)手能力和綜合職業(yè)素質(zhì)。

三、意見和建議

在項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)施過程中，會(huì)出現(xiàn)一些問題，下面提出一些合理化建議。（1）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室硬件建設(shè)。項(xiàng)目化教學(xué)場(chǎng)地需要理論教學(xué)的設(shè)施和專業(yè)操作工作崗位所需要的多功能教室。硬件包括教學(xué)場(chǎng)地和教學(xué)器件設(shè)備。教學(xué)器件設(shè)備包括各項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)所得設(shè)備、器材、工具及計(jì)算機(jī)。（2）提高學(xué)生適應(yīng)項(xiàng)目化教學(xué)的能力。學(xué)校要及早加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)宣傳教育，讓其在開課的前一學(xué)期就做好心理準(zhǔn)備，通過講座、視頻等方式，讓其轉(zhuǎn)變被動(dòng)接受知識(shí)的思想，提高參加項(xiàng)目化教學(xué)改革的積極性。（3）開發(fā)項(xiàng)目化校本教材。傳統(tǒng)的教材主要根據(jù)學(xué)科知識(shí)體系系統(tǒng)編寫，教師實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)時(shí)，不能完全按照教材章節(jié)進(jìn)行講授，必須編寫切合學(xué)校實(shí)際的項(xiàng)目化校本教材。（4）提高教師項(xiàng)目化教學(xué)的能力和水平。項(xiàng)目化教學(xué)需要老師有更全面地知識(shí)和能力，促使教師主動(dòng)下企業(yè)鍛煉，參與企業(yè)的生產(chǎn)、管理過程，獲取前沿知識(shí)和提高實(shí)踐操作技能。（5）加大校企合作，吸引企業(yè)參與項(xiàng)目化教學(xué)改革，建立校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生感受到真實(shí)的企業(yè)文化氛圍、工作環(huán)境和工作任務(wù)。

【參考文獻(xiàn)】

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