酒業(yè)調查報告范文第1篇

關鍵詞：白酒 競爭結構 發(fā)展趨勢

一、白酒行業(yè)概述

白酒是指以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成的各類無色透明的酒。

按照制作工藝，白酒可以分為固態(tài)法、固液結合法和液態(tài)法三類。按酒的香型，可以分為醬香型、濃香型、清香型、兼香型、米香型、獨特風格型。

二、中國白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

1.國家政策環(huán)境。隨著十以后中央“八項規(guī)定”的出臺，2023年開始執(zhí)行的限制三公消費政策有了進一步的舉措和內容，政府推行作風建設和反腐倡廉力度日益加強、公務支出信息日益公開，中央軍委“加強自身作風建設十條規(guī)定”，限酒、禁酒的范圍進一步擴大。1月20日，中央辦公廳發(fā)出《印發(fā)同志關于厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費重要批示的通知》，隨后中央出臺“六項禁令”等。這種形勢對白酒消費，特別是高端白酒的銷售產生了明顯的抑制。

2.經濟環(huán)境。中國GDP總量每年高速增長，人民生活水平普遍提高，使高端白酒的消費能力逐漸加強。盡管全球遭遇到金融危機之中，但是由于白酒行業(yè)并不處于“國際大循環(huán)”之中，因而收到金融危機的負面影響并不特別大。此外，白酒板塊的抗通脹能力，也使得其受通貨膨脹的影響較之其他行業(yè)要小。同時，中高檔白酒憑借其稀缺性生產以及局部的寡頭壟斷，對應于旺盛的市場需求，因而提價能力較強。

3.社會環(huán)境。中國龐大的人口基數對白酒的需求相對較大，而除了白酒本身之外，中國源遠流長的酒文化也是造就白酒產業(yè)巨大利益前景的主因。近幾十年來，經濟快速發(fā)展，人民收入水平廣泛提高。受此影響，人們對白酒的消費理念和消費行為都有所改變。除了基本需求之外，白酒的品牌、酒品的質量以及銷售過程中提供的服務受到人們更多關注。

4.技術環(huán)境。根據有關報告顯示，截至2009年底我國釀酒行業(yè)擁有的部級企業(yè)技術中心有11個，五年來增加了近50%，這意味著白酒行業(yè)實現(xiàn)了規(guī)�；�生產，降低了生產成本。此外，通過引入高端的信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了供求、成本、收益與投資風險的和諧一致。

三、白酒行業(yè)市場競爭結構分析

1.新進入者的威脅。幾年來，受到接踵而至的美國次貸危機、歐債危機以及整體環(huán)境的影響，許多出口企業(yè)面臨經營停滯，資金去向有待選擇。同時，股市低迷也使得部分資金從中抽離，面臨著選擇資金投向的問題。因為有些出售、整改白酒企業(yè)的作為被當地政府當作招商引資項目重點加強，所以預計未來會有更多的資本進入白酒行業(yè)。

2.替代品的威脅。白酒的替代產品主要包括黃酒、葡萄酒和啤酒等。近幾年，啤酒正在逐漸替代白酒進攻酒精飲料，紅酒市場也以“黑馬”的姿態(tài)每年保持20%左右的增速，黃酒也保持崛起勢頭。在此背景下，不可避免的白酒產量占酒精飲料產量的比重逐年下降，中低端白酒受到這些替代品的威脅很大。但是高端白酒包含高品位、高收藏價值等附加值，因而市場地位受以上替代品的沖擊不大。

3.供應商的議價能力。白酒產業(yè)最主要的生產成品來源于包裝和糧食，分別占到白酒成本的40%和20%左右，而制造費用、燃料動力及人工成本則占到成本的16%左右。因此白酒行業(yè)主要供應商為白酒的包裝供應商與原料糧食供應商。目前包裝物供應商和原料糧食供應商沒有形成有效集合，因此白酒企業(yè)自身的議價能力較強，因此供應商的議價能力較弱。

4.消費者的議價能力。在白酒市場上，存在的中低端白酒品牌多而雜，面對的消費群體多屬于中低收入人群，這部分消費者對于價格敏感度較高。因而，即便消費者會因為選擇多樣而具有較高的價格彈性。因此其對應的議價能力較強。但是，高端白酒擁有強勢的品牌，自主定價能力很強，因而消費者的價格彈性及議價能力都略弱。

5.現(xiàn)有競爭對手的威脅。國內目前生產高端酒的企業(yè)在工藝、營銷、規(guī)模及開發(fā)方面均有十分的優(yōu)勢。因此，盡管利潤豐厚，中低端品牌進入高端發(fā)展存在較高的壁壘。同時，由于各種主觀因素的影響，地產名酒已逐漸成為低端白酒消費的主體，這也使得外來品牌的進入遇到的阻力增大。

四、發(fā)展趨勢

1.高端品牌壟斷加劇，白酒市場競爭激烈。隨著生活品質的提升及消費意識更加健康化，市場對于白酒的需求動因已經逐漸轉變?yōu)閷�健康生活、品質生活以及品位生活的追求。較高的知名度、市場好評度以及品質水平成為人們考量白酒的又一重要依據。因此，高端白酒企業(yè)的品牌價值、商譽優(yōu)勢，使得其能夠在激烈的市場競爭中，保持強勢甚至壟斷。此外，在市場低靡的環(huán)境下，高端品牌以副牌產品向中低端市場邁進也使得行業(yè)內的競爭顯得更加激烈。

2.高度白酒仍為白酒的主要市場，白酒度數分布日漸趨于合理化。盡管目前各方均認同白酒未來發(fā)展的趨勢是低度化，同時也是白酒吸引年輕一代和國際化的關鍵。但是目前為止，高端白酒依然主要集中于高度白酒�！吧�不穩(wěn)，香不足，味寡淡”是低度白酒亟待解決的技術難題，而這也仍將維持一定時期。

3.行業(yè)的監(jiān)管趨向加強，行業(yè)的規(guī)則、標準缺失問題更受關注。2023年，“購買散酒門”、“酒精勾兌門”、“塑化劑風波”等一系列事件的出現(xiàn)，很大程度上暴露出白酒行業(yè)規(guī)范管理的法規(guī)政策存在滯后和有關規(guī)則標準的嚴重缺失。面對不斷暴露的問題和日益增大的輿論壓力，國家有關政府部門和行業(yè)協(xié)會組織對行業(yè)的監(jiān)管勢必不斷加強。

參考文獻：

[1]李春波，何志遠.淺談白酒工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].釀酒，1999（1）.

酒業(yè)調查報告范文第2篇

一、調查對象的基本情況

(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數比例18.2%;農民130戶，占總數比例7.4%;教師200戶，占總數比例 11.4%;機關干部190戶，占總數比例10.8%;個體戶220戶，占總數比例12.5%;經理150戶，占總數比例8.52%;科研人員50戶，占總數比例2.84%;待業(yè)戶90戶，占總數比例5.1%;醫(yī)生20戶，占總數比例1.14%;其他260戶，占總數比例14.77%。

(二)家庭收入情況。本次調查結果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在2000元以上。因此，可以初步得出結論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。

二、專門調查部分

(一)酒類產品的消費情況

1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費多元化。

(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其余的是隨機性很大的消費者。

買酒用于自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費者的地方情結有關。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。

送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產廠商的定價和包裝策略就有了依據，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺,另外對紅酒的調查顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%�？傊�，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。

(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者占樣本總數的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數的 32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%�？梢钥闯�，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產品的消費情況。

本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：

1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：

泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府政要才可以進入，所以調查中作為普通消費者的調查對象很少會選擇云天賓館。

2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

三、結論和建議

(一)結論

1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。

2、居民在酒類產品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認知度較高。

4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經有相當大的消費市場。

(二)建議

1、商家在組織貨品時要根據市場的變化制定相應的營銷策略。

2、對消費者較多選擇本地酒的情況，政府和商家應采取積極措施引導消費者的消費，實現(xiàn)城市消費的良性循環(huán)。

3、由于海鮮和火鍋消費的增長，導致城市化管理的混亂，政府應加強管理力度，對市場進行科學引導，促進城市文明建設。

酒業(yè)調查報告范文第3篇

百威啤酒成都公交車身廣告效果調查報告

調查單位:成都媒體伯樂公交廣告有限公司

調查內容:百威啤酒成都公交車身廣告

調查范圍:廣告投放效應及媒體研究

調查時間:XX年7月10日至7月20日

報 告 人:aaa

調查提綱

調查時間:XX年7月10日至XX年7月20日

調查地點:成都市區(qū)

調查對象:受訪者要求:26--55歲,男女不限

調查方式:根據問卷面對面訪問受訪者

抽樣方法:隨機街頭攔截訪問,根據年齡要求尋找受訪者

注: 1.通過工作日和非工作日隨機抽樣所獲得的樣本更具有代表性

調查城市市民的情況.

2.調研地點及樣本量: ·

太平洋百貨春熙店(100個樣本)新華公園(100個樣本)

二環(huán)路光華村路口(150個樣本)棕北小區(qū)好又多量販(100個樣本)

調查目的:1,得出百威啤酒車身廣告受眾的背景資料(如性別,年齡,家庭月收入等)

2,對百威啤酒車身廣告效用進行客觀中立的評估

3,對百威啤酒車身廣告在成都投放的全部廣告中所起的效用進行客觀中

調查背景說明:

百威啤酒車身廣告效果實證是媒體伯樂公交廣告公司為客戶提供的戶外廣告效果調查服務,以保證客戶有科學的市場調查數據來衡量媒體伯樂公交廣告公司巴士廣告的效果,同時為客戶以后的媒體投放計劃提供策略上和數據上的支持.

這項研究由獨立的第三方市場調查公司定期執(zhí)行.該項調查規(guī)模龐大,在全國超過10個以上的城市進行了連續(xù)2年的測試,并且在這個基礎上,媒體伯樂公交廣告公司建立了初步的巴士廣告投放效果預測模型.

XX年的效果實證選取了部分案例,主要調查內容包括:品牌及廣告的認知率,到達率,接觸頻次,廣告心理傳播幅度形態(tài)csp等.

調查方法:定量研究,每城市至少抽取300以上樣本,每次在4個以上可變的調查地點上進行隨機攔截問卷訪問.

分析綱要

a.啤酒行業(yè)分析 a.前言 b.消費習慣

b.戶外媒體使用行為研究

c.百威啤酒廣告調查城市環(huán)境概況(成都)

d.百威啤酒廣告效果研究/及目標分析

f.百威啤酒廣告效果評估結論

g.結尾

a.啤酒行業(yè)分析

前言

隨著炎炎夏日的來臨,啤酒大戰(zhàn)不可避免地在各地市場再次爆發(fā).與以往幾年不同的是,此輪啤酒大戰(zhàn)的核心不再是價格因素,隨著大眾消費水平的提高,價格已不再是消費者啤酒消費決策的主要因素,而品牌和流行時尚卻成為消費者自覺或不自覺的最主要的著眼點.

消費習慣一

一周內城市居民人均消費啤酒 2.49罐

一周內城市居民人均消費啤酒 3.4瓶

一周內城市居民人均消費啤酒 2.73扎啤

消費習慣二

過去一年飲用過啤酒的人最常購買的品牌(全國)

華潤藍劍占11.4% 三得利占7.2% 雪花占4.9%

山城占4% 百威占2.9%

消費習慣三

外資啤酒品牌消費分析

1.其中,百威,喜力,虎牌,貝克等消費者定位在年輕的男性:麒麟,漢莎等則是中年男性;科羅娜是女性消費者.

2."洋啤"針對的目標消費群體主要是部分工作穩(wěn)定,收入水平較高的年齡在25—35歲之間的年輕人,其消費意識與其現(xiàn)代的生活態(tài)度和時尚觀點密切相關.

消費習慣四

1."國啤","洋啤",地區(qū)性啤酒生產企業(yè)的迅速發(fā)展,也造成了啤酒行業(yè)的白熱化競爭,惡劣的競爭環(huán)境必然導致啤酒行業(yè)內部的"重新洗牌".規(guī)模化,個性化和品牌競爭成為啤酒企業(yè)進行勢力較量的三大法寶.

2.與此同時,消費者也變得更加挑剔,擯棄了"從一而終"的傳統(tǒng)觀念,成為啤酒消費時尚的追隨者.

3.低價格已不是啤酒市場競爭的決定性因素,而是品牌本身的價值和內涵

b.戶外媒體使用行為研究

廣告就是盡快使消費者從不知曉到產生購買行動

不知曉的消費者將呈漏斗式的遞減傳桶,越到底層人數越少.知曉,目標顧客必須先知道這個品牌或公司的存在.理解,他們必須知道這個產品是什么以及它們有什么作用.確信,他們必須在心態(tài)上傾向或確信要購買這個產品,行動他們必須產生購買行動.

廣告的功能是把"產品及品牌信息傳遞給消費者",其直接的結果,產生或未產生購買行動,消費者對所廣告的商品,也會在知識或感覺上發(fā)生變化.

廣告的目標在于改變受眾的態(tài)度,在改變態(tài)度過程當中,可分為未知,知名,理解,確信,行動(購買)五個階段.所以,減低多少未知率(譬如50%減到30%)高多少知名率,理解率,確信率,購買率,便成為廣告的目標.

廣告的傳播幅度形態(tài)—csp

一般情況下,消費者都經過5個階段的過程,最后借助促銷力量,喚起購買行動將商品的知名率,理解率,好感率,購買意圖率用圖形表示即傳播幅度形態(tài)----csp它可以直觀顯示出達到品牌各傳播階段的消費者比例.

廣告前與后所測定的csp變化,就是因該廣告所影響的心理改變的效果通過調查,不僅能測出特定時段的廣告效果,也能成為下次設定廣告目標的重要資料

1. 超強的視覺沖擊力

2. 最佳的視線效果

3. 低成本,高效益

4. 有獨樹一幟的創(chuàng)意

5. 接觸層面更廣

接觸的次數更多

在車身上作80平方米巨大的流動廣告牌,加深品牌印象,在售點附近接觸消費者,醒目的標題容易被看見.

c.百威啤酒廣告調查城市環(huán)境概況

(成 都)

商業(yè)區(qū)排序:市中心,西部,南部,北部,東部

商業(yè)區(qū)排序:西部,南部,東部,北部,市中心

商業(yè)區(qū)排序:市中心,南部,西部,北部,東部

商業(yè)區(qū)排序:市中心,南部,西部,東部,北部

d.百威啤酒廣告效果研究/及目標分析

百威啤酒廣告被調查受從的性別比例:女性占54%,男性占46%.

百威啤酒廣告被調查受眾的年齡分布,46--55歲的占17%,36--45歲的占25%,百威啤酒廣告受眾年齡在26--35歲的占58%,這部分受眾對百威啤酒品牌有較大的認識,并具有一定的購買力和購買潛力.

百威啤酒廣告被調查受眾收入水平,百威啤酒受眾收入水平以1000--3000元居多.

百威啤酒廣告被調查受眾的文化程度分布,百威啤酒廣告受眾具有大專以上學歷的達到41%.

百威啤酒車身廣告總體效果,在521名有效受訪者中,表示"非常喜歡"的占13%,表示"比較喜歡"的占55%,表示"一般"的占31%,表示"不太喜歡"的占1%,表示"很不喜歡"的占o%,均值為3.8.因此,受訪者對百威啤酒車身廣告的平均受歡迎程度超過"一般"值3,趨近于"比較喜歡".

百威啤酒各類廣告總體告知情況,在521名有效受訪者中,有355名受訪者見過白威啤酒報紙廣告,304名見過百威啤酒電視廣告,243名見過百威啤酒路牌廣告,182名見過百威啤酒候車亨廣告,171名見過百威啤酒燈糊'告,467名受訪者表示見過百威啤酒車身廣告,為百威啤酒各類廣告告知率第一.

f.百威啤酒廣告效果評估結論

主要結論一

經過對成都市面對面訪問受訪者調查,資料匯總結果表明:

a.對廣告受眾來講,戶外媒體廣告相對于電視廣告,報刊雜志廣告告具有較強的選擇性;

b.在戶外媒體廣告形式當中,公車廣告是一種能夠吸引公眾注意的重要廣告形式.與其他戶外媒體相比,公車廣告易于在受眾中產生對產品的認識,易于得到受眾的關注與信蜘

c.受眾認為與其他戶外廣告形式相比,公車廣告具有較強的信息傳遞能力和影響能力,適于在廣告受眾中產生影響,使受眾了解產品特征,改變品牌印象等,進而影響受眾的消費行為;

d.公車廣告具有較強的流動性,可以全天候的進行信息的傳播.

主要結論二

(成都)

平均受眾接觸頻率 1.4次/周

廣告知曉度 86.7%

廣告領悟度 82.7%

廣告美譽度 72.18%

主要結論三 被調查對象對公車廣告的印象較深的方面(多選)

(多選題,各項總和大于100%)

百威啤酒

百分比(%)

色彩 76.2

圖案 35.9

品牌 37.4

廣告語 28.2

其他 1.5

主要結論四

——廣告知曉度

廣告知曉度=被調查者中見過該廣告的比例x正確回答廣告品牌名稱的比例

=(61.3+15.9)%x82.3%

=63.5%

被調查對象是否見過"百威"啤酒的公車廣告

數量(人)百分比(%)

肯定見過 242 61.3

好象見過 63 15.9

沒見過 90 22.80

總計 395 100.0

主要結論五

——受眾認同巴士車身廣告的媒體特點

流動性大/接觸面廣 7%

比較醒目/有吸引力 41%

比較直觀/簡單明了/一目了然 26%

傳播速度快 29%

酒業(yè)調查報告范文第4篇

1、前期準備及專業(yè)設計階段

2、系統(tǒng)設計安裝階段

3、裝修裝飾階段

4、開業(yè)前籌備階段

二、酒店籌建處組織架構

1、組織架構

2、籌建處人員編制

3、籌建處人員分工

4、建立籌建處各項管理制度

三、酒店籌建籌備工作總體計劃表

廈門xx酒店的籌建籌備工作是一項極其繁雜、細致和專業(yè)性的工作，涉及專業(yè)設計、系統(tǒng)安裝、裝修裝飾、設施設備諸過程；涉及消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、物價等現(xiàn)行的國家有關法規(guī)和標準；涉及業(yè)主、物業(yè)協(xié)調等各個環(huán)節(jié)。其籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場管理的科學性，是決定避免投資浪費，酒店工程質量優(yōu)良，未來資源閑置最小化的關鍵所在。為創(chuàng)建一個廈門最具特色、有個性化、有文化內涵、有高品位的高端精品酒店。因此，特提出以下方案和建議：

四、酒店籌建籌備工作的主要階段和任務：

酒店籌建籌備工作的主要階段為：前期準備階段、專業(yè)設計階段、系統(tǒng)安裝及裝修裝飾階段、設施設備選型購買進場階段、開業(yè)前籌備階段。

1、前期準備及專業(yè)設計階段：

主要任務：

（1）項目可行性報告及初步預算報告；

（2）設計單位邀請；

（3）平面設計方案審定；

（4）建設項目總平面圖設計方案；

（5）確定裝修工程方案及設計總圖；

（6）項目投資評估概算；

（7）組建籌建班子及確定辦公場所；

（8）籌建籌備費用報告。

2、系統(tǒng)設計安裝階段：

主要任務：

（1）各系統(tǒng)設計及施工；

（2）工程項目消防設計及施工；

（3）建設項目環(huán)境影響報告；

（4）建設工程消防驗收；

（5）環(huán)保竣工驗收；

（6）市政工程設施和園林綠化工程竣工驗收；

（7）建設項目檔案專項驗收；

（8）系統(tǒng)工程竣工質量驗收監(jiān)督。

3、裝修裝飾階段：

主要任務：

（1）裝修設計邀請、裝修公司邀請及選定；

（2）對裝修公司進行考察；

（3）裝修施工；

（4）大型設備及酒店用品配置、考察、選定、購置；

（5）大型設備及酒店用品配置進場；

（6）設備運行調試；

（7）裝修工程驗收。

4、開業(yè)前籌備階段：

主要任務：

（1）《開業(yè)前的各項籌備工作及經營管理、營銷戰(zhàn)略方案》；

（2）《開業(yè)典禮籌備策劃書》；

（3）《開業(yè)典禮場景布置策劃方案》；

（4）《開業(yè)典禮程序》；

（5）《開業(yè)典禮公關活動方案》；

（6）《開業(yè)典禮酒店各部門工作安排》；

（7）《酒店經營預測及指標下達》；

（8）《酒店各項經營管理制度》；

（9）《人員招聘及崗前強化培訓計劃》。

五、酒店籌建處組織架構：

1、成立“酒店籌建處”，編制如下：

2、“酒店籌建處”人員編制：

人員編制本著“精簡高效、專業(yè)性強、辦事能力精明干練”的原則而制定。

總編制為：12人。具體人員分布如下：主任1名；副主任2名；項目部經理1名；工程師4名；財務人員2名；行政人員2名。

3、“酒店籌建處”人員分工：

人員分工本著“既明確分工，又團結協(xié)作，充分體現(xiàn)團隊精神”的原則。

（1）主任全面負責酒店籌建工作，負責協(xié)調政府有關部門關系及籌建處各部門的工作關系；監(jiān)督、檢查籌建期間的各項工作進展和工作質量；總體控制資金運作和籌建費用支出；負責調配籌建處人員及選聘任用。

（2）副主任協(xié)助主任工作，對主任負責并報告工作；副主任A主要分管項目部，分工負責工程技術、安全、質量等業(yè)務工作及協(xié)調施工現(xiàn)場、施工隊伍的工作；副主任B主要負責酒店的可行性研究、功能設置及合理酒店籌建籌備的工作方案提要：主任全面負責酒店籌建工作，負責協(xié)調政府有關部門關系及籌建處各部門的工作關系；監(jiān)督、檢查籌建期間的各項工作進展和工作質量布局、酒店裝修配套的預算、選型、購置、酒店開業(yè)前的所有籌備工作。

（3）職能部門經理在籌建處分管領導的具體督導下，負責本部門的工作，其它人員按崗位職責范圍和籌建處管理制度團結協(xié)作、各負其責。

4、建立“酒店籌建處”各項管理制度和崗位職責范圍。

六、酒店籌建籌備工作總體計劃：

酒店籌建籌備工作總體計劃表（僅編入主要內容）

序號 工作內容 完成時間 責任人 計劃費用

1 項目可行性報告及初步預算報告

2 設計單位邀請

3 平面設計方案審定

4 項目總平面圖設計方案

5 確定裝修工程方案及設計總圖

6 報批方案總平設計圖

7 組建籌建班子及確定辦公場所

8 籌建籌備費用報告

9 各系統(tǒng)設計

10 工程項目消防設計

11 初步設計審批

12 施工圖設計

13 施工圖審查

14 消防審核書

15 資質審查報批

16 監(jiān)理單位的選定

17 項目投資評估概算

18 施工方案邀請

19 施工合同簽訂

20 辦理開工手續(xù)

21 施工單位進場

22 質量監(jiān)督申報表

23 項目開工備案表

24 環(huán)境評估及環(huán)境影響報告書

25 工程正式開工

26 供電手續(xù)辦理

27 供水手續(xù)辦理

28 通訊手續(xù)辦理

29 有線電視手續(xù)辦理

30 綠化施工許可證

31 綠化竣工驗收

32 室外工程（道路、管網）質監(jiān)申報表

33 室外工程施工許可證

34 室外工程開工備案

35 質監(jiān)許可證

36 消防許可證

37 環(huán)保許可證

38 檔案許可證

39 工程竣工驗收及驗收備案證明書

40 二次裝修設計方案

41 二次裝修預算書

42 消防審查

43 方案確定

44 大型設施設備選型、考察、預算

45 大型設備確定

46 安裝公司確定

47 酒店用品選型、考察、預算

48 酒店用品確定

49 考察裝修公司

50 裝修公司邀請

51 裝修公司確定

52 大型設備安裝

53 裝修公司進入

54 設備運轉調試、驗收

55 裝修質量驗收

56 酒店用品進入

57 編制《酒店開業(yè)籌備總體計劃方案》

58 制定酒店經營管理方案

59 制定開業(yè)前營銷計劃及營銷戰(zhàn)略

60 酒店主要骨干招聘及員工培訓計劃

61 酒店員工招聘計劃及招聘實施

62 酒店員工崗前培訓

63 開業(yè)典禮籌備策劃書

64 開業(yè)典禮場景布置策劃方案

65 開業(yè)典禮公關活動方案

66 制定酒店各項經營管理制度

67 酒店經營預測及指標下達

68 開業(yè)前衛(wèi)生清理工作

69 酒店各部門崗前演練、考核、整改

70 舉辦開業(yè)慶典儀式

說明：

- 酒店籌建籌備工作計劃是按20**年5月30日各系統(tǒng)工程、裝修裝飾工程全面竣工的時間編制的；

- 酒店開業(yè)籌備工作，計劃于20**年4月1日起為期2個月，20**年6月18日試營業(yè)；

- 酒店籌建籌備工作主要包括70項內容；

酒業(yè)調查報告范文第5篇

市場調查報告范文(一)

一、市場調研

目前市場上的沙發(fā)按照材質主要分為木質、真皮、布藝、以及二者結合四種，木質沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強，沒有人性化設計難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求;

目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。

一、XX沙發(fā)市場概況：

目前，XX沙發(fā)銷售地主要聚居在XX大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國貿家具、二印家具城。從產品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據地，東亞商城、清河家具、國貿家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌。從經營定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業(yè)市場多數集中在東亞家具城;低檔商品的批發(fā)業(yè)務又集中在XX和XX家具城，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補，對其他家具商城形成攻擊。

市場上的沙發(fā)按照材質主要分為真皮、布藝、以及二者結合三種，進駐XX沙發(fā)目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自XX本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如XXXX、XXXX等。

三、消費者調查：

1、消費者細分特性描述一(低、中、高檔)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價位的主要消費群。他們的要求是：簡潔實用而又有現(xiàn)代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設計及風格，但價位偏于中低價，心理上能感到物有所值。這一類消費群還是雜牌的天下，因其長于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設計研發(fā)。因此，它們利用自身的各項成本優(yōu)勢，吸引了廣大的中下層次的消費群。

b)中高層次的消費群，這部分消費者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市“白骨精” (白領、骨干、精英)。他們事業(yè)有成，思想獨立，個性化追求較為明顯。對家私的性價比、設計風格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產廠家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設計及針對目標消費者的技術研發(fā)滿足了追求不同風格的消費者的需求。

c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費金字塔的頂端。一般都有別墅或寬敞豪華的住房，對家具的要求首先是品牌要與自己的社會或金錢地位相匹配，通常選擇的是國際品牌或知名品牌。

2、消費者細分特性描述二(辦公、家居)：

a)辦公沙發(fā)消費群主要是經濟水平處于中找。購買群也多位于這個群體。經濟佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經濟一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節(jié)省資金。

b)家居沙發(fā)消費群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或將近成家的消費者。對于私人使用物品，他們選擇起來相當慎重，不僅注重質量，而且在與室內風格匹配上也花盡心思。由于經濟狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。

3、影響消費者購買沙發(fā)的主要因素：

訪問5人，綜合如下：

消費者選擇標準——無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價格實惠

高消費——大品牌

中低消費——舒服、價格便宜

現(xiàn)用沙發(fā)品牌——南方、泰新、以及濟南本地產布藝沙發(fā)

認為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙發(fā)產品的未來發(fā)展走勢：

通過訪談和查找二手資料，有三大走勢：

a)產品設計開發(fā)方面：力求創(chuàng)新，國際一體化，簡約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;

b)產品使用方面：力求方便搬運，使用年限減少，色彩和時裝化的家具受到越來越多人的歡迎;

c)品牌方面：由于產品日趨細分，沙發(fā)品牌呈兩極化發(fā)展，知名品牌更加注重其品牌的建設和推廣，某些中檔品牌則在競爭中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價格以及地域優(yōu)勢，占據中下層消費區(qū)域。

市場調查報告范文(二)

一、調查方案

(一)調查目的：通過了解大學生手機使用情況，為手機銷售商和手機制造商提供參考，同時為大學生對手機消費市場的開發(fā)提供一定的參考。

(二)調查對象：在校生

(三)調查程序：

1、設計調查問卷，明確調查方向和內容;

2、進行網絡聊天調查。隨機和各大學的學生相互聊天并讓他們填寫調查表;

3、根據回收網絡問卷進行分析，具體內容如下：

(1)根據樣本的購買場所、價格及牌子、月消費分布狀況的均值、方差等分布的數字特征，推斷大學生總體手機月消費分布的相應參數;

(2)根據各個同學對手機功能的不同要求，對手機市場進行分析;

二、問卷設計

大學生手機使用情況調查問卷

三、數據分析

根據以上整理的數據，我進行數據分析，得出結論：學生手機市場是個很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>

(一)根據學生手機市場份額分析

(二)學生消費群的普遍特點

作為學生我對這個群體做了一些了解，對于我們共同的特點進行分析，得出手機市場應該針對不同學生群體開發(fā)產品或進行針對性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對學生群體的特點來進行分析：

1、學生消費群的普遍特點：

1)沒有經濟收入;

2)追逐時尚、崇尚個性化的獨特風格和注重個性張揚;

4)學生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學、朋友的影響。

5)品牌意識強烈，喜愛名牌產品;

(三)學生消費者購買手機的準則和特點

通過調查大學生購買手機主要考慮因素是時尚個性化款式、功能、價格、品牌等，這也成為學生購買手機的四個基本準則。在調查中表明，大學生選擇手機時最看重的是手機的外觀設計，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%;但大學生也并非一味追求外表漂亮，“內涵”也很重要，所以手機功能也占有一席之位，占 50%;其次看重的是價格，而較少看重的是品牌，看來現(xiàn)在的大學生還是比較看重實際的。

市場調查報告范文(三)

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是20**年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數是2023戶。各項調查工作結束后，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下：

一、調查對象的基本情況

二、專門調查部分

(一)酒類產品的消費情況

1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費多元化。

(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者占樣本總數的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產品的消費情況

本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：

消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：

2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約占 51.14%，在對季節(jié)的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

三、結論

1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。

2、居民在酒類產品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。