高壓鍋燉羊肉要多久

　　高壓鍋是十分常見(jiàn)的鍋，在很多的家庭里都有這一種高壓鍋，它十分的省力是做飯不可缺少的廚具之一。有一些人就會(huì)說(shuō)了，高壓鍋是不好的，它只會(huì)使我們家多花錢(qián)，有一些人就會(huì)說(shuō)了，高壓鍋是好的，它有很多的功能。以下是小編幫大家整理的高壓鍋燉羊肉要多久，希望對(duì)大家有所幫助。

　　清湯羊肉：

　　羊腿肉、小肥羊火鍋調(diào)料、蔥、姜。

　　做法：

　　1、首先把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末；

　　2、然后取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中；

　　3、然后放入小肥羊火鍋調(diào)料（我用的是清湯的），放入適量的姜和蔥，將高壓鍋蓋嚴(yán)，從冒氣開(kāi)始算時(shí)間，上氣后20分鐘就做好了。

　　清燉羊肉：

　　材料：

　　羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。

　　做法：

　　1、首先，把買(mǎi)回來(lái)的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來(lái)，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來(lái)！

　　2、把瀝干的羊肉放在干鍋里干煸直到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過(guò)以上兩步處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了。

　　3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。

　　4、再把處理過(guò)的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗（150ml左右）白酒。

　　6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！

　　7、要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖。

　　8、在另外一個(gè)鍋里，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。（也可加少許當(dāng)歸）在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。

　　以上就是關(guān)于高壓鍋燉羊肉要多長(zhǎng)的時(shí)間的'一些相關(guān)性的資料。高壓鍋燉羊肉，的確是一種不錯(cuò)的選擇。在購(gòu)買(mǎi)羊肉的時(shí)候，也要注意羊肉的新鮮程度，最好是在大早上去選購(gòu)羊肉，那個(gè)時(shí)候的羊肉是最新鮮的。

　　高壓鍋燉豬蹄湯做法　　主料

　　豬蹄

　　輔料

　　水姜

　　蒜醋

　　八角桂皮

　　糖

　　高壓鍋燉豬蹄的做法步驟

　　1. 把豬蹄用水沖洗下，扔進(jìn)電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個(gè)步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來(lái)除去異味。這個(gè)步驟開(kāi)鍋的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)水上面會(huì)有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。

　　2. 在電高壓鍋工作的時(shí)候，準(zhǔn)備好各種調(diào)料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。

　　3. 起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個(gè)豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。

　　4. 將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒(méi)過(guò)豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。

　　5. 豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開(kāi)，等到一個(gè)小時(shí)左右，讓豬蹄再捂一下。

　　6. 紅燒么，重點(diǎn)就是紅和燒，有紅怎能沒(méi)有燒呢?把豬蹄取出，放入鍋中進(jìn)行收汁，這個(gè)過(guò)程大約十分鐘左右。

　　不少的辦公室人群經(jīng)常因?yàn)檠�酸，背痛，頸椎疾病，而影響自己的日常工作，同時(shí)也影響到了自己的工作效率，那么這一道高壓鍋燉豬蹄湯，既可以滋補(bǔ)身體又可以調(diào)理各種疾病，同時(shí)還可以幫助自己的身體恢復(fù)發(fā)育。

　　高壓鍋燉五花肉的做法

　　高壓鍋版紅燒肉的做法步驟

　　1、五花肉切方塊。

　　2、準(zhǔn)備好各種香料。

　　3、肉放開(kāi)水中洋淖一下。

　　4、炒鍋放油加入幾粒冰糖，熬至起泡時(shí)，入五花肉翻炒上色。

　　5、加入老抽、生抽、鹽、腐乳汁、各種香料等，翻炒后加入開(kāi)水。

　　6、從炒鍋倒入高壓鍋，壓15至20分鐘。

　　7、再倒入炒鍋再加幾粒冰糖并大火收汁。

　　8、加入鵪鶉蛋。

　　9、待湯汁粘稠后，即可出鍋裝盤(pán)。

　　豬肉是生活中常見(jiàn)的一種肉制品，做法有很多，如燉肉，炒肉，蒸著吃等等，根據(jù)不同的部位也有不同的叫法，如前槽肉，后丘肉，五花肉等等，今天為大家介紹的就是五花肉，那么五花肉有哪些特點(diǎn)呢？又有哪些食用方法呢？

　　豬五花肉適用人群

　　一般人都可食用；

　　濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　豬五花肉營(yíng)養(yǎng)分析

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬五花肉食療作用

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；

　　補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　優(yōu)質(zhì)五花肉的特點(diǎn)：

　　1、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。

　　2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。

　　3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬(wàn)別選購(gòu)。

　　4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了；而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。

　　不良五花肉的特點(diǎn)：

　　1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層，作起料理入口才會(huì)吃到交雜的口感；若是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

　　2、松軟無(wú)彈性 失去彈性，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購(gòu)時(shí)要注意。

　　3、色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白且摸起來(lái)濕濕的，或是太干應(yīng)并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購(gòu)。

　　4、腥臭味重正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經(jīng)腐爛了。

　　豬五花肉做法指導(dǎo)

　　1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸；

　　2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙；豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；

　　3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

　　4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　五花肉的做法：

　　干煎五花肉

　　主料：五花肉

　　配料：黑胡椒、米酒鹽、姜片糖、辣椒粉

　　做法：

　　1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制；

　　2、碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜（肉盡量腌制過(guò)夜，好入味）；

　　3、平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香并金黃微焦時(shí)，翻面繼續(xù)煎；4、直到兩面都金黃微焦，出鍋。

　　農(nóng)家小炒肉

　　用料：五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙

　　1、青紅尖椒切圈，五花肉切片

　　2、姜、青蒜、大蒜切好

　　3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃（不要把肉炒得太過(guò)火，免得口感發(fā)硬）

　　4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

　　韓式泡菜炒五花肉

　　用料：韓國(guó)泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個(gè)、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙

　　1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒

　　2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒

　　3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味

　　4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤(pán)后撒熟的白芝麻提香