金絲瓜的做法大全
金絲瓜的做法大全
金絲瓜又名金瓜,是葫蘆科一年生草本植物,也是中國稀有特產。金瓜的皮質比較硬,且有一層蠟質層,因此能夠貯藏的時間很長,還可以在瓜皮上寫字畫花,備受大眾的喜愛。那么金絲瓜怎么做好吃呢?今天給大家?guī)韼追N金絲瓜的做法,喜歡的媽媽們趕緊行動吧。
金絲瓜的做法大全1
一、 金絲瓜燴三鮮
材料:金絲瓜、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥、蒜、生抽、耗油、雞汁
做法:
1、金絲瓜去皮去籽洗凈,切成條;胡蘿卜、土豆去皮切大片;青椒用手掰成瓣;蔥、蒜切碎。
2、 把蔥、蒜與所有調味料放入小碗中,拌勻。
3、 鍋中倒油,燒熱后按照土豆、胡蘿卜、金絲瓜的順序依次進行煎制,待變成金黃色后取出。
4、 利用鍋中剩余的油,將青椒炒出香味,再把煎好的土豆、胡蘿卜以及金絲瓜放入,進行翻炒。
5、 最好放入事先調好的味汁,翻炒均勻后即可出鍋。
點評:色香、味美,營養(yǎng)豐厚,更有極強的保健功效。不僅能調節(jié)人體的新陳代謝,還有補氣抗癌的功效。尤其是高血壓患者,多吃有益身體健康。
二 、涼拌金絲瓜
材料:金絲瓜、紅辣椒、香菜、鹽、味精、米醋、大蒜
做法:
1、 將金絲瓜清洗干凈,后切成兩半,放進微波爐,用高火加熱,后取出晾一會兒。
2、 將新鮮的紅辣椒切成絲、香菜切成段、大蒜切碎備用。
3、 用飯勺將打好的金絲瓜肉打散成絲狀,如果有些生不好刮就再把金絲瓜放回微波爐加熱1分鐘,拿出后用涼開水鎮(zhèn)一會兒,撈出瀝干。
4、 將金絲瓜絲放入小盆,再將所有輔料加入,拌勻裝盤即可上桌食用。
點評:做法簡單,味道清爽,老少皆宜。需要注意的是在加熱金絲瓜前一定要將瓜切開,如果家中沒有微波爐可用蒸鍋蒸制。
金絲瓜的做法大全2
蒸絲瓜
材料:絲瓜,大蒜,枸杞
做法:
1、蒜切碎粒,絲瓜洗凈去皮,切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱,將一半蒜炸至金黃色,撈出瀝油;待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻,調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面,點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門:
1、絲瓜切塊后,泡在淡鹽水中可防止顏色發(fā)黑。
2、新鮮的絲瓜熟后帶甜,所以不需要太多鹽
剁椒絲瓜
材料:絲瓜,剁椒,蒜
做法:
1、絲瓜刮去外皮后洗凈。
2、洗好的絲瓜對半切開,再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎,準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦干白玉菇燴絲瓜
材料:絲瓜,白玉菇,蝦干
做法:
1、蝦干用清水浸泡洗凈。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入蝦干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精,淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火。
老油條炒絲瓜
材料:絲瓜,油條,紅椒,蒜
做法:
1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮后切滾刀塊。
4、鍋里油熱后,放入姜絲,大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料:絲瓜,基圍蝦,剁椒
做法:
1、絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié),再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最后倒入一點食用油拌勻。
5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。
6、蒸鍋里水沸騰后,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最后將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
金絲瓜的做法大全3
需要食材:
絲瓜:1根
鮮蝦:8個
輔料:
剁椒:1大勺
生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽
做法:
1、準備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線,用少許鹽和料酒抓勻。
2、絲瓜去皮,切均勻的絲瓜段。用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。
3、用小刀在頂部的絲瓜,切斜刀劃出小花邊。
4、卷起蝦肉,塞進處理好的絲瓜盅里。依次都這樣做好。
5、放一點剁椒很好吃,如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調味汁。
6、將絲瓜鮮蝦盅放入蒸鍋,開水如果蒸3分鐘,燜1分鐘即可。蒸的時候把調味汁也放入鍋中熱一下最好。
7、把絲瓜盤里多余的汁水倒掉,澆上調味汁即可。
需要準備:
花蛤200克
絲瓜1根
蠶豆50克
姜末少許
胡椒粉、香油、食鹽
做法:
1、花蛤在淡鹽水中靜置1小食左右,待花蛤吐沙后,用小刷子刷干凈表面。蠶豆去皮衣分兩瓣后洗凈備用。
2、絲瓜去皮后斬成大段,不要切片,絲瓜比較水的,煮湯大塊的才好吃。
3、做開適量水,要先煮蠶豆,大概2分鐘的時間。
4、接著放入姜末,再入花蛤。
5、花蛤開殼后,就放入絲瓜段,加入半小勺的鹽,研磨少許胡椒粉,臨出鍋淋入香油。
6、這道湯特別的鮮美,綿滑的絲瓜,加入香油后口感特別好,嫩蠶豆煮軟了口感細膩,還甜甜的'。
需要準備:
絲瓜1根
北豆腐一塊
小米椒3個
蒜4瓣
蔥末姜末適量
木耳1小把
開水半杯
淀粉水1小碗
做法:
1、準備好需要的食材,木耳泡發(fā)后洗凈,沸水焯兩分鐘,拔涼備用。
2、豆腐切開,這里不用焯;絲瓜去皮后切滾刀塊。夏天的炒菜里,放幾個小米椒,鮮辣的口感很好吃,還特別開胃。蒜瓣切片即可,起到增鮮的作用。
3、坐熱油鍋,加入少許食用油,爆香蔥段蒜片和小米椒。
4、放入絲瓜段,快火翻炒。
5、加入豆腐塊,放入沒過一半食材的沸水,水不要過多,因為絲瓜本身還會出水。這道菜吃的就是清爽,只需要一小勺的鹽來調味即可。
6、放入木耳,蓋蓋子燜3分鐘左右,臨出鍋倒入少許水淀粉勾芡即可。
金絲瓜的做法大全4
食材準備
絲瓜,蝦,料酒,食鹽,蔥姜,水淀粉,雞精。
方法步驟
1、絲瓜去皮洗凈切塊撒鹽腌制,鮮蝦去殼在蝦背上劃一條口挑出蝦線,加入料酒、水淀粉腌制10分鐘;
2、起油鍋,放入蝦仁,滑炒至變色后撈出;
3、另起油鍋,放入姜蔥爆香后加入絲瓜炒至變軟;
4、加入蝦仁和絲瓜翻炒,烹入料酒,鹽,雞精調味即可出鍋。
金絲瓜的做法大全5
材料:
蝦仁,絲瓜,食鹽,雞精,姜,水淀粉,植物油等
步驟:
1.準備好蝦仁和絲瓜,將速凍蝦仁解凍瀝干水分
2.絲瓜去掉表皮,切成滾刀塊
3.把絲瓜焯水后瀝干水分;鍋中注入植物油,爆香姜絲
4.下入蝦仁,翻炒均勻,炒至蝦仁變色
5.倒入焯水的絲瓜繼續(xù)翻炒均勻
6.加入鹽和雞精調味,再加入一點水,燒開后轉中火煮至2分鐘
7.勾入薄芡(水淀粉),大火燒至湯汁濃縮,淋入芝麻油即可
金絲瓜的做法大全6
食材準備
絲瓜,蒜,胡椒粉,雞精,鹽,油。
方法步驟
1、將準備好的絲瓜去皮切塊后加入鹽腌制一會,蒜去皮切碎;
2、起油鍋,爆香蒜粒后下絲瓜翻炒,加少量熱水翻炒軟身;
3、加胡椒粉、鹽、雞精調味即可出鍋。
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