涼粉的做法大全
涼粉的做法大全
夏天吃涼粉是很多人最愛,這樣的食物不僅擁有獨(dú)特的口感,而且在吃的時(shí)候,對(duì)人體健康也是沒有任何損害,所以在對(duì)這樣食物選擇上,也是可以放心進(jìn)行選擇,那涼粉的制作方法也是比較多,在涼粉的做法大全中,我們就可以看見很多它的制作方法,因此也是可以進(jìn)行了解。那涼粉的做法大全中,都有怎么樣的.制作方法呢?下面就詳細(xì)的介紹下。
涼粉的做法大全
一、家常涼粉
材料:豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉:水=1:6)
調(diào)料:麻油、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、糖、豆豉辣醬、白芝麻
步驟:
1、準(zhǔn)備材料,豌豆淀粉80ml、水480ml
2、取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘
3、將400ml清水倒入鍋中燒開,再加入淀粉水
4、小火加熱,并不停攪拌至淀粉水開始出現(xiàn)糊化狀態(tài)。
5、小火不停順時(shí)針攪拌至出現(xiàn)粘稠狀態(tài)
6、一直煮到如圖變透明狀態(tài),并且鍋中有氣泡翻騰
二、風(fēng)味炒涼粉
食材:豌豆涼粉300g,青椒一個(gè),香菜3根,小蔥3根,干辣椒2個(gè),蒜2瓣
調(diào)料:香辣豆豉醬1勺,豬油10g,鹽少許,生抽1茶匙,老抽少許,雞精少許
步驟:
1、豌豆涼粉切方塊。
2、備好配料。
3、配料切好備用。
4、鍋中倒入豬油化開。(沒豬油的用普通的油代替即可)
5、倒入蔥末,蒜片,辣椒末炒香。
6、倒入豌豆涼粉。
7、翻炒均勻。
8、加入生抽,老抽,青椒,香菜末繼續(xù)翻炒。
9、最后加入鹽半茶匙,雞精少許調(diào)味即可。
三、京味涼粉
主料:綠豆、淀粉80克、清水700ml
輔料:黃瓜、大蒜
調(diào)料:油鹽、生抽、米醋、辣椒、麻椒、芝麻、芝麻醬
步驟:
1、準(zhǔn)備好綠豆淀粉。
2、綠豆淀粉中加入200ml的清水。
3、水澥開呈漿狀。
4、500ml清水加入1克鹽燒開后將糊狀淀粉液,倒入開水鍋中,快速攪拌均勻。
5、把粉漿小火攪拌均勻徹底糊化透明后關(guān)火。
6、倒入保鮮盒中,涼涼成涼粉。
7、準(zhǔn)備好涼粉黃瓜大蒜。
8、黃瓜用刀拍散后切成塊。
9、大蒜切成末。
10、芝麻醬加入鹽米醋生抽攪拌均勻成料汁。
11、取一小碗,加入芝麻麻椒辣椒。
12、鍋中注入油,燒熱,趁熱澆入小碗中成紅油。
13、將涼粉切成條狀。
14、加入黃瓜和大蒜。
15、澆入料汁和紅油即可。
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