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涼粉的做法大全

涼粉的做法大全

  夏天吃涼粉是很多人最愛,這樣的食物不僅擁有獨(dú)特的口感,而且在吃的時(shí)候,對(duì)人體健康也是沒有任何損害,所以在對(duì)這樣食物選擇上,也是可以放心進(jìn)行選擇,那涼粉的制作方法也是比較多,在涼粉的做法大全中,我們就可以看見很多它的制作方法,因此也是可以進(jìn)行了解。那涼粉的做法大全中,都有怎么樣的.制作方法呢?下面就詳細(xì)的介紹下。

涼粉的做法大全

  一、家常涼粉

  材料:豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉:水=1:6)

  調(diào)料:麻油、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、糖、豆豉辣醬、白芝麻

  步驟:

  1、準(zhǔn)備材料,豌豆淀粉80ml、水480ml

  2、取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘

  3、將400ml清水倒入鍋中燒開,再加入淀粉水

  4、小火加熱,并不停攪拌至淀粉水開始出現(xiàn)糊化狀態(tài)。

  5、小火不停順時(shí)針攪拌至出現(xiàn)粘稠狀態(tài)

  6、一直煮到如圖變透明狀態(tài),并且鍋中有氣泡翻騰

  二、風(fēng)味炒涼粉

  食材:豌豆涼粉300g,青椒一個(gè),香菜3根,小蔥3根,干辣椒2個(gè),蒜2瓣

  調(diào)料:香辣豆豉醬1勺,豬油10g,鹽少許,生抽1茶匙,老抽少許,雞精少許

  步驟:

  1、豌豆涼粉切方塊。

  2、備好配料。

  3、配料切好備用。

  4、鍋中倒入豬油化開。(沒豬油的用普通的油代替即可)

  5、倒入蔥末,蒜片,辣椒末炒香。

  6、倒入豌豆涼粉。

  7、翻炒均勻。

  8、加入生抽,老抽,青椒,香菜末繼續(xù)翻炒。

  9、最后加入鹽半茶匙,雞精少許調(diào)味即可。

  三、京味涼粉

  主料:綠豆、淀粉80克、清水700ml

  輔料:黃瓜、大蒜

  調(diào)料:油鹽、生抽、米醋、辣椒、麻椒、芝麻、芝麻醬

  步驟:

  1、準(zhǔn)備好綠豆淀粉。

  2、綠豆淀粉中加入200ml的清水。

  3、水澥開呈漿狀。

  4、500ml清水加入1克鹽燒開后將糊狀淀粉液,倒入開水鍋中,快速攪拌均勻。

  5、把粉漿小火攪拌均勻徹底糊化透明后關(guān)火。

  6、倒入保鮮盒中,涼涼成涼粉。

  7、準(zhǔn)備好涼粉黃瓜大蒜。

  8、黃瓜用刀拍散后切成塊。

  9、大蒜切成末。

  10、芝麻醬加入鹽米醋生抽攪拌均勻成料汁。

  11、取一小碗,加入芝麻麻椒辣椒。

  12、鍋中注入油,燒熱,趁熱澆入小碗中成紅油。

  13、將涼粉切成條狀。

  14、加入黃瓜和大蒜。

  15、澆入料汁和紅油即可。

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