油炸香酥茄子做法
油炸香酥茄子做法
油炸香酥茄子做法1
第一步
雞蛋打成蛋液，加鹽胡椒粉攪拌
第二步
面粉準(zhǔn)備好
第三步
茄子蘸面粉蛋液混合下高溫油鍋
第四步
炸至金黃出鍋
油炸香酥茄子做法2
油炸香酥茄子的`食材介紹
茄子100g，食用油200g，雞蛋2個(gè)，低筋粉20g，玉米淀粉20g，生粉10g，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，鹽1勺，蔥花1勺，無鋁泡打粉1勺，
油炸香酥茄子的做法步驟
1、先把茄子切成片
2、切好的茄子放入碗里撒上生粉裹勻了
3、準(zhǔn)備好炸茄子的輔料：玉米淀粉，低筋面粉，雞蛋，鹽，辣椒粉，花椒粉 ，蔥花，還有少許無鋁泡打粉
4、雞蛋，打入盆里攪勻后加入玉米淀粉，低筋面粉，鹽，辣椒粉，花椒粉 ，蔥花，少許無鋁泡打粉 及適量水?dāng)噭蛘{(diào)成稀糊狀
5、茄子放進(jìn)雞蛋糊了裹一層漿
6、放入熱油鍋里炸熟
7、全部炸熟再回鍋復(fù)炸一遍，這樣炸出來就是酥皮的
8、炸好控油擺盤撒點(diǎn)花椒粉，辣椒粉就可了
9、酥酥脆脆的香極了
小竅門
茄子要炸兩遍才是酥脆的
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