鋼絲面的做法大全
鋼絲面的做法大全
有家的味道的食物，對于很多人來講，都是美食，不是嗎?舌尖上的中國播出之后，很多人對于這些美食都口水直流。下面我們一起回顧一下舌尖上的中國經(jīng)典解說詞吧，一起看看都有哪些經(jīng)典的瞬間。
一、涼拌鋼絲面的做法
1.鋼絲面用溫水泡一會兒
2.拌上少許色拉油放蒸鍋里蒸5-8分鐘
3.花生米小火炒熟后撈出瀝油
4.剝?nèi)ゼt衣后，壓碎備用
5.用陳醋、醬油、白糖、蔥末、芝麻醬、香油調(diào)成汁
6.蒸好的.鋼絲面抖落開放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻
7.澆上調(diào)好的汁
8.最后再放上油辣子調(diào)勻即可開吃
烹飪技巧
1、鋼絲面雖然看起來很干凈，但難保上面沒有灰塵，先用溫水泡一會兒，一來可以去除灰塵，二來也可以將尾部粘在一起的鋼絲面泡開；
2、蒸的時間不要過長，水開后蒸五七八分的就行，時間長大概會成坨；
3、炒花生米涼油下鍋，小火慢炒，注意別炒糊了；
4、鋼絲面要趁熱吃啊，涼了就變硬，不愧鋼絲面這個名稱；
5、涼拌的調(diào)料隨意，我這個調(diào)汁是香辣酸具備，味道是我喜歡的。
二、鋼絲面條的做法
1.面條估計自己喜歡 多少無所謂
2.水燒開 放入面條 理順一下 就關(guān)火 倒掉水 再放入冷水 過一下 以免粘粘
3.鍋放入油 炸面條
4.撒梅花鹽 胡椒粉 炸至兩面金黃 即可 最后根據(jù)自己喜歡 放沙拉醬 番茄醬
三、豆角鋼絲面的做法
1.豆角辣椒洗凈切丁
2.洋蔥里脊洗凈切絲
3.起鍋下適量花生油，油開下里脊肉 豆角翻炒，待五成熟下入洋蔥 精鹽 ，加少許水頓2分鐘放入生抽收汁加入香油即可
4.水燒開放入面條，面煮熟撈出過冷水
5.把面入盤將吵好的菜蓋在面上即可
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