苦蕎面的做法大全

　　導(dǎo)語：苦蕎面的做法有哪些呢?具體的烹飪步驟是什么?以下是小編為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

　　蕎麥拌面

　　食材

　　黃瓜，淀粉，牛肉，麻油，蕎麥面，蔥，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，鹽

　　做法

　　1.蕎麥面煮熟投涼瀝干水分，拌勺麻油防止粘連。

　　2.牛肉切丁用淀粉水拌勻，黃瓜切絲，蔥花少許。

　　3.鍋內(nèi)油燒熱后，加牛肉丁、蔥花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、鹽炒至牛肉上色即可�；�。

　　4.將上述混合物澆在面上，最后撒上黃瓜絲拌勻食用。

　　日式南蠻鴨肉蕎麥沾面

　　材料

　　烤鴨或雞肉或豬肉都可以，洋蔥，姜，蒜頭，蔥末，香油，醬油，柴魚醬油，味霖，柴魚粉，七味粉，蕎麥面。

　　做法

　　1、用香油把姜末 洋蔥 蒜頭炒軟,香氣炒出

　　2、之后放入烤鴨,如果沒有烤鴨也可以用雞肉或是豬肉牛肉取代

　　3、先放入醬油和酒炒至肉上色

　　4、再放入2大碗水后加入柴魚醬油 味霖 和柴魚粉煮滾即可

　　5、把蕎麥面煮熟后馬上用冷水沖涼盛盤

　　6、把煮好的鴨肉沾汁放入碗中,之后放入蔥花和七味粉即可.蕎麥面要吃的時候再夾到湯汁中沾附醬汁吃即可,湯味道不重可以喝喔~

　　味噌牛肉蕎麥面

　　材料

　　主料：牛腱225克，苦蕎麥粉300克，

　　輔料：海帶(鮮)50克，豆腐(南)150克，鮮香菇15克，柴魚30克，

　　調(diào)料：豆瓣醬100克，白砂糖10克，胡椒粉5克

　　做法

　　1.牛腱子切片，氽燙后洗凈備用;

　　2.蕎麥面煮熟備用;

　　3.將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯;

　　4.再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘;

　　5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥

　　面即可食用;

　　6.食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。

　　法式通心粉

　　材料

　　通心粉，煙肉腸，洋蔥，紅蘿蔔，鮮香菇，黃瓜，混合蔬菜，鹽，雞粉，白胡椒，番茄醬，橄欖油

　　做法

　　1、洋蔥、紅蘿蔔去皮切絲，小黃瓜洗淨切絲。

　　2、煮滾一鍋水，放入通心粉高火煮6分鐘。

　　3、取出放入冷水中冷卻，瀝幹備用。

　　4、煙肉腸和香菇切片。

　　5、在平底鍋內(nèi)高火加熱適量油。放入洋蔥和紅蘿蔔絲炒香，約需時3分鐘。

　　6、之後加入煙肉腸炒勻。

　　7、倒入通心粉。

　　8、加入番茄醬拌勻。

　　9、再倒入混合蔬菜和黃瓜絲炒勻。

　　10、將炒好的通心粉盛入碗中，即成。

　　小牛排通心粉

　　材料

　　黑胡椒牛排、青椒、紅椒、胡蘿卜、生抽、鹽、葡萄酒、通心粉

　　做法

　　1、通心粉先下水煮軟，大概需要8分鐘左右，你可以時不時嘗一下，記得大火燒開后轉(zhuǎn)小火，不然容易溢鍋。

　　2、煮通心粉的時候可以準備配料。青紅椒和胡蘿卜都切成片，

　　牛排剪成小塊。

　　3、通心粉煮好后過冷水，濾干水份

　　4、平底不粘鍋放少許油，燒6成熱，下胡蘿卜翻炒半分鐘，

　　下青紅椒翻炒10秒。轉(zhuǎn)中小火，把蔬菜扒拉到一邊，下牛排，

　　兩面各煎1分鐘左右。放通心粉，翻炒幾下，放適量鹽和生抽

　　調(diào)味，加適量葡萄酒，拌幾下，出鍋。全程約5-6分鐘。

　　雞胸肉通心粉沙拉

　　材料

　　雞胸肉、生菜、黑胡椒、各式沙拉醬

　　做法

　　1、雞胸肉一塊，250克左右，片薄一點。用自己喜歡的`方式處理熟，煎或烤均可以。菜譜用的方子是將雞胸肉用少許料酒，黑胡椒，生抽腌制片刻，裹上干淀粉，蓋鍋蓋小火煎至熟透。

　　2、通心粉適量。水燒開后，放入，加少許鹽。煮至通心粉熟透。過冷水瀝干。

　　3、將洗凈的生菜，切塊的雞胸肉，瀝干的通心粉混合裝盤，撒少許黑胡椒。最后拌入喜歡的沙拉醬即可。喜歡輕食的可以拌入油醋汁，不在乎熱量的可以拌入白醬，美奶滋，或者千島醬～