豆腐鹵子怎么做好吃
豆腐鹵子怎么做好吃
導讀在閩南,有這樣一道小吃叫豆腐鹵水,豆腐的做法有很多,包括蒸,煮,炒,這種豆腐配上鹵水的做法可謂是別出心裁。豆腐的香軟滑嫩搭上鹵水的清淡爽口,簡單撒點輔料就是一道美味,這樣簡單又好吃的菜是不是很想知道它的做法呢?今天我就給大家介紹一下這一道豆腐鹵水的做法是什么。以下是小編整理豆腐鹵子怎么做好吃的資料,歡迎閱讀參考。
做豆腐鹵水的做法是什么
首先是準備食材。主料:鹵水豆腐?(一塊),輔料:姜?(4片),蔥?(2段),廚具:隨意。分類:五香,鹵:半小時,屬于普通難度。接下來就是做法:鹵水豆腐一塊備用擦去多余水分備用。準備好鹵水豆腐的調(diào)味料。把豆腐切成7-8厘米后的塊,我的這塊兩刀切成四塊正好。油鍋下入80克左右的油,油溫六成熱放入豆腐炸。炸至兩面金黃時候即可。撈出豆腐去掉多余的油,把豆腐放回鍋內(nèi),放入鹽、蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜歡吃鹵蛋的可以開鍋后放入一塊鹵。鹵汁收基本沒有了,就鹵好了!鹵好的豆腐出鍋裝盤晾涼吃的時候在切就可以食用!
順便說幾個小竅門:1、豆腐一定要去掉面上的水分,畢竟油濺出來。2、鹵水豆腐一定要中小火慢慢的.煮,讓豆腐入味。3、鹵蛋的話,在制作豆腐之前把雞蛋煮開后;穑劝讯垢ê梅湃胨臅r候撈出雞蛋用涼水沖一下。
看了上面豆腐鹵水的做法是什么之后,相信很多朋友們都忍不住躍躍欲試了呢,這樣既簡單又易學還易操作的豆腐鹵水誰不想趕緊做一盤出來呢?自己家做的豆腐就是吃的放心,快把你看到的這則文章分享給小伙伴們,大家一起動手操作一下吧。
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