海底撈員工福利制度怎樣

　　海底撈始終奉行服務(wù)至上，顧客至上的理念，以下是由小編整理關(guān)于海底撈員工福利制度的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　海底撈員工福利制度(一)

　　一、獎金制度

　　1、滿勤獎：當(dāng)月未出現(xiàn)任何遲到、早退、請假、礦工者，公司給予滿勤獎;

　　2、技能獎金：有某項(xiàng)特長的員工因該特長為公司取得效益，公司給予一定獎勵;

　　3、效益獎金：每月公司根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益和員工的工作表現(xiàn)來評定員工的效益獎金，一般獎金從高到低分A獎、B獎、C獎、無獎等四類;

　　4、銷售獎金：市場人員在完成銷售任務(wù)后的獎勵;

　　5、獎勵計(jì)劃：給予對公司具有突出貢獻(xiàn)的員工年終獎。

　　二、津貼制度

　　1、交通補(bǔ)貼：主要指企業(yè)為員工上下班提供交通福利，主要包括以下幾種：企業(yè)提供交通工具接送員工上下班;企業(yè)按內(nèi)部規(guī)定為員工報(bào)銷上下班交通費(fèi);企業(yè)每月發(fā)放一定數(shù)額的交通補(bǔ)助;

　　2、免費(fèi)工作餐和住宿：是指企業(yè)為員工提供的免費(fèi)或低價午餐。有的企業(yè)雖然不直接提供工作餐，但提供一定數(shù)額的工作午餐補(bǔ)助費(fèi);

　　3、差補(bǔ)：對出差人員出差期間的住宿、伙食、通訊等費(fèi)用的補(bǔ)助：

　　4、通訊補(bǔ)助;

　　5、物價津貼;

　　6、單身補(bǔ)貼;

　　7、分居補(bǔ)貼;

　　8、婚后無子女補(bǔ)貼;

　　9、災(zāi)害補(bǔ)貼;

　　10、衣物丟失補(bǔ)貼;

　　11、職工防暑降溫補(bǔ)貼;

　　12、為職工衛(wèi)生保健、生活等發(fā)放或支付的各項(xiàng)現(xiàn)金補(bǔ)貼和非貨幣性福利;

　　13、退休補(bǔ)助。

　　三、有償假期

　　1、婚假：假3天，符合晚婚條件者(男滿二十五周歲，女滿二十三周歲)，可享有新婚假十天;

　　2、產(chǎn)假：女員工產(chǎn)假90天，刨婦產(chǎn)女員工產(chǎn)假105天，男員工護(hù)產(chǎn)假7天，基本工資照發(fā);

　　3、探親假：未婚員工父母家住外地或夫妻兩地分居員工，每年享受一次探親假，假期20天(包括往返路程)，基本工資照發(fā)，并報(bào)銷普通硬座車(船)票;

　　4、喪假：員工直系親屬(父母、配偶、子女)亡故，喪假三天，基本工資照發(fā);

　　5、病假：員工因病請假休息上交正式醫(yī)院病假證明，包括急癥證明，無病假證明的按事假處理。員工當(dāng)月因病缺勤時公司仍支付半天工資，病假七天以上(不含七天)按事假計(jì)算;

　　6工傷假：員工當(dāng)班時間，在工作過程中由于突發(fā)事件(客觀因素而非工作失誤)造成的因工負(fù)傷，視為工傷。工傷期間享受全薪待遇同時由公司承擔(dān)其療傷的全部費(fèi)用，如員工乘坐酒店班車上下班期間，由于員工自身責(zé)任之外的其它因素造成的意外受傷，由所在部門經(jīng)理提請上級部門討論確定員工待遇;

　　7、節(jié)假日：國務(wù)院規(guī)定中國公民依法享有的包括春節(jié)、國慶等的十天節(jié)日假。有些企業(yè)還根據(jù)自己的實(shí)際情況設(shè)定了一些節(jié)假日，如：中秋節(jié)、端午節(jié)。

　　8、年假：(公休)：是指員工根據(jù)企業(yè)的規(guī)章制度，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)同意，一年中可以享有若干天的有薪假期。企業(yè)一般根據(jù)種種條件，規(guī)定員工每年有五天至十四天的公休假期;

　　四、設(shè)施培訓(xùn)

　　1、公司為了豐富員工的業(yè)余生活，培養(yǎng)員工積極向上的道德情操而設(shè)立的項(xiàng)目，包括創(chuàng)建娛樂文化場所，組織旅游，開展文體活動等。

　　2、公司為使員工的知識、技能、態(tài)度等方面與不斷變動的經(jīng)濟(jì)技術(shù)、外部壞境相適應(yīng)而設(shè)立的福利項(xiàng)目，包括員工在職和短期脫產(chǎn)培訓(xùn)、公費(fèi)進(jìn)修等。

　　海底撈員工福利制度(二)

　　1、目的：

　　為規(guī)范公司福利管理，體現(xiàn)出對公司的關(guān)愛，激發(fā)員工的工作激情，制定本制度。

　　2、范圍

　　適用于本公司。

　　3、職責(zé)

　　3.1公司辦公室、采購科、人事部負(fù)責(zé)公司的福利管理。

　　3.2公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)福利管理情況的監(jiān)督管理。

　　4、具體內(nèi)容及要求

　　4.1福利范圍

　　4.1.1培訓(xùn)提升

　　根據(jù)需要，公司組織員工進(jìn)行外出拓展訓(xùn)練、深造等多種形式的外訓(xùn)，不斷提升員工隊(duì)伍素質(zhì)，每年由人事部制定方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

　　4.1.2工齡補(bǔ)助

　　公司為入職滿一年以上的員工發(fā)放工齡補(bǔ)助，具體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為滿一年200元，滿兩年300元，滿三年500元，滿四年600元，滿五年800元，五年以上1000元。

　　4.1.3節(jié)日禮品

　　公司在每年的中秋節(jié)、春節(jié)為公司員工發(fā)放節(jié)日禮品，以示慰問，具體由辦公室、采購科執(zhí)行。

　　4.1.4就餐補(bǔ)助

　　公司為員工提供就餐補(bǔ)助，每周三為免費(fèi)工作餐。

　　4.1.5婚慶福利

　　入公司滿一年的員工符合國家相關(guān)規(guī)定結(jié)婚的，本人填寫《結(jié)婚禮金領(lǐng)取申請表》，憑結(jié)婚證經(jīng)辦公室審核后可領(lǐng)取公司為其發(fā)放的660元結(jié)婚禮金，以示祝福。

　　4.1.6公費(fèi)旅游

　　公司每年組織管理人員和優(yōu)秀員工外出旅游，費(fèi)用由公司承擔(dān)，每年由辦公室提出計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

　　4.1.7健康體檢

　　公司為保障員工身體健康，定期組織員工進(jìn)行健康體檢，優(yōu)秀員工和特殊崗位員工每年一次，其他員工每兩年一次，具體由辦公室落實(shí)。

　　4.1.8夏季防暑

　　夏季公司為員工發(fā)放夏季防暑用品，根據(jù)實(shí)際崗位情況發(fā)放防暑補(bǔ)助。

　　4.1.9生日禮物

　　公司為入公司滿3月的員工發(fā)放生日禮物以示生日祝福，具體由人事部負(fù)責(zé)落實(shí)。

　　4.1.10喪事吊唁

　　員工直系親屬亡故時，公司安排人員前往吊唁，以示撫慰。

　　4.2福利范圍、數(shù)量的調(diào)整

　　特殊情況需要調(diào)整福利范圍和數(shù)量時應(yīng)由主管部門提出書面申請報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　5、附則

　　5.1本制度解釋權(quán)歸公司辦公室。

　　5.2本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。

　　6、相關(guān)文件及表格及記錄表單

　　6.1《薪酬管理制度》

　　6.2《結(jié)婚禮金領(lǐng)取申請表》

　　海底撈員工福利制度(三)

　　第一章 薪酬管理制度

　　一、總則

　　第一條 員工工資發(fā)放采用”逐級考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。

　　二、工資的發(fā)放

　　第二條工資根據(jù)對員工工作績效、考勤等方面認(rèn)真考核后發(fā)放。

　　第二條工資發(fā)放采取下發(fā)薪制，即當(dāng)月考核下月發(fā)薪。

　　第三條工資每月定期發(fā)放，節(jié)假日及特殊情況順延發(fā)放。

　　三、工資結(jié)構(gòu)

　　普通員工、領(lǐng)班的'工資結(jié)構(gòu)為：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+級別工資+工齡工資+浮動工資/分紅

　　標(biāo)兵：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資十榮譽(yù)獎金280 +工齡工資+分紅

　　勞模：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資十榮譽(yù)獎金440 +工齡工資+分紅

　　功勛員工：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+榮譽(yù)獎金1000 +工齡工資+分紅

　　第二章 假期福利制度

　　第一條假日

　　在國家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi)，公司根據(jù)具體情況安排員工假期。未經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)書面批準(zhǔn)，任何人不得占用員工假日或安排員工加班工作。

　　第二條休假

　　員工的假期當(dāng)月按規(guī)定休完，原則上不存假。特殊原因經(jīng)批準(zhǔn)的，可以將未休假期累計(jì)延后。

　　第三條病假

　　員工申請病假，應(yīng)持相關(guān)病歷證明由部門主管批準(zhǔn)。病假超過10 天的應(yīng)由部門人事文員報(bào)總公司人事部備案。

　　第四條事假

　　員工申請事假，應(yīng)持書面申請向部門主管提交。除特殊原因外，同一年度事假累計(jì)不得超過三個月。店經(jīng)理級別主管有權(quán)批準(zhǔn)一個月以內(nèi)的事假申請。大區(qū)經(jīng)理及以上級別主管有權(quán)批準(zhǔn)三個月以內(nèi)及特殊原因超過三個月的事假申請。

　　第五條超假

　　當(dāng)月假期(含探親假和婚假)休完后，再申請休假并獲批準(zhǔn)的為超假。未經(jīng)批準(zhǔn)的超假(含事假和病假)視為曠工，公司予以開除。

　　第六條婚假

　　員工結(jié)婚經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后可享受十天婚假《以結(jié)婚證書為請假依據(jù))，婚假期間只發(fā)放崗位基本工資和工齡工資。

　　婚假及過去累計(jì)余假結(jié)束后仍未上班的，視為超假，工資發(fā)放按事假超假標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。

　　第七條婚假福利

　　連續(xù)在公司工作三個月以上的員工，從領(lǐng)取結(jié)婚證書之日起三個月內(nèi)，在所在片區(qū)登記，由所在片區(qū)發(fā)放100 元以內(nèi)紀(jì)念品或現(xiàn)金。大堂經(jīng)理級別的人員，由所在片區(qū)發(fā)放1000 元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金：店經(jīng)理及以上級別的人員，由所在片區(qū)發(fā)放2000 元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金。夫妻雙方都在本公司工作，以較高級別計(jì)算。以上婚假福利均指初婚。

　　第八條產(chǎn)假

　　符合國家生育指標(biāo)的女員工產(chǎn)假時間為90 天，其中含產(chǎn)前休息15天。如遇難產(chǎn)，增加產(chǎn)假15天，多胞胎生育，每增加一胎增加產(chǎn)假15 天，累計(jì)計(jì)假。女職工懷孕流產(chǎn)，給予15 天至30 天的產(chǎn)假。

　　如需提前或延長休息時間，員工必須提前申請?zhí)厥庠�因的事假休息，�?jīng)所在部門大區(qū)經(jīng)理及以上級別主管批準(zhǔn)方可。

　　產(chǎn)假期間，按員工所在崗位職務(wù)的崗位基本工資支付工資，生育費(fèi)用按當(dāng)?shù)仄骄�水平�?jì)發(fā)，待員工產(chǎn)假銷假回崗位正式工作后發(fā)放。員工申請?zhí)崆盎蜓娱L的事假時間，公司不予支付工資。

　　第九條年休假

　　公司員工連續(xù)工作一年以上的，享受每年帶薪年休假。若家與工作地在同一省份的每年享受10 天(含車程)年休假，若家與工作地不在同一身份的每年享受12 天(含車程)。員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假

　　1 、員工當(dāng)年病假累計(jì)2 個月以上的

　　2 、員工當(dāng)年事假累計(jì)1 個月以上的。

　　年休假由員工提前三十天申請，部門主管根據(jù)人員安排批準(zhǔn)。年休假在一年內(nèi)可以集中安排，也可以分段安排。

　　年休假結(jié)束后，報(bào)銷工作地到縣城的硬座往返車票及汽車票。

　　第三章 勞保福利制度

　　一、住房補(bǔ)助

　　夫妻兩人在公司同一地區(qū)工作，西安片區(qū)、鄭州片區(qū)人員其中一方工作滿半年以上并在外面租房的員工，每月享受最高120元住房補(bǔ)助(在片區(qū)公司人事部門憑結(jié)婚證辦理相關(guān)手續(xù))，北京片區(qū)、上海片區(qū)人員每月可享受最高600元住房補(bǔ)助。

　　二、員工公休假探親補(bǔ)貼

　　第一條已婚員工在公司工作滿一年且夫妻在不同地區(qū)工作，員工因工作當(dāng)月假期未完全使用的，可以累積推后用于夫妻探親。公司為員工提供每年三次夫妻所在地之間的往返硬座車票報(bào)銷。

　　第二條符合上述要求的員工使用累積假期的，應(yīng)當(dāng)提前三十天向主管部門領(lǐng)導(dǎo)申清。

　　第三條主管部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)合理調(diào)整員工的休息時間，不得以任何形式或理由允許或安排員工超長時間工作。

　　三、生日補(bǔ)貼

　　為了讓員工真切感到公司對員工的關(guān)心，凡是進(jìn)入公司合格分配的員工，在生日的當(dāng)天由部門內(nèi)發(fā)放30 元的生日補(bǔ)貼。

　　第四章 獎懲制度

　　一、員工級別評定標(biāo)準(zhǔn)

　　前堂二級

　　1 、積極性，但主動性不強(qiáng)，動作遲緩

　　2 、基本掌握業(yè)務(wù)知識，偶爾出現(xiàn)小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿意率一般

　　3 、情緒有波動，工作時好時壞

　　4 、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時推諉理由多

　　5 、偶爾違反規(guī)章制度

　　后堂二級

　　1 、能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技能

　　2 、有積極性，但主動性不強(qiáng)，動作遲緩

　　3 、情緒有波動，工作時好時壞

　　4 、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問穎時推諉理由多，節(jié)約意識不強(qiáng)

　　5 、偶爾違反規(guī)章制度

　　前堂一級

　　1 、積極性強(qiáng)工作主動

　　2 、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高

　　3 、情緒穩(wěn)定

　　4 、能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié)

　　5 、責(zé)任心強(qiáng)

　　6 、能準(zhǔn)確迅速完成上級交辦的任務(wù)

　　7 、不違反規(guī)章制度

　　后堂一級

　　1 、能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技能

　　2 、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用

　　3 、惰緒穩(wěn)定，不偷奸�；�

　　4 、責(zé)任心強(qiáng)，能及時反應(yīng)員工當(dāng)中的不良現(xiàn)象

　　5 、節(jié)約意識強(qiáng)

　　6 、不違反規(guī)章制度

　　先進(jìn)員工

　　1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

　　2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累

　　勞模

　　1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

　　2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累

　　3 、與上級及同級員工關(guān)系融洽

　　4 、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事

　　功勛

　　1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

　　2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累

　　3 、與上級及同級員工關(guān)系融合

　　4 、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事

　　5 、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的隱患，并盡力彌補(bǔ)制止，或能做到及時反映

　　6、心胸寬廣、識大局、顧大體

　　7 、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場時，能積極處理突發(fā)事件

　　二、評選辦法：

　　1 、連續(xù)三個月被評為先進(jìn)者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原

　　崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。

　　2 、連續(xù)四個月被評為標(biāo)兵者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。

　　3 、連續(xù)六個月被評為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報(bào)總公司人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。

　　三、標(biāo)兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件

　　1 、標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，部門主管進(jìn)行口頭警告，并限期一周內(nèi)改正。

　　2 、一周內(nèi)依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。

　　3 、十天內(nèi)依然無法改正的，取消其稱號，降為普通員工，重新定級。

　　4 、降為普通員工后，無法達(dá)到普通員工標(biāo)準(zhǔn)的，除名處理。

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　　海底撈員工福利制度(四)

　　一、海底撈三大目標(biāo)

　　1、在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境;

　　2、致力于雙手改變命運(yùn)價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí);

　　3、將海底撈開向全國。

　　二、海底撈服務(wù)宗旨

　　1、細(xì)心、耐心、周到、熱情;

　　2、客人的每件小事要當(dāng)成大事去做。

　　三、海底撈員工四不準(zhǔn)

　　1、不準(zhǔn)給臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭吵;

　　2、不準(zhǔn)因客人的打扮而輕視客人、議論客人;

　　3、不準(zhǔn)因認(rèn)識或了解客人而議論客人;

　　4、客人遺落在餐廳的物品不能據(jù)為己有，應(yīng)主動上交吧臺。

　　四、“海底撈”的含義

　　1、對員工的解釋

　　海：大海寬闊(品牌)無窮無盡;

　　底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起;

　　撈：綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去改變自己的命運(yùn)。

　　2、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應(yīng)有盡有，給顧客品嘗。

　　五、海底撈用人原則

　　必須勤快，哪怕再笨我們都愿去教你。

　　六、海底撈的14個崗位

　　店長、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理(廚房)、吧臺、門迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨、美甲(最優(yōu)秀的員工)、擦鞋(最優(yōu)秀的員工)、游樂園、電工、質(zhì)檢員工。

　　七、培訓(xùn)基地對員工的要求

　　1、排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先;

　　2、節(jié)約糧食;

　　3、吃飯時腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，腳必須放在地上，如違反罰清理所有飯?zhí)米酪?

　　4、打飯時必須對打飯的師傅說“謝謝”;

　　5、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開培訓(xùn)基地，如違反直接除名;

　　6、儀容要求：

　　男生：必須留寸頭，剔須，剪指甲;

　　女生：發(fā)不過眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，不準(zhǔn)留指甲，已婚女士可佩戴一個結(jié)婚戒指。

　　八、上課要求

　　1、坐姿要不倚不靠，不翹腿;

　　2、上課時手機(jī)必須關(guān)機(jī)，如違反由培訓(xùn)師沒收保管，培訓(xùn)結(jié)束后交還;

　　3、不準(zhǔn)打瞌睡;

　　4、不準(zhǔn)說話;

　　5、禁止抽煙。

　　九、宿舍要求

　　1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長，一旦認(rèn)可必須服從;

　　2、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);

　　3、床上只能放床單、枕頭、被子。床底下不準(zhǔn)放臉盆、鞋、襪子;

　　4、襪子必須每天清洗，以免影響他人健康。如違反罰清洗宿舍內(nèi)所有員工襪子;

　　5、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙;

　　6、早晨起床必須疊好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。

　　一、海底撈考勤制度

　　1、薪酬制度

　　(1)服務(wù)員的基本工資：1080元/月，二級員工1100元/月，一級員工1120元/月;

　　(2)工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元;

　　(3)給新員工每月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天;

　　(4)新員工公休標(biāo)準(zhǔn)：14號之前入職，當(dāng)月公休一天;14號之后入職，當(dāng)月沒有公休;

　　(5)如員工辭職必須提前15天申請，如提前離職，公司不予結(jié)算工資;

　　店方扣除新員工每月20元作為公司保證金，當(dāng)經(jīng)店方許可正常離職時，將退還保證金，否則不退。

　　二、遲到獎罰制度

　　1、遲到1-5分鐘扣0.5元，遲到5-30分鐘扣10元，遲到30-120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上記曠工一天，且必須照常上班;

　　2、一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除;

　　3、因私事不請假、休息、早退視為曠工;

　　4、處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資;

　　5、員工無故曠工一天以上開除;

　　6、干部以上級別員工曠工直接開除。

　　三、人事管理?xiàng)l例(以下幾點(diǎn)可直接解聘)

　　1、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求;

　　2、違反工作規(guī)章制度，批評后仍不改正;

　　3、長期請假;

　　4、曠工;

　　5、因身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求;

　　6、違反國家法律法規(guī)。

　　備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開員工宿舍。

　　四、規(guī)章制度

　　輕度過失：

　　1、上班時間衣冠不整;

　　2、上班時不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號或未佩戴在指定地方;

　　3、工作時間用餐廳電話辦理私事;

　　4、工作時間吃東西聊天，圍成一團(tuán);

　　5、下班后在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工;

　　6、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨;

　　7、隨地吐痰，扔紙屑雜物;

　　8、不遵守店內(nèi)安全條例;

　　9、違反部門常規(guī);

　　10、工作時間佩戴手機(jī)(店經(jīng)理除外);

　　11、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲放飲料或私人物品。

　　較重過失：

　　1、工作時間睡覺;

　　2、擅離工作崗位，經(jīng)常遲到;

　　3、對客人不禮貌，與客人爭辯;

　　4、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動參與賭博或變相賭博活動;

　　5、未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙;

　　6、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)和公司聲譽(yù);

　　7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品;

　　8、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留;

　　9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關(guān)的事情;

　　10、未經(jīng)批準(zhǔn)回宿舍休息。

　　嚴(yán)重過失：

　　1、工作時間醉酒;

　　2、貪污、盜竊、受賄、行賄;

　　3、故意損壞公物或客人用品;

　　4、打架斗毆;

　　5、員工單獨(dú)在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)。

　　各項(xiàng)過失處理方法

　　輕度過失：除相關(guān)處理外批評教育;

　　較重過失：罰款，限期改正并填寫過失單;

　　嚴(yán)重過失：扣除當(dāng)月工資并且除名，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

　　五、員工過生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)

　　1、員工之間過生日送生日禮物價值不得超過10元;

　　2、員工過生日吃飯必須AA制;

　　3、員工之間過生日消費(fèi)金額不得超過兩百元。

　　六、海底撈的宣誓詞

　　我宣誓：

　　我愿意努力的工作，因?yàn)槲遗瓮�明天會更�?

　　我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰�大家的關(guān)心;

　　我愿意誠實(shí)，因?yàn)槲乙獑栃臒o愧;

　　我愿意接受意見，因?yàn)槲覀兲�需要成�?

　　我堅(jiān)信只要付出終有回報(bào)。

　　七、海底撈的店歌：《攜手明天》

　　唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的明天，懷著同樣的夢想，時刻發(fā)奮圖強(qiáng)，為了飛躍成長，為了創(chuàng)業(yè)而堅(jiān)強(qiáng)，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來;

　　帶著同樣的目標(biāo)，共創(chuàng)美好的明天，懷著家人的期望，時刻發(fā)奮圖強(qiáng)，帶著母親等長城，終有一天會實(shí)現(xiàn)，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來。

　　八、海底撈給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑

　　1、走管理路線(指較年輕員工，觀察者網(wǎng)注)：

　　新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——實(shí)習(xí)領(lǐng)班——優(yōu)秀領(lǐng)班——實(shí)習(xí)大堂經(jīng)理——優(yōu)秀大堂經(jīng)理——實(shí)習(xí)店經(jīng)理——優(yōu)秀店經(jīng)理——實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理——片區(qū)經(jīng)理——總經(jīng)理——董事長

　　2、年齡偏大的員工

　　新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——先進(jìn)員工(連續(xù)3個月當(dāng)選)——標(biāo)兵(連續(xù)5個月當(dāng)選)——勞模(連續(xù)6個月當(dāng)選)——功勛(相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇)

　　注：成為一名合格員工的基本標(biāo)準(zhǔn)

　　1、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率較高;

　　2、團(tuán)結(jié)同事;

　　3、工作主動，積極性強(qiáng);

　　4、工作責(zé)任心強(qiáng);

　　5、情緒穩(wěn)定;

　　6、能準(zhǔn)確快速完成上級交待的任務(wù);

　　7、不違反規(guī)章制度;

　　8、任勞任怨，不怕苦不怕累。

　　九、海底撈崗位分化流程

　　1、門迎組

　　保安——門迎——接電話——酒水吧——收銀吧——擦鞋——美甲——游樂園——打發(fā)票

　　2、服務(wù)組

　　服務(wù)員——發(fā)毛巾人員——前堂保潔人員

　　3、上菜房

　　洗菜員——備菜員——上菜員——切羊肉、肥牛人員

　　4、傳菜組

　　傳菜員——收臺人員——打湯豆?jié){人員——切果盤人員——檸檬水配制人員——水果房

　　5、油碟房

　　油碟——香菜——蔥花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜

　　6、配料房

　　配料師——蔥段——紅油——花椒面——呼叫——藥材——員工餐——撈面——電工——小吃房

　　7、保潔組

　　洗杯人員——洗毛巾人員——洗碗人員——大嫂走道人員——打掃衛(wèi)生間人員——洗碗間

　　8、涼菜房

　　涼菜——黃瓜——醋——醬油——雞精——鹽

　　9、庫房

　　辦公室人員——出納——會計(jì)

　　一、海底撈崗位描述

　　1、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容;

　　2、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復(fù)機(jī)械的問候語;

　　3、客人到桌后5秒內(nèi)必須有服務(wù)員接待;

　　4、對待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù);

　　5、員工應(yīng)把客人所點(diǎn)的菜品快速準(zhǔn)確地傳遞給上菜房;

　　6、在保證客人滿意的情況下，認(rèn)真服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng);

　　7、配備所用的用品用具;

　　8、服務(wù)員應(yīng)保證帳單的準(zhǔn)確性，做到唱收唱付，并提前找零;

　　9、及時恢復(fù)擺臺工作;

　　10、及時做好人走崗位凈;

　　11、及時關(guān)燈關(guān)氣;

　　12、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉;

　　13、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動;

　　14、做好授權(quán)工作;

　　15、緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理;

　　16、同一區(qū)域不要走一桌關(guān)一桌燈，等同一區(qū)域客人走完才關(guān)燈。

　　備注——服務(wù)員的餐前準(zhǔn)備工作是否到位：

　　1、筆3支、備用的翻臺餐具、打火機(jī)或火柴、煙灰缸、餐巾紙;

　　2、爐具是否有氣，是否能正常打火;

　　3、不主動詢問顧客是否需要發(fā)票;

　　4、客人給錢埋單時必須說謝謝;

　　5、客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖;

　　6、處理所有問題應(yīng)在第一時間。

　　以上崗位描述的目的就是提高翻臺率。

　　二、崗位職責(zé)

　　發(fā)毛巾人員：

　　1、給客人發(fā)毛巾時要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質(zhì)量(溫度保持在80度);

　　2、顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞給熱毛巾，并稱呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次，動作要規(guī)范;

　　3、每桌每位顧客換毛巾次數(shù)不低于4次，顧客無特需要求不得高于6次，無需要不必勉強(qiáng);

　　4、滿足顧客的合理要求;

　　5、顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼;

　　6、對突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打破餐具、客人嘔吐等;

　　7、按時準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。

　　保潔人員：

　　1、拾到客人物品應(yīng)及時上交;

　　2、歡迎顧客時目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情;

　　3、嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行;

　　4、滿足顧客的合理要求;

　　5、顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼;

　　6、對突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打破餐具、客人嘔吐等;

　　7、按時準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。

　　傳菜員：

　　1、站崗之前準(zhǔn)備好足夠的干凈托盤(50塊)、托盤布(50塊)，并且保持托盤的衛(wèi)生干凈，如臟及時更換;

　　2、每個托盤的物品無擠壓和摞疊;

　　3、傳菜生做到6不端：標(biāo)準(zhǔn)量不符不端、顏色不純不端、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點(diǎn)綴不端;

　　4、傳菜過程中應(yīng)熱情禮貌地招呼客人，滿足顧客合理要求;

　　5、及時回收用后的餐具，必須做到來回不走空路;

　　6、保持站姿端正，認(rèn)真等待端菜，傳菜時要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人或同事;

　　送檸檬水、湯、豆?jié){的人員：

　　1、上午11點(diǎn)、下午5點(diǎn)半檢查是否到位;

　　2、保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質(zhì)量衛(wèi)生;

　　3、對湯、豆?jié){、檸檬水隨時供應(yīng)，確保安客區(qū)域到位、無短缺;

　　4、面對顧客時目光要注視對方，以友善的話語表示對顧客的歡迎，讓顧客感受到熱情地笑容，滿足顧客的合理要求;

　　5、檸檬水的制作必須按照量化標(biāo)準(zhǔn);

　　6、對自己負(fù)責(zé)的湯壺、豆?jié){壺要保證干凈衛(wèi)生，擺放整齊;

　　7、注意操作現(xiàn)場的衛(wèi)生;

　　8、滿足顧客的合理要求，及時協(xié)作服務(wù)員，做好服務(wù)和收臺工作;

　　注：湯要隨時轉(zhuǎn)移，避免浪費(fèi)

　　9、生意低峰期做好本組的湯、豆?jié){的轉(zhuǎn)移工作和收尾工作。

　　收臺人員：

　　1、首先在收臺前檢查顧客有無遺失物品;

　　2、一個餐桌收臺要在2-3分鐘內(nèi)全部完成;

　　3、在收臺當(dāng)中要對客人禮貌微笑或者點(diǎn)頭并運(yùn)用敬語問候;

　　4、收臺過程中取下鍋圈減少噪音，保護(hù)餐具，隨時準(zhǔn)備一條毛巾擦凳子;

　　5、餐桌表面衛(wèi)生干凈，無油漬及雜物，凳子無水漬，協(xié)助服務(wù)員恢復(fù)臺面;

　　6、擦桌子的水、毛巾要及時更換，保持干凈;

　　7、收臺的準(zhǔn)備工作應(yīng)齊全，干濕毛巾三條，桶一個。

　　三、五聲四勤

　　五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲

　　四勤：眼勤——眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態(tài)，如：招手、探頭;嘴勤——做到人未到聲先到;手勤——做到客人想之前、做之前;腿勤——速度

　　四、服務(wù)員要敢于主動向客人介紹自己

　　例：我是小李，有什么事請叫我。

　　五、一個服務(wù)員要有怎樣的精神面貌?

　　答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹(jǐn)，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機(jī)，熱情，充滿活力，要有進(jìn)取心、上進(jìn)心;

　　一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。

　　注：服務(wù)員不懂就是不懂，切忌不能故作老練。

　　如：客人問長城在哪里?不能亂回答。

　　六、服務(wù)員十四字禮貌用語

　　請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關(guān)系、歡迎光臨