含鐵量高的食物介紹
含鐵量高的食物介紹
寶寶常常精神不振、沒有胃口吃飯,還很容易覺得累,這是怎么回事呢?媽媽們,如果你的寶寶出現(xiàn)了這些癥狀,你的寶寶可能是缺鐵了。那么寶寶缺鐵應該如何補充呢?應該吃什么食物呢?有什么樣的補鐵食譜嗎?告訴媽媽們?nèi)绾螢閷殞氀a鐵。下面是小編幫大家整理的含鐵量高的食物介紹,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
媽媽們?nèi)粘3R姷氖澄镏,下列這些食物都是含鐵豐富的食物,媽媽和寶寶都應該多吃。
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品
1、動物肝臟
肝臟富含各種營養(yǎng)素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。
2、各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。
3、雞蛋黃
每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營養(yǎng)素,所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
4、動物血液
豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,供給集體托幼機構(gòu),這對于預防兒童缺鐵性貧血,倒是一個價廉方便的食品。
5、黃豆及其制品
黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位,已有不少營養(yǎng)學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率為高。
6、芝麻醬
芝麻醬富含各種營養(yǎng)素,是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪,添加在多種嬰幼兒食品中,深受兒童們歡迎。
缺鐵的癥狀與后果
寶寶缺鐵常常會伴隨著下列的癥狀:
缺鐵可以導致嬰幼兒的心理活動和智力發(fā)育的損害
1、常常精神不振,面色、指甲蒼白、口唇及舌淡紅色或蒼白。
2、常容易累,活動較少,疲乏困倦,腿腳軟弱無力;注意力不集中,聽故事等經(jīng)常溜號。
3、食欲下降,不愛吃飯,吃飯時容易口渴,要求喝水。
4、因為免疫功能低下,所以更容易患各種感染性疾病。
5、情緒易波動,煩躁不安,易怒或淡漠。
缺鐵嚴重,寶寶往往會有下列的病癥出現(xiàn)。
缺乏鐵,血紅蛋白合成不足會造成貧血。因為紅細胞的功能主要是攜帶氧氣到各個組織,貧血就會造成組織供氧不足而帶來各組織系統(tǒng)的損害。長期缺乏鐵降低嬰幼兒的認知能力,即使在補充鐵劑后也難以恢復。
缺鐵可以導致嬰幼兒的心理活動和智力發(fā)育的損害以及行為改變。這樣的孩子在成長過程中愛哭,易怒,對新鮮事物反應不靈敏,對環(huán)境興奮不大,不喜歡長久注意某種事物。由于缺乏注意力和堅持性而被認為性格障礙和情緒障礙,甚至被認為是多動癥。這些孩子在做智能測試時,語言和操作能力都比正常孩子低。
長期缺鐵明顯影響身體耐力,這是因為缺鐵使肌肉中氧化代謝受損的緣故。同時免疫力和抗感染能力也會降低。缺鐵性貧血使得機體在寒冷環(huán)境中保持體溫的能力受損、會增加鉛的吸收,鉛中毒的概率增加。 。。。
人體每天鐵的需要量
根據(jù)《每日膳食營養(yǎng)素供給量》表,不同年齡段的人對于鐵的需要量都是不同的,下面,我們來看看1歲以下的嬰兒、兒童和青少年、孕婦每天需要多少的鐵。
不同年齡段的人對于鐵的需要量都是不同的
1、1歲以下的嬰兒
胎兒在肝臟內(nèi)儲留了大量的鐵,可供出生后6個月使用,在4個月后就應該添加含鐵的食物,否則可能出現(xiàn)缺鐵性貧血。給嬰兒每日喂一點蛋黃、肝膏湯,可補充鐵。
我國每日膳食中半歲以上嬰兒鐵的推薦攝入量為10mg。可耐受最高攝入量為30mg。
2、兒童和青少年
兒童生長發(fā)育,對碘和鐵的需要增加,我國建議鐵的推薦攝入量為:4歲以上兒童為12mg,7——11歲為12mg。
3、孕婦
我國建議鐵的適宜攝入量為中期25mg,晚期35mg,可耐受最高攝入量為60mg。孕婦應多吃含鐵豐富的食物,最好是以血色素鐵的'形式供給孕婦,動物肝臟、海產(chǎn)品、堅果和豆類都是較好的鐵來源,妊娠后期可補充鐵劑,以硫酸亞鐵用得較多。
怎樣補充鐵質(zhì)
媽媽們應該如何補充鐵質(zhì)呢,可以參照以下四個方法:
1、嬰幼兒要及時添加輔食
4—5個月給寶寶添加蛋黃、魚泥等;7個月起給寶寶添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;另外,早產(chǎn)兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫(yī)生指導下補充鐵劑,以加強預防。
2、用鐵鍋炒菜
鐵鍋含鐵,這樣炒菜的時候,通過化學反應,能夠把鐵質(zhì)添加到飯菜中,易于鐵的吸收。
3、多吃蔬菜和水果
蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機酸可與鐵形成絡(luò)合物,從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度,有利于鐵的吸收。
鐵鍋含鐵能夠把鐵質(zhì)添加到飯菜中
4、多食用含鐵豐富的食物
如:蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、豬血等。即便在那些血色素正常的女性當中,鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補充鐵之后,她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。
補鐵食譜大全
下面介紹4款寶寶易于接受的、含鐵豐富的食譜:
1、雞血豆腐湯
把豆腐和雞血切成細條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細絲,下入的鮮湯中燒開,加入醬油、精鹽、料酒適量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的雞蛋液,加香油、蔥花即成。
2、炒青椒肝絲
把豬肝、青椒洗凈切絲;豬肝絲用淀粉抓勻,下入四五成熱的油中滑散撈出;鍋內(nèi)留少許油,蔥、姜熗鍋,下入青椒絲,為料酒、白糖、精鹽及少許水,燒開后用水淀粉勾芡;倒入豬肝絲,淋入香油、醋少許即可。
3、山藥菠菜湯
準備山藥20克、菠菜300克。山藥去皮,洗凈,切片;菠菜洗凈,切段。湯鍋置大火上,加入適量清水燒沸,放入山藥煮20分鐘,再放菠菜段煮熟,加入鹽、味精調(diào)味,滴入香油即可。
4、荷花卷
將自發(fā)面粉、黃豆粉摻勻,加適量水和成面團發(fā)酵。紅果洗凈,去核,上籠蒸爛,搗成泥,加入紅糖及芝麻末和少許面粉攪拌均勻,即成餡料。將發(fā)酵面團揉勻,搟成面片,抹勻餡料,從一邊卷起,用刀切成小段,三段一組,切面朝上用筷子在中間處夾緊后,再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下,呈花瓣狀,抽出筷子,面坯中間點綴紅棗(或京糕)丁,最后把荷花卷碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即可。
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