元宵的制作方法1

　　糯米面2.5kg，白糖750g，熟面粉150g，豬油50g，瓜子仁25g，核桃仁25g，芝麻25g，橙子3個(gè)，青紅絲、香精少許。

　　2)做法

　　將熟面粉100g、白糖500g及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50g熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。在籮筐內(nèi)放些糯米粉，將浸過(guò)水的餡塊放入滾動(dòng)，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩瓣，擠出汁。水煮沸時(shí)，倒入湯圓，湯圓浮上水面后，再加上白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內(nèi)。

元宵的制作方法2

巧克力湯圓

特點(diǎn)：巧克力餡香濃潤(rùn)滑。

原料:湯圓粉、巧克力。

調(diào)料:糖。

做法：

1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機(jī)中打碎。

3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎(根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加)。

4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會(huì)自動(dòng)融化。

廚師提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯(cuò)，均可嘗試。

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翡翠蕓豆湯圓

特點(diǎn)：外表鮮綠，餡兒的味道清香。

原料:湯圓粉、菠菜、蕓豆。

做法：

1.菠菜**切成1寸長(zhǎng)的小段，焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

3.蕓豆**用高壓鍋煮爛，在攪拌機(jī)中打成茸，用干紗布過(guò)水。

4.鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：菠菜焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

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胡蘿卜蓮蓉湯圓

特點(diǎn)：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。

原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。

調(diào)料:糖。

做法：

1.胡蘿卜**切小丁，放在攪拌機(jī)中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的.劑子。

3.干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過(guò)水。

4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：用高壓鍋煮蓮子時(shí)要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

元宵的制作方法3

南瓜三鮮湯圓

特點(diǎn)：味道鮮咸，口感別致。

原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。

調(diào)料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法：

1.南瓜**切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過(guò)涼后在攪拌機(jī)中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調(diào)料做成三鮮餡。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。

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紫甘藍(lán)棗泥湯圓

特點(diǎn)：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。

原料:湯圓粉、紫甘藍(lán)、紅棗。

調(diào)料:澄面、糖。

做法：

1.紫甘藍(lán)**切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機(jī)打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍(lán)茸一起和面，制成等大的劑子。

3.紅棗**用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。

4.用干紗布將棗肉過(guò)濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：紅棗餡中加少量澄面會(huì)變得黏稠。

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水果什錦小湯圓

特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。

原料:湯圓粉、任意水果。

調(diào)料:淀粉、糖。

做法：

1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2.將水果**切成小粒。

3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。

4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。

廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。

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紫米黑芝麻湯圓

特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。

原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。

調(diào)料:糖。

做法:

1.紫米**煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

2.黑芝麻**炒熟，用攪拌機(jī)打成末。

3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。

元宵的制作方法3篇擴(kuò)展閱讀

元宵的制作方法3篇（擴(kuò)展1）

——元宵花燈的制作方法介紹3篇

元宵花燈的制作方法介紹1

　　工具：一次性紙杯兩只；紅線若干；剪刀；膠水或雙面膠；放焰火剩余的手柄；紅色顏料和水粉筆。

　　制作步驟：

　　1、取一只紙杯，盡量選擇橫豎有參考圖案的，比如這個(gè)蘋(píng)果圖案的.。沿縱向條紋均勻剪開(kāi)，成一個(gè)個(gè)條狀。

　　2、*齊剪掉多余的杯邊。

　　3、修去寬邊，因?yàn)楸�子的杯口是寬些的�?/p>

　　4、一根根向外牽拉一下豎條，成內(nèi)卷狀。

　　5、取另一只紙杯，只保留上端一部分，其余剪去。

　　6、同樣按圖案剪開(kāi)，為和剛才的條狀對(duì)接做準(zhǔn)備。

　　7、先在兩個(gè)底部的中心鉆孔穿紅線，然后將兩只紙杯的條狀對(duì)應(yīng)粘接好，燈籠基本成形了。在上下底部粘上彩紙包邊，底部中心掛

　　上燈籠穗子，會(huì)更有感覺(jué)�？梢杂妙伭蠈�燈籠涂成喜慶的紅色。

元宵的制作方法3篇（擴(kuò)展2）

——**的制作方法

**的制作方法1

　　選肉：腌制**選肉非常關(guān)鍵：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。這三種肉肥瘦搭配均勻，肉質(zhì)有層次感，做出來(lái)的**肥瘦參半，又有賣(mài)相。先請(qǐng)賣(mài)肉的師傅將肉分成一斤半一塊，這樣的大小，又好掛出來(lái)，又容易進(jìn)味道。

　　配料；按照做10斤肉的分量，準(zhǔn)備鹽巴125克、味精50克、甜醬500克，郫縣豆瓣250克（選質(zhì)地較干，豆瓣海椒比較細(xì)的），五香粉50克，花椒面25克，海椒面100克，白糖150克，料酒150克，胡椒粉25克。

　　制作：先把鹽巴放在鍋里炒熱，然后將所有調(diào)料都放進(jìn)鍋里炒熱，炒出香味，最后再放入料酒，攪拌均勻。趁熱將調(diào)料均勻涂抹于肉上，將肉放在盆子里，緊貼擠壓放好，然后蓋上蓋子。三天后翻面放好，再用蓋子蓋好。第六天，放在通風(fēng)處掛好，吹干。

　　做煙熏肉材料有講究

　　煙熏肉的選肉方法和醬肉一樣。只是調(diào)料非常簡(jiǎn)單。只需要將花椒、鹽巴、味精、料酒（分量與醬肉一樣）炒熱后攪拌均勻，然后涂抹在肉上就可以了。

　　制作煙熏肉的訣竅是---用來(lái)熏肉的材料一定要有香味，并且調(diào)料要抹得均勻。我一直都是用新鮮的而且是濕的松樹(shù)枝來(lái)熏烤**的！要一直薰到**變成金黃色的才可以。然后把**包好放在冰箱里急凍起來(lái)就可以了。這樣保存的**香而不膩，肉片是金黃色的，透亮透亮的！

元宵的制作方法3篇（擴(kuò)展3）

——表格的制作方法

表格的制作方法1

excel表格制作方法

一、讓不同類(lèi)型數(shù)據(jù)用不同顏色顯示

在工資表中，如果想讓大于等于2000元的工資總額以“紅色”顯示，大于等于1500元的工資總額以“藍(lán)色”顯示，低于1000元的工資總額以“棕色”顯示，其它以“黑色”顯示，我們可以這樣設(shè)置。

1.打開(kāi)“工資表”工作簿，選中“工資總額”所在列，執(zhí)行“格式→條件格式”命令，打開(kāi)“條件格式”對(duì)話框。單擊第二個(gè)方框右側(cè)的下拉按鈕，選中“大于或等于”選項(xiàng)，在后面的方框中輸入數(shù)值“2000”。單擊“格式”按鈕，打開(kāi)“單元格格式”對(duì)話框，將“字體”的“顏色”設(shè)置為“紅色”。

2.按“添加”按鈕，并仿照上面的操作設(shè)置好其它條件(大于等于1500，字體設(shè)置為“藍(lán)色”;小于1000，字體設(shè)置為“棕色”)。

3.設(shè)置完成后，按下“確定”按鈕。

看看工資表吧，工資總額的數(shù)據(jù)是不是按你的要求以不同顏色顯示出來(lái)了。

二、建立分類(lèi)下拉列表填充項(xiàng)

我們常常要將企業(yè)的名稱(chēng)輸入到表格中，為了保持名稱(chēng)的一致性，利用“數(shù)據(jù)有效性”功能建了一個(gè)分類(lèi)下拉列表填充項(xiàng)。

1.在Sheet2中，將企業(yè)名稱(chēng)按類(lèi)別(如“工業(yè)企業(yè)”、“商業(yè)企業(yè)”、“個(gè)體企業(yè)”等)分別輸入不同列中，建立一個(gè)企業(yè)名稱(chēng)數(shù)據(jù)庫(kù)。

2.選中A列(“工業(yè)企業(yè)”名稱(chēng)所在列)，在“名稱(chēng)”欄內(nèi)，輸入“工業(yè)企業(yè)”字符后，按“回車(chē)”鍵進(jìn)行確認(rèn)。

仿照上面的操作，將B、C……列分別命名為“商業(yè)企業(yè)”、“個(gè)體企業(yè)”……

3.切換到Sheet1中，選中需要輸入“企業(yè)類(lèi)別”的列(如C列)，執(zhí)行“數(shù)據(jù)→有效性”命令，打開(kāi)“數(shù)據(jù)有效性”對(duì)話框。在“設(shè)置”標(biāo)簽中，單擊“允許”右側(cè)的下拉按鈕，選中“序列”選項(xiàng)，在下面的“來(lái)源”方框中，輸入“工業(yè)企業(yè)”，“商業(yè)企業(yè)”，“個(gè)體企業(yè)”……序列(各元素之間用英文逗號(hào)隔開(kāi))，確定退出。

再選中需要輸入企業(yè)名稱(chēng)的列(如D列)，再打開(kāi)“數(shù)據(jù)有效性”對(duì)話框，選中“序列”選項(xiàng)后，在“來(lái)源”方框中輸入公式：=INDIRECT(C1)，確定退出。

4.選中C列任意單元格(如C4)，單擊右側(cè)下拉按鈕，選擇相應(yīng)的“企業(yè)類(lèi)別”填入單元格中。然后選中該單元格對(duì)應(yīng)的D列單元格(如D4)，單擊下拉按鈕，即可從相應(yīng)類(lèi)別的企業(yè)名稱(chēng)列表中選擇需要的企業(yè)名稱(chēng)填入該單元格中。

提示：在以后打印報(bào)表時(shí)，如果不需要打印“企業(yè)類(lèi)別”列，可以選中該列，右擊鼠標(biāo)，選“隱藏”選項(xiàng)，將該列隱藏起來(lái)即可。

三、建立“常用文檔”新菜單

在菜單欄上新建一個(gè)“常用文檔”菜單，將常用的工作簿文檔添加到其中，方便隨時(shí)調(diào)用。

1.在工具欄空白處右擊鼠標(biāo)，選“自定義”選項(xiàng)，打開(kāi)“自定義”對(duì)話框。在“命令”標(biāo)簽中，選中“類(lèi)別”下的“新菜單”項(xiàng)，再將“命令”下面的“新菜單”拖到菜單欄。

按“更改所選內(nèi)容”按鈕，在彈出菜單的“命名”框中輸入一個(gè)名稱(chēng)(如“常用文檔”)。

2.再在“類(lèi)別”下面任選一項(xiàng)(如“插入”選項(xiàng))，在右邊“命令”下面任選一項(xiàng)(如“超鏈接”選項(xiàng))，將它拖到新菜單(常用文檔)中，并仿照上面的操作對(duì)它進(jìn)行命名(如“工資表”等)，建立第一個(gè)工作簿文檔列表名稱(chēng)。

重復(fù)上面的操作，多添加幾個(gè)文檔列表名稱(chēng)。

3.選中“常用文檔”菜單中某個(gè)菜單項(xiàng)(如“工資表”等)，右擊鼠標(biāo)，在彈出的快捷菜單中，選“分配超鏈接→打開(kāi)”選項(xiàng)，打開(kāi)“分配超鏈接”對(duì)話框。通過(guò)按“查找范圍”右側(cè)的下拉按鈕，定位到相應(yīng)的工作簿(如“工資.xls”等)文件夾，并選中該工作簿文檔。

重復(fù)上面的操作，將菜單項(xiàng)和與它對(duì)應(yīng)的工作簿文檔超鏈接起來(lái)。

4.以后需要打開(kāi)“常用文檔”菜單中的某個(gè)工作簿文檔時(shí)，只要展開(kāi)“常用文檔”菜單，單擊其中的相應(yīng)選項(xiàng)即可。

提示：盡管我們將“超鏈接”選項(xiàng)拖到了“常用文檔”菜單中，但并不影響“插入”菜單中“超鏈接”菜單項(xiàng)和“常用”工具欄上的“插入超鏈接”按鈕的功能。

四、制作“專(zhuān)業(yè)符號(hào)”工具欄

在編輯專(zhuān)業(yè)表格時(shí)，常常需要輸入一些特殊的專(zhuān)業(yè)符號(hào)，為了方便輸入，我們可以制作一個(gè)屬于自己的“專(zhuān)業(yè)符號(hào)”工具欄。

1.執(zhí)行“工具→宏→錄制新宏”命令，打開(kāi)“錄制新宏”對(duì)話框，輸入宏名?如“fuhao1”?并將宏保存在“個(gè)人宏工作簿”中，然后“確定”開(kāi)始錄制。選中“錄制宏”工具欄上的“相對(duì)引用”按鈕，然后將需要的特殊符號(hào)輸入到某個(gè)單元格中，再單擊“錄制宏”工具欄上的“停止”按鈕，完成宏的錄制。

仿照上面的操作，一一錄制好其它特殊符號(hào)的輸入“宏”。

2.打開(kāi)“自定義”對(duì)話框，在“工具欄”標(biāo)簽中，單擊“新建”按鈕，彈出“新建工具欄”對(duì)話框，輸入名稱(chēng)——“專(zhuān)業(yè)符號(hào)”，確定后，即在工作區(qū)中出現(xiàn)一個(gè)工具條。

切換到“命令”標(biāo)簽中，選中“類(lèi)別”下面的“宏”，將“命令”下面的“自定義按鈕”項(xiàng)拖到“專(zhuān)業(yè)符號(hào)”欄上(有多少個(gè)特殊符號(hào)就拖多少個(gè)按鈕)。

3.選中其中一個(gè)“自定義按鈕”，仿照第2個(gè)秘技的第1點(diǎn)對(duì)它們進(jìn)行命名。

4.右擊某個(gè)命名后的按鈕，在隨后彈出的快捷菜單中，選“指定宏”選項(xiàng)，打開(kāi)“指定宏”對(duì)話框，選中相應(yīng)的宏(如fuhao1等)，確定退出。

重復(fù)此步操作，將按鈕與相應(yīng)的宏鏈接起來(lái)。

5.關(guān)閉“自定義”對(duì)話框，以后可以像使用普通工具欄一樣，使用“專(zhuān)業(yè)符號(hào)”工具欄，向單元格中快速輸入專(zhuān)業(yè)符號(hào)了。

五、用“視面管理器”保存多個(gè)打印頁(yè)面

有的工作表，經(jīng)常需要打印其中不同的區(qū)域，用“視面管理器”吧。

1.打開(kāi)需要打印的工作表，用鼠標(biāo)在不需要打印的行(或列)標(biāo)上拖拉，選中它們?cè)儆覔羰髽?biāo)，在隨后出現(xiàn)的快捷菜單中，選“隱藏”選項(xiàng)，將不需要打印的行(或列)隱藏起來(lái)。

2.執(zhí)行“視圖→視面管理器”命令，打開(kāi)“視面管理器”對(duì)話框，單擊“添加”按鈕，彈出“添加視面”對(duì)話框，輸入一個(gè)名稱(chēng)(如“上報(bào)表”)后，單擊“確定”按鈕。

3.將隱藏的行(或列)顯示出來(lái)，并重復(fù)上述操作，“添加”好其它的打印視面。

4.以后需要打印某種表格時(shí)，打開(kāi)“視面管理器”，選中需要打印的表格名稱(chēng)，單擊“顯示”按鈕，工作表即刻按事先設(shè)定好的界面顯示出來(lái)，簡(jiǎn)單設(shè)置、排版一下，按下工具欄上的“打印”按鈕，一切就OK了。

六、讓數(shù)據(jù)按需排序

如果你要將員工按其所在的部門(mén)進(jìn)行排序，這些部門(mén)名稱(chēng)既的有關(guān)信息不是按拼音順序，也不是按筆畫(huà)順序，怎么辦?可采用自定義序列來(lái)排序。

1.執(zhí)行“格式→選項(xiàng)”命令，打開(kāi)“選項(xiàng)”對(duì)話框，進(jìn)入“自定義序列”標(biāo)簽中，在“輸入序列”下面的方框中輸入部門(mén)排序的序列(如“機(jī)關(guān),車(chē)隊(duì),一車(chē)間,二車(chē)間,三車(chē)間”等)，單擊“添加”和“確定”按鈕退出。

2.選中“部門(mén)”列中任意一個(gè)單元格，執(zhí)行“數(shù)據(jù)→排序”命令，打開(kāi)“排序”對(duì)話框，單擊“選項(xiàng)”按鈕，彈出“排序選項(xiàng)”對(duì)話框，按其中的下拉按鈕，選中剛才自定義的序列，按兩次“確定”按鈕返回，所有數(shù)據(jù)就按要求進(jìn)行了排序。

七、把數(shù)據(jù)徹底隱藏起來(lái)

工作表部分單元格中的內(nèi)容不想讓瀏覽者查閱，只好將它隱藏起來(lái)了。

1.選中需要隱藏內(nèi)容的單元格(區(qū)域)，執(zhí)行“格式→單元格”命令，打開(kāi)“單元格格式”對(duì)話框，在“數(shù)字”標(biāo)簽的“分類(lèi)”下面選中“自定義”選項(xiàng)，然后在右邊“類(lèi)型”下面的方框中輸入“;;;”(三個(gè)英文狀態(tài)下的分號(hào))。

2.再切換到“保護(hù)”標(biāo)簽下，選中其中的“隱藏”選項(xiàng)，按“確定”按鈕退出。

3.執(zhí)行“工具→保護(hù)→保護(hù)工作表”命令，打開(kāi)“保護(hù)工作表”對(duì)話框，設(shè)置好密碼后，“確定”返回。

經(jīng)過(guò)這樣的設(shè)置以后，上述單元格中的內(nèi)容不再顯示出來(lái)，就是使用Excel的透明功能也不能讓其現(xiàn)形。

提示：在“保護(hù)”標(biāo)簽下，請(qǐng)不要**“鎖定”前面復(fù)選框中的“∨”號(hào)，這樣可以防止別人刪除你隱藏起來(lái)的數(shù)據(jù)。

八、讓中、英文輸入法智能化地出現(xiàn)

在編輯表格時(shí)，有的單元格中要輸入英文，有的單元格中要輸入中文，反復(fù)切換輸入法實(shí)在不方便，何不設(shè)置一下，讓輸入法智能化地調(diào)整呢?

選中需要輸入中文的單元格區(qū)域，執(zhí)行“數(shù)據(jù)→有效性”命令，打開(kāi)“數(shù)據(jù)有效性”對(duì)話框，切換到“輸入法模式”標(biāo)簽下，按“模式”右側(cè)的下拉按鈕，選中“打開(kāi)”選項(xiàng)后，“確定”退出。

以后當(dāng)選中需要輸入中文的單元格區(qū)域中任意一個(gè)單元格時(shí)，中文輸入法(輸入法列表中的第1個(gè)中文輸入法)自動(dòng)打開(kāi)，當(dāng)選中其它單元格時(shí)，中文輸入法自動(dòng)關(guān)閉。

九、讓“自動(dòng)更正”輸入**的文本

你是不是經(jīng)常為輸入某些固定的文本，如《電腦報(bào)》而煩惱呢?那就往下看吧。

1.執(zhí)行“工具→自動(dòng)更正”命令，打開(kāi)“自動(dòng)更正”對(duì)話框。

2.在“替換”下面的方框中輸入“pcw”(也可以是其他字符，“pcw”用小寫(xiě))，在“替換為”下面的方框中輸入“《電腦報(bào)》”，再單擊“添加”和“確定”按鈕。

3.以后如果需要輸入上述文本時(shí)，只要輸入“pcw”字符?此時(shí)可以不考慮“pcw”的大小寫(xiě)?，然后確認(rèn)一下就成了。

十、在Excel中自定義函數(shù)

Excel函數(shù)雖然豐富，但并不能滿(mǎn)足我們的所有需要。我們可以自定義一個(gè)函數(shù)，來(lái)完成一些特定的運(yùn)算。下面，我們就來(lái)自定義一個(gè)計(jì)算梯形面積的函數(shù)：

1.執(zhí)行“工具→宏→VisualBasic編輯器”菜單命令(或按“Alt+F11”快捷鍵)，打開(kāi)VisualBasic編輯窗口。

2.在窗口中，執(zhí)行“插入→模塊”菜單命令，插入一個(gè)新的模塊——模塊1。

3.在右邊的“代碼窗口”中輸入以下代碼：

FunctionV(a,b,h)V=h*(a+b)/2EndFunction

4.關(guān)閉窗口，自定義函數(shù)完成。

以后可以像使用內(nèi)置函數(shù)一樣使用自定義函數(shù)。

提示：用上面方法自定義的函數(shù)通常只能在相應(yīng)的工作簿中使用。

十一、表頭下面襯張圖片

為工作表添加的背景，是襯在整個(gè)工作表下面的，能不能只襯在表頭下面呢?

1.執(zhí)行“格式→工作表→背景”命令，打開(kāi)“工作表背景”對(duì)話框，選中需要作為背景的圖片后，按下“插入”按鈕，將圖片襯于整個(gè)工作表下面。

2.在按住Ctrl鍵的同時(shí)，用鼠標(biāo)在不需要襯圖片的單元格(區(qū)域)中拖拉，同時(shí)選中這些單元格(區(qū)域)。

3.按“格式”工具欄上的“填充顏色”右側(cè)的下拉按鈕，在隨后出現(xiàn)的“調(diào)色板”中，選中“白色”。經(jīng)過(guò)這樣的設(shè)置以后，留下的單元格下面襯**圖片，而上述選中的單元格(區(qū)域)下面就沒(méi)有襯圖片了(其實(shí)，是圖片被“白色”遮蓋了)。

提示?襯在單元格下面的圖片是不**打印的。

十二、用連字符“&”來(lái)合并文本

如果我們想將多列的內(nèi)容合并到一列中，不需要利用函數(shù)，一個(gè)小小的連字符“&”就能將它搞定(此處假定將B、C、D列合并到一列中)。

1.在D列后面插入兩個(gè)空列(E、F列)，然后在D1單元格中輸入公式：=B1&C1&D1。

2.再次選中D1單元格，用“填充柄”將上述公式復(fù)制到D列下面的單元格中，B、C、D列的內(nèi)容即被合并到E列對(duì)應(yīng)的單元格中。

3.選中E列，執(zhí)行“復(fù)制”操作，然后選中F列，執(zhí)行“編輯→選擇性粘貼”命令，打開(kāi)“選擇性粘貼”對(duì)話框，選中其中的“數(shù)值”選項(xiàng)，按下“確定”按鈕，E列的內(nèi)容(不是公式)即被復(fù)制到F列中。

4.將B、C、D、E列刪除，完成合并工作。

提示：完成第1、2步的操作，合并效果已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，但此時(shí)如果刪除B、C、D列，公式會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤。故須進(jìn)行第3步操作，將公式轉(zhuǎn)換為不變的“值”。生成績(jī)條

十三、常有朋友問(wèn)“如何打印成績(jī)條”這樣的問(wèn)題，有不少人采取錄制宏或VBA的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)，這對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)有一定難度。出于此種考慮，我在這里給出一種用函數(shù)實(shí)現(xiàn)的簡(jiǎn)便方法。

此處假定學(xué)生成績(jī)保存在Sheet1工作表的A1至G64單元格區(qū)域中，其中第1行為標(biāo)題，第2行為學(xué)科名稱(chēng)。

1.切換到Sheet2工作表中，選中A1單元格，輸入公式：=IF(MOD(ROW()，3)=0，〃〃，IF(0MOD?ROW()，3(=1，sheet1!Aū，INDEX(sheet1!$A：$G，INT(((ROW()+4)/3)+1)，COLUMN())))。

2.再次選中A1單元格，用“填充柄”將上述公式復(fù)制到B1至G1單元格中;然后，再同時(shí)選中A1至G1單元格區(qū)域，用“填充柄”將上述公式復(fù)制到A2至G185單元格中。

至此，成績(jī)條基本成型，下面簡(jiǎn)單修飾一下。

3.調(diào)整好行高和列寬后，同時(shí)選中A1至G2單元格區(qū)域(第1位學(xué)生的成績(jī)條區(qū)域)，按“格式”工具欄“邊框”右側(cè)的下拉按鈕，在隨后出現(xiàn)的邊框列表中，選中“所有框線”選項(xiàng)，為選中的區(qū)域添加邊框(如果不需要邊框，可以不進(jìn)行此步及下面的操作)。

4.同時(shí)選中A1至G3單元格區(qū)域，點(diǎn)擊“常用”工具欄上的“格式刷”按鈕，然后按住鼠標(biāo)左鍵，自A4拖拉至G186單元格區(qū)域，為所有的成績(jī)條添加邊框。

按“打印”按鈕，即可將成績(jī)條打印出來(lái)。

十四、Excel幫你選函數(shù)

在用函數(shù)處理數(shù)據(jù)時(shí)，常常不知道使用什么函數(shù)比較合適。Excel的“搜索函數(shù)”功能可以幫你縮小范圍，挑選出合適的函數(shù)。

執(zhí)行“插入→函數(shù)”命令，打開(kāi)“插入函數(shù)”對(duì)話框，在“搜索函數(shù)”下面的方框中輸入要求(如“計(jì)數(shù)”)，然后單擊“轉(zhuǎn)到”按鈕，系統(tǒng)即刻將與“計(jì)數(shù)”有關(guān)的函數(shù)挑選出來(lái)，并顯示在“選擇函數(shù)”下面的列表框中。再結(jié)合查看相關(guān)的幫助文件，即可快速確定所需要的函數(shù)。

十五、同時(shí)查看不同工作表中多個(gè)單元格內(nèi)的數(shù)據(jù)

有時(shí)，我們編輯某個(gè)工作表(Sheet1)時(shí)，需要查看其它工作表中(Sheet2、Sheet3……)某個(gè)單元格的內(nèi)容，可以利用Excel的“**窗口”功能來(lái)實(shí)現(xiàn)。

執(zhí)行“視圖→工具欄→**窗口”命令，打開(kāi)“**窗口”，單擊其中的“添加**”按鈕，展開(kāi)“添加**點(diǎn)”對(duì)話框，用鼠標(biāo)選中需要查看的單元格后，再單擊“添加”按鈕。重復(fù)前述操作，添加其它“**點(diǎn)”。

元宵的制作方法3篇（擴(kuò)展4）

——棗糕的制作方法3篇

棗糕的制作方法1

　　材料

　　桂花5克，紅棗50克，馬蹄粉150克，砂糖200克，清水700毫升。

　　做法

　　1.將紅棗清洗干凈，然后放在清水中浸泡一段時(shí)間。

　　2.然后準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋，將適量的白糖做成糖漿。

　　3.然后再炒制好的糖漿中放入準(zhǔn)備好的一半的清水。

　　4.然后就可以將紅棗和適量的桂花放入其中煮10分鐘。

　　5.將剩下的.350毫升清水與馬蹄粉兌成漿。

　　6.先將一半馬蹄粉漿加入糖水中慢慢攪拌均勻。

　　7.再將另一半馬蹄粉漿加入糖水中慢慢攪拌均勻。

　　8.將漿倒入蒸盤(pán)中，隔水蒸2小時(shí)。可用一根筷子插入到糕的最中間位置，然后再***，用手摸摸筷子，如果沒(méi)有粘手感覺(jué)，表示糕蒸熟了。

棗糕的制作方法2

　　材料

　　適量的核桃，阿膠250克，紅棗200克，芝麻180克，枸杞50克，黃酒250克，冰糖50克。

　　做法

　　1.阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊。

　　2.然后放入攪拌機(jī)中，攪拌成粉末。

　　3.倒入黃酒。

　　4.再加入冰糖攪拌均勻，(冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因?yàn)檫�要蒸的)。

　　5.芝麻清洗后炒一下，會(huì)比較香，當(dāng)然不炒也行。不炒就要曬干再用。

　　6.核桃烤一下，不烤也行。

　　7.將阿膠黃酒放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水。

　　8.大約蒸了阿膠黃酒全部化開(kāi)后，倒入核桃，核桃不用切。

　　9.再倒入黑芝麻。

　　10.放入枸杞。

　　11.最后倒入大棗，大棗對(duì)半切即可。

　　12.大約蒸50分鐘左右即可。

　　13.蒸的時(shí)候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水。

　　14.準(zhǔn)備一個(gè)容器，上面放上保鮮膜。

　　15.倒入蒸好的阿膠成品，并壓實(shí)。

　　16.大約放冷藏室?guī)讉�(gè)小時(shí)，冷藏至硬倒出。

　　17.然后切片食用。

棗糕的制作方法3

　　材料

　　淮山藥，糯米粉，大棗。

　　做法

　　1.將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火1分鐘，關(guān)火待自然放汽。

　　2.糯米粉適量放盤(pán)中入微波爐高火叮2分鐘。

　　3.蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核，取棗泥搗細(xì)。

　　4.取適量糯米山藥泥在手中攤開(kāi)，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。

元宵的制作方法3篇（擴(kuò)展5）

——正宗辣醬制作方法

正宗辣醬制作方法1

1. 家常辣椒油

食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽。

做法：

1.燒一鍋熱油(油要冒煙)，關(guān)火，靜置1-3分鐘(降溫，關(guān)鍵)。

2.之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關(guān)鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動(dòng))，務(wù)求均勻。油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒(méi)辣椒粉。

2. 重*油

食材： 辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果(拍破)30克，姜片750克，蒜瓣(拍破)750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。

做法：

1.鍋上火，下菜油，燒開(kāi)后下入蔥根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。

2.辣椒面放不銹鋼桶內(nèi)備用。

3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。

關(guān)鍵：

1.炸香料的時(shí)候應(yīng)把油燒開(kāi)后關(guān)火再炸，以防油濺出燙傷。

2.炸大紅袍花椒時(shí)油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會(huì)，把麻味都提出來(lái)，溫度高了易炸糊，油發(fā)苦。

3.往辣椒面上沖油時(shí)要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過(guò)的.辣椒油不管是色還是味都比較好。

這個(gè)就是我們重慶人吃得最多的一種，也是每家最多的一種!

3. 東北紅油

食材：大蒜50克，大蔥75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。

做法：

1.豆油下鍋燒開(kāi)，下大蔥、大蒜、大料炸出香味，撈出所有料渣。

2.辣椒面裝入盆中，淋入用大料等炸過(guò)的油即可。

1.豆油要火靠熟，否則有生豆油味，吃起來(lái)澀嘴。

2.淋油時(shí)要邊淋邊攪動(dòng)，以免炸糊。

3.油溫應(yīng)掌握好，不要太高或太低

4. *辣椒油

食材：*辣椒面2500克，大蔥段、大蒜瓣(拍破)、姜片、洋蔥絲各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香葉30克，蘇籽250克，豆油15千克，花椒100克。

做法：

1.豆油倒入不銹鋼桶，上火燒開(kāi)，煉至豆油沒(méi)有黃色時(shí)關(guān)火，放置15分鐘后，下大蔥、大蒜、姜片、洋蔥絲，再下八角、桂皮、香葉、小茴香、蘇籽、香菜籽炸出香味，撈出所有料渣。

2.另取一不銹鋼桶，裝入辣椒面，密漏放上面，將煉好的油淋入辣椒面上，淋完后加蓋捂一夜即成。特點(diǎn) *風(fēng)味獨(dú)特，色澤鮮紅，辣味適中。

關(guān)鍵：

1.豆油一定要燒開(kāi)，否則口味不佳。

2.一定要按投料的先后順序。

3.料渣要除凈，尤其是蘇籽和香菜籽，要用密漏過(guò)濾。

4.油煉好后要過(guò)濾，分開(kāi)存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌風(fēng)味涼菜。

5. 糊辣椒油

食材：鮮海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老姜片25克，小蔥節(jié)50克，菜油1500克。

做法：

1.鍋上火，擦干鍋內(nèi)水珠，入干辣椒翻炒至紅棕色，有小部分為糊辣椒時(shí)(即從海椒入鍋到起鍋在幾分鐘之內(nèi))。

2.另起鍋，入菜油，四成熱時(shí)，下姜片、小蔥炸至干香時(shí)，熄火，沖入裝有糊辣椒末的盆中，攪拌至四成熱時(shí)，放入花生米、熟芝麻，封口即成。特點(diǎn) 色澤深紅，辣味十足。

6. 蒜蓉辣醬

食材：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。

做法：

1.以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。

2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。

7. 傣家油辣椒

食材：辣椒面，花椒粉少許，蒜半個(gè)切粒，鹽和雞粉適量。

做法1：

將辣椒面, 蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻, 開(kāi)中火, 待油滾后一分鐘(聞著沒(méi)有生味就行),放入花椒粉和雞粉, 熄火,靜置到?jīng)黾纯伞?/p>

做法2：

先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香后,改小火放入辣椒面慢慢攪動(dòng)至無(wú)生味, 放入花椒和雞粉熄火即可。

元宵的制作方法3篇（擴(kuò)展6）

——西餐豬排的制作方法

西餐豬排的制作方法1

　　材料

　　主料：豬里脊肉400g，西蘭花250g，胡蘿卜80g，洋蔥50g，米飯4碗。

　　輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，面包屑適量，白胡椒粉適量，雞蛋1個(gè)，番茄醬適量。食譜做法下面是豬排西餐的

　　做法：

　　1、豬里脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大。

　　2、放入盤(pán)中加少許鹽。

　　3、白胡椒粉。

　　4、放置冰箱腌制3小時(shí)候以上。

　　5、制作配菜，西蘭花摘小朵。

　　6、胡蘿卜切薄片，洋蔥切細(xì)。

　　7、鍋燒水。

　　8、水開(kāi)。

　　9、下西蘭花和胡蘿卜片焯燙后瀝干待用。

　　10、起鍋，下適量的油，下洋蔥絲炒香。

　　11、至洋蔥變透明，下焯燙過(guò)的西蘭花和胡蘿卜片，略微翻炒，下少量的鹽。

　　12、倒入番茄醬+清水的料汁。

　　13、準(zhǔn)備三個(gè)碗，生粉+雞蛋液+面包糠，制作豬排，腌制好的豬排取出，先蘸生粉。

　　14、裹蛋液。

　　15、將裹過(guò)蛋液的`豬排放在面包糠中，裹滿(mǎn)面包糠。

　　16、*底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃。

　　17、將炸好的豬排切小塊。

　　18、擺盤(pán)，開(kāi)吃。

元宵的制作方法3篇（擴(kuò)展7）

——辣白菜的制作方法

辣白菜的制作方法1

原料：大白菜一顆1000克左右;糯米粉50g;白蘿卜半個(gè);胡蘿卜半根;洋蔥半個(gè);大蒜2頭;姜1小塊;蘋(píng)果1個(gè);梨子1個(gè);黑芝麻少許;韭菜1把;

調(diào)料：海鹽200g(依個(gè)人口味而定);韓式辣椒粉200g;白糖30-50g;蝦醬3湯匙;魚(yú)露50ml;水500g;

營(yíng)養(yǎng)：?jiǎn)尉团莶吮旧矶�言，個(gè)人認(rèn)為味道不是特別吸引人，但如將其作為主料做成泡菜餅或泡菜飯，就別有一番風(fēng)味了，很神奇。

泡菜做法和步驟：

1、買(mǎi)來(lái)的大白菜將外皮揭去，去根部，然后*均分成四份。 將分份的白菜用水沖洗一下。然后控一下多余的水份。 白菜的每層都均勻的抹上一層鹽(最好戴上一次性手套)。鹽不要一次全加上，150克就差不多了。

2、抹了鹽的白菜放入大盆或腌菜的盒子中，用重物稍微壓一下，加入沒(méi)過(guò)白菜一半的水，水不用放太多，白菜腌制過(guò)程中會(huì)出水。蓋蓋腌制一夜。

3、第二天將腌制好的白菜取出，用純凈水或涼開(kāi)水反復(fù)沖洗幾次，然后瀝干水分。可以嘗一下咸度，覺(jué)得合適的話醬料里就不需要再加鹽了，不夠咸的話后面的步驟里再加點(diǎn)，咸菜嘛!應(yīng)該是比我們普通吃的菜要咸點(diǎn)。(圖1)

4、白蘿卜擦絲，撒鹽腌至變軟，然后將水?dāng)D出。糯米粉加水熬制濃稠晾涼，如果沒(méi)有糯米粉，可以用米飯熬到濃稠后晾涼備用。以上兩步可以先準(zhǔn)備，以節(jié)省時(shí)間。將蘋(píng)果、梨子、胡蘿卜、洋蔥切塊。韭菜切段。(圖2)

5、將蘋(píng)果梨用攪拌機(jī)打成糊狀。胡蘿卜、姜、蒜、洋蔥也打成糊狀。辣醬面中加入糯米糊攪勻，再加入白蘿卜拌勻。 將打好的兩種果蔬糊分別加入辣椒面中攪拌均勻。加入三大匙蝦醬(大蝦粒的`蝦醬)，50ML魚(yú)露攪拌均勻。加入白糖、芝麻、韭菜段攪拌均勻即可。(圖3)

6、將白菜放在無(wú)油無(wú)水的地方，用一次性手套(辣，味道很重)將白菜的每層都涂抹上腌料，順勢(shì)從根部卷起，裝在保鮮盒里，我覺(jué)的味道太重，所以用保鮮袋裹了一層裝在保鮮盒里了。放入冰箱冷藏。3到5天后即可食用。(圖4)

7、據(jù)說(shuō)韓國(guó)人吃泡菜已成為一種傳統(tǒng)習(xí)慣，除此之外， 主婦們還會(huì)相互比試自己制作的手藝。而且老人在鑒定兒媳婦的時(shí)候也會(huì)問(wèn)“你做的泡菜如何?”。至于是否屬實(shí)，我就不知道啦，我想應(yīng)該因人而異吧!(圖5)

8、單就泡菜本身而言，個(gè)人認(rèn)為味道不是特別吸引人，但如將其作為主料做成泡菜餅或泡菜飯，就別有一番風(fēng)味了，很神奇。(圖6)

韓式泡菜飲食特點(diǎn)：泡菜屬于高纖維、低熱量的食物,有助于消化,減少脂肪累積,而且酸辣開(kāi)胃、清爽可口。