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食物藥物南瓜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用禁忌

食物藥物南瓜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用禁忌

英 文 名:zucchini

所屬分類:蔬菜,菌類,藻類

別 名:美洲南瓜花

營(yíng)養(yǎng)成分:南瓜花:杏黃色,雌雄同株,單生。雄花花冠裂片大,先端長(zhǎng)而尖;雌花花萼裂片葉狀;柱頭三枚,膨大,兩裂。花柄長(zhǎng)約30厘米;ㄍ芯G色,五角鐘形。花柄、花托、花冠都能吃;ūテぃㄍ腥ケ,花朵去蕊,其余都能吃南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶.南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。對(duì)幼兒貧血、黃疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的療效,又能調(diào)整神經(jīng)狀態(tài),改善失眠;ㄖ兴|香甙,還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝,預(yù)防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),花中還含大量胡蘿卜素,具有防癌抗癌之功效。據(jù)新加坡營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),食用南瓜花,還能有效地提高智商。

適宜人群:是兒童和老年人理想的'天然保健品。

不適宜人群:過(guò)敏人群。

選 購(gòu) 宜:當(dāng)日采摘的適宜選購(gòu)。

選 購(gòu) 忌:無(wú)。

烹 調(diào) 宜:可清炒或煮湯,或制羹或煮粥。

烹 調(diào) 忌:烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

食 用 宜:吃南瓜花,以清晨摘取為佳,或在雄花傳粉之后的中午之前采摘。 食 用 忌:過(guò)敏者慎用。

儲(chǔ) 存:適宜做熟后冰箱存儲(chǔ)

南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)成分2017-05-09 10:53 | #2樓

1、解毒:

內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:

南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素b12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

4、消除致癌物質(zhì):

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;

5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:

南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

適用人群

一般人群均可食用

1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

2、南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

用法用量

1、南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。

2、南瓜熟食補(bǔ)益、利水;生用驅(qū)蛔、解毒。

3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長(zhǎng)期少量食用。

4、瓜適量,洗凈切片,用鹽腌6小時(shí)后,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。

食用功效

南瓜味甘、性溫,入脾,胃經(jīng);

具有補(bǔ)中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效;

主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

貼士

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3個(gè)月,所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天,人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來(lái)源儲(chǔ)藏起來(lái)。

2、南瓜切開后再保存,容易從心部變質(zhì),所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候,南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素,所以盡量要全部加以利用。

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