人參果的功效與作用及食用禁忌介紹
人參果的功效與作用及食用禁忌介紹
人參果果實有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風味獨特;果實中含有豐富的維生素C以及其他微量元素,具有較高的保健價值,在抗癌以及補鈣中也能發(fā)揮相應的作用,藥用價值也較高。下面是小編精心整理的人參果的功效與作用及食用禁忌介紹,希望對你有幫助!
人參果的吃法與禁忌
人參果除鮮食外,還有其他吃法。比如:可以用來炒肉片,將果實去蒂后洗凈,切片。在肉片煸炒到快要熟的時候加入人參果片和作料。再炒幾下裝盤即可。
另外,將充分成熟的人參果洗凈切片裝進盤里,加人適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水,再加入適量蒜泥,味精,醋和芝麻油拌勻,這樣也很好吃。
人參果的科學食用與深加工的方法頗多,現(xiàn)簡介如下:
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人參果250克,豬肉100克,精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時加人人參果片和佐料,再炒熟裝盤即可。
②當做水果鮮食:
生食的人參果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風味獨特。
③涼拌人參果:
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。
④籠蒸人參果:
即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中.入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
人參果的功效
人參果每100克鮮果中含蛋白質910毫克,脂肪650毫克,胡蘿卜素62.4毫克,維生素C200毫克,鈣含量可高達0.91%,鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素,尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素,對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象大有益處。
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超過了現(xiàn)在許多蔬菜和水果,硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一,能激活人體細胞、增強肌體的活力,具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用,是理想的食療保健水果。
人參果可入藥,可觀賞,可當水果吃,有關資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉,對糖尿病有顯著的輔助療效;人參果在青果時采摘下來炒食,人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。
人參果的禁忌
目前,社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低?谖恫惶谩R虼,國內一些科研單位對“茄瓜一人參果”進行了選育,成功地培育出了含糖量高的新品種。其含糖量為6%—9%。味道甜,口感好。對此,又有人認為。其含糖量之高低。不應成為質量優(yōu)劣之標準。甜味人參果口感好。同然受人青睞:但商品貨架上的許多無糖食品,不是也頗暢銷嗎?而且,當前我國有許多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人參果。而應常食低糖人參果。
人參果選購技巧
神話傳說中的人參果吃了能長生不老,現(xiàn)實中的人參果可沒有這么夸張,三千年開花,三千年結果,三千年成熟的人參果只存在與神話故事里面,也沒有一種水果真的能夠吃了長生不老,F(xiàn)實中的'人參果又名長壽果、鳳果、艷果,原產美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物。
成熟的人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形,果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁。當我們在挑選人參果的時候,可以通過這些特點來判斷它是否成熟以及它的品質。除此之外,我們在挑選人參果的時候,還要注意它表皮的色澤,一定的鮮亮的,而不是晦暗的,散發(fā)著自然鮮亮質感的人參果才是好的人參果。
人參果的藥用價值
人參果有“抗癌之王”的美譽,因其富含多種微量元素,而這些微量元素如:硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞,可以提高人體的免疫力,維持免疫細胞的正常功能,促進各種維生素及營養(yǎng)的吸收、利用,同時還可抑制惡性腫瘤細胞的裂變,起著重要決定作用。
為雙子葉植物藥蘭科植物角盤蘭(人參果)的帶根全草。
人參果的藥用價值:強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血。
主治:治神經衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。
性味歸經:味甘性溫?扇肫、胃二經。
用法用量:內服:煎湯,3~4錢,或泡黃酒飲。
資源分布:分布東北及甘肅、陜西、河北等地。
藥材的采收與儲藏:秋季采挖,曬干以待用。
哪些人適合吃人參果
人參果具有很好的營養(yǎng)價值,它的忠實追隨者也有很多,我們這就像大家介紹哪些人適合吃人參果。
1、人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病的功效,患有糖尿病、冠心病、高血壓的朋友可以多吃一些人參果,從而達到強身保健的作用。
2、需要強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等廣大朋友,人參果時絕不可錯過的好水果。
3、除此之外,人參果中硒含量超過了現(xiàn)在許多蔬菜和水果,是維持肌體正常生命活力的微量元素之一,能激活人體細胞、增強肌體的活力,而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用,是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。
4、人參果富含營養(yǎng),孕婦可以適量吃。不過需注意的是盡量少吃高糖的人參果,而選用低糖的。普通的人參果因含糖量低,口味沒有那么好,近些年來人們對人參果的培育已經有很大的成效,現(xiàn)在已經培育出了含糖量高的新品種人參果,其含糖可高達6%—9%,吃起來也更加甜美。在此也要提出一點注意事項:假如是有妊娠糖尿病的以及體重增長過快的孕婦,需仔細辨別人參果,建議好事選擇糖量較低的。
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