白術(shù)的功效與作用和食用方法及禁忌

　　今天小編就帶大家了解一下。白術(shù)的功效與作用調(diào)節(jié)腸胃功能白術(shù)能夠很好的調(diào)節(jié)因各種原因而導(dǎo)致的腸胃功能失衡，小編帶來(lái)的白術(shù)的功效與作用和食用方法及禁忌。

　　白術(shù)是一種非常常見(jiàn)的中草藥，白術(shù)是菊科植物中白術(shù)的根莖，白術(shù)一般生長(zhǎng)在山區(qū)的丘陵地帶當(dāng)中而且現(xiàn)在野生白術(shù)的原產(chǎn)地已經(jīng)幾乎絕跡了，說(shuō)到這里一定有很多的朋友們想了解白術(shù)的功效與作用了吧，今天我就給大家介紹一下白術(shù)的功效作用以及白術(shù)的食用方法及禁忌：

　　一、白術(shù)的功效與作用

　�。ㄒ唬┌仔g(shù)的功效：健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。

　　1. 用于脾胃虛弱，食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉。補(bǔ)脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。

　　2. 用于水濕停留、痰飲、水腫。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍;治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用。

　　3. 用于表虛自汗。本品與黃芪、浮小麥等同用，有固表止汗之功，可治表虛自汗。此外， 本品又可用于安胎，治妊娠足腫、胎氣不安等癥，有內(nèi)熱者，可與黃芩等配伍;腰酸者可與杜仲、桑寄生等同用。

　�。ǘ�）白術(shù)作用：

　　(1)降血糖：家兔灌服白術(shù)水煎液有加速體內(nèi)葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

　　(2)抗凝血：大鼠灌胃白術(shù)水煎液后其凝血酶原時(shí)間顯著延長(zhǎng)。健康人服用白術(shù)水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原時(shí)間及凝血時(shí)間均顯著延長(zhǎng)。

　　(3)抗腫瘤：白術(shù)對(duì)瘤細(xì)胞有細(xì)胞毒作用，能降低瘤細(xì)胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機(jī)體抗腫瘤反應(yīng)的能力。白術(shù)揮發(fā)油對(duì)小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術(shù)內(nèi)酯B腹腔注射對(duì)小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。

　　二、白術(shù)的食用方法：

　�。ㄒ唬┌仔g(shù)豬肚粥

　　1. 將豬肚洗凈;

　　2. 將白術(shù)納入豬肚內(nèi);

　　3. 然后在砂鍋中加入適量清水煮至豬肚熟爛，湯濃;

　　4. 將粳米淘洗干凈后置于豬肚湯中熬煮成粥;

　　5. 待粥將熟時(shí)再加入適量鹽、蔥花調(diào)味即可。

　　（二）白術(shù)陳皮煲魚(yú)湯主料： 泥鰍640克輔料： 白術(shù)40克 陳皮8克調(diào)料： 姜4克 鹽4克

　　1. 魚(yú)(泥鰍)洗凈，去腸，切塊;

　　2. 白術(shù)洗凈;

　　3. 陳皮浸軟刮去白;

　　4. 生姜洗凈切絲，放入煲內(nèi)，加不水適量，猛火煮滾;

　　5. 放入魚(yú)，改慢火煲2小時(shí)，調(diào)味即可飲用。

　　三、白術(shù)的副作用和毒性研究

　　1.小鼠腹腔注射煎劑半數(shù)致死量為13.3士0.7g/kg。麻醉靜脈注射煎劑0.25g/kg，多數(shù)血壓急劇下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小時(shí)內(nèi)未見(jiàn)恢復(fù)。

　　2.大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見(jiàn)任何明顯的毒性反應(yīng)。但在用藥14天后，有中等度白細(xì)胞減少，主要是淋巴細(xì)胞減少;服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無(wú)任何變化。某些動(dòng)物個(gè)別腎小管上皮細(xì)胞有輕度顆粒變性，腎小球則無(wú)任何改變。

　　功效作用

　　白術(shù)，主要分布于四川、云南、貴州等山區(qū)濕地。用藥以根莖為主。以根莖入藥，具有多項(xiàng)藥用功能。具有燥濕健脾、固表止汗、提高免疫等功能，用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動(dòng)不安。

　　1.利尿消腫白術(shù)有利于肪衛(wèi)之氣的充足，從而幫助人體更好地抵御外邪的入侵，有強(qiáng)健身體的作用。白術(shù)具有顯著的利尿作用，善治腎性水腫、肝性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、妊娠水腫等。

　　2.固表止汗白術(shù)可以益氣健脾，固表止汗，其作用與黃芪相似而力道稍弱，常用于治療脾氣虛汗出不止者。若脾肺氣血，衛(wèi)氣不固，表虛自汗，易感風(fēng)寒者，可與黃芪、防風(fēng)等配伍補(bǔ)益脾肺、祛風(fēng)散邪的藥物相配伍使用。

　　3.燥濕健脾白術(shù)甘溫補(bǔ)虛，苦溫燥濕，主歸脾、胃二經(jīng)，既能補(bǔ)氣以健脾，又能燥濕、利尿�？蓮V泛用于脾氣虛弱，運(yùn)化失職，水濕內(nèi)生的食少、便溏或者泄瀉、痰飲、水腫、帶下等癥狀。對(duì)于脾虛濕滯的人群有標(biāo)本兼顧的功效。被人們稱為“脾臟補(bǔ)氣健脾第一要藥”。

　　4.安胎白術(shù)能夠益氣健脾，脾氣健旺，胎兒得以養(yǎng)兒自安，因此白術(shù)有安胎之效。適用于妊娠婦女，脾虛氣弱，生化無(wú)源，胎動(dòng)不安者。

　　5.抗氧化白術(shù)有抗氧化作用，能有效的抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用，降低組織脂質(zhì)過(guò)氧化物的含量，從而避免有害物質(zhì)對(duì)組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。

　　6.提高免疫白術(shù)能增加網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，提高淋巴細(xì)胞和免疫球蛋白。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白術(shù)含有揮發(fā)油1.4％，主要成分為蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮等，并含有維生素A，根莖含揮發(fā)油約1.4％，油中含蒼術(shù)酮，尚含白術(shù)內(nèi)酯甲、乙、芹烷二烯酮、β-芹油烯、桉樹(shù)萜；另含氧香豆素類、糖類、樹(shù)脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　1、白術(shù)的提取物的PAM對(duì)脾淋巴細(xì)胞免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，在一定的濃度范圍內(nèi)能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，達(dá)到改善免疫細(xì)胞的機(jī)能。

　　2、白術(shù)揮發(fā)油對(duì)腹水癌及淋巴肉瘤腹水型有較強(qiáng)的抑制作用，藥學(xué)研究表明：高純度的白術(shù)注射液有抗腫瘤作用，能有效地降低瘤細(xì)胞的增殖率和瘤組織的侵襲性。

　　3、白術(shù)中的雙白術(shù)內(nèi)酯能降低右心房肌的收縮力和減慢其心率，可使左心房肌的正性階梯作用降低，對(duì)左心房肌靜息后增強(qiáng)作用無(wú)影響。

　　4、白術(shù)醇提取物對(duì)未孕子宮自發(fā)性收縮及對(duì)催產(chǎn)素、益母草引起的子宮興奮均呈顯著抑制作用。