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乙醇(酒精)的作用

乙醇(酒精)的作用

乙醇,是酒中的主要成分。各種酒中乙醇含量最高可達(dá)67%。乙醇在體內(nèi),被分解成水和二氧化碳,放出7.1大卡/克的熱量,可作為機(jī)體活動的能源。

乙醇對一切神經(jīng)有麻醉作用,所以古人曾用酒作為手術(shù)麻醉藥。但由于它引起的興奮期太長,大量使用則導(dǎo)致延腦麻痹安全度不夠,所以今天已沒人用了。不過用酒安神鎮(zhèn)靜的情況,仍然存在。國外科學(xué)家還通過實(shí)驗(yàn)證明,對于控制精神緊張,酒具有同安定劑相同的緩和作用。

有趣的是酒即可安神鎮(zhèn)靜,又可做興奮劑。當(dāng)人還沒有完全失去知覺或因腦貧血而暈到時(shí),喝一小杯含乙醇較高的酒如白蘭地,很快就可恢復(fù)常態(tài)。這主要是由于濃酒直接刺激食道和胃壁,反射地刺激大腦,從而使血液循環(huán)恢復(fù)正常,起到恢復(fù)意識的作用。但是,當(dāng)飲酒過量時(shí),大腦控制功能減弱,使人喪失了由教育和經(jīng)驗(yàn)得來的謙虛與自制。同時(shí),辨別力、記憶力、集中力及理解力受到影響或消失,甚至視力也常出現(xiàn)障礙。這就是為什么飲酒過量的人會“發(fā)酒瘋”、誤事、出車禍的原因。

適量飲用含乙醇10%左右的低度酒,可以增加胃液分泌,促進(jìn)食欲。但如果乙醇濃度超過20%,則會抑制胃液分泌,減弱胃蛋白酶活性。40%以上的高濃度酒則對胃粘膜有強(qiáng)烈刺激作用。喜歡飲烈性酒的人,多患慢性胃炎,值得注意。

發(fā)汗,被認(rèn)為是一種治療感冒的妙方,而酒可以使人體溫增高,引起發(fā)汗!侗静菥V目》就有燒酒溫飲治“陰毒腹痛”和用燒酒浸豬脂、蜜、香油、茶末治“寒痰咳嗽”等的記載。在歐美及日本民間,也有用酒治感冒的習(xí)慣。例如在歐洲,人們就常讓患感冒的孩子服用熱葡萄酒。

適量的酒可以擴(kuò)張皮膚血管,使人皮膚發(fā)紅而有溫暖感。但是依靠酒來御寒是極不恰當(dāng)?shù)。因(yàn)楹鋾r(shí)皮膚血管收縮,本為一種人體的保護(hù)性反射,飲酒后抑制了血管運(yùn)動中樞,皮膚血管擴(kuò)張,熱量大量散失,更容易凍傷或凍死。

每天飲適量的酒,對心臟并無不良的影響。但如長期過度飲酒,即或是含乙醇很低的啤酒,也會使心臟功能減弱,心臟變的肥大,出現(xiàn)醫(yī)學(xué)上稱之為“啤酒心”病變。

用含乙醇量高的酒摩擦扭傷的部位或因寒濕引起疼痛的關(guān)節(jié),是我國民間普遍采用的治療方法。尤其是將酒點(diǎn)燃后蘸著摩擦更為理想。中暑的人和高燒病人,也可用高濃度的酒擦身,因?yàn)榫普舭l(fā)時(shí),要吸收較多的熱量。

含乙醇70%的水溶液,有很強(qiáng)的殺菌作用,就是醫(yī)療中用的殺菌消毒酒精。低于60%或高于80%的功效都較低。但如果臨時(shí)沒有醫(yī)療用的殺菌消毒酒精時(shí),也可用含酒精50%以上的白酒急救處置。

乙醇還是一種良好的溶劑,能溶解許多難溶或不溶于水的物質(zhì)。所以人們常用酒精或酒來浸泡中草藥,泡制藥酒和補(bǔ)酒。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看,藥酒或補(bǔ)酒服用后,大約一小時(shí)以內(nèi)可以到達(dá)十二指腸,即使在胃里被分解和消化一部分,也不會全部被分解成無效物質(zhì),確有一些有效物在體內(nèi)被吸收。我國炮制藥酒和補(bǔ)酒,在世界上不僅歷史最悠久,經(jīng)驗(yàn)最豐富,品種最繁多,而且功效卓著,獨(dú)特,享有極高的信譽(yù)。

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