蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些1

　　蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值

　　每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質(zhì)25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2.78克，鐵10毫克，銅0.4毫克，維生素A900毫克，維生素C330毫克，維生素B11.8，素B20.2，煙酸15毫克，泛酸6.2，生素B61.5，葉酸1.09物素17微克，可放出熱量109.2千焦耳。

　　蘆筍的功效與作用

　　1、抗腫瘤

　　研究表明：蘆筍富含微量元素硒、**蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠?qū)�體內(nèi)腫瘤形成生化障礙，防止正常細(xì)胞發(fā)生惡變，并且能夠殺滅腫瘤。國際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正�；�，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。

　　2、解酒

　　蘆筍中的提純物質(zhì)可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經(jīng)過高溫烹調(diào)，蘆筍中的解酒物質(zhì)也能夠保持穩(wěn)定。

　　3、清口解膩

　　蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進(jìn)食欲、幫助消化，在**是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為“十大名菜之一”。

　　4、降脂減肥

　　蘆筍對(duì)于減肥人士也非常的`友好，脂肪含量、糖量非常低，但是纖維素和蛋白質(zhì)含量卻非常的高，經(jīng)常吃也能起到降脂瘦身的作用。

　　5、幫助消化

　　蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質(zhì)胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，常吃可以增進(jìn)食欲，幫助消化。

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些擴(kuò)展閱讀

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些（擴(kuò)展1）

——雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些 (菁選2篇)

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些1

　　一、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可**出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　二、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟**損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　三、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——防治動(dòng)脈硬化

　　**營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　四、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界******率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的**率與硒的攝入量成反比。

　　五、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。*民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的.人。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些2

　　一、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可**出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　二、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟**損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的'再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　三、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——防治動(dòng)脈硬化

　　**營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　四、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界******率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的**率與硒的攝入量成反比。

　　五、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值——延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。**民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些（擴(kuò)展2）

——牛肉的食用禁忌有哪些-牛肉的營養(yǎng)價(jià)值

牛肉的食用禁忌有哪些-牛肉的營養(yǎng)價(jià)值1

　　牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些（擴(kuò)展3）

——蘋果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

蘋果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些1

　　蘋果，屬于薔薇科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。其味道酸甜適口，營養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每百克蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克;還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。

　　**流傳一種說法：“每頓飯吃一個(gè)蘋果，就不用請(qǐng)醫(yī)生”。此話雖然有些夸張，但蘋果的營養(yǎng)和藥用價(jià)值由此可窺見一斑。

　　又因蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

　　蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。

　　蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。

　　鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實(shí)驗(yàn)也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴(yán)重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些（擴(kuò)展4）

——豬肚有什么營養(yǎng)價(jià)值 (菁選3篇)

豬肚有什么營養(yǎng)價(jià)值1

　　豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

豬肚有什么營養(yǎng)價(jià)值2

　　1、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵：白術(shù)、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細(xì)末，以豬肚一個(gè)，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。(《御藥院方》豬肚丸)

　　2、治水瀉：獖豬肚一枚，凈洗去脂膜，入大蒜在內(nèi)，肚滿為度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜爛為度，杵成膏子，入*胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。(《世醫(yī)得效方》肚蒜丸)

　　3、治消渴，日夜飲水?dāng)?shù)斗，小便數(shù)，瘦弱：豬肚一枚，凈洗，以水五升，煮令爛熟，諏二升已來，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。又和米，著五味，煮粥食之佳。(《食醫(yī)心鏡》)

　　4、治小便數(shù)：豬肚一枚(洗去脂膜)，黃連末三斤。納豬肚中蒸之，暴乾，搗丸如梧子。服三十丸，日再服，漸漸加之，以瘥為度。忌豬肉。(《肘后方》豬肚黃連丸)

　　5、治鼓脹水腫：健豬肚一個(gè)(不落水，翻出屎凈，在磚墻上磨去穢氣)，將大蝦蟆裝入肚內(nèi)，麻扎緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》)

　　6、治疳勞：木香一錢，黃連三錢，銀柴胡五錢，生地五錢，鱉甲(童便浸，醋炙)一兩。上為末，入豬肚內(nèi)，扎口，入瓶，童便、酒煮爛搗尤，米飲下五十丸。(《幼科指掌》豬肚丸)

豬肚有什么營養(yǎng)價(jià)值3

　　一、白果肚片湯

　　食材準(zhǔn)備:豬肚一個(gè)、白果15-30顆、***、枸杞、姜片、白胡椒、桂皮、花椒、八角、香葉、白醋、醬油、鹽

　　做法步驟:

　　1、豬肚加入鹽,用力搓洗,再用清水沖洗干凈,正、反面重復(fù)兩遍,用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗干凈備用;

　　2、冷水下鍋,加入幾片姜,再放入豬肚一起煮上3--5分鐘,撈出來后用刀子刮掉白白的膜;

　　3、準(zhǔn)備好姜片和其他調(diào)味料,并將其他調(diào)味料放入調(diào)味料鋼球中,方便以后一次性取出;

　　4、肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中,再加入姜片和調(diào)味料鋼球;

　　5、加入適量的開水,加上蓋,兩邊扣緊,轉(zhuǎn)為高溫鍵燉上一個(gè)半小時(shí),加入白果和***,再加蓋轉(zhuǎn)低溫鍵燉煮半個(gè)小時(shí);

　　6、最后加入白胡椒和鹽調(diào)味,加入幾顆枸杞,裝入碗中即可。

　　二、酸筍炒豬肚

　　準(zhǔn)備材料:酸筍100克,煮好豬肚500克,鹽5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6個(gè)

　　做法步驟:

　　1、將酸筍取出,**,切片;

　　2、鍋里放油,把蒜蓉、指天椒下鍋爆香,倒入酸筍加鹽炒出香味;

　　3、再倒入豬肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火燜兩分鐘;

　　4、大火翻勻即可快速出鍋。

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些（擴(kuò)展5）

——泥鰍有什么營養(yǎng)價(jià)值 (薈萃2篇)

泥鰍有什么營養(yǎng)價(jià)值1

　　泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值

　　泥鰍可以做成許多美味的食物，鮮美的泥鰍，營養(yǎng)價(jià)值也很高，因富含極高的蛋白質(zhì)還有極少的脂肪，因而能起到降脂降壓的作用，所以作為美味佳品的泥鰍非常適宜大眾朋友食用，有人評(píng)價(jià)說“天上的斑鳩，地下的泥鰍”還有“水中人參”都是說的泥鰍，最關(guān)鍵的是這種美味又保健的食物，價(jià)格上還非常便宜。

　　泥鰍的功效

　　補(bǔ)中益氣：據(jù)有關(guān)人員對(duì)泥鰍做的研究發(fā)現(xiàn)，泥鰍當(dāng)中含有大量的'維生素B1、B2和煙酸等，因而食用泥鰍有補(bǔ)中益氣 的作用，是一種大補(bǔ)之物，建議*時(shí)脾虛體虛、乏力及一些身體消瘦的朋友可以多食。

　　補(bǔ)腎助陽:男性朋友對(duì)泥鰍可以壯陽這一點(diǎn)是非常熟悉了，因?yàn)槟圉q當(dāng)中有大量的賴氨酸，所以對(duì)于男人的**有非常好的助益，起到加強(qiáng)**質(zhì)量和數(shù)量的作用，備孕男人可多食。

　　醒酒護(hù)肝：大家知道喝酒傷身傷肝，那么這些*時(shí)愛喝酒，喝酒比較多的朋友就可以選擇吃一些泥鰍，能起到降低酒精對(duì)肝臟的傷害，還能快速醒酒，此外泥鰍同樣可以起到改善貧血、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。

　　泥鰍食用禁忌

　　1、不可同茼蒿，狗肉，螃蟹一起食用；

　　2、患有高血壓，高血脂的病人不可食用。

　　泥鰍的簡(jiǎn)介

　　泥鰍體形圓，身短，只有三、四寸長，和其它的魚類不同，是一種特殊的鰍類，其視覺不是很好，但是觸覺及味覺卻極為發(fā)達(dá)，這跟泥鰍的生活習(xí)性有關(guān)，廣泛分布于亞洲沿岸的*、**、朝鮮、***等地，能食用，能入藥。

泥鰍有什么營養(yǎng)價(jià)值2

　　吃泥鰍的禁忌有哪些

　　1、三高的人不能吃

　　泥鰍性*，不存在說有人虛不受補(bǔ)，所以一般人都能吃。不過它屬于無鱗魚，含膽固醇較高，年齡大的、血壓高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠心病。

　　2、泥鰍不可和蟹同食

　　泥鰍性溫補(bǔ)；而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時(shí)食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象。

　　3、泥鰍不能和茼蒿同食

　　泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，且影響消化吸收，對(duì)健康不利。

　　泥鰍的功效

　　1、改善貧血

　　因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。

　　2、補(bǔ)腎牡陽，恢復(fù)元?dú)?/strong>

　　中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)陽瘺、**有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。

　　3、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

　　泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些（擴(kuò)展6）

——牛油果的營養(yǎng)價(jià)值

牛油果的營養(yǎng)價(jià)值1

　　鱷梨是一種營養(yǎng)價(jià)值可以說是很高的水果，它的果肉柔軟，味道獨(dú)特，富含多種維生素和脂肪以及蛋白質(zhì)，同時(shí)，微量元素鈉、鉀和鈣等含量也高。它的果仁含油量高達(dá)8%～29%，油是一種不干性油，幾乎沒有刺激性，可以作高級(jí)化妝品、機(jī)械潤滑軟膏原料。

　　營養(yǎng)價(jià)值和保健作用鱷梨目前在世界上40°S～40°N有栽培.適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯.油梨營養(yǎng)價(jià)值高，保健作用好，世界油梨種植面積和產(chǎn)量增長很快。

　　牛油果、樟梨等，為樟科(Lauraceae)，油梨屬(Persea Mill.)的常綠果樹.鱷梨果實(shí)富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能，因此，深受消費(fèi)者青睞。

　　牛油果的果實(shí)是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

　　牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質(zhì)元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)，對(duì)人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。

　　在2000年太*洋流域國際化學(xué)協(xié)會(huì)的會(huì)議上，**的研究者表示，他們經(jīng)過多次的研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可以保護(hù)人類肝臟的有效成分，這種化學(xué)成分可以保證我們的肝臟健康，建議大家多吃。

　　這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。研究者介紹說，為了測(cè)試食品對(duì)肝臟保護(hù)的`有效程度，他們以因半乳糖胺這種肝臟損傷毒素，導(dǎo)致肝臟受損的老鼠為研究實(shí)驗(yàn)對(duì)象，對(duì)22種不同水果的保護(hù)性能進(jìn)行了測(cè)試。通過測(cè)定特定肝臟酶的水*變化，研究者最終發(fā)現(xiàn)，顎梨是這些水果中能最有效地保護(hù)肝臟的食品。

　　不過，研究者表示，他們目前尚不能確定，適用于鼠類的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是否在人體身上能達(dá)到同樣的效果。

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些（擴(kuò)展7）

——白菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

白菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效1

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，每百克白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纖維0.94克)、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E(T) 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克，其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。

　　藥膳同工白菜最能體現(xiàn)

　　清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)�，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。如配蔥白、生姜、蘿卜等煎湯飲，可治感冒。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對(duì)面部皮膚過敏癥有較好療效。生白菜汁和生蘿卜汁內(nèi)服還能治療煤氣中毒。

蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些（擴(kuò)展8）

——秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效1

　　秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在：

　　1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效�；加形溉�、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。

　　2、秋刀魚的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

　　3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、****、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。

　　4、*均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡，并不是很高，減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚，但在減肥時(shí)要要注意對(duì)于熱量的消耗，每吃100克秋刀魚，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。