南瓜粥的功效與做法、禁忌

　　作為一種營養(yǎng)美味的常見養(yǎng)生粥，南瓜粥的功效與作用非常多。下面是小編收集整理的南瓜粥的功效與做法、禁忌，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　南瓜粥的做法　　做法一：

　　材料：南瓜、糯米粉適量

　　1、將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘。

　　2、取出南瓜搗碎，如果想要它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機里攪一下。

　　3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開，為了防止糊底，最好向同一方向不停的攪動。

　　4、糯米粉先用涼水調勻，倒進鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可。

　　做法二：

　　材料：南瓜一塊，大米一小把

　　1、新鮮南瓜一塊切成片，然后上蒸鍋蒸至軟爛。

　　2、用勺子將南瓜碾壓成泥備用。

　　3、大米一小把，加足量的水煮熟，加入適量南瓜泥拌勻至足夠軟爛即可。

　　做法三：

　　材料：南瓜60g，糙米20g，小米20g，大米20g，玉米渣20g

　　1、糙米、小米、大米和玉米渣混合，盛入大碗中，加入水浸泡1小時以上。

　　2、南瓜洗凈去皮切成一厘米的小丁，備用。

　　3、將泡好的雜糧盛入砂鍋中，加入600毫升的水，大火燒開轉小火煮至30分鐘，再加入切好的南瓜丁，煮至粥稠、南瓜丁變軟即可。 ...

　　南瓜粥的熱量

　　南瓜粥的熱量是多少？想必這是不少愛美女士及正在減肥中的朋友最關心的問題。南瓜是出了名的含水量高，熱量低的食材，因此，南瓜粥的熱量自然也不高。100克南瓜粥的熱量大概在21大卡左右，相比起一些高熱量食物，南瓜粥的熱量幾乎是可以忽略不計。100克番茄都有20卡的熱量了，可見吃南瓜粥是不會使人發(fā)胖的，減肥中的朋友也可以放心大膽地吃了！

　　在我國，南瓜既當菜又代糧，將南瓜與大米等一同熬粥食用是最健康原始的吃法。此外，值得一提的是，南瓜中所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，它不僅吃了不會胖，還有助于減脂瘦身！想要達到瘦身效果的人士不妨將南瓜粥當做主食食用，南瓜粥的熱量較低，營養(yǎng)價值卻很高。對于減肥中的人來說，食用南瓜粥既可以果腹，又不用擔心身體缺乏一些營養(yǎng)元素，還能保持身材，可謂一舉奪得。南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，糖尿病患者也可以放心食用南瓜粥，不僅可以果腹，而且還可以有效降糖降脂。

　　南瓜粥的營養(yǎng)價值

　　南瓜粥色澤金黃，賣相極好，除此之外，它還有很豐富的“內在美”。南瓜粥的營養(yǎng)價值非常高，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等對人體有益的營養(yǎng)元素。每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰 分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。南瓜熬粥食用不僅能很好地保證這些營養(yǎng)成分不流失，還有助于人體吸收。

　　南瓜中的果膠能調節(jié)胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，因此南瓜粥對于糖尿病人來說也是健康營養(yǎng)的美食之一。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的`重要物質。南瓜中含有的礦質元素有利于預防骨質疏松和高血壓。可見，南瓜粥不僅香甜可口，還具有很高的食療價值，多吃還可以預防一些疾病哦！

　　南瓜粥的適宜人群

　　南瓜粥具有降脂、減肥、美容等多重功效，多吃有益健康。吃南瓜可以有效地防治高血壓以及肝臟和腎臟的一系列病變。那么，南瓜粥的適宜人群有哪些呢？

　　1、南瓜有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷者食用。

　　2、南瓜能有效預防骨質疏松和高血壓，肥胖者和中老年人食用南瓜粥都特別有益。

　　3、南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，患糖尿病者吃南瓜粥不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂。

　　4、前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肋間神經痛、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等癥患者宜食。

　　5、南瓜中的果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，因此，南瓜粥非常適合減肥中的朋友食用，既可以果腹，又不用擔心會發(fā)胖。

　　6、南瓜粥還被不少的女性朋友評為“最佳美容食品”，其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。多吃對于女性來說不僅能美容養(yǎng)顏，還能補充身體所需的營養(yǎng)素，一舉兩得。

　　南瓜粥的食用禁忌

　　南瓜粥不僅口感好，且營養(yǎng)價值也很高，但是食用南瓜粥時仍需要注意一些相關禁忌。因南瓜還有一定的食療效果，所以在食用的時候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。愛吃南瓜粥的朋友趕緊來了解一下啦，否則食補不成反而容易傷身哦！

　　1、南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

　　2、南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食材的時候需格外謹慎。

　　3、熬煮南瓜粥的時候不可加紅薯一起吃，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　4、熬煮南瓜粥的時候同樣也不可以加紅棗，紅棗和南瓜一起吃會破壞維生素C，另外也會加重消化不良的癥狀。

　　5、吃南瓜粥的時候注意不要吃魚，也不宜吃菠菜，南瓜與這兩者相沖，同食會對身體不利。

　　6、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜粥，以防病情惡化。

　　擴展資料：　　南瓜粥

　　用料：

　　1、南瓜半斤。

　　2、醪糟一大匙（可依個人喜好增減）

　　3、熟芝麻一匙。

　　4、白糖一大匙。

　　5、糯米粉一大匙。

　　做法：

　　1、南瓜切片，盛碗里放沸水蒸鍋中用大火蒸軟，取出后用湯匙碾成泥。

　　2、小煮鍋中加適量水（以個人喜歡的稀稠密為量），燒沸后下南瓜泥，一邊攪動一邊慢慢撒入糯米粉。

　　3、煮約一分鐘至糯米粉熟，粥呈亮色后，放醪糟、白糖，一邊攪動一邊續(xù)煮約一分多鐘即可．

　　功效　　

　　1、解毒：

　　南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2、保護胃粘膜、幫助消化：

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

　　3、防治糖尿病、降低血糖：

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

　　4、消除致癌物質：

　　南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

　　5、促進生長發(fā)育：

　　南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。

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