一、rgm是什么職位

rgm是餐廳總經理職位，其主要負責帶領并督促全班員工按照餐廳服務工作流程和質量要求做好接待服務、清潔衛(wèi)生和各種菜品、酒水的介紹、推銷工作。

餐廳總經理的崗位職責是：

1、督導日常經營工作并檢查員工的出勤狀況：督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，儀表及個人衛(wèi)生;

2、制定餐廳服務規(guī)范并組織實施推銷策略：負責制定餐廳經營服務規(guī)范，程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精，不斷提高管理水平;

3、妥善處理投訴并提高服務質量：熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量;

4、加強現(xiàn)場管理并及時解決出現(xiàn)問題：加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題;

5、領導餐廳進行嚴格檢查并管控出品服務：領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，嚴格管控餐廳出品服務;

6、加強財產管理并控制物品使用情況：加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;

7、美化餐廳并監(jiān)督餐具清潔消毒工作：負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，嚴格監(jiān)督餐具、用具的清潔消毒工作;

8、檢查餐廳設備并做好餐廳安全和防火工作：及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作;

9、溝通商議并制定特別菜單：根據(jù)季節(jié)與客流量情況，同廚師一起制定特別菜單;

10、處理客人投訴并進行上報：主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理;

11、召開員工會議并公布活動記錄：定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布活動記錄;

12、重視員工培訓并做好培訓記錄：重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識，推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核;

13、參加相關會議并完成其他任務：參加餐飲部召開的各種會議，完成上級下達的其他各項任務。

二、餐廳總經理招聘要求

任職要求：

1.學歷不限，男女不限;

2.工作積極主動，吃苦耐勞，并具有良好的溝通表達.組織協(xié)調和分析能力;

3.具備獨立工作能力，較強的責任心，有管理經驗者優(yōu)先考慮。

崗位職責：

1.經過1-3個月培養(yǎng)，成長獨立管理餐廳經理，協(xié)助區(qū)域經理完成餐廳目標;

2.負責餐廳的日常經營工作，協(xié)調好店員的工作流程與工作質量;

3.按照財務要求，做好餐廳的款賬管理;

4.根據(jù)餐廳的特點，制定并執(zhí)行分店的推廣.宣傳計劃，提升店鋪經營業(yè)績;

5.做好餐廳的服務.衛(wèi)生.食品品質控制等;

6.做好餐廳銷售，努力認真，有發(fā)展欲望，愿意接受公司安排，短期調動，支援分店，優(yōu)先錄用。