一、酒保是什么意思

酒保(barkeeper)舊稱酒店里或客棧跑腿人員的稱呼，還有店小二說法，主要負責招呼客人，為客人端茶倒水。當代酒保，即調(diào)酒師，通常在高檔酒店和小酒吧里，以從事配制酒水、銷售酒水為主。

(1)酒保是什么意思

1. 釋義

酒保( barkeeper)舊稱酒店里或客棧跑腿人員的稱呼，還有店小二說法，主要是負責招呼客人，為客人端茶倒水的。

《漢書·欒布傳》：“窮困，賣庸(傭)于齊，為酒家保。”

顏師古注：“謂庸作受顧也。為保，謂保可任使。”

2. 當代釋義

當代酒保，即調(diào)酒師(Bartenders)，通常在高檔酒店和小酒吧里，以從事配制酒水、銷售酒水為主。

工作任務包括：酒吧清潔、酒吧擺設、調(diào)制酒水、酒水補充、應酬客人、日常管理和處理沖突等。

(2)拓展知識

調(diào)酒師指調(diào)酒職業(yè)從業(yè)人員。

調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領略酒的文化各風情的人員，調(diào)酒師英語稱為bartender或barman.。酒吧調(diào)酒師的工作任務包括：酒吧清潔、酒吧擺設、調(diào)制酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等。

一般認為，調(diào)酒師是指在酒吧、星級酒店、私人會所、或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領略酒的文化和 風情的從業(yè)人員。

調(diào)酒師從事的工作：從事調(diào)酒的專業(yè)服務;從事行業(yè)研究和調(diào)酒文化推廣;酒吧的經(jīng)營管理;調(diào)酒學院教學。

但如今社會也有個別把調(diào)酒當作技藝來使用，類雜技。不過最終的結(jié)果都是調(diào)酒，一般又稱為雜技調(diào)酒等別稱。

二、酒保和店小二的區(qū)別

酒保(Bartender)是在酒吧、酒館、餐廳等場所從事調(diào)制雞尾酒、調(diào)酒、果汁雞尾酒、開瓶、倒酒等服務的專業(yè)人員。他們需要熟悉各種酒類的原料、制作方法、調(diào)酒技巧和服務禮儀等。

店小二是舊時客棧、酒樓等商家的營業(yè)員，是從事客房服務和點菜服務的。他們需要熟悉店內(nèi)菜品的名稱、價格、口味等基本信息，懂得如何對客人進行熱情周到的服務，包括接待客人、記錄點菜、送菜上桌、結(jié)賬等服務。

總的來說，酒保主要是提供調(diào)酒和清酒服務，而店小二是負責整個客房和餐飲服務的工作人員。