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澳門小吃豬扒包的材料與制作方法

澳門小吃豬扒包的材料與制作方法

  一、豬扒包的特點(diǎn)

  大利來記咖啡室的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質(zhì)量,店里每天只會準(zhǔn)備出產(chǎn)一爐的面包原料,等到下午三點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)出爐,出爐即賣;至于豬扒,也要事先用特殊的香料腌制,松過骨之后才能下油鍋炸。豬扒帶骨,口感一流,豬扒份量十足,炸至松化香口,一啖之下,肉質(zhì)鮮美爽甜,豬肉味濃而不油膩,配以用炭爐烤制面飽,外脆內(nèi)軟,令人回味無窮。

  二、豬扒包的原料

  豬扒包做法簡單,在兩塊面包中夾一塊豬扒罷了。

  下面提供一種洋蔥豬扒包的'做法

  豬扒包的材料:脆皮豬仔包——4 個(gè);洋蔥——1 個(gè) (切絲);無骨豬扒——4 件 腌豬扒料:

  梳打粉——1 / 4 茶匙;水 1 湯匙  西芹鹽 1 茶匙   糖 1 / 2 茶匙   蒜頭 2 粒 (剁碎)   生抽 1 湯匙   油 1 湯匙   胡椒粉 少許

  三、豬扒包的做法

  1、豬扒剁松,加入腌料腌15分鐘。

  2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃,以剩馀油份炒香洋蔥絲,備用。

  3、將豬仔飽切開,夾入豬扒及洋蓖絲便成。   聞名于世   豬扒包于數(shù)年前于澳門開始聞名,漸漸更風(fēng)靡游覽澳門的香港游客。于澳門中,較馳名的有大利來記的豬扒包,每日下午三時(shí)出爐限量發(fā)售。不少游客為一嘗豬扒包,都會提早于店鋪前等候。由于限量發(fā)售,每當(dāng)假期及旅游旺季,豬扒包都會于短時(shí)間內(nèi)售罄,F(xiàn)時(shí),香港不少茶餐廳亦有豬扒包供應(yīng)。

  四、豬扒包的來源

  講到吃豬扒包,相信很多來過澳門的人都知道,首屈一指的豬扒專家——大利來記咖啡室。   有六十年代露天茶座風(fēng)味的大利來記咖啡室,位于氹仔市中心,不論是午飯時(shí)候,還是下午茶時(shí)間,都會吸引一大批居民和游客來此光顧。大利來記最出名的是豬扒,不論是豬扒包,或是豬扒面,每天都是很受客人的歡迎。   店里的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質(zhì)量,店里每天只會準(zhǔn)備出一爐的面包原料,等到下午三點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出爐,出爐即賣;至于豬扒,也要事先用特殊的香料腌制,松過骨之后才能下油鍋炸。豬扒帶骨,口感一流,豬扒份量十足,炸至松化香口,肉質(zhì)鮮美爽甜,豬肉味濃而不油膩,配以用炭爐烤制面飽,外脆內(nèi)軟,令人回味無窮。

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