奶香吐司的做法
奶香吐司的做法
導(dǎo)語;純純的奶香味,非常有品味。下面是奶香吐司的做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:
奶香吐司食材介紹
水70g左右,高筋面粉150g,酵母2g,細(xì)砂糖45g,鹽3g,蛋液25g,奶粉20g,黃油20g,450克吐司模一個,
奶香吐司的做法步驟
1、種面材料倒入盆中混合在一起,揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜但不超過72小時;
2、取出發(fā)酵好的`種面團(tuán)扒開有明顯的蜂窩狀并稍有酸酸的味道;
3、種面團(tuán)撕成小塊,和除黃油以外的其他主面團(tuán)材料混合在一起;
4、面團(tuán)揉至光滑后加入黃油;
5、將面團(tuán)揉至完全擴展階段;
6、蓋上保鮮膜,發(fā)酵兩倍大;
7、發(fā)酵結(jié)束后取出面團(tuán)、分成三等份,分別收圓(我這里一起做了二份的量);
8、取一個小面團(tuán)用搟面杖在中間壓一下,從中間向上搟開,再將搟面棍從中間向下壓搟開成長舌形,這個長舌形不用搟的太長;
9、翻面后兩邊三分之一處對折,依次完成三個,蓋上保鮮膜松弛十分鐘;
10、松弛結(jié)束后再次搟成長舌形,這次搟的長一些;
11、大至卷成2.5至3圈的筒狀,依次完成三個;
12、排入吐司模具中,我一次做了二個的量哈!
13、發(fā)酵至模具的八分滿;
14、放入預(yù)熱175度烤箱中層,上下火烘烤不到45度分鐘;
15、成品圖
16、成品圖
17、一條一條地撕著吃!
小竅門
1)預(yù)留液體,以免面團(tuán)過軟。2)糖量可以根據(jù)自己的喜好酌情添加。3)烤箱的溫度根據(jù)自己家的烤箱的脾氣自行調(diào)節(jié)。
版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn),該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務(wù),不擁有所有權(quán),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容, 請發(fā)送郵件至 yyfangchan@163.com (舉報時請帶上具體的網(wǎng)址) 舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除