酒店服務質(zhì)量是指酒店所提供的各項服務適合和滿足賓客需要的自然屬性，通常表現(xiàn)為滿足客人的物質(zhì)需求和精神需求兩個方面。以下是合一范文為大家整理的關(guān)于酒店服務質(zhì)量提升方案6篇范文，一起開看看吧！

酒店服務質(zhì)量提升方案篇1

　　作為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,賦予了酒店業(yè)的服務特性。作為服務性的產(chǎn)業(yè),面對日益激烈的市場競爭,提高服務質(zhì)量,向賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務,更是酒店業(yè)得以生存和發(fā)展的重要的途徑。

　　服務，是酒店向客人出售的特殊商品，而這種服務適合和滿足賓客需要的程服務，是酒店向客人出售的特殊商品，而這種服務適合和滿足賓客需要的程度就是檢驗其品質(zhì)優(yōu)劣的標準，即服務質(zhì)量，服務質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營效果，因此對酒店來說，經(jīng)營是前提，管理是關(guān)鍵，服務是支柱。作為酒店的管理者只有了解了客人的這些情感需求，提升酒店人員的服務意識，才能為客人提供滿意的服務，才能使自己的客源永不萎縮。

　　一、客人對酒店的情感需求是提高服務質(zhì)量的突破口

　　著名心理學家馬斯洛在“人類需求論”中，把人的需求從低到高分為五個層次：⑴生理需要;⑵安全需要;⑶社交需要;⑷尊重需要;⑸自我實現(xiàn)需要。酒店是人們社交、休閑、居住的家外之家，除了向客人出售客房、餐飲等有形產(chǎn)品，用于滿足人們的基本生理需求以外，更重要的是要向客人提供優(yōu)質(zhì)、高效、快捷、尊重、真誠、體貼的人性化、親切化、個性化的“軟件”服務產(chǎn)品，來滿足客人變化萬千的服務需求。作者通過對部分住店客人的調(diào)查，絕大多數(shù)客人對酒店的情感需求主要體現(xiàn)在以下兩個方面：

　　(一)人文關(guān)懷是客人對酒店服務的第一情感需求。每一位客人在踏入酒店大門時，都希望見到服務人員親切的微笑，熱情而真誠的問候，彬彬有禮的舉止，這是酒店留給客人的第一印象，也是客人得到尊重的第一感受和情感需求。因此在服務過程中，服務人員時時處處想顧客所想，急顧客所急，一切以顧客滿意為標準，這就首先需要把禮貌和尊重作為滿足客人受尊重心理需求的基本出發(fā)點和服務精要。此外關(guān)心、體貼客人是酒店留住老顧客，吸引新顧客，提高服務質(zhì)量，與客人建立朋友、親人般關(guān)系的基礎，是服務行業(yè)經(jīng)營管理的生命，也是滿足客人受尊重、受關(guān)愛心理需求的基本出發(fā)點和服務精要。

　　(二)規(guī)范化是酒店具有良好服務的前提條件。無論顧客在前臺登記入住，還是餐廳用餐、客房服務，過久的等待，都將使我們的服務大打折扣。每一位入住酒店享受服務的客人，都希望酒店的服務規(guī)范、高效、準確。賓客對酒店的最高需要可以說就是對安全的需要，客人需要酒店必須有一個良好安全的環(huán)境，包括人身和財產(chǎn)安全，設備設施的使用安全，食品衛(wèi)生安全，電話網(wǎng)絡的安全，都必須得到保障。

　　同時，客人都希望酒店能夠地理區(qū)位優(yōu)越、交通便捷，無論出游、購物、觀光、就醫(yī)、存取款、探親訪友等都能十分方便。最后客人對酒店更高層次的需求是希望酒店有特色、有文化，經(jīng)營服務有創(chuàng)新，因此綠色、環(huán)保、潔凈是中外客人對任何一家賓館、酒店提出的基本情感要求�？傊�，賓客對酒店的情感需求是紛繁復雜的，酒店不但要滿足眾多客人的共性情感服務需求，也應滿足客人個性心理需求，這樣才能做到賓至如歸，以客為本。通過分析客人對酒店的情感需求，我們可以找出客人的需要，這是提升酒店服務質(zhì)量的突破口。

　　二、樹立“以客為本”的服務意識是提升酒店服務質(zhì)量的前條件

　　服務質(zhì)量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，遵循“顧客至上”的宗旨。“意識”在《辭�！分斜贿@樣解釋：“在心理學上，意識一般指自覺的心理活動，即人對客觀現(xiàn)實的自覺的反映，也就是有意識的反映。”。在酒店服務中，服務意識則是指酒店從總經(jīng)理到全體員工在與一切酒店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識，也就是以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標準，全面體現(xiàn)“顧客至上”，時刻準備為顧客提供精品服務的一種意識。服務意識包括1)服務儀表。所謂服務儀表，就是服務人員在服務中的精神面貌、容貌修飾和著裝服飾等方面的要求和規(guī)范。2)服務言談。服務言談，是指服務人員在迎賓接待服務中語言談吐方面的具體要求。3)服務舉止;服務舉止，是對服務人員在工作中的行為、動作方面的具體要求。4)服務禮儀。服務禮儀，是對服務人員在服務工作中，在禮遇規(guī)格和禮賓順序方面應遵循的基本要求和規(guī)范。

　　面對國內(nèi)國外酒店統(tǒng)一大市場的形成，酒店業(yè)競爭必將變得日趨復雜、激烈，優(yōu)勝劣汰、弱肉強食的局面必將形成。酒店要想在激烈的競爭中求生存、求發(fā)展，就必須重視員工隊伍的培養(yǎng)建設，重視基層服務人員的學習塑造。服務不是簡單的端茶倒水，服務是一門科學、是一種文化，服務還是一個產(chǎn)業(yè)。作為酒店的員工，可以說服務是基礎、服務是靈魂，服務是酒店中最容易做好，又最難做好的工作，要樹立“賓客滿意，是對服務工作的最高獎賞與評價”的思想，始終牢記，酒店給賓客提供的最重要的產(chǎn)品是服務，而服務這種產(chǎn)品，一旦提供給賓客的是劣質(zhì)的、不合格的、不滿意的，那將是永遠無法退換和改變的。總之，酒店服務意識，不僅是前臺、客房、餐廳、商場等傳統(tǒng)的一線員工理所當然應該具備的基本素質(zhì)，也應該是職能部門(財務、采購、人力資源、工程維修、安全等)甚至高層管理者必備的，換句話說，酒店的全部員工都應具有強烈的服務意識。

　　三、打造精品服務是提升酒店服務質(zhì)量的主要內(nèi)容

　　(一)顯示積極熱情的態(tài)度，主動地為顧客服務。有好的態(tài)度不一定有好的結(jié)果，但沒有好的態(tài)度肯定不會有好的結(jié)果，一般來說，你對別人是什么態(tài)度，別人對你也是什么態(tài)度。因此在服務過程中，要隨時考慮顧客的需要，為顧客提供一切所能提供的服務，在顧客到來、提出需求的時候，員工首先展現(xiàn)給顧客的應當是積極熱情的態(tài)度，對顧客提出的常規(guī)的基本的需求，通過規(guī)范的合乎標準的服務，及時準確地給予滿足，保證服務的有效性。

　　(二)識別出客人的需求，讓客人驚喜感動。識別顧客的需求，就是了解顧客需求、預測顧客需求，就是領先顧客一步，用心去服務，幫客人想到做到。向顧客提供個性化服務，讓顧客從滿意達到驚喜，要進一步提高顧客的滿意度，必須向顧客提供個性化的服務，挖掘顧客潛在需求，并且在顧客提出之前及時識別他們的潛在需求，這樣，才會給顧客驚喜。此外高質(zhì)量的酒店服務都非常關(guān)注細節(jié)，細節(jié)到位往往能給客人留下深刻的印象，為客人口口相傳打下較好的基礎。在服務過程中，時時處處動之以情，想顧客所想，急顧客所急，用親情交換親情，以心靈溝通心靈。

　　(三)尊重顧客，對顧客一視同仁。酒店服務人員應該有這種觀念：凡是在酒店消費的，無論富貧，貴賤，職位高低都是酒店的顧客，都應該受到公平平等的對待。每一個顧客都是一個獨立的個體，都有獨立的人格，在服務過程中，有時服務人員可能因為意見相異而同顧客產(chǎn)生摩擦。此時就要求要求服務人員注意自己的言談舉止，一切從顧客出發(fā)，尊重顧客。因為服務人員的態(tài)度可能成為顧客和酒店良好關(guān)系建立的起點，也可能成為引發(fā)顧客和酒店之間戰(zhàn)爭的導火線�？傊�，不管什么情況，服務人員都應該遵循顧客至上的原則。此外尊重顧客的另一個方面就是誠信待客，酒店的美譽與誠信永遠不可分開，誠信的企業(yè)贏得市場，誠信的領導贏得員工，誠信的員工贏得顧客。一個企業(yè)不僅要關(guān)注服務產(chǎn)品、資金、人才等有形要素，還要更多地關(guān)注誠信、責任感等諸多無形因素，因此真正做到真誠服務、守信經(jīng)營，進而才能創(chuàng)造出自己的服務品牌，形成核心競爭力。

　　四、監(jiān)督酒店服務質(zhì)量管理是提升酒店服務的重中之重

　　(一)實行部門負責制。服務是酒店的產(chǎn)品，服務質(zhì)量是酒店的生命，而各部門的服務范圍又有所不同，在酒店管理中，服務質(zhì)量可實行部門負責制，即由本部門的服務質(zhì)量由各部門的正職經(jīng)理負責，全酒店的服務質(zhì)量則由酒店總經(jīng)理負責。各部門或系統(tǒng)的副職，在協(xié)助正職開展工作是要把服務質(zhì)量管理作為各項工作的重中之重。

　　(二)實行走動式管理。由于服務工作具有瞬時性，酒店服務出現(xiàn)的問題也大多是在服務現(xiàn)場發(fā)生，發(fā)現(xiàn)服務質(zhì)量的“最短的木板”也只能在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，如禮貌、語言、爭執(zhí)、服務不到位等，就要求管理人員不能整天坐在辦公室，應實行現(xiàn)場管理和走動式管理，加強現(xiàn)場管理的力度，觀察、了解部門的員工在崗情況、觀察、了解顧客的情況，觀察了解服務的情況。酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理每天在各工作現(xiàn)場、服務現(xiàn)場巡視、停留時間，就很有必要加以量化限制。

　　古語云：“水能載舟，亦能覆舟”。顧客就好比作水，酒店就好比作舟。成就顧客，顧客就能為酒店創(chuàng)造意想不到的價值;反之，酒店就會因為失去客戶而淹沒于茫茫的商海里面。只有真正了解了顧客的需求，才能為顧客提供物超所值的服務;只有用心服務，才能感動顧客，從而發(fā)掘顧客的深層次需求，提升顧客的滿意度，讓顧客的價值最大化，從而實現(xiàn)酒店價值的最大化。

酒店服務質(zhì)量提升方案篇2

　　在現(xiàn)如今經(jīng)濟全球化的時代，酒店行業(yè)內(nèi)的競爭越來越激烈，酒店的服務質(zhì)量逐漸變成了酒店行業(yè)競爭以及未來酒店發(fā)展的關(guān)鍵。酒店經(jīng)營者也希望擁有更多回頭客，所以酒店不能只專注于短期發(fā)展，忽視酒店的長期生存。只有提高酒店的服務質(zhì)量，力求為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務，才能樹立良好的酒店品牌形象，使酒店在激烈的競爭中脫穎而出。特別是提升高檔型酒店的服務質(zhì)量標準，對酒店行業(yè)以及整個服務行業(yè)的服務品質(zhì)將起到很大的引領和提升作用[1]。

　　酒店服務是指酒店的服務人員通過付出智能和必要的勞動力為客戶提供住宿服務、設施服務和生活服務。是酒店中無形的產(chǎn)品，也是不可用價格衡量的產(chǎn)品。酒店服務質(zhì)量可分為兩個類別，即有形服務和無形服務。酒店通常以有形服務為主，以無形服務為輔，以滿足客戶物質(zhì)上和精神上雙重層面的需求。

　　有形的產(chǎn)品是酒店發(fā)展的核心基礎，是一家酒店生存的首要保障，其中包括酒店的整體外觀建筑，整潔舒適的內(nèi)外環(huán)境，菜品，酒水等等有形產(chǎn)品。無形的產(chǎn)品是指酒店提供的無形服務，通過顧客親身體驗才能感知的產(chǎn)品。比如良好的服務態(tài)度，專業(yè)的服務技能，以滿足顧客的心理需求。有形服務和無形服務兩者是相輔相成的，缺一不可。若空有硬件設施，缺少專業(yè)貼心的服務，顧客的心理需求也無法得到滿足；若沒有硬件設施的保障，只有專業(yè)的服務，也無法讓顧客感受到酒店的服務質(zhì)量。

　　隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，酒店行業(yè)內(nèi)不斷變化的客戶群體和愈發(fā)激烈的競爭，高檔型酒店的硬件設施也都相差無幾，所以酒店的服務質(zhì)量是酒店在激烈的競爭中生存發(fā)展的重要條件，也是提高酒店競爭力的重要途徑。提升服務質(zhì)量也是有益于滿足客戶多樣化的消費需求，不僅可以提升酒店的口碑和知名度，還可以促進酒店銷售額的增長，也為酒店的長遠生存和發(fā)展奠定基礎。因此提升酒店的服務質(zhì)量意義重大，不容小覷。

　　酒店在日常運營中會受到許多因素的影響，國內(nèi)酒店業(yè)服務質(zhì)量存在問題大致分為以下幾點：首先，客房內(nèi)基礎設施老化，客房內(nèi)衛(wèi)生質(zhì)量有待提升。多數(shù)酒店并沒有意識到顧客的真正需求，還是試圖通過豪華的裝潢吸引顧客，但卻忽視了服務質(zhì)量存在的問題。例如酒店的客房內(nèi)設施老化、隔音效果差，影響住宿體驗感；房內(nèi)衛(wèi)生清潔不達標，以及新聞爆出的“換客不換床單”等問題。多數(shù)顧客對于高檔型酒店有著更高的期待值和服務體驗，如果酒店客房衛(wèi)生無法滿足客戶的期望值，會增加客戶的失落感，以及對酒店品牌產(chǎn)生負面影響。其次，員工服務效率低，各部門協(xié)調(diào)性較差。整體服務意識是酒店的長期發(fā)展的重要基礎，是指公司或者員工向顧客或者是其他利益相關(guān)者提供熱情而又周到服務的一種觀念和意識。例如常常出現(xiàn)的顧客投訴酒店，顧客登記入住和退房排隊時間和呼叫客房服務等待時間過長，甚至在網(wǎng)上預定成功后到店仍需要等待空房打掃后才可入住等等。除此而外，員工服務意識淡薄。

　　如何提升高檔型酒店服務質(zhì)量的有效對策筆者認為：首先，提升客房標準，及時檢查并改進酒店服務設施。相對于一些客流量較大的酒店來說，酒店要對客房的品質(zhì)標準要有更嚴格的要求。針對新聞頻繁爆出酒店客房衛(wèi)生質(zhì)量存在問題，酒店應加強對客房衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)管，同時還要重視顧客的投訴和建議，及時做出補償計劃以及分析問題并制定相應可行的解決方案，對方案的實施進行嚴格的監(jiān)管，避免對損害酒店的品牌形象。同時，酒店在追求節(jié)約成本的情況下也要保證有良好的服務質(zhì)量。要定期對客房內(nèi)基礎設施的檢查和維護，對有故障和房內(nèi)老化的設備及時進行維修或更換，例如加裝一些隔音板來保障顧客有良好的休息環(huán)境，為顧客提供好的住宿體驗，讓客人有種“賓至如歸”的感覺，也有益于維護酒店的良好口碑。其次，提升酒店各部門的協(xié)調(diào)性也非常重要。提升整體服務意識也是對酒店經(jīng)濟效益、競爭力和綜合能力有著積極的影響和意義，幫助酒店在激烈的競爭中脫穎而出[2]。

　　提升企業(yè)部門協(xié)調(diào)性的具體方案可分為以下幾點：提高企業(yè)高層領導者的重視。領導的決策與酒店的長遠發(fā)展息息相關(guān)。在企業(yè)中難免會存在部門與部門之間互相孤立的情況，但酒店是一個以團隊合作為基礎的服務業(yè)企業(yè)，員工能否有良好的服務意識和酒店能否建立良好的服務質(zhì)量息息相關(guān)，所以企業(yè)高層管理者不應一味關(guān)注酒店的競爭效益和市場競爭力，而忽略企業(yè)內(nèi)部合作問題，管理者應要加強部門之間的協(xié)調(diào)合作，例如定期舉辦團體活動促進員工直接的感情，例如聚餐、外出踏青等活動，增加團隊的凝聚力。同時也要加強對員工的企業(yè)文化相關(guān)內(nèi)容的培訓。酒店的企業(yè)文化對于一個酒店的發(fā)展來說是至關(guān)重要的，也是企業(yè)運營的根本關(guān)鍵所在。高品質(zhì)的文化內(nèi)涵是企業(yè)隱形的財富，如果顧客從員工服務中感受到濃厚的企業(yè)文化，也會提高顧客對酒店服務質(zhì)量的認同感。例如積極開展各種相關(guān)活動加深員工對企業(yè)文化的理解和記憶，為員工形成共同的價值取向，進而增加員工對酒店的歸屬感。再者，建立提升員工整體服務質(zhì)量方案也非常重要。在酒店業(yè)中，提升服務質(zhì)量的關(guān)鍵就是員工的整體素質(zhì)要有所提升。定期進行員工培訓，提升對服務人員的文化教育、道德素質(zhì)、服務意識和員工自身的創(chuàng)新意識，學習相關(guān)服務知識是提升員工整體素質(zhì)和加強員工服務意識的有效途徑之一[3]。

　　員工滿意度是員工對企業(yè)的各方面綜合性反應，主要分為兩個方面，一方面是員工對于在企業(yè)從事的職位和工作任務；另一方面是對員工自身的日常工作環(huán)境，包括自然環(huán)境以及人文環(huán)境兩方面，以及所體現(xiàn)的主觀性較強的態(tài)度。因此，員工滿意度又稱之為企業(yè)內(nèi)部員工的整體性滿意程度[4]。

　　合理提升優(yōu)秀員工的薪資待遇。過低的薪資是無法讓酒店聘用高素質(zhì)專業(yè)的管理人才，同時會讓員工覺得付出與回報得不到正比，導致失去對待工作的熱情導致服務質(zhì)量下降。所以企業(yè)應該合理地提高員工薪資待遇，建立公平合理的獎懲制度，增強員工對企業(yè)的歸屬感，可以有效提升員工工作質(zhì)量。酒店高層管理者還需要加強與員工的溝通和關(guān)注。讓每一位員工都感受到企業(yè)對員工的重視。與此同時，酒店要公平對待每一位員工，為他們提供個人施展才能發(fā)揮潛力的平臺，搭建晉升空間，并注重人才發(fā)展計劃的發(fā)展，給員工足夠的晉升空間。

　　當前隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，人們對酒店服務品質(zhì)的要求也在不斷提升，每一位顧客對酒店的看法都會影響酒店的業(yè)績和口碑，所以高檔型酒店在發(fā)展的同時也要注重提升酒店的服務質(zhì)量，要重點關(guān)注酒店服務方面存在的問題并實施有效的改進計劃，一切從“使顧客滿意”的角度出發(fā)，只有擁有優(yōu)質(zhì)的服務才會擁有不斷地客源，酒店未來才能有更廣闊的發(fā)展空間，因為使“顧客滿意”的服務是現(xiàn)代化酒店出售給顧客的重要產(chǎn)品。

酒店服務質(zhì)量提升方案篇3

　　一、建設酒店行業(yè)服務水平支持體系

　　針對酒店行業(yè)員工準入門檻低的情況，應強化高星級酒店員工的操作技巧、外語溝通能力以及日益普及的信息化系統(tǒng)管理知識。建設酒店行業(yè)員工培訓認證體系，對欲從事高星級酒店工作的人實行自愿考證上崗制度。通過培訓，讓新員工掌握一定的酒店行業(yè)業(yè)務知識。

　　二、建立完善的服務質(zhì)量管理體系

　　設立服務質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)

　　通過一定的制度、規(guī)章、方法、程序等，使酒店質(zhì)量管理活動系統(tǒng)化、標準化、制度化，把酒店各質(zhì)量活動納入統(tǒng)一的質(zhì)量管理系統(tǒng)中。

　　制訂質(zhì)量標準和質(zhì)量目標

　　酒店要對各服務項目的日常管理和服務環(huán)節(jié)明確質(zhì)量標準，制定工作規(guī)范和工作程序，使員工服務行為有章可循。

　　三、提高酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性

　　加強溝通管理

　　部門合作以溝通為基礎，沒有溝通，人與人之間會陷入一種相互隔絕的心理狀態(tài)，就不可能形成默契的配合�？赏ㄟ^各種集體活動來促進酒店內(nèi)部溝通，如管理人員與服務人員一起用餐、設立員工意見箱等。

　　培育企業(yè)文化

　　企業(yè)文化是一個企業(yè)的靈魂，是企業(yè)凝聚力的最重要內(nèi)涵和外延。好的酒店文化能夠提升員工的服務意愿,發(fā)自內(nèi)心為顧客服務,而消費者在接受這種服務、感受這種企業(yè)文化的同時，會提升對酒店服務質(zhì)量的認同感。

　　四、加強員工管理

　　員工培訓

　　提高員工素質(zhì)是酒店服務質(zhì)量管理的當務之急，培訓能夠起到好的作用。將技能培訓與知識培訓有機結(jié)合，真正全面提高員工的素質(zhì)與技能，真正提升其服務品質(zhì)。

　　提高員工滿意度

　　提高員工對酒店的滿意度，對員工隊伍穩(wěn)定和團隊精神建設都有幫助，進而會對酒店服務質(zhì)量管理工作帶來正面促進作用。

　　結(jié)語

　　服務質(zhì)量是酒店生存與發(fā)展的基礎，酒店之間的競爭，本質(zhì)上是服務質(zhì)量的競爭。只有將酒店服務的三個“凡是”標準做到了，而且做到出色了才能進一步提高顧客的滿意度酒店才能在周圍的市場競爭中取得優(yōu)勢：

　　1.凡是客人看到的必須是整潔美觀衛(wèi)生的；

　　2.凡是提供給客人使用的必須是安全有效可靠的；

　　3.凡是客人享受到的服務必須是熱情禮貌周到的。

酒店服務質(zhì)量提升方案篇4

　　在當前酒店市場競爭激烈的情況下，要獲取客源，創(chuàng)造經(jīng)濟效益，維護酒店的生存與發(fā)展，必須提高酒店服務質(zhì)量，讓客戶感到溫馨舒適，有賓至如歸感覺，愿意下次再來入住本酒店。在提高酒店服務質(zhì)量中，認真落實首問責任制，起著至關(guān)重要的作用。因為，客戶來酒店，情況不熟悉，總要詢問，如果不落實好首問責任制，就會造成客戶的不滿意，對酒店產(chǎn)生不良影響，久而遠之，勢必影響酒店經(jīng)營業(yè)務的發(fā)展。我們酒店是個二星的小酒店，硬件設施欠缺，在這情況下，更要通過提高服務質(zhì)量，來促進酒店經(jīng)營業(yè)務的發(fā)展。我們酒店在認真落實首問責任制，提高酒店服務質(zhì)量方面，做了不少工作，取得了較好成績。今年一季度，在酒店經(jīng)營環(huán)境嚴峻的情況下，仍然獲得了較好業(yè)績，業(yè)務總收入600萬元，同比增長20%。

　　一、加強學習，深刻認識落實首問責任制的重要性

　　我們酒店通過學習，深刻認識到：通過提高服務質(zhì)量創(chuàng)造良好經(jīng)濟效益是一條成本低、收益好的捷徑，要把提高服務質(zhì)量作為生存和發(fā)展的首要條件，要認真落實首問責任制。為此，酒店總經(jīng)理專門召開員工會議，強調(diào)落實首問責任制的重要性，要求每個員工在提供服務的過程中，要樹立服務品牌意識，把首問責任制落實在具體工作中，要通過自己的實際行動讓客戶了解我們的服務內(nèi)容、服務特色，使他們能對我們酒店的文明服務有個清晰的認識，能在客戶之間口口相傳，達到良好的口碑效益。我們酒店每個員工要履行服務承諾，要以熱情的服務態(tài)度、貼心的服務內(nèi)容、規(guī)范的服務行為，為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務，讓客戶對我們酒店的文明服務有切實體會，留下深刻印象，從而促進我們酒店經(jīng)營業(yè)務的發(fā)展。

　　二、認真學習，掌握首問責任制的內(nèi)容

　　要落實首問責任制，提高酒店服務質(zhì)量，不能光是嘴上說說，而心中無數(shù)，這樣是落實不了首問責任制，也無法提高服務質(zhì)量，獲得客戶的滿意。為此，我們酒店專門歸納了首問責任制的內(nèi)容，要求員工認真學習，學深學透，掌握首問責任制的內(nèi)容，運用到實際工作中。通過學習，我們酒店員工熟悉并掌握了首問責任制的內(nèi)容。知道：首問責任制是指首問責任人必須盡自己所能給客戶提供最佳和滿意的服務，直至問題最后解決或給予明確答復的責任制度。首問責任制對象是客人來酒店，或是打電話給酒店要求提供服務時，客戶所接觸到的第一位員工。首問責任制的具體內(nèi)容是依據(jù)管理程序，及時辦理客戶所需要辦理的事務；熱情接待、引導客戶到所需要辦理部門；負責解釋沒能達到目地原因。落實首問責任制必須做到：一是熱情接待，認真辦理�？蛻籼岢龅淖稍儭⑼对V問題，無論是否屬于本部門、本單位，首問負責部門或個人都必須主動熱情，不得以任何借口推諉、拒絕、搪塞客人或拖延處理時間。凡客戶投訴的問題，屬于本部門范圍內(nèi)的，一律在本部門解決。首問負責部門或個人能立即答復的，必須當即答復客戶并認真做好解釋工作。對由于客觀原因不能當即答復的，或不屬于本人職責范圍內(nèi)的問題，在處理時應做到，向客人說明原因，并取得客人的諒解。二是禮貌侍人，講究效率。凡客戶咨詢、投訴的問題，本部門無法解決的，應詳細記錄客戶提出的問題，留下客戶姓名、地址、聯(lián)系電話，并填寫好投訴、查詢處理單，在1小時以內(nèi)轉(zhuǎn)交給相關(guān)部門處理。接到處理單的部門、必須立即指定責任人處理。并根據(jù)處理的不同難度在1個工作日內(nèi)將處理結(jié)果答復客戶，同時將處理結(jié)果反饋至發(fā)單部門及首問負責部門或個人。三是及時協(xié)調(diào)，盡力解決�？蛻糇稍儭⑼对V的問題比較復雜、本部門無法解決或涉及兩個以上部門無法解決時，報相關(guān)職能部門協(xié)調(diào)解決。在處理客戶投訴、咨詢時，要盡可能在本部門范圍內(nèi)解決。確屬無法解決時，才可以轉(zhuǎn)至其他部門處理。四是及時回訪，準確解答。首問負責人在得到處理部門的反饋意見后，要及時回訪客人，核實處理部門答復客人情況。在答復客戶提出的問題時，要準確及時，盡量讓客戶獲得滿意。

　　三、健全制度，嚴格抓好責任落實

　　落實首問責任制，要健全制度，嚴格抓好責任落實。在這方面，我們酒店主要抓了三點工作：一是加強組織領導，健全工作機制。落實首問責任制，必須加強組織領導，健全工作機制。由主要領導與部門負責人親自抓落實首問責任制，建立落實工作機制，使首問責任制在工作機制推動下，扎實有序進行。二是結(jié)合工作實際，制定實施意見，落實首問責任制要結(jié)合工作實際，制定實施意見，明確落實首問責任制的指導思想、主要內(nèi)容、目標要求和工作措施以及工作步驟。三是及時總結(jié)、接受監(jiān)督。落實首問責任制，要及時總結(jié)、接受監(jiān)督。做好落實首問責任制的自查自糾工作，使首問責任制更具針對性，保證取得實效。

　　四、加強監(jiān)督，確保落實首問責任制

　　我們酒店通過加強監(jiān)督，確保落實首問責任制。首先把首問責任制作為員工日常工作量化考慮的一項內(nèi)容和員工獎罰機制掛起鉤來。對優(yōu)質(zhì)服務標兵作為典型推廣，以點帶面推動首問責任制向縱深發(fā)展，使酒店不斷提升服務質(zhì)量，做到優(yōu)質(zhì)服務。其次是建立檢查監(jiān)督機制，部門管理人員是首問責任制的執(zhí)行者，也是當然的檢查監(jiān)督者，部門與部門間的實際情況，則由酒店負責檢查監(jiān)督，并及時公布檢查監(jiān)督情況，激勵各部門和全體員工認真落實好首問責任制。再次是建立首問責任制處罰制度，如果首問負責部門或個人借故推辭客戶，引起客戶不滿造成投訴的，一經(jīng)核實，扣罰責任人當月效益工資100元；與客人發(fā)生爭吵造成不良影響的，按《重大服務質(zhì)量事故處罰辦法》予以處罰；相關(guān)部門拒絕接受轉(zhuǎn)訴或超時限查處的，一經(jīng)核實，對相關(guān)責任部門通報批評，并扣罰責任人當月效益工資100元；對客戶提出的問題由于處理不當，造成客人重復投訴或上訪的，由酒店追查責任，并根據(jù)不同情況對責任部門進行通報批評，對責任部門領導扣罰當月效益工資200元；對責任人調(diào)崗參加學習，提高認識；對客戶投訴、咨詢的問題，按工作職責劃分，本應由本部門解決但不認真解決處理，推卸責任，將處理單轉(zhuǎn)至其他部門，拖延處理時間的，一經(jīng)查實，對相關(guān)責任部門通報批評，并扣罰責任人當月效益工資100元。

　　五、加強建設，提供文明優(yōu)質(zhì)的服務

　　我們酒店在落實首問責任制工作中，加強員工隊伍建設，為客戶提供文明優(yōu)質(zhì)的服務。要求每個員工在做好本職崗位工作的基礎上，必須立足崗位不斷學習，把服務與學習、工作同步和融合，通過不斷提高自己的業(yè)務水平和工作效率，增強服務的本領，為客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的服務。每個員工要愛崗敬業(yè)，做到真誠服務，要牢記自己的服務標準、服務內(nèi)容，積極參加業(yè)務技能培訓，熟練掌握首問責任制內(nèi)容與服務技能，不斷提升工作效率和業(yè)務水平，增強為客戶服務的本領，讓客戶在我們酒店享受優(yōu)質(zhì)服務，感受旅途的快樂，并留下美好的記憶。

　　這些年來，我們酒店在在落實首問責任制工作上取得了一定的成績，獲得了廣大客戶的滿意，也為酒店創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟效益。但我們?nèi)砸�清醒地認識到，落實首問責任制工作是一項長期艱巨的任務，就目前來說，為客戶做到精誠服務，以客戶的需求作為自己工作的努力方向，還是存在一些不足和差距，需要繼續(xù)努力和提高。我們要繼續(xù)加強學習，努力工作，以集團公司的發(fā)展目標與總體要求對照自己，衡量自己，以求真務實的工作作風，以創(chuàng)新發(fā)展的工作思路，奮發(fā)努力，攻堅破難，把落實首問責任制工作提高到一個新的水平，再創(chuàng)佳績，為集團公司的健康持續(xù)發(fā)展做出應有的貢獻。

酒店服務質(zhì)量提升方案篇5

　　全面加強質(zhì)量管理，努力提升服務水平

　　一、五年質(zhì)管工作的回顧

　　“優(yōu)質(zhì)服務、超值享受”是月亮灣大酒店的服務宗旨，正是富有特色，深具個性的服務，使月亮灣成為客人心之所系，情之所牽。服務質(zhì)量的保持和提升，離不開質(zhì)管工作。在過去的五年里，由質(zhì)管部與各業(yè)務部門構(gòu)成的“雙軌制”質(zhì)管體系對酒店經(jīng)營管理的良好運作起著不可低估的作用。

　　在五年的質(zhì)量管理工作中，“服務=產(chǎn)品·質(zhì)量=生命”的觀念已經(jīng)深植于中高層管理人員心中。較為系統(tǒng)的質(zhì)量管理工作，培養(yǎng)了員工溫馨細微為客服務的工作態(tài)度，酒店員工深深了解在對客服務中不能有一絲一毫的怠慢或掉以輕心，必須有認認真真、仔仔細細、勤勤懇懇的工作態(tài)度。由于服務富有個性及特色，酒店在客人中享有一定知名度和良好口碑。另一方面，在質(zhì)管工作中也輪訓了一批管理人員，培訓并發(fā)現(xiàn)了一批人才，并安排在相應的管理崗位上。

　　當然，“雙軌制”的質(zhì)管體系也存在一些問題：如質(zhì)管部對各部門的質(zhì)管工作的評判有一定的片面性、單向性，各部門貫徹酒店的管理與服務規(guī)程和員工守則的工作不能完全落實等。

　　以前質(zhì)管工作是雙軌制，既有各部門的質(zhì)管工作，也有質(zhì)管部的督察工作，雙軌制對各部門的質(zhì)管工作有所推進，有所約束。

　　如何保持酒店的服務質(zhì)量和提高服務質(zhì)量管理水平，既是酒店核心競爭力的重要手段，也是酒店管理者必須不斷探索的課題。

　　二、必須牢記的理論

　　1.必須堅定地實行“質(zhì)量控制”的理論

　　“質(zhì)量控制”的理論是酒店做好服務質(zhì)量管理工作的基本原理。“質(zhì)量控制”的首務是要設定服務質(zhì)量標準，有了標準才能按標準去評估各項服務的業(yè)績，才能有效地修正不符合標準的行為和程序，并制定相關(guān)的服務標準改造計劃。由于各家酒店星級高低不一，設定的標準一定要與酒店的環(huán)境、硬件、人員素質(zhì)等條件相匹配，不能片面地追求所謂“四星酒店、五星服務”之類不切實際的目標。

　　質(zhì)量控制的第二步是質(zhì)量管理，我們提倡全方位質(zhì)量管理。酒店的服務質(zhì)量優(yōu)劣，口碑好壞，取決于各部門每一員工的工作結(jié)果，由于酒店產(chǎn)品具有綜合性和關(guān)聯(lián)性，所有環(huán)節(jié)密不可分，因此，每一部門，每一位員工都是服務質(zhì)量管理的參與者。酒店所有的部門都有質(zhì)量管理的目標、任務，都應當制訂相關(guān)的計劃和實施方案。所以，酒店服務質(zhì)量管理是全方位的，全酒店的，沒有任何一個部門和員工可以例外。

　　2.尋找“最短的一塊木板”

　　一個由許多塊長短不同的木板箍成的木桶，決定其容水量大小的并非是其中最長的那塊木板或全部木板長度的.平均值，而取決于其中最短的那塊木板。這是著名的“木桶理論”。要想提高木桶整體效應，不是增加最長的那塊木板的長度，而是要下功夫補齊最短的那塊木板的長度。酒店的整體服務質(zhì)量如同“木桶的容量”，其中整體水平高低由“最短的一塊木板”決定，因此我們首先要有“尋找”那塊“最短的木塊”的觀念，要時時刻刻、每天、每周、每月，周而復始地檢查、督導服務的過程，包括員工和管理人員的精神狀態(tài)、禮貌禮儀、服務規(guī)范，并把每一部門和每一項業(yè)務活動中服務質(zhì)量“最短的木塊”尋找出來，分析和尋覓服務質(zhì)量投訴的原因，加以解決。如此才能“對癥下藥”，延長“最短的木塊”，使服務質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)齊頭并進，從而提高服務質(zhì)量的整體水平。

　　3.經(jīng)常重彈“100-1=0”的老調(diào)

　　“100-1=0”這是酒店業(yè)普遍認可的服務原則，它指的是細小環(huán)節(jié)上的缺失會使酒店的整體服務質(zhì)量受到否認，它所強調(diào)的同樣是全局效益。我們要以此觀念統(tǒng)一各部門想法。酒店無小事。酒店的運營特點要求“勤勤懇懇、仔仔細細、認認真真”，服務的質(zhì)量和運營的過程是通過小事和細節(jié)來構(gòu)成、來體現(xiàn)的。所以，“小”事不小，細節(jié)不“細”，每一件小事，每一個細節(jié)，對酒店和部門來說是1%，對客人來說卻是100%。所以100-1=0就成立了。

　　三、對客人投訴我們應有的態(tài)度

　　“不識廬山真面目，只緣身在此山中”，我們往往對自身的缺陷渾然不知，而客人卻是酒店服務最好的評判師�？腿说囊庖姳纫恍┚频晁鶎俟芾砉�司的質(zhì)量檢查或?qū)Ｈ怂皆L能更真實地反映出一間酒店服務質(zhì)量的狀況，故此，對待客人投訴的態(tài)度也是衡量一間酒店管理層管理水平高低的試金石。對客人投訴應有的態(tài)度，要在酒店全體員工中形成共識。

　　a.寧信勿疑

　　顧客一般不會無事生非，顧客一般不會自尋煩惱，顧客不會花錢買難受，所以對于顧客和投訴，管理人員和部門應“信”，不要“疑”，不管是樓層或廳面服務，發(fā)生投訴時，一般是員工或酒店的過失。

　　b.寧高勿低

　　遇客投訴，部門管理人員對自己或員工的要求不能從低處、小處著眼，應有運用較高的標準和較高的要求評判，才能從大局、長遠、整體方面考慮解決問題，通過顧客的投訴改進我們的服務工作。

　　c.寧嚴勿寬

　　對于客人的投訴，如經(jīng)查實屬于酒店和員工過失，處理時應嚴格按章扣罰，否則無法避免同一錯誤再次出現(xiàn)。如果一味姑息，則或能形成慣例而無法保證原有的規(guī)章規(guī)程的執(zhí)行。

　　四、實行部門負責制和走動式管理

　　由于服務是酒店的產(chǎn)品，服務質(zhì)量是酒店的生命，所以部門的服務質(zhì)量必須也只能由各部門的“首長”、即正職經(jīng)理負責，實行部門負責制，全酒店的服務質(zhì)量則由酒店總經(jīng)理負責。各部門或系統(tǒng)的副職，在協(xié)助正職工作的首要內(nèi)容，也理所當然是“服務質(zhì)量”。服務質(zhì)量管理是酒店管理工作中“專業(yè)中的專業(yè)”，質(zhì)量管理工作是各部門管理工作中的首務。

　　其次，酒店服務出現(xiàn)的問題大多是在服務現(xiàn)場發(fā)生，發(fā)現(xiàn)服務質(zhì)量的“最短的木板”也只能在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，如禮貌、語言、爭執(zhí)、服務不到位等，加上部分服務有“即時性”(當然大多數(shù)的服務有一定的過程)，管理人員上班時不能整天坐在辦公室，應提倡現(xiàn)場管理和走動式管理，加強現(xiàn)場管理的力度，觀察、了解部門的員工在崗情況、觀察、了解顧客的情況，觀察了解服務的情況。酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理每天在各工作現(xiàn)場、服務現(xiàn)場巡視、停留時間，就很有必要加以量化限制。

　　五、提倡“重實效、輕空談”的管理方法

　　“重實效、輕空談”是國際上酒店管理名家提出全面質(zhì)量管理(TQM)的方法。要在酒店完善服務質(zhì)量管理體系，推進質(zhì)管制度建設，一定要制訂相關(guān)的不求虛名、行之有效的規(guī)章制度，才能讓質(zhì)管工作持之以恒。切忌“形式主義”或“突擊運動式”的管理手段。

　　1.堅持部門“每天一表，每周一評，每月一結(jié)”的質(zhì)量管理制度。各部門必須有服務質(zhì)量每日登記表，建立各部門的服務質(zhì)量檔案，每周應在各部門包括各班組進行一次服務質(zhì)量評估，每月小結(jié)本部門的服務質(zhì)量，交給酒店相關(guān)部門，除大堂副理、當值經(jīng)理外，酒店還將組織不定期的服務質(zhì)量檢查評比、讓優(yōu)秀服務案例和服務質(zhì)量投訴亮相，成為鞭策員工前進的動力。部門經(jīng)理應有每日工作日記，對部門的服務管理工作予以記錄。在此基礎上，酒店每月應有全店服務質(zhì)量的評估報告，建立必要的檔案資料。酒店服務質(zhì)量管理的日常工作包括統(tǒng)計、評判和檢查由人事培訓部負責。

　　2.酒店總經(jīng)理辦公會議是酒店服務質(zhì)量管理理所當然的管理中樞，酒店的服務質(zhì)量情況是辦公會議必議的課題，不再單獨成立“領導小組”或“管理委員會”之類的機構(gòu)，這樣可以避免形式主義，增強質(zhì)量管理的力度，腳踏實地做好本職工作。

　　3.發(fā)揮培訓的作用，可以配合經(jīng)理推進部門的服務質(zhì)量標準化工作。

　　4.實行酒店管理人員在店內(nèi)部門短期輪訓，并把輪訓工作納入培訓部的工作范圍。具體的登記、統(tǒng)計、評判和檢查的制度由其制訂實施。

　　5.各部門可根據(jù)部門的當值輪班情況建立相關(guān)的服務質(zhì)量管理小組，部門的例會應有服務質(zhì)量的內(nèi)容以及處理顧客投訴的情況報告。

　　六、值得關(guān)注的幾個觀念

　　1.員工是酒店的主人，是服務質(zhì)量工作的檢查者，服務質(zhì)量問題的發(fā)現(xiàn)者，出現(xiàn)質(zhì)量問題的解決者，不能簡單地把員工當成質(zhì)量管理的對象。

　　2.零投訴的酒店不存在，零投訴的部門不存在，零缺點的員工更不存在。管理人員應有正確的辯證唯物觀，鼓勵員工在服務工作中敢于創(chuàng)新，并正確對待顧客的投訴，做到心理平衡，以利改進服務。

　　3.創(chuàng)新是提高服務質(zhì)量最好的途徑。在規(guī)范服務的基礎上，如何提高顧客的滿意度，減少或避免顧客的投訴，服務創(chuàng)新就是一種有效的手段。

　　4.人是服務的第一要素。自然的微笑，得體的動作，整齊的服飾，關(guān)愛的語言，有時能收到其它硬件無法取得的效果。

　　5.不要太相信評優(yōu)創(chuàng)佳之類的“運動”。要有穩(wěn)健的管理風格，要有“沉得住氣”的經(jīng)營管理和服務，日積月累，才能鞏固原有的服務理念。

　　如何提升酒店服務質(zhì)量和服務意識

　　七、繼續(xù)堅持“優(yōu)質(zhì)服務、超值享受”的服務理念

　　服務理念的提出和確定為酒店的市場形象定位，經(jīng)過了近五年的實踐，證明是適宜的。它既能體現(xiàn)出酒店服務的特色，也符合市場經(jīng)濟的走向。這一理念是酒店全體員工用他們的辛勤勞動的汗水換來的成果，可謂之“來之不易”。全體員工在向客人提供服務時，一定要牢記這八個字，作為服務工作的最終歸宿，并千方百計，想方設法為實現(xiàn)此目標而努力。任何服務工作上的過失，都是往酒店的市場形象抹黑。

　　“完美”是人類追求的目標，也應是我們酒店管理人員和員工應追求的目標。雖然這樣的目標很難企求，但如若沒有目標，我們的服務工作將會落伍，將無法在酒店行業(yè)的競爭中前進。

酒店服務質(zhì)量提升方案篇6

　　主要以提高客人滿意度為目標，以突出鳳凰特色服務為重點，以“首問”責任和走動管理為主要內(nèi)容，進一步完善質(zhì)量管理體系。

　　1、突出鳳凰特色服務的內(nèi)涵

　　根據(jù)各部門的服務質(zhì)量現(xiàn)狀和客人的需求情況，在以往建立的“質(zhì)量管理點”的基礎上，更加突出我店系列特色服務，塑造鳳凰服務品牌，提升飯店形象：前廳部的禮賓和總機服務、客房部的房務中心服務、餐飲部的婚慶服務、保安部的調(diào)車服務、銷售部的會議、活動策劃

　　2、繼續(xù)推行“首問”責任制

　　落實好“首問”責任制，通過有針對性的日常和交叉培訓，使任何身在服務現(xiàn)場的飯店員工都有責任抓住這些關(guān)鍵時刻，并用自己的卓越服務來使客人滿意。

　　3、強化走動管理

　　飯店服務是直接與客人面對面的工作，稍有疏忽就會引起客人的不滿。能否及時地對服務現(xiàn)場進行有效的服務質(zhì)量控制非常關(guān)鍵。通過管理人員的及時了解情況，督導落實，達到防患于未然的目的。

　　4、做好客人的信息反饋，為客人提供個性化的服務。

　　通過對客人的信息收集，了解客人的需求和飯店服務質(zhì)量的現(xiàn)狀，為飯店進一步改進工作提供依據(jù)。在客人的意見收集與反饋方面，餐飲部根據(jù)飯店的質(zhì)量管理辦法，設計了客人信息反饋與自我評價表，微笑卡，并將客人的信息內(nèi)容在每日班前會上進行分析和每周的工作例會上進行總結(jié)，取得了較好的效果。微笑卡的設計是一個創(chuàng)新，既起到了提示員工微笑優(yōu)質(zhì)服務的作用，又能做為與客人溝通的媒介，培養(yǎng)了員工觀察客人需求的能力，通過對客人信息的收集建立客史檔案，更好地為客人提供個性化的服務。