自制薯?xiàng)l的做法
自制薯?xiàng)l的做法
土豆的做法有很多，日常都是炒燉蒸，今天呢小編就給大家介紹如何用土豆做花樣小吃。
食材
土豆500g、油適量。
步驟
1.將土豆去皮洗凈備用，切成小指大小的條狀。
2.將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分淀粉。鍋中放水燒開，土豆條放入開水中煮至變色。
3.土豆條變色后即可撈起瀝出水。將土豆條攤開晾干水份。
4.鍋中放適量食用油，至油7成熱(可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油)。
5.將晾干水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色。撈出控油即可。
小貼士
1.炸薯?xiàng)l的油溫切勿太高，油溫太高會(huì)將薯?xiàng)l炸糊，影響口感。將油溫控制在7-8成熱最合適。
2.喜歡吃香脆薯?xiàng)l的豆親可將薯?xiàng)l復(fù)炸一次就可以了。
土豆可樂餅的`做法
可樂餅味道很不錯(cuò)，外焦內(nèi)糯，吃時(shí)蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相當(dāng)不錯(cuò)哦。
食材
土豆500g、豬肉餡100g、洋蔥50g、黑胡椒2g、鹽3g、雞蛋50g、面粉50g、面包屑50g。
步驟
1.土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時(shí)候可以切片，這樣更省火省時(shí)哦。
2.蒸好的土豆壓成泥備用。
3.洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香。
4.放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡。
5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻。
6.把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球，壓成餅。
7.先裹上一層面粉;再裹上一層蛋液;最后裹上面包糠。
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