油燜大蝦的做法最正宗的做法
油燜大蝦的做法最正宗的做法
油燜大蝦色澤棗紅亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤(rùn)適口。 油燜大蝦，趁熱剝食，細(xì)嫩潔白的蝦肉，飽滿(mǎn)而鮮美，實(shí)在妙不可言，讓人胃口大開(kāi)。
食材準(zhǔn)備：
大蝦一盤(pán)
大蔥半根
姜一塊
料酒、白糖、
醋、水、
油燜大蝦的`做法步驟：
1. 大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍?zhuān)巢考糸_(kāi)去掉沙線蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲
2. 鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn))，5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下
3. 加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些
4. 看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再最后翻動(dòng)幾下。
好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無(wú)窮哦!
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