第1篇：吃野菜的4個注意事項(xiàng)

1、路邊的野菜不要采。

路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

2、不認(rèn)識的不采、不吃。

有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時一定注意，不認(rèn)識的不采、不吃。

3、野菜可不要貪吃。

野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃的不合適帶來負(fù)面作用，就適得其反啦。

4、做好前處理。

一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。

第2篇：春季吃野菜注意事項(xiàng)

導(dǎo)語：野菜，顧名思義就是非人工種植的蔬菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。野菜那些純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，而且這些禮物于我門有著莫大的用處。可是，春季吃野菜注意事項(xiàng)有哪些？下面是小編給大家整理的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!

不管是野菜還是蔬菜，在營養(yǎng)素上最主要的還是維生素礦物質(zhì)以及水分，更嚴(yán)格的說，野菜和蔬菜中大部分都是水分。不同的是，野菜一般都是深綠*的，含的維生素c、胡蘿卜素會比普通蔬菜高，膳食纖維高也是野菜突出的優(yōu)點(diǎn)，吃點(diǎn)野菜可以改善我們累壞了的胃腸道，也能起到控制熱量、維持體重的作用。

野菜為什么有些人不能接受呢，因?yàn)椴糠忠安诉�略有毒*；其次是野菜一般會有一些特殊味道，許多人難以適應(yīng)，例如苦菜、薺菜、香椿、魚腥草等等，但恰恰是這些含有特殊味道的野菜對我們的身體健康是有利的。

1、不認(rèn)識的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實(shí)別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜*涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜*味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山*菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必在清水里浸泡兩小時以上進(jìn)行解毒處理。

1、馬齒莧：治糖尿病

因?yàn)樗�含有豐富的去*腎上腺素，能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治祛病養(yǎng)生功效。此外，它還含有不飽和脂肪*，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護(hù)作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如，馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒莧粥。

2、蒲公英：利膽保肝

蒲公英具有廣譜抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝等祛病養(yǎng)生功效。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲。它還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

3、苦菜：清熱涼血

中醫(yī)認(rèn)為，苦菜*苦寒，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，有清熱解毒、涼血等祛病養(yǎng)生功效，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急*咽炎、蜂窩組織炎�？嗖怂�煎濃縮乙醇提取液，對急*淋巴細(xì)胞*白血病﹑急*及慢*粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。

4、莧菜：清燥熱

莧菜有清熱利尿﹑解毒、滋*潤燥等祛病養(yǎng)生功效。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常被用來做餡。比如，涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

5、水芹菜：降血壓

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病養(yǎng)生功效。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁等。

6、薺菜：補(bǔ)腎健脾

薺菜是一種“地道*材”。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味*甘、*涼平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。

薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c以及人體所需的各種氨基*和礦物質(zhì)。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

7、蕨菜：安神

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等祛病養(yǎng)生功效。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復(fù)原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

最后再次提醒大家，不認(rèn)識的野菜不要食用，如果發(fā)生野菜中毒，請及時就醫(yī)。

第3篇：寶寶吃蔬菜的注意事項(xiàng)

為了保*寶寶的健康、營養(yǎng)，媽媽在選擇、烹調(diào)蔬菜的時候應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.家庭烹飪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具，不要使用銅制炊具，寶寶吃蔬菜的8個注意。

2.大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點(diǎn)，但無機(jī)鹽和維生素含量低于葉類蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素c和無機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠*葉類蔬菜給寶寶食用。

3.滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、*豆等鮮豆類蔬菜。因?yàn)檫@些蔬菜蛋白質(zhì)含量比較高，而且豆類蔬菜中的鐵容易被機(jī)體消化吸收，有利于防止寶寶出生4個月后因母體貯存鐵被消耗后造成的貧血現(xiàn)象，嬰幼兒食譜《寶寶吃蔬菜的8個注意》。但有蛋白質(zhì)過敏的孩子不宜食用。

4.蔬菜盡量采用急火快炒。不要把菜煮過后撈出或擠去菜汁后再入鍋炒，那樣營養(yǎng)成分已大部分丟失，只留下纖維素了。

5.有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草*，會影響寶寶對鈣的吸收，如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草*，不宜做成湯。可選用油菜、雪里蕻、芥藍(lán)菜等鈣含量比較高，而且機(jī)體容易吸收的蔬菜。

6.燙蔬菜時，應(yīng)等水沸后再把蔬菜放入鍋中。

7.選用的蔬菜應(yīng)盡量新鮮，根莖類蔬菜應(yīng)先洗后切，洗切時間與下鍋烹調(diào)時間間隔不要過長。

8.烹調(diào)蔬菜或其他食品時可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血*被破壞。肉類中含有谷胱甘肽，同樣可以保護(hù)抗壞血*。所以在寶寶7-8個月的時候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。