咖喱雞翅的做法

　　咖喱雞翅是山東省傳統(tǒng)的漢族名吃，屬于魯菜系。主要材料是雞翅、咖喱，可增加食欲，對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。小編今天就教教大家如何制作咖喱雞翅，快來學(xué)學(xué)吧!

　　咖喱雞翅的營養(yǎng)價值

　　咖喱是種食譜的`作料，加在食物中不僅僅能夠增加食物的色香味之外，還能促進(jìn)胃液的分泌，令人增加食欲，同時也可使食物保存的更加長久。

　　咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質(zhì)對心臟有益。

　　咖喱雞翅的做法

　　主料

　　雞翅雞翅中、咖喱粉、生抽、料酒、鹽。

　　輔料

　　熟土豆、青豆

　　調(diào)料

　　精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉

　　做法1

　　1、雞翅洗凈，用廚房紙巾沾去水份，兩面各斜切兩刀;

　　2、均勻的抹一層咖喱粉，加入生抽，料酒，鹽，抓勻，腌制3-4小時;

　　3、鍋燒熱，皮面向下放入雞翅;

　　4、蓋上鍋蓋，小火，5分鐘;

　　5、一面煎至金黃，翻面，加蓋鍋蓋，5分鐘;

　　6、出鍋。

　　做法2

　　1、咖哩雞翅洗凈斬兩段。

　　2、燒熱油鍋，入油，中熱時入蔥姜煸香; 倒入雞翅快速翻炒，注意不要粘鍋;噴入料酒，繼續(xù)翻炒，至雞翅表面呈熟色;

　　3、加入剛好蓋過雞翅的水，煮開;調(diào)入適量油咖喱，加入鹽和白糖;改中小火燜煮;

　　4、至鍋內(nèi)湯汁不多時大火收汁裝盤即可。

　　做法3

　　1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。

　　做法4

　　1、將雞中翅洗凈，用開水氽一下，撈出備用。

　　2、土豆去皮洗凈，切滾刀塊;蔥頭去外皮切方塊。

　　3、炒鍋加油燒熱，將蔥頭和咖喱下鍋煸炒幾下，加入鮮湯、雞翅和土豆用旺火燒開，加入料酒、鹽、白糖燒至熟爛，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

　　做法5

　　1、土豆胡蘿卜切小丁，因?yàn)殡u翅很容易熟，大了土豆煮不軟。蒜子洋蔥切碎。

　　2、小火慢慢炒洋蔥，和蒜碎。倒入10—15克咖喱炒香

　　3、雞翅下去翻炒均勻，倒入土豆胡蘿卜丁炒一會。

　　4、兌椰漿一瓶，250ml，加250ml水

　　5、大火煮開，小火煮到咖喱濃郁，調(diào)入鹽(時間大概是三十分鐘)。收汁，放點(diǎn)雞精即可。[1]

　　做法6

　　雞翅可根據(jù)個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，開水抄三五分鐘即可備用;

　　土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖喱粉適量(個人喜好)，出咖喱香后稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒……，放水放調(diào)料(自選，俺只放鹽)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起鍋。(現(xiàn)在超市里有包裝現(xiàn)成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放淀粉)

　　注意事項(xiàng)

　　1、雞翅可根據(jù)個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，開水抄三五分鐘即可備用。

　　2、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。